生蚝的营养价值及功效

　生蚝的营养价值非常高，被誉为男人的加油站、女人的美容店，是海鲜食物中的佼佼者。喜欢生蚝的吃货很多，可是，对生蚝的营养价值及功效了解的人却很少。以下是我为大家整理的生蚝的营养价值及功效，希望能帮到你。

生蚝的营养价值及功效

　生蚝，又称牡蛎，从古自今一直被吃货们视为最美味的海珍和健美滋身的食物。中医们认为生蚝的肉具有优秀的食用和药疗价值，是非常好的补血、滋阴，还能激发情欲的食物，十分适用于疲劳、虚损的病患和血亏、阴虚、气血不足的人食用。古人认为：“生蚝多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”

　海水中的微量元素和阳光，使海洋微藻茁壮成长，海洋里的生蚝终年滤食海水中的微藻，历经千日将这些精华微藻炼化成自身的营养成分。所以说生蚝的营养物质于来源是海洋中的微藻。生蚝是大海的浓缩，是大海的精华。

　1、延缓衰老、减少皱纹

　生蚝富含可以被人体吸收利用的核酸，能够加快皮肤的新陈代谢，延缓皮肤老化，减少皱纹的形成;能够分解黑色素，有很好的细腻肌肤、美容养颜的效果及滋阴养血、延缓衰老的作用。因此生蚝被视为美味海珍和健美滋体食物。

　2、保护肝脏、预防动脉硬化

　生蚝里含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，种类非常多，其中锌元素能使肝脏酵素活性化，牛磺酸等营养成份对肝脏具有解毒的功效;同时这些营养物质还能降低人体胆固醇水平、改善和防治高血压、高血脂，可以预防人体的动脉硬化。建议大家，特别是肝脏不好的、胆固醇高的人群，应该常食用生蚝。

　3、益智健脑、宁心安神

　生蚝含有大量的牛磺酸、DHA、碳五烯酸，是大脑发育必需的重要营养素;生蚝的糖元是人体内能量的储备形式，能够提高人的体力和脑力的活动效率;锌，能提高人体的锌镉比值，起到健脑、护脑的作用;生蚝的大量丰富的维生素以及各种矿物质，尤其是矿物质硒，有很好的调节神经、稳定情绪的功效。日常多吃些生蚝能够有效的稳定情绪，促进睡眠，尤其一些神经衰弱的患者。

　4、抗癌

　生蚝肉中含18种氨基酸、B族维生素、肝糖元、牛磺酸和钙、铁、磷、锌等多种营养成分，经常食用可以提高人体免疫力，有助于防癌、抗癌。而含有与鲍鱼成份一致的鲍灵物质已被证实有抗癌作用。美国国立癌症研究中心发表的研究报告明确指出，生蚝所含的成分可以除去自由基的谷胱甘肽，是小肠细胞的4-6倍，是肝脏等其他器官最少2倍的含量。将生蚝肉与粳米一起煮粥，有很好的抗癌功效。

　5、增强男性性功能

　生蚝在古希腊的神话中是一种代表爱情的食物，因为适量食用生蚝可有效的增强男性的性功能。这并不仅是个神话，经现代的医学研究证明，锌能够有效的增强男性的性功能，每百克蚝肉中锌的含量就高达100mg;同时生蚝含有的多种矿物质都有利于提高男性的性功能，适量的多吃生蚝就可以有效地增加精子数量。

　6、最好的补钙食物

　生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，它还含有丰富的磷，由于钙在体内吸收时需要磷的帮助，所以人体很容易从生蚝中吸收利用钙。蚝壳也大量用于生产钙片。

　7、预防贫血

　生蚝含有维生素B12，是预防恶性贫血所不可缺少的物质，这是一般食物所缺少的，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。

　8、益胃生津

　《本草纲目》中说生蚝“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人也大有益处。

生蚝的做法

　蒜蓉烤生蚝

　材料：生蚝6只，青椒1只，红椒1只，蒜头2瓣，盐、生抽、香油各适量。

　做法：1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净，用工具把生蚝撬开，将生蚝肉留在一半的外壳上。2、蒜头、青椒、红椒洗净，剁成碎末，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁。3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上，分别淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200摄氏度烤制10分钟即可。

　粉丝蒸生蚝

　材料：生蚝8只，粉丝50克，葱1棵，生姜1小块，上汤1/2碗，盐、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各适量。

　做法：1、用工具把生蚝撬开，取肉洗净;粉丝用水浸泡10分钟，沥干水分待用;葱洗净后切成葱花;生姜去皮洗净，切成薄片。2、锅置火上，加入适量的清水，放入生姜片，待水烧开后，将生蚝下锅灼水30秒，捞起沥干水分待用。3、将沥干水分的生蚝，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉搅拌均匀。4、将粉丝铺放在碟子上，并淋上上汤，然后将生蚝摆放在粉丝上。5、锅中烧水，水烧开后将碟子放入锅中，盖上盖子，隔水蒸煮2分钟。6、蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油即可。

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　牡蛎是人们最熟悉的海产品之一，而且现在海产品越来越受人们欢迎，人们总是喜欢尝一些新鲜的海产品，能够希望给自己补充一些营养，而且能换一换口味，尤其是对于内陆的人来说，想要吃一些新鲜的海产品，更是他们一直想要的想法。那么牡蛎吃的时候我们应该注意些什么努力就有多少营养呢来给大家介绍一下。

牡蛎的营养价值

　一般来说，我们只知道牡蛎是海产品，应该会有很丰富的蛋白质，当然它的作用其实并不只是这么简单，他虽然有很高的蛋白质，但是它的脂肪含量非常低，而且还有很多种人体所必需的氨基酸。除此之外，还有汤圆，还有维生素等多种必需元素，都为人体所准备，这些营养成分都能够在魔力这一桌菜肴虫铁，而且这些营养成分都可以，让人们产生一种宁心安神的感觉吃，多的话还可以补充，脑力，为肌肤深层营养滋润。

　糖原

　糖原在牡蛎中的含量也很多，而且糖原在人体中，能够让人体迅速的恢复体力，并且可以提高人体各个器官的免疫力，增强人们的抵抗力。

　蛋白质

　其实牡蛎还有另外一个名字，人们经常称它为海底牛奶，这也从侧面反映了它的蛋白质含量非常高。

　碳酸钙

　牡蛎的壳是钙质品，所以它体内一定会含有少许的碳酸钙，而这种碳酸钙会有收敛止痛止酸的作用，这对人体来说是很有好处的，而且还可以对胃溃疡等有缓解作用。

牡蛎的功效与作用

　 1、补钙

　牡蛎的营养十分丰富，营养价值很高，营养成分也很多其中，磷元素的含量也是最丰富的，对人体来说是补钙补磷的最好食品。这其实是因为钙被人体吸收的时候很需要您的帮助，所以说磷含量多的话，对于人体吸收钙的，功能会很有很大的促进作用。

　 2、护肤美容

　牡蛎中的钙元素吃起来能够让人们的皮肤感觉润滑，而且还能使人们的肤色更加的好看，看起来又红又润。其中牡蛎的锌元素也可以让人们，体内的油脂得到缓解，起码不会让皮肤变得那样的出油。

　 3、清热益胃

　著名的医学经典本草纲目中也提过，牡蛎，说它的肉可以治虚损伤，酒后可以治烦热，还可以让皮肤更加光滑，所以它对人体的好处是非常大的，但是因为牡蛎是海产品，所以说它的药性是微寒的，对于体质虚弱的人来说，还是少吃比较好。

牡蛎的常见做法

　蒜蓉烤牡蛎

　材料：生蚝6只、青椒1只、红椒1只、蒜头2瓣、盐、生抽、香油各适量。

　做法：

　1、首先我们要把牡蛎放在清水下，最好用小刷子，将外壳表面的泥沙要刷洗干净，否则会影响我们的口感，然后再用特殊的工具把它的壳撬开。记住，我们要将他的肉留一半在他的外壳上。

　2、根据个人口味，我们可以选择蒜头，青椒等，调料，然后洗干净，剁成碎末，最好再加入一些盐，生抽香油，然后搅拌均匀，这就是我们制成了蒜蓉辣椒汁。

　3、然后我们将撬开的牡蛎放在烤盘上，每一个母绿殇都要淋上我们制好的蒜蓉辣椒酱，然后放到烤箱中，烤上十分钟就可以了。

吃牡蛎的注意事项

　1、牡蛎最常见的吃法就是在路边摊或者是小吃街，但是我们在街边吃牡蛎的时候，一定不要贪吃，因为吃多了牡蛎对身体不好，而且，街边的牡蛎也很有可能不卫生，所以我们还是不要多吃为好。

　2、还有，我们在撬开牡蛎的外壳时，一定不要用刀叉次穿它的肉质，否则操场上的铁锈可能会留在肉里面，这样我们就会把铁锈一并吃到身体里，对身体非常有坏处。

　3、因为牡蛎烤出来会有一股很香的肉汁味，所以如果我们在闻味的时候觉得不是很正常的油脂味。

　4、另外，人们总是会认为，吃牡蛎主要就是他吃他的肉，但是其实这不是正确的，因为牡蛎熬成的汤汁也很好，而且精华一般都会在汤汁里留着，所以我们吃完牡蛎之后，一定不要把汁液倒掉。

　5、我们在吃的时候一定不要用太多重口味的调味剂，否则会把牡蛎原本的味道掩盖掉，也会影响我们的口感。

牡蛎不能和什么一起吃

　牡蛎因为是海产品，所以说禁忌也比较多，那么它又不能和什么食物一起吃呢，比如糖和菠菜，牡蛎不能和菠菜同吃，是因为菠菜中含铁的含量比较高，但是能被人体吸收的铁并不多，如果牡蛎再和含铁量比较高的菠菜一起吃的话，会很容易影响人们对铁元素的吸收，不仅如此，还会影响到其他元素的吸收。

哪些人不能吃牡蛎

　因为牡蛎是海产品，所以说它的药性是偏凉的，对于那些体质比较虚弱，经常流虚汗，或者是肠胃不好的人们来说，是最好不要吃牡蛎的，虽然它的营养很丰富，但是不适合这种体质的人吃，就会产生不一样的危害。

　另外，魔力虽然可以让人们的皮肤变得莹润有光泽，但是如果本身带有急性皮肤病，就不能再吃牡蛎，否则会造成危害。

牡蛎能补肾吗

　牡蛎是可以补肾的，而她之所以能够补肾，是因为它除了含有钙元素，蛋白质，糖原等，还有很多的新元素，而锌元素对于男性朋友们来说是非常重要的营养元素。所以，吃牡蛎是可以起到补肾的作用的。

　牡蛎也是我们比较常吃的海产品了，但是我们吃的时候一定要根据自己的体质来，毕竟是海产品，尤其是对于内陆人来说，不经常吃的海产品，就一定要多多了解吃这种海产品的注意事项，要了解一下它的营养成分，这样我们才能够根据个人的体质选择，最适合我们最能够让我们健康的食物。