央视曝光“速生鸡” 大量喂食抗生素和激素40天长到5斤

央视曝光“速生鸡” 大量喂食抗生素和激素

白羽鸡养殖期短、肉质嫩，便于分割和烹饪，目前在我国的养殖量非常大。昨天上午，央视曝光了山东一些养鸡场违规使用抗生素和激素来养殖肉鸡，并提供给肯德基、麦当劳等快餐企业。

对此，记者致电山东省畜牧兽医局，工作人员表示，畜牧兽医局已成立了督导小组，通知当地有关部门对曝光的情况进行调查处置，如情况属实将严格按照有关法律法规进行处理，调查结果也将及时向社会公布。

山东是白羽鸡的养殖大省。记者在当地暗访时发现，一些养殖户为了使得肉鸡能够快速生长，违规喂食金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒药品，40天居然能长到5斤。根据屠宰企业的官方网站上提供的信息来看，主要供给肯德基、麦当劳等快餐企业。

央视记者跟随屠宰场供货商，货车在抵达中国百胜餐饮集团上海物流中心之后，有关人员只是根据屠宰场提供的证明，并没有进行再次的检验而直接卸货，并输送到了相关的快餐企业。

养鸡场一夜死百十只鸡

在高密市的一家养鸡场，记者看到惊人一幕，地上有大量的死鸡，工作人员正在清理死鸡。记者问饲养员数量，他表示大概有200只。在另一个临沂市李胡庄养鸡场里，李老板也告诉记者，一夜死了百十只鸡。

据介绍，这些养鸡场养的都是白羽鸡，这种肉鸡生长速度快、一般40天左右出栏，是目前世界上长得最快的鸡。记者注意到，这些养鸡场不管是白天还是黑夜都是灯火通明，一名养鸡场的老板告诉记者，照明是为了让鸡多采食，采食量越大，鸡就长得越快。采食就是白羽鸡每天不停的工作，更长期处于亚健康状态。

潍坊高密市小迟家庄养鸡场的张老板告诉记者，这些鸡40天大，就能从30多克长到六七斤，平均也得5斤多重。而鸡的心脏只有大拇指头大小，承受不了超负荷就容易死亡，“它始终处于亚健康状态，生长太快了，内脏赶不上，供血有时候赶不上。”

据这位老板介绍，养鸡是薄利行业，一只鸡平均只能赚1块钱左右。为了获取更大的经济利益，养鸡场不得不加大养殖量，鸡棚里的鸡严重超载。记者看到，在这个长50米、宽15米的鸡棚内，有1万多只鸡，也就是说每平方米的空间要挤下15只鸡。恶劣的生存环境导致一些身体状况差的鸡死亡。

鸡长得快死得少，药物就要当饭喂

为了减少鸡的正常死亡，每个养殖场都有自己的一套养鸡“秘笈”。那么，他们的养鸡秘笈到底是什么呢？

上海三农服务热线值班专家许伟琦表示，抗生素并不能促进鸡的生长。而在畜禽饲养过程中使用抗生素并非孤例，而是行业普遍现象。使用抗生素主要是为了防治疫病。但据农业部《肉鸡饲养管理准则》规定，肉鸡在送宰前7天，必须停用一切药物。此外，《农业部兽药停药规定》，氧氟沙星可溶性粉的停药期是宰前28天。而在实际操作中，这些饲养人员却表示，药停了，鸡活不过两天，必须用药维持。

除了该停药不停药，记者在调查中还发现，一些养鸡场为了进一步缩短养殖周期，让本来已经速成的白羽鸡长得更快，还会偷偷给鸡喂食一些违禁药物。在袁家庄养鸡场，老板给鸡喂食利巴韦林等药物。记者注意到，这些药物都是人用药。根据我国《兽药管理条例》的规定，禁止将人用药品用于动物。在滕州市西郑庄养鸡场，记者同样看到该养鸡场使用禁用兽药“盐酸金刚烷胺”。

记者了解到，由于养鸡场每天给鸡喂大量的抗生素，导致一些病菌对抗生素产生耐药性，到养殖后期就有越来越多的鸡死亡。于是有的养鸡场为了缩短养殖周期，还要给鸡喂食一种特效药物。

高密市小迟家庄养鸡场的张老板告诉记者，他还给鸡喂地塞米松，一次喂十盒。据老板介绍，地塞米松在鸡喂了35天以后才能食用，喂食以后马上就有神奇的效果，一只鸡每天可以增重2两以上，喂食3-5天就能让鸡增重1斤左右。该养鸡场的饲养员告诉记者：“这些鸡抱起来大的不会走。太胖了，走不动。”

老板告诉记者，地塞米松是激素，有刺激性，刺激鸡多采食。给鸡偷喂激素的养鸡场并非少数，在平度市袁家庄养鸡场，记者看到老板也给鸡偷喂激素地塞米松。

山东多部门紧急出击

昨天，在媒体曝出《40天长5斤，白羽鸡如此速生》后，山东省多部门对此高度重视，立即组织有关人员深入曝光企业依法进行调查核实。

昨天上午，山东省畜牧局立即召开专题会议，成立处置领导小组，并组成4个督查组，于上午11时分赴相关市、县，进行现场督导。有关市、县立即行动，组织畜牧兽医、公安等部门深入曝光企业依法进行调查核实。

山东省委、省政府领导迅速作出明确指示，要求有关市、县和部门迅速组织调查核实，依法严肃予以处理，及时回应社会关切。同时要求举一反三，进一步加强畜禽养殖行业的监管，严厉打击非法添加、滥用兽药等违法行为，严防类似事件再次发生。

上海药监局介入调查

针对有媒体曝光山东部分养殖场的“速生鸡”未经检验流入百胜餐饮集团上海物流中心，上海药监局部门18日表示，已经第一时间组织监督员对其产品进行抽检，全面检查其来源和自检情况，相关检测正在进行。

据上海药监局初步调查，百胜餐饮集团上海物流中心于今年5月在六和集团购买了最后一批肉鸡原料，已经销售完毕。监管部门已从物流中心的现有库存中，抽取了8个品种32个样品进行相关检测，最快3个工作日就可出结果。如发现食品安全问题，将依法严处。

上海市食品药品监督所数据显示，今年以来，上海共抽检450件禽肉样品，19件抗生素超标，均已查处，未检出激素。

百胜餐饮集团旗下品牌肯德基18日通过官方微博回应称，根据汰弱留强的原则，今年8月起肯德基已停止向供应商六和集团采购鸡肉原料。肯德基在进货后对所有鸡肉原料进行药残抽检，每年会对供应商进行检查，包括饲料日志和用药记录，并进行年度资格审查。

浙一医院教授肖永红：

动物用这些抗生药

将导致人类无药可用

据了解，金刚烷胺和利巴韦林都是禁止兽用的抗病毒药品。

早在2005年，农业部就发布《关于清查金刚烷胺等抗病毒药物的紧急通知》，明确规定禁止金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒兽药的销售和使用。

地塞米松是肾上腺皮质激素类药，长期大量使用可引起动物体重增加、引发肥胖等症状，我国《兽药管理条例》明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。

浙江大学第一附属医院教授肖永红表示，抗生素在动物体内大量残留，会随食品进入人体。若使机体产生超级耐药菌，那将对人体产生非常大的影响。他说：“我们在临床中发现，很多人一生病，怎么吃药都没有用。之前我们以为是病人自己滥服抗生素，现在看来，食物中的药物成分也有很大的因素。”

肖永红发现，在一些兽药里，发现了多达5、6种的抗生素，甚至出现了一些高档抗生素，例如达托霉素等，而这些药，是人都不能随便使用的。他说：“这些药，都是给生命垂危的病人使用的，是人类的最后一道防线，结果现在都给鸡用了。动物用这么高档的抗生药，将导致人类无药可用。”

新华微评：用抗生素“膨胀”的“速生鸡”横空出世，中国食品“毒系惊悚剧”又出续集。揠“鸡”助长真的只是无良养殖者和商家道德沦丧吗？有关部门在事件曝光后“第一时间”调查，我们忍不住再次扔出那个“千百次的问”：之前都干什么去了？！

网友“antury”：以后，得了感冒是不是吃个汉堡就好了？

网友“老男孩”：建议这次要给这些不良企业一次致命打击，看以后谁还敢挑战我们的健康！企业的底线是什么？反省好了出来道歉了，我们再吃。国人要珍惜健康啊！

鸡的品种按其经济用途分为蛋用鸡、肉用鸡、蛋肉兼用鸡和药用或观赏鸡四种。一般来说，家庭养鸡本应以自繁、自养为主。但因近年来养鸡户不断增多，饲养量大量增加，自繁自养已不能满足社会需要，有相当数量的鸡苗只能从集市或种鸡场购买补充，怎样选择雏鸡呢？

挑选健壮的雏鸡，主要通过一看、二摸、三听、所谓“一看”，就是看外形，大小是否均匀，符合品种标准；羽毛是否清洁整齐，富有光泽。“二摸”，就是摸身上是否丰满，有弹性。“三听”则听叫声是否清脆响亮。健壮的雏鸡一般表现为：眼大有神，腿干结实，绒毛整齐，活泼好动，腹部收缩良好，手摸柔软富有弹性，脐部没有出备点，握在手里感觉饱满温暖，挣扎有力。反之，精神萎靡，绒毛杂乱，脐部有出血痕迹等均属弱雏。

雏鸡的雌雄鉴别方法，通常有以下几种：

1、肛门鉴别法：首先看肛门的张缩情况，一般雄雏的肛门括约肌比雌雏发达，挛缩能力强。因此，在出雏的当天，可将雏鸡托在手中，看其肛门的张缩情况，如果闪动恰恰而有力，为雄雏；而闪动一阵、停一阵、再闪动一阵，张缩次数较少且慢，为雌雏。

2、羽毛鉴别法：主要根据翅、尾羽生长的快慢来鉴别，雏毛换生新羽毛，一般雌的比雄的早，在孵出的第四天左右，如果雏鸡的胸部和肩尖处已有新毛长出的是雌雏；若在出壳后七天以后才见其胸部和肩尖处有新毛的，则是雄雏。

3、动作鉴别法：总的来说，动物雄性要比雌性活泼，活动力强，悍勇好斗；雌性的比较温驯懦弱。因此，一般强雏多雄，弱雏多雌；眼暴有光为雄；柔弱温文为雌；动作锐敏为雄，动作迟缓为雌；举步大为雄，步调小为雌；鸣声粗浊多为雄，鸣声细悦多为雌。

4、外形鉴别法：雄雏一般头较大，个子粗，眼圆形，眼睛突出，嘴长而尖，呈钩状；雌雏头较小，体较轻，眼椭圆形，嘴短而圆，细小平直。来航鸡发育较快，雌雄翅尾羽都出得早，较难识别，一般在15日龄左右，可根据冠子的发育状况鉴别。

            回答

      肉鸡817:7日龄体重约110克，21日龄体重约440克，28日龄体重约670克，35日龄体重约920克。白羽肉鸡:1日龄体重约50克，5日龄体重约122克，9日龄体重约258克，5日龄体重约265克，21日龄体重约969克，27日龄体重约1442克。饲料中加蛋氨酸、艾粉、玉米粉等有增重的作用。

一、白羽肉鸡

      1日龄体重约为50克;3日龄体重约为78克;5日龄体重约为122克;7日龄体重约为183克;9日龄体重约为258克;12日龄体重约为397克;15日龄体重约为265克;18日龄体重约为156克;21日龄体重约为969克;24日龄体重约为1199克;27日龄体重约为1442克;30日龄体重约为1696克;33日龄体重约为1956克;36日龄体重约为2218克;39日龄体重约为2480克;42日龄体重约为2740克。

二、肉鸡817

      7日龄体重约为110克;14日龄体重约为26克;21日龄体重约为440克;28日龄体重约为670克;35日龄体重约为920克;42日龄体重约为1180克;49日龄体重约为1440克;56日龄体重约为1700克。

三、肉鸡增重方法

      1、添加蛋氨酸法:在5公斤鸡饲料中加入蛋氨酸4克和少量维生素喂鸡，可使其增重较快。

      2、喂艾粉法:在肉鸡日粮中添加2%的艾粉，可使其日增重提高10%-20%。

      3、喂煮熟玉米粉法:每只鸡每天喂200克熟玉米粉，分上午、中午、下午3次喂给，适当加些青菜叶效果更佳。

      4、添加肥鸡粉法:按干姜粉20%、甘草粉9%、茴香粉7%、肉桂50%、熟黄豆粉6%、硫酸铁8%的剂量配制成肥鸡粉，每只鸡每次喂05-1克，加水拌入饲料中，2天喂1次。

      5、喂多酶片法:雏鸡开食后3天，在其日粮中加入004%的多酶片，连喂2周。