健身人士钟爱的花椰菜又称作西蓝花，其营养价值有多高？

西兰花又叫花椰菜，西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，深受人们的喜爱，是餐桌上常见的一种食材之一。而且，西兰花的口感还是不错的。那么，西兰花的营养价值有多高？我们一起去了解一下。

西兰花的营养价值有多高？

西兰花的营养价值比较高，对人体有很多的好处。西兰花当中含有丰富的维生素a，维生素C和B族维生素，还含有铁元素。所以，对于一些缺铁性贫血的人来说，多吃西兰花能够缓解缺铁性贫血的情况。另外，适当的吃点西兰花也能够预防缺铁性贫血的发生。还有，西兰花还具有防癌抗癌的作用。因为西兰花当中含有维生素C，能够阻止亚硝酸盐的致癌反应，防止癌细胞繁殖。另外，西兰花当中的含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素也能够预防癌细胞癌变。所以，吃西兰花能够预防癌症。比如：胃癌。然后，西兰花当中含含有维生素K，这种维生素对皮肤有一定的好处。吃西兰花就能够补充维生素K，使皮肤变好。西兰花当中的含水量也是比较高的，含水量高达90%以上。另外，热量比较低。所以，对于一些减肥的人来说，吃西兰花能够填饱肚子，还不容易长胖，有利于减肥。最后，西兰花环起到降血压，降血脂，降血糖的作用。

拓展小知识

虽然西兰花的营养价值高，但是不能完全代替主食。否则会出现营养不良的情况，对身体不利。还有，西兰花属于凉性的蔬菜，一次性不能吃得太多，否则容易出现胃部不适等不良情况。还有，不管是什么蔬菜都会有一定的农药残留，所以再买回来之后一定要先彻底清洗干净，最好加上食盐，浸泡一会再食用。

不管是在国内还是国外，健身达人晒出的健身餐中，除了鸡胸肉，出现频率最高的应该就是西兰花了。

为什么健身的人喜欢吃西兰花？我们来扒一扒西兰花的优点！

热量低、饱腹感强

减肥期间一方面我们要减少热量的摄入，一方面还要尽量不要让自己饿肚子（节食减肥很难长期坚持，可以饿一时，不能饿一世），面对这种情况最好的解决办法就是调整饮食结构，尽量摄入一些热量相对较低而饱腹感相对较强的食物。

西兰花恰好符合这一要求，每百克的西兰花热量只有 35 大卡，热量低于 50% 的蔬菜，而富含膳食纤维（膳食纤维含量超过 90% 的蔬菜）的西兰花又能带来较强的饱腹感，减肥的时候记得多吃西兰花，这样既保证了营养摄入又控制了热量摄入还不用饿肚子。

促进身体恢复

大强度的运动后，人体免疫力会短暂下降，西兰花中富含的胡萝卜素、锌元素和晒元素能帮助恢复人体免疫系统；维生素 C 可以帮助运动后肌肉恢复，提到维生素 C，大家最熟悉的应该是橘子，每百克橘子含维生素 C 35 毫克，而每百克的西兰花含维生素 C 51 毫克，远高于橘子。

高蛋白

植物蛋白也是蛋白！蛋白质对健身人群的重要性相信不用食悟妹妹再强调了，西兰花是少有的高蛋白蔬菜，是非常不错的植物蛋白来源，每百克西兰花含蛋白质 45 克，是菜花的 3 倍、番茄的 4 倍。

没想到吧！西兰花也是高蛋白食物

做法简单，味道不差

西兰花可生吃、白水蒸煮或者炒着吃，烹饪方式多样且都很简单，生吃或者白水煮味道也不差，还可以根据自己的口味添加各种调料，长期吃也不至于腻

西兰花是我们经常吃的一种蔬菜。因为它含有非常多的膳食纤维，可以补充人体所需的维生素与植物蛋白，因此，是健身后人们最佳的食物。

西兰花吃起来饱腹感很强，非常的耐饱，所以大家都很喜欢吃。健身之后我们吃西兰花的方式主要有三种。第一种，直接煮着吃。因为西兰花不是一般的菜花，它里面还有非常多的矿物质和维生素，所以为了保持食材的营养。

我们最好采用最简单的方法去烹饪。水肿就是非常好的方法之一。煮一锅开水，然后将洗净的西兰花一一放入，过几分钟之后等西兰花熟了，就可以捞出来，控干水分，直接用手抓着吃。西兰花的味道甜甜的非常美，而且吃一点就感觉到有一种吃饱的感觉。这绝对是保持身材的爱美人士的最佳选择！

第二种，那就是蒜蓉西兰花。现在西兰花的烹饪方式蒜蓉是非常流行的一种。直接将西兰花煮熟之后，用刀子稍微切一切。放进调菜盆内，用备好的油泼醋进行炝拌，最重要的是加入一些蒜蓉！那味道简直绝了！

这样吃出来的西兰花，既保证了西兰花品质的优良，又是人们口腹之欲得以满足，是一种上佳的选择！