自制石榴酒怎么做

自酿石榴酒

主料石榴适量

调料冰糖适量

自酿石榴酒的做法

1首先要到十月份以后，这时候石榴充分成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净

2石榴籽挤压？揑？揉？掐？碎……总之就是弄破让石榴汁液出来。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感我是用擀面杖捣滴……然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满，发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天

3一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液

4加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖，糖也不能太少，否则易坏，这之后是二次发酵，大约20--25天左右

5二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚，过滤后装密封瓶，低温放置三个月

家庭自酿石榴酒最简单的方法

选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净。

石榴籽挤压？揑？揉？掐？碎。。。总之就是弄破让石榴汁液出来 。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感。我是用擀面杖捣滴。。。

然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满，我这个装太满，后来溢掉不少，心疼啊。。。

家庭自酿石榴酒最简单的方法

发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天。

一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液

加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖。 酒成后并没有太多甜味，我是大概着放的，糖也不能太少，否则易坏这之后是二次发酵，大约20--25天左右

二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚。过滤后装密封瓶，低温放置三个月

家庭自酿石榴酒最简单的方法

家庭自酿石榴酒注意事项

容器一定要开水煮过后充分吹干，手接触前洗净擦干，过程中不能碰到生水。

糖加的多则度数高，酒不会甜，请注意！！度数接近葡萄酒的感觉。

用料：石榴2个、伏特加1瓶、冰糖100克

步骤：

1、先把石榴表皮清洗干净，然后开口把石榴剥出。

2、2个石榴剥了满满一碗。

3、用的是40度的伏特加，伏特加泡出来的果酒果味更浓一些，不会像别的高度白酒本身的味道太过浓烈，以至于盖过水果本身的清香。

4、提前准备一个经过高温消毒无水无油的密封玻璃瓶，然后把事先剥好的石榴，白糖和酒一起倒进玻璃瓶里密封好。糖放多少取决于自己本身哦，喜欢偏甜的可以多放点，不喜欢太甜的可以少放点。

5、石榴酒泡好后，第二天就会有石榴慢慢浮上来，隔天就可以用筷子搅拌一下或者晃动一下酒瓶，让颜色更均匀一些。

6、这是泡了一个星期的石榴酒，颜色已经很美了，可以多泡一段时间味道会更加香浓。

果酒技术：怎样制作石榴酒？石榴酒酿制方法

按照时间，先泡好酒。近来石榴上市了，自然也是拿来泡酒了。一些人将果实压碎，进行自然发酵；另一些人则采用最简单的方法——将果实放入葡萄酒中，待上一两个月，果实的颜色、香味和味道就会融为一体。制作果汁的方法：不管是什么果汁，原则上都可以用来酿制果汁。果品洗净擦干后，表面决不能残留任何水分，否则容易腐烂。

选用高度葡萄酒，是因为果子不会轻易掉进去，而烈酒本身就是最好的防腐剂。再放冰糖，也可以放柠檬(去皮，撕掉果肉外面的白色部分，否则会发苦)，再放泡菜，泡菜放在阴凉干燥处就好了。隔日拿出来晃一晃，让颜色和味道更加均匀。亦可用低度酒泡泡，如这石榴酒，是用12度的清酒泡泡。但是使用度低的酒泡，在颜色开始沉淀后，最好放进冰箱保存，否则腐烂的几率会更大。

第一制作步骤

②石榴一个一个地剥掉，把它剥掉，不要沾到水

B石榴和冰糖，放入密封的罐中，倒入清酒

c封口就行了。每隔几天拿出来摇晃

(四)原则上酒体颜色变粉红后即可开始饮用。喝的时间越长越好，但是清酒度低，容易变质，最好尽快把它喝完。不知道到底能放多久

⑤石榴的颜色将慢慢地融入酒中，同时冰糖将慢慢地融化。待冰糖完全融化后，就放进冰箱保存，还是每隔几天就拿出来晃晃

2自制石榴酒的秘诀

注：泡上几天后，会先开始变黄，不要惊慌！没问题！**过后，它开始变成粉红色。晃动后会变得混浊，但静止后会很清澈很美丽

自酿石榴酒的方法步骤如下：

1、准备石榴2个、冰糖500g、高度白酒1000g，密封瓶洗净，沸水煮15分钟消毒。我用了两个罐子，每个密封罐的容积大约2L左右。

2、用刀在石榴顶部划一圈后，取下顶部石榴皮。用刀顺着石榴内部的分隔将石榴皮划开，即可轻松掰开石榴。不用切得太深太透，以免切坏石榴籽。戴上一次性手套取出石榴籽，避免食材被污染。

3、将石榴籽放入消毒好的瓶子中，一层冰糖一层石榴籽，约密封瓶的九分满。倒入高度白酒，一定要没过石榴籽，否则容易氧化变色，然后盖好盖子。

4、室温发酵至酒的颜色变红，冰糖完全融化，放阴凉处等待15天就可以开喝了。

有关问题

1、为什么我的石榴酒里有一层像霉菌的漂浮物？可能是酒变质了，泡酒的瓶子一定要消毒控干，无油无水，剥石榴时需要戴上一次性手套，否则容易发霉变质。

2、可以存放多久？酒的度数越高，越不容易变质，保存的时间也越久，每次开封后，要及时盖好盖子，避免酒味跑掉。

3、我还能泡些什么水果酒呢？可以将石榴等量替换成梅子、李子、杨梅、桑葚等。原则上一切皆可泡酒，只要自己喜欢就好。注意，清洗干净的水果一定要完全晾干了，才能拿去酿酒，这样酿出来的酒不容易变质。

1、选新鲜饱满的石榴剥出石榴籽、提取石榴汁，可用擀面杖将其捣捣后，用纱布将籽包裹着挤出汁液并装瓶，装至七分满开始发酵。

2、每天打开搅拌一下，二十几度的环境五天左右即可。

3、接着再加糖二次发酵三周左右后，用纱布充分过滤酒脚取酒液。

4、之后密封保存在阴凉处。

原料：石榴5个、二锅头白酒350毫升、冰糖50克。



自制石榴酒做法一：

1、首先，剥出可能把膜去除干净。

2、然后，用合适的方法挤压出石榴汁，不过不要用榨汁机榨。

3、用纱布过滤后放瓶子里，接着，把冰糖和白酒放进石榴汁瓶里。

4、用保鲜膜包一下，不过不要太严实留有发酵的空间。

5、盖上盖子，室内20度左右的温度的环境下发酵。过两个来月可以打开品尝，石榴酒很清澈味道也很合适。

　石榴酒是采用石榴为主要原料发酵而成的果酒。其味酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、鲜之天然风味，风格独特，含有大量的氨基酸、多种维生素等，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血石榴籽尽管、保健美容及止泻之功效。



家庭自酿石榴酒需要注意的小技巧，容器一定要开水煮过后充分吹干，手接触前洗净擦干，容器里面不要有水分。加糖的多则度数高，酒不会甜，度数接近葡萄酒的感觉。



　因为石榴中糖分较多，多食会损伤牙齿，其汁液的色素能染黑牙齿，还会助火生痰损肺气。因此，不能多食。龋齿疼痛者亦忌之。石榴中含有大量的鞣质，有收敛作用，大便秘结、糖尿病患者要忌食。患有急性盆腔炎、尿道炎，以及感冒者也忌食石榴；肺气虚弱者及肺病患者，如肺痿、矽肺、支气管哮喘、肺脓疡等，切忌多食。