烧鸡怎么做好吃

　许多朋友都喜欢吃鸡肉，烧鸡是十分常见的做法，今天，我就为大家介绍一下烧鸡的做法，希望大家喜欢!

　烧鸡的做法

　主料：

　鸡1000克

　调料：

　姜5克,大葱10克,黄酒4克,白砂糖4克,酱油5克,盐4克,白醋3克,麦芽糖20克

　做法：

　1把鸡洗清摘净细毛，悬挂当风处晾干。

　2姜磨成茸，榨出汁液备用。

　3葱剥去皮，切碎备用。

　4用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀，作为涂搽鸡腹腔内用料。

　5将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中，搅拌调合。白醋，饴糖最好先置碗内，将碗放在开水中搅动，饴糖较易溶化，最后加入如酒调合，作为涂搽鸡皮用料。

　6鸡身晾至半透，把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面，再悬挂当风处吹至涂料干透。

　7鸡身涂料干透后，将腹腔涂料搽入腹腔，准备烧的工作。

　8炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金**即成。

　鸡的其他做法

　虫草菇炖鸡汤

　鸡腿2只、虫草菇60g、盐、姜3片、枸杞1勺

　步骤

　1准备食材。

　2虫草菇去根用沸水略烫下。

　3鸡腿剁成大块，入水中焯出血沫，并用勺去掉血沫，汤和鸡肉都备用。

　4将焯好的鸡肉和去掉血沫的鸡汤一起加入养生壶中，总容量不要超过1500ML。

　5加入三片姜。

　6加入虫草菇。

　7启动启动养生汤模式。

　8先不要盖盖子水沸后，会有浮沫，用勺捞出。

　9再盖上盖子，盖子要留一点点缝隙。

　10养生汤模式为一个小时，在剩下五分钟的时侯，加入盐。

　11再加入一勺枸杞煮至自动断电即可。

　口水鸡腿

　用料

　鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油

　做法

　鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

　焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

　激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干

　将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁

　把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

　淋上料汁和红油，撒上葱花即可

　小贴士

　1鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

　2沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

　3调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：05，是我比较常用的配比。

　鸡翅砂锅煲

　鸡全翅4只、水发鲍味菇200g、黄豆芽200g、胡萝卜1个、娃娃菜2棵、油、盐、烧鸡公调料2勺、蒜适量

　步骤

　1干的鲍味菇提前泡发，黄豆芽洗净

　2鸡翅斩段凉水入锅焯水

　3有浮沫时撇掉，捞出后再用热水清洗，以彻底去除 血沫

　4锅中放少量油炒香蒜头

　5放入焯好的鸡块煸炒

　6鸡块表面收紧，颜色稍黄时加入烧鸡公调料

　7翻炒均匀

　8将豆芽、鲍味菇、胡萝卜放入砂锅里

　9炒好的鸡块倒入

　10加1碗水，水的量以锅内高度的一半为宜，水不要多，否则煲的时候容易溢出

　11锅开后放入娃娃菜，盐味不足时再加适量的盐盖盖小火慢煲20分钟就可以了

步骤

韩式烧鸡块的做法步骤11主料：三黄鸡500克

辅料：植物油40克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克

韩式烧鸡块的做法步骤22把三黄鸡切块

韩式烧鸡块的做法步骤33凉水下锅、加料酒煮开，捞起

韩式烧鸡块的做法步骤44把大蒜打成泥、姜也捣成泥

韩式烧鸡块的做法步骤55用韩国辣椒酱和番茄酱

韩式烧鸡块的做法步骤66大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油

韩式烧鸡块的做法步骤77调成汁

韩式烧鸡块的做法步骤88热锅凉油，油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味

韩式烧鸡块的做法步骤99加酱汁翻炒均匀

韩式烧鸡块的做法步骤1010加少许水翻炒几分钟

韩式烧鸡块的做法步骤1111转中小火烧到鸡块熟透

韩式烧鸡块的做法步骤1212大火收汁

韩式烧鸡块的做法步骤1313可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块

芋头配鸡肉怎么做好吃

制作芋头烧鸡，准备八角，辣椒，大蒜，生姜，葱，芋头，三黄鸡，先把三黄鸡切成块状清洗干净，鸡肝，鸡心，鸡胗留好，可以放到一起炖煮，锅里面加入适量的水烧开，鸡块放进去血沫去除，在锅里面加一些橄榄油，放入生姜片，葱段，辣椒，八角，蒜瓣，翻炒出香味，然后就把鸡块放进去翻炒2~3分钟，加一些老抽上色，再加一些料酒开水，用中小火炖煮30分钟，等到汤汁差不多只有一半的时候就可以加冰块，放入芋头块，继续炖煮15分钟，出锅之前加一些盐调味，汤汁收浓就可以出锅吃了。

芋头山药炖鸡汤，准备生姜，大葱，花椒，桂皮，八角，山药，芋头，老母鸡，先把老母鸡清洗干净剁成块状，水分沥干，生姜切片，葱切段，再划上几刀，这样就能够让味道更好的出来，大料清洗干净，锅里面加入鸡，生姜，葱，大料，然后再加入适量的冷水，用大火煮开，浮沫撇掉，改成小火炖煮一个半小时，芋头的皮去除清洗干净，再切成滚刀块，山药的皮去除切成滚刀块，出锅前半个小时把山药芋头一起倒进去搅拌均匀，继续炖煮，出锅前15分钟加一些盐以及小葱调味就可以吃了。

芋头可以怎么吃

可以做拔丝芋头，需要准备一些芋头，白糖，芋头的皮削掉，然后再挖出圆球状，准备一个碗，放入小半碗白糖，锅里面加油，烧到5成热，就把芋头放进去，一直炸到皮金黄酥脆捞出来，炒糖非常重要，油和白糖的比例是1:4，锅里面加油，稍微加热以后就可以把白糖放进去，用小火慢慢翻炒，一直到白糖溶化，出现白色的泡沫，炒到泡沫消失，糖浆从稠变稀，颜色变成深**，一定不要炒焦，期间要不停的搅动，然后就可以把芋头放进去，动作轻一些，但是一定要快，时间也不能太长，等到糖浆全部都裹上以后就可以出锅了，准备一个抹过油的盘子，配上一碗冷开水，上桌蘸着吃，味道是很好的。

水煮芋头，需要准备酱油，鸡精，盐，植物油，猪油，小葱，芋头，先把芋头的皮削掉，清洗干净，再切成滚刀块，小葱切成葱花，锅里面加入芋头水，煮的时候还需要加入一些盐以及酱油，煮熟以后加一些鸡精就可以把火关掉，装盘撒上一些葱花，锅里面再加入适量的植物油，烧热淋在撒了葱花的芋头上面，这样就能闻到很香的蒜葱花味。

吃鸡肉的好处

吃鸡肉能够起到补充蛋白质作用，而且是很容易吸收以及消化的，强壮身体的效果也非常好，很多健身的人就可以吃一些鸡肉来达到锻炼肌肉作用。

吃鸡肉还可以达到提高免疫力效果，它是一种很健康的食材，能够让出现疾病的几率下降，属于温补食物，能够让水肿，产后乳汁分泌少以及身体虚弱问题得到有效改善。

女性生完孩子坐月子期间就可以喝一些鸡汤来达到滋补身体作用，吃一些鸡肉还能够达到补肾精作用，当出现肾精不足的问题或者出现耳聋小便频繁的问题，都可以适当的吃一些鸡肉来调节。

1、红烧鸡材料：鸡、洋葱、甘笋各半只。

2、调料：干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。

3、做法：鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。

1、食材：鸡1只、老抽，生抽，烧烤料，油，胡萝卜适量。

2、清水洗净，去鸡头，去鸡脚，去翅尖。把鸡放在干净的盆里，放入烧烤料，加入3勺老抽，一勺食用油，戴上一次性手套把料反复涂抹均匀，然后用牙签在鸡身上扎满洞洞，方便入味，准备一个干净的袋子装好，放置冰箱冷藏1一个晚上，或者一个白天，大概8个小时左右。

3、把腌制好的鸡拿出来，放在菜板上，然后用吹风机，吹干表皮，时间大概在10到15分钟！这样烤好鸡皮特别的脆香好吃。吹干后，刷上一层食用油。

4、放置在旋转架上，把容易脱落得地方用牙签固定住，烤盘里面放入土豆块，洋葱块，胡萝卜块。

5、准备好后、烤箱时间调至200度，烤60分钟。时间到了后在调至230度烘烤15分钟即可出炉了。

6、烤鸡的过程鸡油会滴落在烤盘里，烤盘里的食物可以根据自己的喜好换成其他食材，要不也是浪费哈。也可以什么都不放，就用烤盘接油就行了。