藕粉的功效与作用 教你自制纯鲜藕粉

藕粉是一种由莲藕研制磨成粉的小吃，味道非常美味，是很多人都很喜欢吃的，有着很好的清热凉血、滋肾养肝等作用，含有多种维生素，老少皆宜。

藕粉的功效与作用

藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。

一、增进食欲

常吃藕粉可以增进食欲。藕粉基本成分是淀粉，并富含铁、钙等微量元素，主要作用是补益气血，增强免疫力，另外由于含有鞣质，还具有有健脾止泻作用。对于不爱吃饭的小朋友可以常吃藕粉来改善。

二、清热凉血

藕粉具有清热凉血的功效。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

三、益血生肌

藕粉具有益血生肌的作用。莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，可以补益气血，增强人体免疫功能。所以常吃藕粉可以减少疾病的侵害，让身体更健康。

四、美容作用

藕粉具有美容养颜的功效。藕粉是效果显著而且价格低廉的的美容品，其丰富的营养有洁肤，美白功效。另外还能促进伤口愈合，提高细胞的再生活力，让肌肤平滑细腻，因此常常被制作成藕粉面膜，适合任何肤质使用。

五、止血散瘀

藕粉含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

六、通便止泻

藕粉具有通便止泻的作用。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

七、预防高血脂

藕粉中有丰富的黏液蛋白与膳食纤维，与食物中的胆固醇及甘油三酯结合以后，可以有效的减少脂类的吸收，对高血脂有一定的预防作用。

八、提高睡眠质量

食用藕粉对睡眠有一定的帮助。藕粉能清热、养血、除烦，因此对于血虚，失眠患者有一定的效果。

教你自制纯鲜藕粉

1、先准备一碗清水。

2、莲藕洗净去皮，切成小丁，放入清水中浸泡。

3、料理机装上过滤器。

4、把藕丁装入过滤器内，同时倒入浸泡莲藕的清水。搅拌成汁。

5、搅拌好的藕汁倒入砂锅内。(注意不要拿掉盖子，否则过滤器就松掉，藕渣就会渗入藕汁中)

6、等倒完的时候，先前倒入的藕汁里的藕粉会沉淀在底部。

7、用个汤勺先把藕粉汁搅拌均匀。然后再开中火，待锅热起以后，改成小火。

8、边煮边搅拌，直至藕粉透明黏糊，并熟透。中途加入冰糖。

藕粉的营养价值

从中医角度来说，藕粉性平味甘、咸、，具有益血、止血、调中、开胃、治虚损失血的功效。从营养学角度来说，藕粉富含钙，铁等营养元素，可补充肝病患者机体矿物质的缺乏，所含的膳食纤维，鞣质等则有润肠排毒，降脂通便的作用，可加速肝脏毒素分解，蛋白质和淀粉则有助于加强患者免疫力。

1 味甘多液：藕粉即为莲藕制作的粉状食材，食用之后可以对人体健康起到一定的维护作用，藕粉中含有的水分可以及时帮助人体补充身体内所需要要的各种水分，而且藕粉食用之后可以起到清凉解渴治疗各种上火症状的功效，所以在日常生活中可以经常食用。

2 黏液蛋白和膳食纤维：藕粉中含有一定量的膳食纤维和黏液蛋白，这都是对人体健康极其有益的营养物质，在被人体食用之后可以起到预防便秘，帮助人体肠道活动的正常进行，藕粉食用之后也能减轻人体中胆固醇含量和脂肪的含量，帮助人体起到减肥的作用，一些食欲不振或是经常肠胃不适的人群可以经常食用。

3 微量元素、植物蛋白质、维生素、淀粉：藕粉中含有的微量元素、植物蛋白维生素以及淀粉都是人体需要每天去即使补充的营养物质，人体在食用之后可以起到提升人体抵抗力的作用，益气补血，帮助人体健康的恢复，所以在中医上有解释将藕粉视为一种补气养血的药材食用。

4 单宁酸：藕粉中含有的单宁酸可以帮助人体出现的各种出血症状起到一定的帮助的作用，单宁酸这种营养物质在被人体食用之后可以起到止血化瘀的功效，因为单宁酸可以帮助人体收缩血管从而起到止血的作用。

怎么买到优质纯藕粉

1、纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带**。

2、藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。

3、藕粉具有独特的浓郁清香气味，其他淀粉则无此清香气。

4、取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。

5、取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化;而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，还会粘糊在一 起或呈团状。

6、取少许藕粉用少量冷开水调匀后再以沸水冲调，随即熟透可食，其吸水胀性可达8~9倍;冷却后 即使放置10多个小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。其他淀粉多需在炉子上加热调煮才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色而且不透明。

7、藕粉在常态下为白色(或微红色)无味粉末。用开水冲熟糊化后，呈藕红色半透明胶状，比煮熟的鲜 藕颜色稍淡一些。如呈透明白色、或鸭蛋清色、或淡黑色，则说明是用价格低廉的其他淀粉掺杂使假而成，有的甚至用做菜用的生粉冒充。

8、冲熟糊化后的藕粉能闻到一股淡淡的莲藕所固有的清香味。若无此清香味，则不是真正的藕粉。

9、藕粉可以在超市、网上、市场购买。市场上各种牌子包装的藕粉琳琅满目。购买藕粉简单易行并且可靠的办法就是挑选知名厂家的品牌产品，决不能贪图便宜而错购了假藕粉。

一般情况下100斤莲藕能提炼出六七斤的藕粉。现在市场上的藕粉添加木薯粉、玉米淀粉等的产品占大多数。目前，市场上掺杂其他淀粉的藕粉制品从外包装上很难判断。冲调后的真藕粉膨胀度要明显大于一般淀粉，也就是说一样质量的藕粉和其他淀粉在冲调后，藕粉体积会增大，这是最明显的特征。用冷水调搅，藕粉沉淀后粉色微红，放置时间长，色加深，其他粉则呈白色。用沸水冲调后，质透明，色微红，胀性好，越搅越稠厚，突然把它挑起，会全部离碗，点滴不留。

能有效预防高血脂的发生，同时也能起到润肠通便的重要作用。具有清热养血，除烦安神的功效，改善血虚失眠等症状。能让人类面色暗黄和贫血的症状尽快减轻。改善脾胃虚弱，散血开胃，经常服用，轻身益年。中医认为莲藕止血而不留淤等。

清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效，改善脾胃虚弱，散血开胃，经常服用，轻身益年。藕粉也是很好的帮助睡眠的工具，它可以很好的辅助的你的睡眠，具有除烦安神的功效，可以改善血虚失眠等症状，睡前冲泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。而且藕粉一般人皆可食用。老年人腹泻、胃口欠佳、口干渴者食用尤佳。可作为婴儿辅食、儿童、体质虚弱者的理想营养佳品。

很多人对藕粉的作用与功效都不是很了解，因此在对这样食物选择之前，对它的这个方面，也是要进行进行，这样使得吃的时候，在对身体上也是有着很好的帮助。藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。

藕粉是一种营养价值极高的养生食品，它含有丰富的微量元素，其中微量元素钾，镁，钠和磷等的含量都比较高，而微量元素铁和磷在被人体造血功能并能提高人体内血红细胞的活性，它的补血效果特别好，能让人类面色暗黄和贫血的症状尽快减轻。

藕粉能预防高血脂，它含有大量的黏液蛋白和膳食纤维，这些物质进入人体以后会与人体内的胆酸盐与胆固醇还有甘油三酯等物质相结合，并把它们随大便排出体外，能有效预防高血脂的发生，同时也能起到润肠通便的重要作用。

吃藕粉有什么好处和坏处

吃藕粉有什么好处和坏处，藕粉是一种常见的食品，它能生津清热、养胃滋阴、健脾益气、女性食用藕粉还能美容养颜。不过它有坏处的一面，来看吃藕粉有什么好处和坏处。

吃藕粉有什么好处和坏处1

吃藕粉的坏处

藕粉是一种性质寒凉的食材，人们不能过量食用，如果过量食用会让人体内寒毒过重，容易引发脾胃虚寒或者腹泻。

另外藕粉中还有大量的淀粉，它的含糖量特别高，人们过量食用以后还会导致高血糖，这也是人们吃藕粉时不可忽略的坏处。

吃藕粉的好处

1、预防热病

平时人们多吃一些藕粉能预防多种热病发生，因为藕粉性质寒凉，它能清热凉血，可以让人体内热毒减少，从而也注减少了热病的发生，另外人们因热毒过重引起口渴和咯血以及吐血等症时，都能多吃一些藕粉，它能让病情很快好转。

2、健脾和胃

人们多吃一些藕粉不但能吸收丰富的营养还能健脾和胃，提高脾胃功能，它能促进唾液和消化液分泌，能增加食欲，对人类的脾胃不和和肠胃消化能力不全，以及胃炎和腹胀等症都有一定的调理作用。

3、通便止泻

人们吃藕粉不但能健脾和胃，还能通便止泻，它含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，这些物质进入人体以后能与人体内的'胆酸盐和胆固醇以及甘油三酯相结合，

可以加快这些有害物质的代谢，能抑制人体对脂类物质的吸收。他们还能收敛止泻，也能促进肠胃蠕动，能提高肠胃消化功能，既能预防便秘也能缓解腹泻。

4、止血

藕粉中还有大量的单宁酸，它具有一定的收敛功效，能收缩人类血管，原来使用它以后能起到明显止血作用，在人们出现吐血和咳血以及大便带血等症时多吃一些藕粉就能尽快止血。

吃藕粉有什么好处和坏处2

1、吃藕粉能减肥吗

不能减肥。

减肥并不是只吃某一种食物就能做到，需要运动与饮食的高效结合，藕粉可轻身排毒，充饥饱腹，虽说不油腻，但是还是含有一定的糖类物质，多为淀粉类，摄入过多，可能会转化沉积为脂肪，所以只吃藕粉想达到减肥效果，几乎是不能的。

2、减肥时吃藕粉好吗

减肥的时候偶尔吃一碗藕粉并不会带来不利影响。

藕粉清热生津，含有膳食纤维和鞣质能促进肠胃蠕动，加大机体排毒通便的速度，有轻身之效，减肥的时候可以吃藕粉，但是不要只吃藕粉，偶尔吃一次完全是没问题的。

3、藕粉的热量

每100克藕粉含有热量372大卡，平日里用水冲开后大概在120大卡左右，藕粉不含脂肪，蛋白质含有02毫克，碳水化合物含有93毫克，

铁179毫克，钾35毫克，钠108毫克，钙8毫克，纤维素01毫克，从营养成分上，藕粉泡开后热量不高，营养也丰富，是补铁补血的佳品。

4、注意事项

现在的商店基本都有袋装藕粉购买，但是这些藕粉基本很少有“纯藕粉”，吃纯藕粉的功效作用多多，

而参杂了多数其他淀粉的藕粉的营养价值却是极低的，不仅没有营养功效，由于其组成多为淀粉，还会添加糖精等添加剂，常吃这种藕粉是有极大的长胖风险的。

5、藕粉的功效

1、清热凉血。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。制作成藕粉其味甘、对热病口渴、咯血、衄血、下血者有非常大的帮。

2、益血生肌。藕粉的营养价值很高，富含铁、钙等多种微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其“主补中养神，益气力”。

3、止血散瘀。藕粉中还含有大量的单宁酸，该元素具有收缩血管的作用，可用来止血。藕粉还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

4、通便止泻、健脾开胃。藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出体外，从而减少人体对脂类的吸收。

藕粉还会散发出一种独特清香，还含有鞣质，该物质具有一定健脾止泻的作用，能够增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

1 藕粉的作用与功效对女人有什么好处

藕粉是生活中常见的一种特色小吃食物，主要是由莲藕制作而成的，藕粉口感细腻清香，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁等矿物质元素，营养价值以及食用价值都是比较高的，适量吃具有一定益胃健脾、养血补益、止泻、美容养颜等作用。

女性适当吃一些藕粉，对于其健康是很好的，能起到很好的调理效果，藕粉中含有大量的铁元素，具有补血养血作用，女性适当吃可以预防缺铁性贫血。

其次藕粉热量是很低的，女性适当吃可以帮助其调节血脂，帮助改善其食欲、降低其血液中的甘油三酯和胆固醇。

最后就是藕粉中的蛋白质以及维生素含量很高，女性适当吃不仅可以起到美容养颜的效果，还可以提高其免疫力。

2 藕粉吃了发胖吗

适量吃并不会导致人体发胖。

藕粉的原材料主要是莲藕，莲藕是一种热量很低的食物，同时其糖分也比较低，人体适量吃一些藕粉并不会导致其发胖，反而藕粉中的膳食纤维素可帮助增强人体的饱腹感，减少其摄入其他高热量的食物，同时又可以促进其肠胃蠕动促进食物消化。

3 三种人不能吃藕粉

藕粉虽好，但并不是所有人都适合吃藕粉，以下人群建议慎食：

1、对于孕妇来说，其体质是比较特殊的，而藕粉作为一种凉性食物，过量吃可能会加重孕妇胃肠道负担。

2、藕粉性质寒凉，对于脾胃虚寒者来说，体内寒气是比较重的，因此建议少吃一些藕粉，避免加重自身肠胃负担。

3、藕粉润肠通便的效果是比较好的，因此对于肠胃消化功能不佳的人群，建议少吃藕粉，以免加重自身胃肠道负担。

4 怎样买到真藕粉

藕粉既好吃营养价值又高，但市场上藕粉的种类比较多，并且品质也是参差不齐的，想要买到好的藕粉，需要注意以下几点：

观察配料表

对于藕粉的品质，市场都是有严格的管控的，藕粉含量必须>50%，如果小于这个数字，那么藕粉则可能是造假的。

看颜色

判断藕粉好不好需要观察其颜色，通常藕粉冲泡之前是雪白的，如果惨杂其他亚瑟，则可能是假冒劣质的。

用手捏

这一点需要注意，很多人都不知道，通常真藕粉呈片状，容易碎，轻轻一捏顺滑细腻；假藕粉呈颗粒状，发散、不易结块。

尝味道

真正的藕粉冲泡完之后就是粉红色的并且吸水性比较好，吃起来如同果冻般顺滑细腻的口感；加藕粉冲泡后不仅颜色达不到要求，口感也是比较差的。

保护血管，健脾养胃。莲藕淀粉是莲藕经研磨、洗涤、漂白、烘烤后的产物。它富含蛋白质、淀粉、铁、钙等微量元素。其中的粘蛋白和膳食纤维可与食物中的胆酸盐、胆固醇和甘油三酯结合，促进其代谢，减少体内脂类的吸收，预防动脉硬化。此外，适量食用莲藕淀粉还可以调理脾虚引起的腹泻、食欲不振、腹胀等症状，具有健脾的作用。需要注意的事项合适的人群贫血和脾虚患者禁忌人群过敏患者不宜一起食用富含微量元素的物质莲藕淀粉中含有多种膳食纤维，其醛糖酸残基会与铁、铜等微量元素反应生成螯合物，降低食物的营养价值。

今天给各位分享藕粉功效与作用的知识，其中也会对藕粉功效与作用禁忌进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、藕粉的功效与作用藕粉介绍2、藕粉的作用与功效3、藕粉的作用与功效是什么？4、藕粉有哪些作用喝功效？藕粉的功效与作用藕粉介绍1、藕粉的功效与作用：清热凉血。

2、莲藕粉属于寒性的食物，可以清热凉血，用于治疗热性病症，对热病、口渴、咳血、下血者都是非常有好处的。

莲藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维能，与人体内的胆酸盐，还有食物中的胆固醇、甘油酸酯相结合，使这些物质从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

藕粉的作用与功效藕粉是用藕的根茎加工制成的淀粉，是传统淀粉滋补营养品。

下面我为大家介绍藕粉的作用与功效，欢迎大家阅读。

藕粉的作用

1清热凉血：

莲藕生用寒，有清热凉血作用，可用来治疗热xing病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;

2通便止泄、健脾开胃：

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，促进排出，从而减少脂类的吸收。

莲藕散发出一种独特清香，含有鞣质，有一定健脾止xie作用，能增食欲，促消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康;

3益血生肌：

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

故中医称其：“主补中养神，益气力”;

4止血散瘀：

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

藕粉的功效

1莲藕味甘、平和、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌;

2熟藕性状温和味甘，有益胃健脾、养血补益、止泄功能;

3主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泄、食欲不振及各种血症。

4中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。

生藕味甘凉，藕粉由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃补阴、健脾益气、养血止血之功效。

藕粉的作用与功效是什么？1、清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

4、止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

藕还能凉血，散血，止血而不留瘀。

扩展资料

注意事项

1、大豆与莲藕食物相克。

大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

2、猪肝与莲藕食物相克。

莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。

3、藕粉适合早上吃，可加上蜂蜜一起食用，藕粉的主要成分是莲藕，它是性偏凉的，而且具有一定的祛火的作用。

蜂蜜早晨有清肠的作用，藕粉又是流质状的，对空了一夜的肠胃非常呵护利用吸收，作为早餐使用能将这两种食材的功能发挥到最大。

人民网-藕粉是滋补佳品多吃有4大好处

藕粉

藕粉有哪些作用喝功效？藕粉是久负盛誉的一种传统滋养食品，营养价值极高，药疗的作用也不错。

藕性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性的病证。

藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维，能与食物中的胆固醇及甘油三酯结合，利于排便，从而减少脂类的吸收。

藕粉的具体作用和功效有以下几个方面：

1、清热凉血，藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性病证；藕味甘而且多液，对于热病口渴、衄血、咳血、下血热尤为有益；

2、通便止泻、健脾开胃，莲藕中所含有的黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出从而减少脂类的吸收；藕散发着一种独特的清香，还含有鞣质，有一定的健脾止泻作用，能够增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康；

3、益血生肌，莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，还有丰富的植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用，故中医称其主补中养神，益气力；

4、止血散瘀，藕含有大量的丹宁酸，有收缩血管的作用，可用来止血；此外藕还能够凉血散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血证的食疗佳品。

藕粉的营养价值非常高，一般的人群都能食用，特别适合老幼妇孺、体弱多病者，另外高热压、吐血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良的这些人都可以适当的多食用一点藕粉。

但是肥胖的人群要少吃，因为藕粉的热量比较偏高，热量过高容易导致体重上升、发胖。

孕期女性适量吃点藕粉有助于改善食欲、促进营养吸收、增加人体免疫力，对孕妇及胎儿都有好处。

一般五个月左右的宝宝就可以适量的进食一点藕粉，不仅不会对宝宝的胃肠造成负担，还具有清火的作用，建议在宝宝午睡以后，可以吃少量的藕粉，小半碗即可。

关于藕粉功效与作用和藕粉功效与作用禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

保护血管，健脾养胃。莲藕淀粉是莲藕经研磨、洗涤、漂白、烘烤后的产物。它富含蛋白质、淀粉、铁、钙等微量元素。其中的粘蛋白和膳食纤维可与食物中的胆酸盐、胆固醇和甘油三酯结合，促进其代谢，减少体内脂类的吸收，预防动脉硬化。此外，适量食用莲藕淀粉还可以调理脾虚引起的腹泻、食欲不振、腹胀等症状，具有健脾的作用。需要注意的事项合适的人群贫血和脾虚患者禁忌人群过敏患者不宜一起食用富含微量元素的物质莲藕淀粉中含有多种膳食纤维，其醛糖酸残基会与铁、铜等微量元素反应生成螯合物，降低食物的营养价值。