春天饮食和运动要注意那些方面

春季饮食宜省酸增甘

早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温；春天又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体致病。在这种时候，科学的饮食则很必要。

春季饮食原则

以高热量为主：除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以御寒。

补充优质蛋白质：如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等，以增加抵抗力。

摄取足够的维生素和无机盐：小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护呼吸道粘膜的功能；芝麻、卷心菜、菜花等富含维生素E可提高人体免疫力。

宜省酸增甘：“春日宜省酸增甘，以养脾气”。因春季为肝气旺之时，所以易出现脾胃虚弱病症；而多吃酸味食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。

春季重养肝

春季养肝以食为先。要注意全面营养，按时就餐；新鲜熟透的水果，有益于健康；鸡肝味甘而温，可补血养肝，是食补肝脏的佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。以味补肝首选食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒杀虫等作用。

初春时节寒气较盛，肝阳难以开发，如能少量饮些酒，则可利用其走窜推动的作用，使肝中阳气升发。鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，如做汤时加上动物血，可治疗肝气不舒。

春季饮食指南

春为四季之首。此时，柳丝吐绿，春花萌芽，自然界阳气开始升发。这种环境最有利于精血化津气，充实人体的组织器官。但是春天气候多变，会直接影响人体的防御功能，全身的抗病能力也会下降；另一方面，各种细菌、病毒也开始大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒等就会趁虚而入。为此在我们的饮食过程当中，要注意一些细节上的问题。

1．正确早餐

春天人体新陈代谢旺盛，人们明显地感觉是早晨醒得很早，但现在的人晚上普遍睡得又很晚，所以会有睡眠不好的现象。北方人多吃面条、油条等，这种吃法不太好。长期这样往往会使人产生困倦的感觉，早餐应以高蛋白食物为主，一袋奶、一个鸡蛋和粥，还要喝一点儿茶，以提神醒脑，一般南方人都有这种习惯。

2．补充维生素

权威营养专家指出：缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。所以，春季到来的时候一定要多吃胡萝卜等一些含有维生素的食品。

3多食食用菌

春季饮食应清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的时候，很多病毒都会趁虚而入，进入你的体内，多食食用菌能增加你的抗病毒能力。(山西新闻网 )

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春季饮食养肝为先

肝，“是四肢的根本，藏魂之所在。”（《黄帝内经·素问·六节脏象论》）是人体中的最大腺体。犹如一个“化工厂”，具有代谢、肝汁分泌、解毒、凝血、免疫、热量产生及水与电解质的调节等功能。为什么强调春季注重养肝？按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事，因此春季护肝尤为重要。从免疫学意义和实践中看，春季护肝，对于增强对其它疾病的免疫能力亦有着重要作用。

抓住时机补肝脏

我国传统中医养生“四季侧重”的原则认为春季肝脏当令，养阳益肝是首要，以防肝脏淤滞不畅，并提倡春季养肝食为先和以脏补脏的方法。结合这一养生特点，从现代营养学的角度来看，早春二月的膳食原则应该是高蛋白、高维生素、充足热量的均衡膳食。所谓高蛋白就是要根据个人的具体情况适当地增加蛋白质高的食物的摄人量，结合春季养肝食春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。现介绍春季养肝的几种方法。

以脏补脏鸡为先

鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。具体用法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。此外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可见效。

以味补肝首选醋

醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服：也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆，食蛋或豆，疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。

以血补肝食鸭血

鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

舒肝养血菠菜佳

菠菜为春天的应时蔬菜，它具有滋阴润燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒及并发胃病的辅助治疗常有很好的疗效。

春季养肝药膳菜

中医五行理论认为，春季属肝，首乌肝片便是一味春令进补的常用药膳。具体的做法是：加水将首乌煮出较浓的药液，从中取20毫升备用。再将250克鲜猪肝剔去筋洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0．5厘米厚的片。各15克的姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒。将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用约10克湿淀粉将其搅拌均匀。另外，把首乌汁、酱油各25克，白酒10克，食盐4克，醋5克，湿淀粉5克和汤兑成滋汁。再将炒锅置武火上烧热放入油，烧至七八成热，放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油，锅内剩油约50克，下入蒜片、姜片略煸后下入肝片。同时将青菜下入锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。本配方中的制首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药。

猪肝营养丰富，以肝补肝，再渗入木耳，有补肝肾、益精血，乌发明目的功效。对肝肾亏虚、精血不足导致的头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症有很好的疗效。

养肝防寒六方法

刚入春时，人体阳气升发使皮肤腠理疏开，而早春乍暖还寒，突如其来的倒春寒又迅致皮肤腠理密闭，忽开忽闭的调节功能一时来不及转变，肝功能便受损，引起周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而导致疾患发作。故早春食补重在养肝兼顾益脾和胃，温补阳气以御寒保健！

1、多饮水初春寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

2、少饮酒初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮必伤肝！

3、饮食平衡食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例；同时保持五味不偏；尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果；不暴饮暴食或饥饱不匀。

4、心情舒畅由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。首先要学会制怒，尽力做到心平气和、乐观开朗，使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。

5、适量运动在春季开展适合时令的户外活动，如散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，又可怡情养肝，达到护肝保健目的。

6、服饰宽松宽松衣带，披散头发，形体得以舒展，气血不致淤积。肝气血顺畅，身体必然强健。

食补养肝防寒菜

茄汁青鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾。适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。

素焖扁豆：扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。

韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，春天吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。

黑米粥：黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。

红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。

蜜糖红茶：红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。

葱白生姜茶：大葱1根，砸扁切碎放锅内，加开水1碗，取旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。

春季咳嗽多吃梨和百合

近日天气冷暖急剧变化，不少人出现了感冒或上呼吸道感染，办公室里常闻咳嗽声。医学专家介绍，春季咳嗽可多吃梨和百合，可增强上呼吸道免疫能力。

医学专家认为，春季咳嗽多因感冒引起，尤其像近几日，天气转暖后又急遽降温，许多人没有及时添加衣服，从而导致上呼吸道感染甚至气管炎，这是咳嗽增多的主要原因。此外，春季气候干燥，上呼吸道粘膜因此也易受细菌侵袭而出现干咳。

要预防咳嗽，首先要注意天气冷热变化，衣服不宜脱得太快。习惯晨锻的老人，则不宜起得太早，最好在太阳出来后再开始锻炼，同时要注意多穿衣服。对于办公室白领来说，降低工作的劳累程度、早睡早起，以增强身体的抵抗力，预防上呼吸道发炎。平时口感重的人，这时宜少吃辛辣食品，如火锅烧烤等，饮食保持清淡，多吃蔬菜。

已出现咳嗽症状的，可以多吃梨，梨有生津润肺功效。也可用鲜百合和糯米熬粥，可顿吃，也有养肺效果。

春天祛湿排毒食疗法

春天天气潮湿，身体易积聚

水分，造成皮肤松弛；冬天吃了不少丰脂食物，在体内积存。古语也有说：千金难买春来泄。这里给大家介绍一些祛湿排毒的食疗法：

苹果和鲜奶别一味地尽信民间的排毒药物，简单的苹果和鲜奶，已经有排毒的功效了。试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。温和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、樱桃（车厘子）、葡萄也有不错的排毒功效。

海带绿豆汤海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒凉，可清热解毒。间中饮用海带绿豆汤，毒素自然随着大小便排出。汤好饮有益，又不需要泄得那么辛苦。另外，薏米也是很好的祛湿食物，加在一起煲汤饮，又增加了祛湿的功效。

水大家别忘记了最好的排毒载体：水。别以为春天潮湿就不需要补充水分。身体里没有了水分的话，连厕所都不用去了，还怎么排毒？前一阵子流行的护肤品叫“八杯水”，其实直接喝八杯水来得更简单。不要以为喝八杯水是件苦差，其实这里面可以是果汁、汤水的呀。还有一点就是千万别等到口渴才去喝水，在工作的间隙，喝杯水休息一下，提提神，接下去也就做得更有精神，于公于私都有益。

春天饮胡椒汤增食欲

春季天气反复无常

又潮湿，人易疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系统毛病、肠胃不适和皮肤病。所以要多吃清淡食物、多吃瓜菜、多饮水以清肠胃，并少吃油炸食物。

多饮去湿汤如扁豆、赤小豆配葛根煲汤。多吃含丰富籽生素c的水果，预防感冒。也可酌量吃辣，如饮胡椒猪肚汤，可增进食欲；不吃腻滞的食物如糯米以免增加肠胃的负担。善待皮肤便不要吃含热毒的食物，如牛肉、虾、蟹等；饮红罗卜、马啼竹蔗煲汤可清热解毒。饮玟瑰花茶美容又舒肝。一年之计在于春，出街吃饭“抉饮择食”，是爱惜自已的表现

春笋肉丝做法一、原料：主料：猪里脊肉150克

配料：净春笋50克

调料：精盐5克,味精0．5克,绍酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,鸡蛋清1只,精制菜油250克（实耗60克）

二、制法：1．猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐4克，绍酒5克，味精、鸡蛋清、干淀 粉拌匀上劲待用。

2．春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。

3．炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。

4．原锅上火，放入精制菜油30克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。

三、特点：色泽洁白，口味鲜嫩，卤汁紧包。

四、操作要点：

1．肉丝、笋丝要切得粗细均匀。

2．肉丝上浆时要拌匀上劲，不应见水形。

3．炒时汤水放得要适宜，不可过多或过少。

勾芡时水淀粉也要适量，多易糊，少有汤水。

春季养生菜

http://news3xinhuanetcom/food/2006-03/10/content_4284404htm（图）

菜肴一 青衣素心

主料：白菜4片、金针菇100g

配料：芥兰20 g、胡萝卜20g、香菇10g

调料：核桃油5ml 、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g

制作过程：

1、选整洁白菜4整片，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水；再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝；

2、将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟；

3、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状，将金针菇微微露出一些；

4、依次将剩余白菜片包好后，水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟；

5、最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后，浇在白菜包上即可。

菜肴二 奇异培根卷

主料：培根100g、鸡尾肠100g

配料：洋葱20g、奇异果50g

调料：核桃油30ml、色拉酱20g 、蕃茄酱20g

制作过程

1、将奇异果切成片备用；

2、然后用整片的培根将鸡尾肠卷起，把培根卷用牙签固定；

3、将培根卷放入八成热的滋采核桃油中煎至熟，捞出拆去牙签即可，用奇异果围边；

4、再将多余的熟培根、洋葱剁碎，混合蕃茄酱和色拉酱配在旁边即可食用。

菜肴二 奇异培根卷

主料：培根100g、鸡尾肠100g

配料：洋葱20g、奇异果50g

调料：滋采核桃油30ml、色拉酱20g 、蕃茄酱20g

制作过程

1、将奇异果切成片备用；

2、然后用整片的培根将鸡尾肠卷起，把培根卷用牙签固定；

3、将培根卷放入八成热的滋采核桃油中煎至熟，捞出拆去牙签即可，用奇异果围边；

4、再将多余的熟培根、洋葱剁碎，混合蕃茄酱和色拉酱配在旁边即可食用。

菜肴四 茭白炒鸡蛋

用料：

鸡蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。

制法：

1、将茭白去皮，洗净。

2、茭白切成丝。

3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。

4、另起锅放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可。

特点：

此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质，营养丰富；核桃油的醇厚香味和健康营养，与这道清淡的美食完美结合，非常适于孕妇食用。

春季菜谱

3～4人

第1套：

龙井白玉（杭州菜 滑炒 滑嫩鲜香）

选料：河虾仁（或大海虾仁）200克，龙井茶叶（可用其

他上等绿茶代）一小撮，熟春笋丁、水发香菇丁各1匙，鸡

蛋（用蛋清）1只。

调料：猪油250克（实耗40克），黄酒1匙，细盐、味

精、生粉各少许。

制法：

1．将虾仁放入水中，加一小撮盐搅和，使虾仁表面体液

去除，再反复用清水漂洗至洁白，然后沥去水分，并用干布

吸干表面水分，再加蛋清、少许细盐搅拌至产生粘性，再放

味精、生粉1匙，搅拌至虾仁表面有一层半透明的浆衣，放

进冰箱冷藏室内2小时，使之涨透。

2．用沸水3匙，把茶叶泡开，约2分钟后，滗去2匙茶

水，留茶叶和余汁待用。

3．洗净锅，烧热，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放生油，

烧至油四成热时，放虾仁，并用筷子划散（防止粘连），见

呈玉白色，即倒在漏勺中，沥去油。

4．将锅烧热，放黄酒、汤水1匙，盐微量，烧沸后放笋

丁、香菇丁，再烧沸，把茶叶连汁倒入，加味精，下45度水生

粉半匙，勾芡，使卤汁稠粘，再放虾仁翻拌均匀，淋上半匙

猪油，起锅装盆即成。

特点：虾仁玉白鲜嫩，茶叶翠绿清香，配以春笋、香菇，

色泽调和悦目。

关键：

1．虾仁必须洗净、沥干，并用干布吸除表面水分再上

浆；浆好后要放在低温（约2～8度）处，或冰箱冷藏室涨发

2～3个小时，则滑油时不易脱落浆衣，成熟后也光润爽嫩。

2．泡茶叶不要盖盖子，以保持茶叶的色泽碧绿，泡茶水

不能过多，以避免茶叶滋味淡薄。

春季食谱

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

自助

早餐

主食

副食

汤粥

奶油蛋糕

草莓蛋糕

牛 奶

鸡泥肠热狗

香肠热狗

花生芹菜

豆 浆

沙司石榴包

番茄蝴蝶卷

煮鸡蛋芝麻咸菜

红豆燕麦粥

烙鸡蛋饼

黄豆雪里蕻小菜

二米粥

双色开花馒

小米面枣饼

五香鸡肝

紫米江米粥

加餐

豆 奶

酸 奶

豆 浆

豆 奶

豆 浆

午餐

主食

荤菜

素菜

汤羹

鸡丝面

配冬笋豆皮

菠 菜

二米饭

元宝肉

熏干炒芹菜

桂花银耳羹

西葫芦灌汤包

玉米面粥

米 饭

腐竹炖肉

烧茄子

小萝卜香菜汤

米 饭

滑菇牛肉

糖醋胡萝卜丝

鸡蛋西红柿汤

午点

水果

苹 果

香 蕉

雪花梨

哈密瓜

鸭 梨

晚餐

主食

荤菜

汤粥

米 饭

鸳鸯丸子

西红柿粉丝汤

果料窝头

肉末三丁

绿豆大米粥

米 饭

油焖大虾

地三鲜

丝瓜银耳鸡蛋汤

三色菜汁卷

鸡里蹦

莲子百合粥

麻酱红糖饼

京酱肉丝

南瓜玉米粥

晚点

主食

汤粥

松仁桃酥

酸 奶

绿豆沙卷

鸡蛋羹

沙司面包

牛 奶

桃 酥

龙须面

春季食谱——火腿鸡茸汤

用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗

做法:

(1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝

(2) 鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味。

附注:

(1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳**或微红有透亮感为佳

(2) 爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美

荷包鲫鱼[生活网之春季菜谱]

一、原 料

1主料:活鲫鱼3条(约1000克)

2配料:猪肥瘦肉250克,水发冬菇50克,罐头冬笋100克,鸡蛋青50克

3调料:绍酒、精盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、色拉油、玉米粉、奶汤、葱、姜、蒜、香油

二、制 作

1鲫鱼去鳞、腮,从背部开刀,取出内脏,洗净后,用绍酒、精盐腌一下猪肉、冬笋、冬菇切小丁; 葱、姜、蒜切末;然后放入一个容器中,加精盐、绍酒、味精、香油拌成馅再把馅酿进鲫鱼内,封口处用鸡蛋青和玉米粉调成的糊沾住

2炒锅置火上,下入适量的色拉油,将酿馅的鱼下入煎至两面呈金**时取出锅中油倒出,少留底油,放入葱末、姜末、蒜末稍煸,加适量奶汤,并用酱油、绍酒、白糖、胡椒粉、精盐、味精调好口味;再把煎过的鱼放入锅内,沸后,盖上盖,移至小火约烧三十分钟,取出装盘;锅中原汁用玉米粉勾芡,淋些香油浇在鱼上即可

三、特 点

色泽金黄、鱼嫩馅鲜,香气诱口

椒 麻 鸡

原料： 鸡肉 250 克

调料： 盐 4 克 ，酱油 30 克 ，味精 1 克 ，葱 50 克 ，姜 15 克 ，生花椒 15 克 ，香油少许。

制作：

1、 将当年生的嫩鸡宰杀煺毛，剖腹去内脏，清水洗净。

2、 锅架火上，放入清水和部分葱、姜，旺火烧开，放入整鸡，煮至断生（不可煮烂），捞起晾凉，取鸡细嫩部位的肉，用刀切成长条块，盛碗内。

3、 将生花椒、葱、盐放在案板上，慢慢剁细，加剁边加少许香油。剁好后盛入碗内，加酱油味精、香油调成椒麻汁，淋在鸡块上，抹匀上味即可。这种调味汁，必须用生花椒慢慢剁碎才能有麻嘴的独特椒麻风味。

特点： 椒麻味突出，鸡肉细、嫩、鲜，风味独特。

果 汁 肉 干

原料： 五花猪肉 500 克

调料： 绵白糖 200 克 ，玫瑰酒 25 克 ，整葱姜 50 克 ，酱油 30 克 ，生菜油 1000 克 （实耗100 克 ）

制作：

1、 五花肉去皮切成 0 。 16 厘米 厚、 6 厘米 长的薄片，用绵白糖、酱油、玫瑰酒、葱姜拌匀，投入肉片腌 2 小时。

2、 烧热锅，放入生菜油，待油温达八成热时，将腌过的五花肉片，分三次下锅，炸熟，肉片 呈金，**时捞出，乘肉片热时，即放在洁净的不锈钢面熟食台上，将肉片一片片用刀揿压扁，冷却后即成肉干，整齐地装盆。

特点： 金**，味甜，香酥。

吃车厘子能减肥吗

经科学研究发现车厘子对人体是有很多益处的，车厘子中的铁元素可以改善缺铁性贫血，它所含的糖、磷、蛋白质、类胡萝卜素和维生素能够美容养颜，延缓衰老，预防感冒，膳食纤维能够帮助肠胃蠕动。

建议食用车厘子每次以9粒为宜，若食用过量会增加体重，造成肥胖。

车厘子是蔷薇科植物车厘子的果实，是上市较早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。

车厘子的热量有多高

车厘子属于高钾水果，有助于消水肿，热量较低，减肥期间可常吃。标准(100克)里面还有46大卡适用人群。

一般人群均可食用

1

有消化不良的人、风湿腰腿痛者、瘫痪、体质虚弱、面色无华者都可以食用;

2

有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。

车厘子的营养价值

车厘子营养价值相对来说较高。因为其含铁量比较高，每百克车厘子中含铁量多达59毫克，居于水果首位;维生素a含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，车厘子中还含有维生素b、c及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质14克，脂肪03克，糖8克，碳水化合物144克，热量66千卡，粗纤维04克，灰分05克，钙18毫克，磷18毫克，铁59毫克，胡萝卜素015毫克，硫胺素004毫克，核黄素008毫克，尼可酸04毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠07毫克，镁106毫克，另含丰富的维生素a。

车厘子凭借着它丰富的营养成分成为食疗的重要材料之一。专家表示，经常吃车厘子有助于补充体内铁元素，能够促进血红蛋白再生，还能对贫血等有较好的疗效。小孩子喝车厘子汁还能够预防麻疹。

对于爱美的女性而言，利用车厘子丰富的蛋白质、胡箩卜素、维生素c等成分，涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

车厘子富含多种维生素，适合大部分人食用，但热性病及虚热咳嗽着要忌食。另外，车厘子属于温热水果，不建议消费者多吃，每次吃5个(约30克)即可。

总结：通过上面的文章大家知道车厘子是可以减肥的吧，而且车厘子的热量不高，还能够消除水肿，是不可多得的美味水果。但是大家记住车厘子也不能吃的太多了，吃的太多的话可能会引起铁中毒。

1、抗贫血

车厘子含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食车厘子可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

2、防治麻疹

车厘子还具有防治麻疹的作用。当麻疹流行时，给小儿饮用车厘子汁能够预防感染。车厘子核味幸性平，具有发汗透疹、解毒的作用。

3、养颜驻容

车厘子的营养价值非常高，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用车厘子榨汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。可谓美白又祛斑呢。用后放至冰箱贮藏即可，一般不超过两天存放期。

4、保护视力

人体中如果缺乏维生素A和相关营养素，就很容易会导致眼痛、视力下降、怕光等病症。每100克车厘子中含维生素A的含量要比葡萄、苹果等水果高4—5倍，常食车厘子可以有效的保护视力，尤其对电脑工作者大有好处。

车厘子对人体的好处

　你知道车厘子对人体的好处有什么吗？车厘子是一种外观类似樱桃的水果，由于其营养丰富，味道甜美，所以很受人们喜爱。很多人喜欢吃车厘子却不知道车厘子对人体的好处有什么，下面是我收集的车厘子对人体的好处大全，感兴趣的朋友来了解一下吧。

车厘子对人体的好处1

　 1、滋养肌肤

　滋养肌肤美容养颜是车厘子果的重要功效，因为这种果中含有丰富维生素c和维生素a，它还含有一些天然多糖和丰富的黄酮类化合物，他们在被人体吸收后，能增加人类皮肤的抗氧化能力并能保持面色红润，也能滋养性的肌肤，提高皮肤弹性，经常饮用还能延缓皮肤衰老。

　 2、补血

　补血活血，增强人体自身造血能力，是车厘子果的重要好处，因为车厘子果中不但含有丰富微量元素体，还含有胡萝卜素和磷等多种对人体有益的微量元素，这些物质能加快人体内血红蛋白合成能提高人体内血红蛋白的活性，它对人类的贫血有明显预防和缓解作用。

　 3、保护眼睛

　保护眼睛，预防视力缓解眼疲劳，甚至还能横抽离子果的重要好处，因为车厘子我知道还有大量的维生素，a和胡萝卜素比较相同的是多种营养是神经，而且能提高视网膜功能并能加快人类眼睛中视频的合成，对提高人类视力和缓解眼疲劳都有特别明显的作用。

　 4、杀菌消炎

　平时人们多吃车厘子果能起到杀菌消炎的作用，所有的多种活性成分都能消灭人体内的致病菌呢，就是这些疾病炎症出现，对人类通常出现腹腔炎和咽炎以及咽喉炎都有明显预防和治疗作用，能让炎症消退也能让炎症引发的肿痛很快减轻。

　很多人都听说过樱桃，但他们不知道樱桃是什么样的存在。 事实上，樱桃是一种类似于樱桃的水果。 它也被称为美国樱桃，但它的味道和营养价值。 国内的普通樱桃更好。 人们吃完后对身体有很多好处。 今天，我专注于每个人对樱桃的了解以及吃樱桃的好处。

车厘子对人体的好处2

　 1、预防贫血

　它是现代人类的高风险疾病。 平时多吃樱桃可以有效预防贫血症状的发生。 由于樱桃果实含有丰富的微量元素铁，因此合成人体血红蛋白和肌红蛋白非常重要。 人体吸收这种物质后，原料可以使造血功能显着改善，贫血的症状可以得到改善。

　 2、预防麻疹

　樱桃也是预防麻疹的好果子。 在高麻疹的季节，您可以从盐水中取出果，并将其饮用到家中的孩子身上。 这可以有效地预防麻疹的发生，在麻疹的情况下，您也可以使用PCT。 水果的核心直接在水中煮沸，可以在出汗，皮疹和排毒中发挥重要作用。

　 3、收敛止痛

　樱桃不仅具有很高的营养价值，而且具有很好的药效。 当人们烧伤和烧伤时，他们可以直接研磨樱桃，从受伤的部位取出液，收集和减轻疼痛，防止伤口恶化，加速伤口愈合。

　 4、淡斑美白

　樱桃是一种营养丰富的水果。 它富含蛋白质和糖。 它还含有胡萝卜素和维生素，以及对人体有益的各种氨基酸。 这些物质被人体吸收，促进皮肤细胞再生。 它还能抑制黑色素在人体皮肤表面的沉积，有效减少色素沉着的形成，减轻色素沉着。 它通常用于美白和滋养皮肤。

今天给各位分享车厘子的作用与功效的知识，其中也会对车厘子有何功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、车厘子的功效与作用2、车厘子的功效和作用有什么3、车厘子有什么功效4、车厘子的功效与作用及营养价值车厘子的功效与作用车厘子，号称“百果第一枝”。

那么车厘子的功效与作用有哪些，下面就一起来看看我为大家整理的车厘子的功效与作用吧！欢迎阅读分享。

车厘子的功效与作用1

1、缓解眼睛疲劳，保护视力：

车厘子维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍以上。

长时间在办公室或家中使用电脑容易造成眼睛近视，所以车厘子是保护视力的绝佳水果。

2、养颜美容：

车厘子营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，经常食

用车厘子不仅可以养颜美容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑;常用车厘子汁涂擦面部及皱纹处，还能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

3、抗贫血，促进血液生成：

车厘子含铁量高，位于各种水果之首。

铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、

衰老过程等有着密切关系。

常食车厘子可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

4、防治麻疹：

麻疹流行时，给小儿饮用车厘子汁能够预防感染。

车厘子核则具有发汗透疹解毒的作用。

一般人群均可食用

车厘子营养价值

每100克含水分83克，蛋白质14克，脂肪03克，糖8克，碳水化合物144克，热量66千卡，粗纤维04克，灰分05克，钙18毫克，磷18毫克，铁59毫克，胡萝卜素015毫克，硫胺素004毫克，核黄素008毫克，尼可酸04毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠07毫克，镁106毫克，另含丰富的维生素A。

养颜驻容樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

特别提醒

因车厘子性温，体质过于燥热者，不宜食太多;食用过多容易恶心呕吐、上火，甚至出现流鼻血等症状。

1消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用;

2有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。

食疗作用樱桃味甘、性温，入脾、肝经;具有解表

透疹、补中益气、健脾和胃、祛风除湿的功效;用于病后体虚、倦怠少食、风湿腰痛、贫血等，外用可治冻疮、色斑。

车厘子的功效与作用2

车厘子的营养价值非常高，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、花青素、铁、钙、磷等多种营养成分，其功效具体表现在：

一、延缓衰老，美容养颜，车厘子富含维生素C、花青素、胡萝卜素等物质，属于抗氧化剂，能够清除体内的多余氧自由基，起到美容养颜，抗衰老的作用。

二、防治贫血，车厘子中富含铁元素，可以促进血红蛋白的再生，对缺铁性贫血有一定预防和辅助治疗的作用。

三、减肥瘦身，车厘子中富含非水溶性膳食纤维，可以延缓人体对葡萄糖的吸收。

车厘子的功效和作用有什么车厘子的功效和作用有什么

车厘子的功效和作用有什么，说起车厘子，大家应该不陌生。

车厘子又称美国大樱桃，是生活中比较常见的一种昂贵水果，其含有丰富营养成分，对人体有很多好处。

下面我为大家分享一下车厘子的功效和作用有什么，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

车厘子的功效和作用有什么1

一、车厘子的功效和作用有什么

1、防治贫血、强体益智

车厘子富含人体不可或缺的铁元素，并且它的含铁量均多于其他水果。

经常食用车厘子可以补充我们人体内对铁元素的需要，并促进我们的血红蛋白再生长，有效的防治缺铁而导致的贫血，还可以增强我们的体质，大脑等。

2、保护视力

车厘子维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍以上。

长时间在办公室或家中使用电脑容易造成眼睛近视，所以车厘子是保护视力的绝佳水果。

3、美容养颜

车厘子作为水果大王，它的营养价值很高，车厘子里含有的维生素C、蛋白质、胡萝卜素等元素比苹果、梨都高出不少，尤其是车厘子的含铁量超过了其他水果，把车厘子里的汁水提炼出来，并涂擦至脸部或有皱纹的地方，能使脸部的皮肤红嫩美白，去皱消斑的'作用。

4、飓风胜湿

车厘子性热，具有补中益气的作用，也可以去除身体湿气。

对风湿、腰腿疼痛有很好的效果。

车厘子树的根也具有强烈的驱虫和杀虫效果。

可杀死蚜虫、螨虫、螨虫等。

5、防治麻疹

麻疹流行时，给小儿饮用车厘子汁能够预防感染。

车厘子核则具有发汗透疹解毒的作用。

6、排毒通便

车厘子中的钾有助于稳定心律，其果肉可帮助身体排除毒素和不洁体液，对肾脏的排毒颇具功效，更有温和的通便作用，故车厘子具有“最可口的天然药物”之美称。

7、收缩和缓解疼痛

民间经验表明，车厘子可以治疗烧伤和烫伤，起到收敛和缓解疼痛的作用，并防止伤口起泡和化脓。

同时，车厘子还可以治疗轻度和严重的冻伤。

8、抗癌

科学研究表明，发炎时吃20颗车厘子比吃阿司匹林更有效，车厘子中的一种减弱肿瘤细胞活化的成分对防治癌细胞蔓延有帮助。

车厘子的功效和作用有什么2

一、车厘子的功效和作用有什么

1、车厘子能补血

常食车厘子可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

2、车厘子能防治麻疹

麻疹流行时，给小儿饮用车厘子汁能够预防感染。

樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

3、车厘子能收涩止痛

车厘子可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。

同时车厘子还能治疗轻、重度冻伤。

4、车厘子能美容养颜

车厘子营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用车厘子汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

5、车厘子能保护视力

车厘子维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍以上。

长时间在办公室或家中使用电脑容易造成眼睛近视，车厘子是保护视力的绝佳水果。

二、吃车厘子有那些禁忌

1、因车厘子属性温和，和燥热者体质会有一定相克，所以建议此类人群不要多食车厘子。

2、风湿疼痛，体质虚弱和消化不良者可以长期食用车厘子。

3、溃疡症状、易上火的人群建议慎食车厘子;特别是糖尿病者不能吃车厘子。

车厘子有什么功效车厘子有什么功效

车厘子是一种水果，它的外观与色泽与樱桃十分相似，这种水果主要出产于美国，所以也被成为美国大樱桃。

很多人都不清楚车厘子有什么功效，下面是我帮大家收集的车厘子的功效介绍，感兴趣的朋友赶紧收藏起来吧。

车厘子有什么功效1

1、预防贫血

是现代人类的高发疾病，平时多吃一些车厘子就能有效预防贫血症状的发生，因为，车厘子这种水果中含有丰富的微量元素铁，它是合成人体血红蛋白以及肌红蛋白的重要原料，人体吸收这种物质以后，能让造血功能明显提高，贫血的症状就能随之好转。

2、预防麻疹

车厘子还是预防麻疹的精品水果，在麻疹高发的季节，可以把车厘子盐水以后取出果汁给家中的儿童饮用，就能有效预防麻疹的发生，而且在麻疹出现时，还可以用车厘子的果核直接煮水饮用，就能起到发汗透疹解毒的重要功效。

3、收敛止痛

车厘子不单营养价值高，药用功效也很出色，他能收敛止痛！平时人们出现烧伤烫伤时，可以直接把车厘子研碎，取出果汁涂抹在受伤的部位上，就能收敛止痛，防止伤口化脓恶化，也能加快伤口愈合。

4、淡斑美白

车厘子是一种营养丰富的水果，它不但含有丰富的蛋白质和糖类，还含有胡萝卜素和维生素，以及多种对人体有益的'氨基酸，这些物质被人体吸收以后，能促进皮肤细胞再生，也能抑制黑色素在人体皮肤表层沉积，能有效减少色斑生成，也能淡化色斑，平时经常食用可以起到美白淡斑滋养肌肤的重要作用。

车厘子有什么功效2

1、滋补身体

樱桃被称为水果中的贵族，含有多种对人体有益的营养成分。

它们滋养身体，缓解身体的虚弱。

除富含铁的微量元素外，还富含胡萝卜素和维生素A它对人眼有明显的保护作用，可以防止视力下降，还可以改善视网膜功能，减少夜盲症的发生。

2、通便排毒

樱桃的果实含有丰富的微量元素钾。

被人体吸收后，可以改善心脏功能，稳定心率。

它的果肉还含有大量的膳食纤维。

进入人体后，可以去除这些物质。

体内毒素可以改善肾脏的解毒功能，还可以加速粪便的产生和排出。

3、活血补血

微量元素铁是樱桃果实中最重要的营养成分，其含量特别高。

被人体吸收后，可促进人体血红蛋白的再生，提高人体的造血能力，促进血液循环，改善人体。

免疫，经常食用可促进血液和血液，还能有效预防缺铁性贫血的发生。

4、养颜美白

这种水果不仅可以直接食用，还可以作为外用美容护肤品。

通常，新鲜水果可以被捣碎，果汁可以直接涂抹在人的皮肤上，滋养皮肤，增加皮肤弹性，减少皱纹的形成，此外，使用樱桃汁涂抹皮肤。

，还能淡化色素沉着，美白肌肤，因为它含有维生素C，可抑制色素沉着，减少色素沉着。

除了通常使用樱桃汁涂抹皮肤外，它还可以消除皮肤炎症，减少紫外线和电脑辐射等有害物质对人体皮肤的有害影响。

车厘子的功效与作用及营养价值车厘子的功效与作用及营养价值

车厘子的功效与作用及营养价值是什么？水果是我们大家很喜欢吃的一种东西，特别是车厘子是我们在水果中比较喜欢吃的，那你知道车厘子的功效是什么吗？那接下来就由我来告诉大家车厘子的功效与作用及营养价值吧。

车厘子的功效与作用及营养价值1

1、抗贫血，促进血液生成。

樱桃含铁量高，位于各种水果之首。

常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

2、防治麻疹。

麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。

樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

3、祛风胜湿，杀虫。

樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。

樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

4、收涩止痛。

民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。

同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

5、养颜驻容。

樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

樱桃的营养价值

樱桃的含铁量特别高，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。

铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。

常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

此外樱桃也含丰富的维生素A，维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。

车厘子的功效与作用及营养价值2

车厘子的饮食禁忌

1、动物肝脏：车厘子与动物肝脏一起食用，其含有的维生素C会被动物肝脏中的铜、铁等离子氧化，这些维生素C会被氧化成脱氢维生素C，这样车厘子就丧失了原本的营养价值。

2、黄瓜：车厘子属于水果中的“VC之王”其含有高量的维生素C，但是不能与黄瓜一起食用，因为黄瓜中含有的分解酶会降低车厘子中的VC，影响人体对VC的吸收。

3、胡萝卜：车厘子中含有大量的维生素C能够有效的治疗坏血病，而胡萝卜中含有一种抗坏血酸酶，会降低维生素C对人体的功效，所以车厘子不能和胡萝卜一起吃。

4、热性食材：车厘子属于一种温性水果且味甘，不宜与热性食材一起吃，例如榴莲，二者同是属于热、温性食材类，一起食用会引起人体内的火气过旺，从而导致上火等症状。

哪些人不能吃车厘子

1、车厘子性温热，热性病患者和虚热咳嗽的患者不能吃。

2、有溃疡症状者、上火者、慎食车厘子。

3、糖尿病者忌食车厘子。

关于车厘子的作用与功效和车厘子有何功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

1、车厘子禁忌人群。

2、车厘子禁忌症。

3、车厘子适用人群。

4、哪些人群不能吃车厘子。

1车厘子的营养价值很高，它属于温性的食物，像热性体质、阴虚火旺者是不可以吃车厘子的，容易造成上火的现象，由于车厘子的含糖量比较高，糖尿病患者也不适合食用，容易使其症状更加严重，给健康造成影响。