鸡蛋放进白醋里24小时后会怎么样

鸡蛋放进白醋里24小时后拿出，还没用力，鸡蛋就破了，鸡蛋里面和平常的鸡蛋没什么两样，刚刚刀切开的只是一层膜而已，也就是说，蛋壳融化后，鸡蛋的蛋白蛋黄就是在这层膜的保护下保持完整的。

蛋壳的主要成分是碳酸钙（CaCO），醋的成分主要是醋酸，也叫乙酸（CH3COOH），蛋放入醋里，蛋壳会和醋发生化学反应，鸡蛋壳中的碳酸钙会溶解于水。

而同时，鸡蛋壳中的蛋白质也会和醋发生化学反应，形成比平时更坚韧的一层皮质层，这就是我们用手捏，放碗中弹显得很有弹性的原因，同时这层新形成的皮质层也保护着里面的蛋白和蛋黄不和醋接触，这样才能使蛋白和蛋黄保持原来的模样。

醋泡鸡蛋的功效

取180毫升原香醋装入大口瓶中，然后将1个洗净的生鸡蛋放入内浸泡。把经过1周，蛋壳被软化，只剩一层薄皮。挑开薄皮，把蛋清、蛋黄与原香醋搅匀，即成醋蛋。

取醋蛋26-34毫升。加适量蜂蜜及2-3倍的温开水调匀可服用。早晨空腹服下，每日1次。1个醋蛋分7天服完，30-45天为1个疗程。