我在宾馆前台上班、今天和客人吵架了、我辞职老板娘不认我走、说要等招到人、可是我一分钟不想呆、

不可以，性质不同。做人要有责任心，工作更要有责任心。再说，跟客人吵架，又不是老板的过错。你想走可以，但是工作交接时必须的，在提出辞职后，老板要求的招聘新人的等待期也是合理的。一般都会要求员工提前一个月提出辞职申请。只想着自己利益，老板利益谁来维护？劳动法也明确规定了辞职需要提前提出申请。你不打招呼就拿了前台的钱不去上班，属于职务盗窃。老板可以起诉追责。

先把酒店的规章制度拿出来说事，虽然说对方肯定不会接受你的说法，但是你必要的态度还是要有的，其次是要在原则允许的基础上最大限度的满足客户的需求，尽量让他无理可挑。如果这些常规方法还解决不了问题，只能冷处理，不在搭理对方，等对方做出过激事情的时候再反击或者直接报警，这是最稳妥的方式。