小麦胚芽的功效与作用 怎么吃小麦胚芽最营养

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金**颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的

25%，含丰富的维他命e、b1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。

人们为什么把小麦胚芽视为养生的天然宝物？这是因为它具有食品和保健的双重功效。不但含有全面、丰富均衡的营养，而且，经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常。它所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。含有丰富的维生素，即维生素a、b族、c等，特别是含有贵重的天然维生素e，每百克高达349毫克以上，含量居食物之首。有软化血管、防治心脑血管病、延缓衰老等诸多功效。含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素，有调节血压、控制血糖、保护心脏的作用。含有多不饱和脂肪酸，尤其是人体内无法合成必需的亚油酸含量极高，可降低血脂，避免和减少心血管病的发生。所含的谷胱甘肽，是一种很强的抗癌物质，使体内化学致癌物质失去毒性。冲泡后的纽特麦胚宝呈诱人的奶**，是胚芽自身的黄酮素，对心血管方面的疾病均有很好的治疗作用。它含有大量的膳食纤维，不但降低胆固醇、降低血糖，而且有润肠通便之功效，加速致癌物的排出

，免患肠癌。纽特麦胚宝

还含有卵磷脂、胡萝卜素、核酸、叶酸等50多种天然营养成分。[3]

小麦胚芽、肝脏、鸡蛋、苦荞麸皮粉、即食酵母被营养学家称为全能的营养食物。

抗氧化抗癌抗不育。[4]

补充b族维生素、蛋白质、必须脂肪酸、矿物质，增加免疫力。

小麦胚芽中有大量的生育醇，是最佳的维生素E来源。

小麦胚芽还含有很丰富的人体必需脂肪酸，可帮助调节荷尔蒙、强化脑细胞及神经细胞、增强免疫力。但是，不饱和脂肪酸很容易氧化变质，因此，务必以不透光的材质盛装、冷藏或冷冻保存，以免接触空气或光线而氧化。

人体容易上火主要是跟个人的体质和生活习惯有关：内热的体质引起的上火，平时需多喝水，不宜吃油炸、烧烤等高热食物；缺乏微量元素及维生素亦上火，需注重营养的均衡补充。麦胚热量不高，并且含有丰富的微量元素锌和硒、维生素E、B维生素等，还含有人体所需的其他营养，如高蛋白、多不饱和脂肪酸、高膳食纤维等；丰富的膳食纤维还可促进肠道蠕动，帮助毒素排出体外。在注意饮食的基础上，避免熬夜、作息不规律，从内到外改善体质和生活习惯，自然拥有健康好身体。

功效：补钙，保持人体心脏，肌肉，血液等功能正常运转等；禁忌：不能多吃，否则会引起腹泻，腹痛，脾虚的人群不能吃。

我们长高，长壮实都需要从外界摄取营养物质，比如vc，维生素E,B1，蛋白质等，这些物质在小麦胚芽中都存在。那么小麦胚芽的功效与禁忌有哪些呢？跟着我一起了解一下吧！

详细内容 01

小麦胚芽是小麦发芽后的生长器官之一，是小麦中营养最丰富的部位，又称麦芽粉、胚芽；是一种金**颗粒。小麦含有人体所需的8大氨基酸，被称为五谷之贵；其蛋白质含量占30%，是一种优质蛋白质，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素E的，vc，亚油酸，膳食纤维，各种矿物质，微量元素。

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功效：

小麦胚芽中的维生素E有抗氧化作用、抗癌作用、抗不育功能，能提高免疫力，保持红细胞的完整，防止人体衰老、高血压、癌症，还能预防老年痴呆；添加到到化妆品中，起到保湿补水的作用；小麦胚芽中B族维生素能预防荨麻疹；还有减肥的功效，对糖尿病也有一定的预防作用。

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禁忌：

由于小麦胚芽中的纤维素很丰富，食用太多容易导致腹泻，腹痛；脾胃虚的人群也不建议食用，否则会加重身体负担。

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食用方法：

在煮豆浆，粥或者牛奶的时候可以加入少量小麦胚芽，搅拌均匀即可；在做面包，包子，馒头的时候可以在面粉里加入小麦胚芽揉匀，可以增加面团的柔软度。