零失败的红薯饼做法，软糯香甜不发腻，你知道是如何做的吗？

零失败的红薯饼做法，软糯香甜不发腻，你知道是如何做的吗？

天凉了，恰好是吃红薯时，这季节的红薯不但价格低，且清甜味足，随便买上2个味儿都很好；冬季，大伙儿健身运动很少，长期食用地瓜还能够促进肠道蠕动，预防便秘。

在我家，日常做饭或是熬粥时，总会将地瓜切成块放进电饭锅里一起煮，代替主食服用。隔三差五的，我还喜欢用地瓜做一些特色小吃，像地瓜饽饽，红薯馒头，也有红薯饼什么的。

下面咱们来分享一道红薯饼的做法，就是我做的较多的方式，做法简单零失败，通过率100%，口味香甜软糯，且吃太多都不会很腻，强烈推荐爱给吃红薯的小伙伴们。

太妃糖红薯饼

食物：红薯泥约300g，粘米粉约100g，冷水约10g

作法：

1、备好1-2个地瓜，清洗预留。

2、将地瓜放进锅中熟，削皮后放碗里。

地瓜煮熟后被孩子吃了一个，因此仅用一个做。

3、把地瓜碾成泥。

4、添加粘米粉

5、根据实际情况加适量冷水，拌和成这个样子的絮状物。

6、注：红薯品种不一样，环境湿度不一样，因此一定要先拌和，然后根据状况来确定需不需要放水，拌成絮状物后，拿手捏一下能方便的结团就行了。

7、随后搓成光洁面糊。

8、注：揉好面团有少量缝隙是没问题的，那如果缝隙太多，那应该是面糊发涩或是粘米粉太少；粘米粉的使用量不推荐过少，以免造成成型。

9、取适量的红薯面糊揉成球体，再按扁成红薯饼的模样。

10、炒菜锅里放适当油热，中火放进红薯饼,中小火渐渐地烙至双面金**，盛出来预留。

11、用锅里的余油，添加一大勺白砂糖,再倒入小半碗冷水，中火炒至白砂糖融化，再次炒到白砂糖冒大泡，熄火。

12、把前边处理好的红薯饼全都倒进锅中，渐渐地煸炒至红薯饼表层都裹满糖桨就可以。

一个红薯一般相当于半碗米饭。

如果红薯大小和拳头相似，那么大概是100克左右，米饭热量有200大卡,红薯有86大卡，相当于043碗米饭，另外红薯的不同做法会导致红薯的热量有所变化。

减肥食用红薯优势：

1红薯的营养价值在高纤维、高维生素A，属于淀粉类食物，跟其他同类型食物相比，每100克红薯高达约25克膳食纤维。高纤维有助于排便以利肠道健康并有饱足感，建议连皮一起吃，因为红薯皮中一样含有丰富的维生素和矿物质。

2红薯普遍富有β-胡萝卜素、镁、钾等营养素，其中黄肉红薯的β-胡萝卜素与维生素A含量最高，紫色红薯含大量花青素有非常好的抗氧化效果，抵抗自由基的破坏、抗老、维持视力和心血管健康都有帮助。

3 所谓的「升糖指数」也是大家口中的GI值，意旨食物对于身内增加血糖快慢的影响。由于吃进容易让血糖急速上升的食物(EX: 碳水化合物 )，越容易分泌出胰岛素导致脂肪、糖的囤积，因此一般健身、减重人都会选择升糖指数低的食物。红薯升糖指数本身落在55~70区间，白饭是84、白吐司甚高达91，所以红薯是每个健身减肥人们的首选精致淀粉的取代品。

 

不同做法的红薯热量

1 生红薯热量最低，只有60大卡/100克左右。

2 蒸红薯，热量在75~100大卡/100克之间。

3 烤红薯，由于水分大量减少，热量增加到130大卡/100克左右，都超过米饭了。

4 用油和糖加工的拔丝红薯、红薯干等，热量甚至还会超过150打卡大卡/100克左右。

以同样的水煮烹饪方法食用，米饭热量更高些。 根据同等重量下100克的水煮方式米饭和红薯相对比，其中100克米饭的热量是116大卡，比红薯高出17大卡的热量，也就是说吃100克米饭等同于吃100克红薯加上一根黄瓜的热量，而且地瓜富含果胶和膳食纤维，有很好的润肠通便效果，脂肪含量也低，糖分含量高，但更利于减肥食用，也更好吃。

红薯适合食用时期：红薯建议晚饭前食用，因为晚上人体活动量低，但是肠胃功能不好的人在晚上吃红薯，容易因为肠胃不适的问题影响睡眠。

减肥期红薯摄入量：

红薯当做配菜、当零食，米饭等主食量一点没少，就很容易转化成完美的“秋膘”，它能减肥，是建立在用红薯代替部分米面等精制主食基础上的，但注意不要超过主食的1/3，以免胀气不消化。如果平时吃的太多会导致脂肪有所堆积，所以在平时建议要做好饮食管理，减重期间可以适当用红薯来代替米饭，但是也要适当摄入米饭来帮助补充碳水，因为但红薯中的胡萝卜素含量丰富，若是天天吃红薯，容易引起胡萝卜素摄入过量的危害。

一个红薯一般相当于半碗米饭。如果红薯大小和拳头相似，那么大概是100克左右，米饭热量有200大卡,红薯有86大卡，相当于043碗米饭，另外红薯的不同做法会导致红薯的热量有所变化。

减肥食用红薯优势：

1红薯的营养价值在高纤维、高维生素A，属于淀粉类食物，跟其他同类型食物相比，每100克红薯高达约25克膳食纤维。高纤维有助于排便以利肠道健康并有饱足感，建议连皮一起吃，因为红薯皮中一样含有丰富的维生素和矿物质。

2红薯普遍富有β-胡萝卜素、镁、钾等营养素，其中黄肉红薯的β-胡萝卜素与维生素A含量最高，紫色红薯含大量花青素有非常好的抗氧化效果，抵抗自由基的破坏、抗老、维持视力和心血管健康都有帮助。

3 所谓的「升糖指数」也是大家口中的GI值，意旨食物对于身内增加血糖快慢的影响。由于吃进容易让血糖急速上升的食物(EX: 碳水化合物 )，越容易分泌出胰岛素导致脂肪、糖的囤积，因此一般健身、减重人都会选择升糖指数低的食物。红薯升糖指数本身落在55~70区间，白饭是84、白吐司甚高达91，所以红薯是每个健身减肥人们的首选精致淀粉的取代品。

 

不同做法的红薯热量

1 生红薯热量最低，只有60大卡/100克左右。

2 蒸红薯，热量在75~100大卡/100克之间。

3 烤红薯，由于水分大量减少，热量增加到130大卡/100克左右，都超过米饭了。

4 用油和糖加工的拔丝红薯、红薯干等，热量甚至还会超过150打卡大卡/100克左右。

以同样的水煮烹饪方法食用，米饭热量更高些。 根据同等重量下100克的水煮方式米饭和红薯相对比，其中100克米饭的热量是116大卡，比红薯高出17大卡的热量，也就是说吃100克米饭等同于吃100克红薯加上一根黄瓜的热量，而且地瓜富含果胶和膳食纤维，有很好的润肠通便效果，脂肪含量也低，糖分含量高，但更利于减肥食用，也更好吃。

红薯适合食用时期：红薯建议晚饭前食用，因为晚上人体活动量低，但是肠胃功能不好的人在晚上吃红薯，容易因为肠胃不适的问题影响睡眠。

减肥期红薯摄入量：

红薯当做配菜、当零食，米饭等主食量一点没少，就很容易转化成完美的“秋膘”，它能减肥，是建立在用红薯代替部分米面等精制主食基础上的，但注意不要超过主食的1/3，以免胀气不消化。如果平时吃的太多会导致脂肪有所堆积，所以在平时建议要做好饮食管理，减重期间可以适当用红薯来代替米饭，但是也要适当摄入米饭来帮助补充碳水，因为但红薯中的胡萝卜素含量丰富，若是天天吃红薯，容易引起胡萝卜素摄入过量的危害。

烤地瓜适合做健身的主食啊。红薯高纤维低脂肪，升糖指数也合理，健身同样可以吃的，只要每天摄入的总热量不超过你需要控制的热量。不过要当心红薯吃多了胃里反酸。

健身的注意事项：

1、不要空腹健身，也不要饭后健身，那样对胃不好，至少要在吃完饭一小时后再开始健身。

2、健身前，一定要做热身运动，能够保护身体在健身过程中不受到伤害。热身的时间大概是5分钟左右。

3、运动的负荷要按照你的身体情况来，如果有条件请一个私人教练给你合理安排健身项目，不要为了求快而一开始就进行超负荷的运动，那样会让身体受伤。

4、健身时人会流出大量的汗水，所以要及时补水，每次喝水要少量，次数要多，等口渴再喝并不科学。

5、健身即将结束前，让动作缓慢下来，直到心跳和呼吸稳定，再结束健身，不要突然就停止运动，停止运动前先给身体一个缓和期。

6、很多人健身后会流很多汗，所以马上就去洗澡，这样是不科学的，应该等停止运动至少半个小时后再去洗澡。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

地瓜，又称为甘薯或红薯，是一种营养丰富的食物，具有多种功效和作用。以下是地瓜的功效与作用的详细介绍：

丰富的营养价值：

碳水化合物：地瓜是一种优质碳水化合物的来源，提供身体所需的能量。

膳食纤维：地瓜富含膳食纤维，有助于促进消化系统健康，预防便秘和维持肠道正常功能。

维生素：地瓜富含维生素A（β-胡萝卜素）、维生素C、维生素E和维生素B6等重要维生素。

矿物质：地瓜含有大量的钾、铁、镁和锌等矿物质。

功效与作用：

促进眼睛健康：地瓜中的维生素A可以转化为视觉必需的物质，并帮助保持眼睛健康，预防夜盲症和老年性黄斑变性等眼科问题。

增强免疫系统：地瓜中的维生素C和其他抗氧化剂有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。

促进消化健康：地瓜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于维持肠道菌群平衡。

控制血糖水平：地瓜具有较低的升糖指数，有助于稳定血糖水平，并被认为是糖尿病患者的理想食物之一。

增强心脏健康：地瓜中的钾可以帮助调节血压，降低心脏病和中风的风险。

抗炎和抗氧化作用：地瓜中的抗氧化剂可以中和自由基，减轻炎症反应，保护细胞免受损害。

以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

1、把地瓜紫薯用电饭煲蒸熟

2、趁热把紫薯 地瓜的皮揭掉。凉了不好去的。晾凉备用。

3、把紫薯和地瓜弄成泥，加入三分之一的面粉，再加白糖。和成薯面。

（面粉放多了不好吃，白糖放多了不好炸）

4、把红薯捏成小丸子形状待用，怕沾可以在手心摸点油。

5、锅里放入多点的油。丸子凉油下锅，小火炸，一直翻滚直到金红色。

喜欢奶味可以加奶粉哦~

01

鸡肉地瓜水果餐。健身期间吃得要清淡一些，也要有助于消化，尤其是多吃一些梨、西红柿等都是非常好的，很容易消化吸收。而吃地瓜也是非常有助于吸收的，很健康。吃鸡肉是为了能让身体有能量供给，鸡肉比较有助于健身的。

02

面包蔬菜餐。有的喜欢吃面包，在健身期间可以适当吃一些，而且搭配上蔬菜和水果也是非常好的，可以买一些自己平时比较喜欢吃的水果来搭配，这样吃起来会更加有营养一些。

03

鸡蛋蔬菜餐。为了让自己在健身期间能保证有足够的营养，可以适当吃一些鸡蛋，然后加上各种蔬菜和适量的米饭，这是很好吃的，虽然比较清淡，但是身体非常喜欢，很容易吸收，也有足够的营养。

04

鸡肉蔬菜餐。鸡肉在健身中起到的作用是比较大的，很多人也喜欢在健身的时候多吃一些鸡肉，因此可以买一块里脊肉，然后水煮熟了以后，再撕成条状，接着搭配各种蔬菜，然后一起吃，很营养，尽量少摄入热量多的食物。

特别提示

以上为个人经验，来自网络。