切牛肉是顺着肉丝切，还是横着肉丝切？

牛肉要逆向切，千万不要顺着纹路切牛肉哦，顺着纹路切出来的牛肉口感并不如逆纹切出来的嫩口。牛肉的切法如下：

1、先用刀背将牛肉两面轻轻拍松。因为牛肉肉质较硬，拍打可破坏牛肉的纤维组织，让肉里的肉汁释放出来，让肉吃起来软嫩，接近菲力细嫩的口感。

2、将牛肉横逆肉纹(切时以切断纤维的方向来横切)切成半手指粗细的片。牛肉切片时要逆纹切丝，口感才会嫩。因为牛肉纤维比较粗，所以一定要逆纹切。

3、牛里脊逆纹切片后，再顺切丝。即顺着纹理切，因为如果逆着纹理切丝一炒很容易断，不好看。

 牛肉的食用价值：

1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质：钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。

-牛肉

认识到健身的重要性，就应投入健身中去、坚持健身，任何年龄都不算晚！有氧运动可以提高心肺能力，可以增强体质，可以减脂，无氧运动可以强化骨骼，增肌塑形。健身在于根据自己的身体情况，选择适合自己的运动方式，青壮年时期的人健身效果更好，毕竟这个阶段我们身体的各项机能都处在巅峰，从肌肉修复速度到力量耐力等方面，而一旦过了这个阶段，身体机能开始退化，可能练出相同的效果，就需要花费更多的时间和精力。

年龄不是问题，可以锻炼出肌肉，只不过随着年龄增长肌肉增长慢，恢复慢而已，但是话说过来，咱都四十岁了，咱锻炼也不是想和小伙子较劲去打健美比赛了，咱肯定是健康为主，所以只要坚持锻炼，还是会长肌肉的。优先训练身体的大肌群是最佳的选择。这些大肌群有：胸肌、背肌、臀肌、腿部肌群。因为40岁人群，通常身体睾酮激素分泌会下降很多，不利于增肌。但是训练大肌群，可以促进身体激素分泌，让你的增肌效果更好。

如果您打算以健美运动员那样的健美身材标准去训练，那么就一边训练，一边吃健美餐，这样，您坚持不懈的训练下去，只要训练方式、负荷合理，健美身材达成是时间问题！锻炼腹肌的动作：仰卧起坐、仰卧举腿、两头起、悬垂举腿。锻炼背部的动作：引体向上、窄距引体向上、偏重引体向上、单手引体向上。锻炼腿部的动作：深蹲、窄距深蹲、偏重深蹲、单腿深蹲。

健身是一个漫长过程，一是要有坚定信念，二是要循序渐进，从低价到高价，从易到难，慢慢养成健身习惯。如果好高骛远，很快就会因为见不到所谓效果而失去信心，进而放弃目标。

职业运动员是这样的。根据一家保险公司对6000名已故运动员的资料统计，运动员的平均寿命只有50岁，其中大多数是运动过量所造成。

一项对参加过1998年洛杉矶马拉松比赛的约2300名运动员的研究发现，赛后病倒的运动员人数约14％，比接受过训练但没参赛者高出近5倍，这项研究也发现，与每星期训练强度低于32公里的赛跑运动员相比，每星期训练强度超过100公里的运动员患病的可能性增加1倍。

发明“增氧健身法”的法国健美专家肯库伯说，运动一时超过“收益递减”的极限，人体免疫系统将受损，并丧失抵抗各种传染与非传染性疾病的能力。

实验证明，运动促使肌体新陈代谢加速，使体内耗氧量急剧增加，产生大量“活性氧”，使人容易衰老。此外，太激烈或超量的运动，也会加剧身体一些器官的磨损和一些生理功能失调，甚至缩短寿命。

德国、美国等生理学家新近的研究也发现，过多或过量的运动，会使体内各器官供血供氧失去平衡，导致大脑早衰，扰乱内分泌系统，免疫机制受损。

生命在于运动，但无论什么运动，应适可而止，太多太激烈，对身体无疑是一大伤害，尤其对职业运动员和需要长时间保持同一种姿势劳作的人群，一定要劳逸结合，只有适当的运动能够才能使身体健康，运动分量的拿捏不能失准，否则利未见而弊先显。

要求羽量级体重在60千克以下；雏量级体重在6001-65千克等。

男子按体重分为下列八个级别为：羽量级体重在60千克以下；雏量级体重在6001-65千克；轻量级体重在6501-70千克；轻中量级体重在7001-75千克；次中量级体重在7501-80千克；中量级体重在8001-85千克；轻重量级体重在8501-90千克；重量级体重在90千克以上。

女子按体重分为下列四个级别：雏量级体重在48千克以下；轻量级体重4801-52千克；中量级体重在5201-57千克；重量级体重在57千克以上；男子青年分三个级别：轻量级体重在65千克以下；中量级体重在6501-70千克；重量级体重在70千克以上。

扩展资料：

健美比赛的相关要求规定：

1、自由造型运动员应从前、后、左、右四个面来显示体形和肌肉。动作数量男子不得少于15个；女子不得少于20个。

2、每个造型应有短暂的停留。自由造型为运动员能否表现出艺术化及舞台舞蹈化动作，来展示其肌肉发达程度的表演。

3、根据裁判长的讯号开始、转换或结束动作。在15分钟左右，最多不超过2分钟。运动员走上比赛台后，应有礼貌地自然站直，面向裁判员。

中国健美协会-健美比赛完全手册

每个类别下的运动员黄金年龄是不同的。黄金年龄是在25岁以上的。

通过对1986－1994年世界和中国优秀短跑运动员进行分析比较，运动员保持最佳成绩的运动年限不断延长。

30岁以上获得世界短跑冠军的运动员不断增多。

短跑运动员的运动寿命，即保持最佳成绩的年限不断延长。

53岁的健美运动员迈克·奥赫恩已经训练了40多年，是当今这项运动中最成功的健美运动员之一。在他的健美生涯中，迈克曾4次赢得宇宙先生(自然健美组)，最重要的是，迈克还是举重冠军、柔道冠军，十项全能冠军，铁人三项冠军，并出现在数百本健身杂志的封面上。凭借迈克令人难以置信的体格和成就，他已经成为健身行业的偶像，被人称作“自然健美之王”，他在社交媒体上积累了大量粉丝。

为了保持身材，迈克一直坚持力量训练，让他在训练中获得了成功。尽管迈克已经53岁了，但他的身体状态仍然很好，最重要的是，迈克是一个100%的自然健美运动员，这意味着他没有使用过类固醇。凭借多年的努力和决心，迈克已经拥有了比许多承认使用过类固醇的职业健美运动员更好的体格。下面，我们将迈克的体格与其他承认使用类固醇的健美运动员进行比较，谁更强呢？

格雷格·杜塞特（Greg Doucette）是加拿大的一名IFBB职业健美运动员，17岁就获得了少年健美冠军，并多次创下了健美和举重（卧推）的纪录。格雷格在YouTube上也很出名，有超过100万的粉丝，现在是一名知名的健身博主和网红。

格雷格公开承认使用过类固醇，2012年，格雷格·杜塞特还因持有价值超过25万美元的类固醇而被捕，他被罚款5万美元，缓刑20个月。

赛义德·沙弗尔希安(Said Shavershian)，又名切斯特布拉(Chestbrah)，是一名生于俄罗斯，长于澳大利亚的健身模特，他是著名健身网红“Zyzz”的兄弟，以其美学上令人愉悦的体格而闻名。

切斯特布拉现在是一名竞技健美运动员，他承认使用类固醇，他的体脂低到可怕。

阿诺德·施瓦辛格是健美有史以来最著名的健美运动员之一，他在职业生涯中共有七次赢得奥林匹亚先生，还是著名的动作肌肉片明星，他和迈克奥赫恩一样参演了许多**。有趣的是，迈克与阿诺德还有非常相似的体格。

阿诺德施瓦辛格承认自己在健美生涯中用过类固醇，在比赛前8-9周开始使用类固醇。

“巨臂哥”里奇皮亚纳是健身行业的传奇人物，可惜，他因为用药过度已经去世了。里奇生前承认使用过类固醇，他甚至和自然健身偶像迈克·奥赫恩一起训练过。

即使里奇看起来手臂更粗，但明显迈克有一个更美观的体格。

卡卢姆·冯·莫格（Calum Von Moger）是来自澳大利亚的著名竞技健美运动员，因长得像施瓦辛格而出名，2020年，获得了宇宙锦标赛的冠军和IFBB职业卡，卡卢姆已经承认使用类固醇。

你会发现迈克·奥赫恩和卡卢姆·冯·莫格尔也有着相似的体型。

“巨型怪物”卡利以前总是声称是自然健美，然而，就在几个月前，在一次差点要了他命的心脏病发作后，他终于承认自己使用了类固醇。下面让我们来看看卡利肌肉和自然健美的麦克·奥赫恩相比，看看身材的差别有多大。

“祖师爷”罗尼·库尔曼可以说是健美史上最好的健美运动员，在他的职业生涯中，他赢得了8次奥林匹亚先生的比赛，他是健美界的传说，几乎无人能挑战他在健美届的地位。

无论在肌肉量，还是肌肉质量上，都可以看出两人明显的差别。

健身网红和健身模特Zyzz在2011年去世了，然而，他留下了一份遗产，他那令人疯狂的富有美感的体格至今仍被人们所津津乐道。

生前Zyzz也承认使用类固醇来增强体质，他的体脂也控制得非常低。

乔卡持是 历史 上最顶尖的健美运动员之一，他在职业生涯中4次赢得奥林匹亚先生的比赛，10年奥赛非冠即亚的成绩让人难以望其项背。当自然健美之王迈克·奥赫恩与乔卡特对比时，你可以看到“大冰箱”的块头明显大了许多。

虽然，职业健美运动员几乎都用药，因为他们不用药就做不到极致，可能拿不到冠军，但是，对于大多数普通健身爱好者而言，即使用了药也可能达不到有些自然健美运动员的水平。同样，还是有很多人怀疑“自然健美之王”迈克·奥赫恩用了药，但也有很多证据证明他没有用药，毕竟他参加的自然健美比赛都是有药检的。