鱼的做法大全菜谱

家常鱼做法如下：

原料：鲈鱼一条（400克）、生姜一块、香葱一根、面粉15克、料酒一瓶、盖蚝油一勺、鸡粉5克。

1、先把鱼处理好，一般在卖鱼那让他们处理好，自己回来洗干净控干水分，再在鱼身上先抹上一层料酒，再抹上一层盐，最后抹上一层蚝油，腌制15分钟。如下图所示。

2、时间到了后，再在鱼身上撒上一层面粉。两面都铺满。如下图所示。

3、锅烧七成热，放一勺花生油，把腌好的鱼放下去小火慢慢煎。如下图所示。

4、一面煎好了再翻一面煎，两面煎至金黄为止。如下图所示。

5、之后把配料准备好，生姜去皮切碎，香葱洗干净切成段。如下图所示。

6、接着把姜丝和葱白放进去，调制一小碗淀粉水倒进去。如下图所示。

7、中火烧至收汁即可。如下图所示。

8、关火装盘，好吃又简单的香煎鲈鱼做好啦。如下图所示。

大家好，健康的吃，健康的瘦的《健身怎么吃》开始咯！~

本期的内容是：蛋白质食物中鱼肉的选择

本期分享的音频版，可以在喜马拉雅FM上搜索“加菲猫的铲屎君”，就可以收听啦，喜欢记得关注一下哈。

本期的主题是鱼肉，根据中国居民膳食指南中推荐，每人每天应该摄入50克~200克的鱼肉，当然，这个量一般人很难达到，所以，你只要保证一周内吃1—2次鱼，保持总量够就可以了。

我们还是先来看一下鱼肉的营养价值：

无论是海里的鱼还是河水里的鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。

鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。

鱼肉跟其他肉类相比，脂肪比较低，蛋白质含量较高且易于消化，而且含有较多的多元不饱和脂肪酸，对身体很大的好处；维生素含量和畜禽类差不多，但是矿物质更加丰富。

我们是吃河里的鱼还是海里的鱼呢？

首先，河里的和海里的其实受污染都挺严重，相比海的面积大，我们国家河的面积小，违法排泄更严重，所以其实真正河里的鱼受污染还是有些严重的。不过，现在市面上大部分都是养殖的鱼，只要是正规养殖的，其实比河里的鱼更安全一些。部分地方也滥用抗生素，所以买河鲜一定要各方面多检查，看看是否新鲜健康。

河鲜和海鲜比，有个优点就是嘌呤含量比海鲜低。如果你本身就有尿酸高、痛风的、增生、肿瘤肌瘤的都不建议多吃鱼和其他海鲜。

整体来看建议以河里为主，海里为辅比较好。

不管你选择海里的鱼还是河里的鱼，记得一定选新鲜、来源更保障一点的鱼。

怎么选择新鲜的鱼？

选鱼的方法，记住四个字 “望、闻、问、切” 。

望： 如果是淡水鱼，那一目了然，鱼缸里游得欢的就是你的选择。如果是海鱼或从异地运输来的淡水鱼，绝对要以貌取鱼”了：鱼越新鲜，周身越发亮，那是健康的自然光泽，如同人的皮肤。观察鱼身是否完整，鳞片是否齐全，是否有腐迹。另外，注意观看鱼的眼睛，越是新鲜的鱼，眼睛越是黑白分明不凹陷。

闻： 新鲜鱼带有自然腥气，若没有，说明那鱼存放很久了。海鱼更是带有明显不同于内陆鱼的海洋气息。

问： 信任卖鱼的人吧，毕竟卖给你坏鱼对他不是件值得的事，除非他不想你做回头客。

切： 伸出手指按一下鱼身，按时有阻力，松开很快复位的，就是新鲜的。

再有，正规渠道进口的海鱼更值得信赖。因为欧盟法规明确规定，绝对限制金属、汞、等毒素的含量，只有符合他们规定的海鱼才能够上市销售，包括出口。另外，就像吃水果不得已削皮一样，我们自己也可以主动减轻污染的影响：鱼先去皮再烹饪。同时，不吃或者少吃鱼的肝脏。

还有，无鳞鱼（比如鳝鱼、海鳗）更容易受到环境污染的影响。因为鱼鳞的作用就像是一道水坝，能够拦截住水中的金属。

最后，补充一下，健身是舶来品，所以呢，一般健身食谱推荐的都是西方人常食用的鱼，像三文鱼，鳕鱼，龙利鱼，其实，如果按照我们的食谱，你只要吃你喜欢吃的，常吃的鱼就好，做法以清蒸为主，尽量不要红烧，油炸这样重油重盐重糖的做法就好了。

好了，谢谢大家，今天的分享就到这里了，

健康的吃，健康的瘦，是我们的追求，这里是加菲猫的铲屎君的《健身怎么吃》，

我们下期再见，

巴沙鱼是适宜健身人群吃，不仅是健身人群可以吃巴沙鱼，我们普通人民也是可以吃巴沙鱼，巴沙鱼有着非常丰富营养物质，所以多吃这些巴沙鱼有利于身体吸收这些营养成分，但是由于巴沙鱼脂肪含量过高，因此三高人群是不建议吃巴沙鱼。

一、健身人群适合吃巴沙鱼原因

健身人群每天需要大量的锻炼，所以需要非常大的能量来提供消耗，而巴沙鱼就有着非常丰富的营养物质以及脂肪，这些营养物质和脂肪就可以为人们做日常生活中提供大量的能量，所以健身人群应该适宜吃巴沙鱼，而且还要经常吃巴沙鱼补充能量。

二、巴沙鱼功效

由于巴沙鱼有着非常丰富的蛋白质、维生素以及矿物质。所以如果经常吃巴沙鱼，可以促进对这些营养物质的吸收，从而滋补身体、增强身体对病毒抵抗能力，特别是对于体弱多病人群，如果经常吃巴沙鱼，还可以让身体产生一种预防感冒作用。

巴沙鱼不仅可以增强人们的抵抗病毒的能力，而且还可以促进人体的肠胃消化，所以如果是对于消化不良的人群来说，多吃大鲨鱼其实是可以缓解这一现象，其实经常吃巴沙鱼还可以缓解衰老，因此中老年人也应该适当吃一些巴沙鱼。

此外由于巴沙鱼富含着各种各样的营养物质，因此对于缺营养不良人群来说，吃巴沙鱼也可以起到一种补充营养的作，让身体不出现营养不良现象，而对于视力下降或者是贫血人群来说经常吃一些巴沙鱼是可以缓解缓解这些现状。有人会将巴沙鱼和龙利鱼弄混，其实仔细观察才能发现其中的区别。

三、巴沙鱼做法

巴沙鱼其实也有着各种各样的做法，比较通常的做法就是直接拿巴沙鱼拿去煮，或者是拿去蒸，但是也有一些人把把巴沙鱼拿去煎，巴沙鱼拿去煎其实并不难，只需要把巴沙鱼清洗干净，然后在巴沙鱼撒上一些盐和调味料，在拿去煎熟就行。