服务员和客人吵架如何处理？对店面影响是什么

整个处理过程应以客人为中心。

客人与在岗人员发生矛盾，所有过错都应追加给 在岗人员，原因有三。一、服务员没有礼 貌应对客人。二、服务员没有仔细聆听客 人要求。三、服务员没有耐心完成客人所 需。如果服务员礼貌应对客人，客人就不 会与其争执。如果服务员仔细聆听客人要 求，客人就不会找到与其争辩的借口。如 果服务员耐心完成客人所需，客人不但不 会责怪，还会有所赞许。

影响店面形象和店的信誉

在维护好自己尊严的情况下给说不好意思咯，他骂人是不对，这人木有素质，你也别跟他一般见识，但是呢，你下错了面条，为了自己的生意还是该道歉的，都是老顾客了，所以更要做好客户关怀，这样做生意才会长做长有的。