我想问一下广州之早茶文化怎么样?

广州人嗜好饮茶。早上见面打招呼是听说“喝左茶未”，作为打招呼早晨的代名词，可以知道他喜欢喝茶。茶是广东人生活方式的一大特性，都是“广东美食”。

广州人喝茶实际上意味着在茶馆喝茶，不仅是喝茶，还意味着吃点心，被视为社交方式。广州茶馆和茶楼的定义也不一样。它不但既供应茶水，还供应了点心，建筑规模也很大，富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。

因而，广东人集聚盆友，谈做生意，享有业馀时间，去茶楼。顺着一壶浓茶水，有几个美味可口的地区在一起，边吃边说，腹部，联络情感，又沟通交流谍报，讨论做生意，简直很舒适。因此，广州人喝茶，又称“叹茶”。叹"是广州的俗语，为享受之意。这都是广州市茶馆业百年老长盛不衰的关键缘故。在广州老字号餐馆，非常大的一部分是那时候的茶楼。

广州人喝茶没有礼仪讲究。只能当主人家倒茶时,客人才运用无名指和中拇指敲打餐桌,以表示感激听说这一风俗习惯来历于干隆下江南的经典故事。从甘龙皇帝到江南省的观察，他曾经接受过一次私人访问。按皇宫规矩，仆从是要跪受的。可是，以便不曝露干隆的真实身份，佣人从灵机上一动不动，弯折无名指和中拇指，弯折膝关节的姿态，敲击餐桌替代下跪。以后，这一信息传出，转变成饮茶的礼仪知识。这种习俗在岭南和东南亚的海外华人中仍然很流行。

广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。朝茶一般在早晨4点开关门，晚茶在第二天早上1~2点闭店，有时候整夜运营。断浪一般认为早茶市最兴盛，早上至上午11点，历经座无虚席。特别是在假期，许多茶馆都排队等着。喝晚茶愈来愈兴盛，尤其夏季，茶楼变成大家夏季的优选。

但是，广州人闲暇时也乐于在家里喝“功夫茶”。”功夫茶"对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳头那么大，薄瓷，半透明，依稀看壶茶。杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶选择颜色香气齐全的乌龙茶，半发酵最好。放进荼叶时，应铺满壶中，并且用手指头夯实。最好沿着水沉淀，在泡茶的时候把刚烧开的水马上倒进壶里，头一两次倒下，这主要是出于卫生的考虑。斟茶时要斟满杯子，前面变浓后不要变薄，要不断倒。正是饮用舌头舔，慢品慢，边品茶边谈天说地，这就叫功夫。

喝茶的功夫茶汁很浓，碱性很大，刚喝了几杯的话，会感到苦涩，但喝了之后会感到苦涩，感到清爽，特别是在宴会之后放油是最好的。另外，喝凉茶也是广州人的生活习惯。所谓饮凉茶就是把药性寒凉、能清解内热的中草药煎水作饮料喝，以清除夏季人体内的署气。广州市下火茶独具特色，如王老吉凉茶产生于清嘉庆年里(1796~1820)，具备清热去火、消肿之作用，历年来广东人强烈推荐。另外，还有如石歧凉茶、健康凉茶、金银菊五花茶、龟苓膏、生鱼葛菜汤等也都是广州人喜爱的传统老牌凉茶。

80年代以来，为方便饮用，各种凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生，如神农凉茶、夏桑菊等，已成为许多家庭夏季的必备饮品。

　　我们之间其实只有一只杯子的距离。

　感情是感与情的结合。感是感知，感觉，是对自身之外的，主体与客体事物的认知。情是，情绪，情意，情结，是对自身之外的主体与客体事物，所产生的依恋，依赖，喜欢之情，感是动态的，情是静态的。

感情是人与动物共有的一种心理反应，感情不仅仅存在于人类，大自然中的部分动物，也有感情，但不是全部。感情是人类用来表达，人与人之间的一种精神情感，与人际关系，及人对物的依恋之情。

感情存在于，主体对主体之间，存在于主体对客体之间。主体对主体之间是指，人对人所产生的感情。主体对客体之间是指，人对主体之外的一切事物，所产生的感情（包括，山，水，树木，花草，日，月，星，鹰，大象，狮子，美食，衣服，用品，手机，手饰等，各种除人之外的物品与东西。

感情是感觉与情绪的结合，感情的本质是动态的，在随着空间，时间，而不断变化，在变化中会产生关系。关系的强与弱，好与坏，代表着感情的深与浅，好与坏。因此，任何感情存在于人对人，及人对物。感情随着主体的消失而消失，感情随着时间，空间，社会，环境等，主观因素，客观因素的变化而变化。即由浅到深，由深到浅，由好到坏，由坏到好，往复循环，没有固定，也没有一成不变，而是动态的，不断变化的。

感情是怎么产生的？

　感情是人对人，人对物之间的情感。人对人的感情，其产生分为，主动产生与被动产生。人对物的感情，只有主动产生，因为物是没有自主意识的。人与人是主动产生，对方总有一点，引起了你的好感与喜欢，而这个点，正是你内心所期待，与你内心所缺失的。纵是对方不完美，缺点很多，你依然觉得完美。因为满足了你内心的缺失，于是，你会主动示好，接近，主动发生联系，引起关注。如果对方接受，交流，不论是朋友还是其它属性，主动的一方对被动的一方，感情较深。如果对方拒绝，主动的一方，有的放弃了，有的心中依然存在，甚至增强，但这属于单方面的感情。

被动性感情的产生，被动性感情的特点主要是依赖，依恋，即在别人主动帮助，主动示好的状态下，随着时间与环境，在特定空间中，产生的一种特殊的依恋之情，并深陷其中，这种感情是被动性产生的。

人对物的感情产生，人对物的感情是出于，喜欢，占有，欲望，依存，寄托，依恋，是单方面的感情，是静态的，无法互动，没有利益关系，也没有强关系与弱关系。

　山与水，大自然的山水各有秋色。然而，在每个人的心中，无论外面的世界多好，山多秀，水多美，在他的心中，依然热爱家乡的山，因为有感情的存在。对家乡山水的感情始于认知，在这里成长，熟悉这里的一切，对这里的山水比较亲切，产生了依恋之情，这便是对家乡山水的感情。但是，山水对你是没有感觉的，因此，对物，你属于单方面的感情。

一棵树或者一盆花，我们种了一棵树或一盆花。悉心照料，一天又一天，我们陪伴着花儿成长，花儿陪伴着我们生活，时间长了，我们就会对某树，某花，产生感情。这种感情属于单方面的依恋，树与花，并不会对人产生任何感情。

衣服，首饰，项链，这些都是物品，我们对物品产生感情，都是单方面的依恋，物品不会对人产生任何感情。

因此，人对物的感情都是主动的，单方面的，并与人有一定的关系，随着时间的长短，感情的深度会持续增加，这便是人对物的感情的产生。

人与动物感情的产生。

　动物是有意识的，感情是意识的产物，只有意识才能产生感情，感情产生于意识，但不代表有意识就有感情。感情是意识感情的开发，人是感情丰富的，而动物，只有少数动物，感情被开发了，大部分动物未被开发。因此，大部分动物有意识，没有感情。少部分动物有意识，有较弱的感情。大部分被人驯化的动物有较弱意识情感。

　人与动物的区别，人与人之间是感情，人与动物之间是意识感情。尽管感情都产生于意识，但人与人是同类，属于感情。人与动物不属于同类，属于意识感情。被人类驯化的，马，牛，狗等，属于意识感情。

其中狗的意识感情较丰富，在人与动物的感情中，依然属于单方面的习惯，依恋。某些动物，虽然会对人产生感情，但不属于人类，无法直接沟通交流。人是主动的，单方面的，随着时间的长短而产生感情。

人与人之间感情的产生。

　亲人之间关系的产生，朋友，爱人，同学，同事，之间感情的产生。人与人的感情产生有两种，一种是亲情，一种是陌生人的演化与发展，共同点是时间，空间，陪伴，利益。

人与人之间感情的产生有两种，一种是亲人之间的感情，即直系亲属感情，是亲情。通过特定空间，较长的时间，陪伴，利益等，共同产生。如果只有亲情，没有特定空间，没有陪伴，没有时间，没有给予物质和精神方面的利益，是无法产生感情的。所以，即便是亲人，是自己的孩子，仍然需要空间，时间，陪伴，利益，否则，没有感情。

　空间是指家，一个特殊的，共同生活的环境空间。时间是，从小到大一起生活的时间。陪伴是指，在一起的交流，互助，依靠。利益是指，精神利益与物质利益。精神利益，即教育，文化，自立自强，思想等，各个方面的言传身教。物质利益即购买的物品，衣服，生活用品，及日常生活等，用金钱换取的东西。

一种是陌生人的演化与发展，即，非亲情与亲属关系而产生的感情。这种感情泛指，夫妻之间，朋友之间，同学之间，恋人之间，同事之间，等，各种感情。这种感情，不论主动与被动产生，都是由陌生人发展而来。而这些属性之间的感情，都与空间，时间，陪伴，利益，密切相关。随空间，时间，陪伴，利益的不同，及变化而不同。

夫妻是由两个陌生的人，最终生活在一起。其感情的起初是由，两个陌生人，通过在一定的空间生活，陪伴，一定的时间与利益，发展而成。

同事之间的感情，朋友之间的感情，都是在特定的空间，特定的时间，以及陪伴与利益，发展而成，这便是人与人之间感情的由来。即，亲人之间的感情产生，与陌生人之间的感情发展。

感情产生后需要一个支撑，而利益便是感情的支柱与纽带。假如感情是房子，而利益便是一砖一瓦，是房子的各种材料。没有一砖一瓦，没有建筑材料，建不起房子。没有利益，就没有感情（利益指，物质与精神，及其它利益）。利益决定感情的好坏，并在感情的产生中，起决定性作用。

利益是感情的纽带与连接器，没有利益就没有感情。利益泛指物质利益，精神利益，及其它利益，并非专指物质。别人陪伴也是一种利益，即，别人需要付出时间成本，时间就是生命。

人与人之间感情的距离，指心与心的距离，而这只杯子，是彼此两颗心，共同夹住的。任何一个人，无法一个人夹，一个人夹杯子会掉地上。只有两个人都夹，杯子才能夹住，感情才能存在。如果一个人不夹了，第三个人，帮助夹一时，也可以存在。如果第三人夹了一时，你不去夹，第三人离开了，杯子依然会掉在地上。两颗心不是平行的，将杯子放在上面托住。而是立体的夹，将杯子放在中间夹起来，任何一方松开杯子，会马上掉到地上，这便是感情的距离。掉到地上，也可以重新夹起来，如果碎了呢？夹起来就是原谅对方，碎了就是感情彻底结束，除非粘起来，但已经不一样了。

　感情的好坏，层次，属性，取决于杯子里装的是什么？水，牛奶，咖啡，饮料，茶，酒，感情是一只杯子里的故事，杯子里的故事，决定着杯子存在的价值与意义。

杯子里装什么，同时决定着感情的属性。不同感情之间的故事，亲人，朋友，同事，孩子，夫妻，恋人等。感情专指人与人，主体与主体之间的感情，意识感情专指，主体与客体之间的感情。

举例:人与人之间都有一只杯子，其感情属性，在于你往杯子里装了什么，其感情距离，在于你保持的远近。

　亲人的杯子，装的是牛奶。兄弟的杯子，装的是酒。朋友的杯子，装的是咖啡。同事的杯子，装的是饮料。陌生人之间的杯子，装的是水。恋人，夫妻之间的杯子，装的是蜂蜜或醋，叫特殊感情，特殊感情是超越亲情的感情。

杯子里的东西决定着感情的属性，杯子的距离，决定着感情的好坏。亲人之间的感情杯，理应装牛奶，装了牛奶，你们是亲人感情。但是你们彼此没有装牛奶，那么，你们虽然是亲人，但感情不属于亲人感情。装了酒属于兄弟感情，装了咖啡属于朋友感情，装了饮料属于同事感情，装了水属于陌生人感情。

　这就是，为什么很多亲人之间的感情并不好的原因，因为感情杯里，装的东西不一样。有的亲人之间，实际上是朋友感情，朋友关系，有的亲人之间，实际上是陌生人关系，有的亲人之间，实际上是同事感情，同事关系，感情决定关系。

感情这只杯，决定其感情属性与关系的是，你们彼此往杯里装了什么。

　兄弟感情杯，理应装酒。你装了酒，是兄弟感情。装了牛奶，就超越了兄弟，是亲人感情，亲人关系。装了咖啡是朋友感情，朋友关系。装了饮料是同事感情，同事关系。装了水是陌生人感情，陌生人关系。

朋友感情杯，理应装咖啡。装了咖啡是朋友感情，朋友关系。装了酒是兄弟感情，兄弟关系。装了水是陌生人感情，陌生人关系。

爱人感情杯，理应装蜂蜜，装了蜂蜜是爱人感情，爱人关系。装了牛奶是亲人感情，亲人关系。装了酒是兄弟感情，兄弟关系。装了咖啡是朋友感情，朋友关系。装了饮料是同事感情，同事关系。装了水是陌生人感情，陌生人关系。

决定两个人之间感情的，不在于你们外在的关系属性，而在于内在的感情属性。在于你们之间的感情杯里装了什么。

感情的转化过程。

　亲人感情杯是一杯牛奶，杯子是空的，彼此往进加牛奶，因此产生了亲人感情。如果彼此都没有加牛奶，而是水，彼此无法产生亲人感情，而是陌生人感情。亲人感情产生后，可以持续是亲人感情，也会转变成其它感情。

亲人感情的保持，是彼此双方都在喝牛奶，不论谁喝了，双方或一方往进加牛奶，使杯中有牛奶，亲情可以保持。如果一方没加，另一方也不愿意加，那么，杯中的牛奶喝完了，亲人的感情也就停止了。只有一方或双方续加，方能继续。如果一方喝了牛奶加了咖啡，而对方也加咖啡，当杯中牛奶变成咖啡时，你们的感情就变成了朋友感情。杯中不同的东西，代表着不同程度的帮助与互助，以及交往。亲人感情会转换成兄弟感情，朋友感情，同事感情，陌生人感情等。

爱人感情的转变。

　两个人由陌生人感情，转变成同事感情，是将杯中的水喝掉后，彼此加入了饮料，水是彼此礼貌尊重，饮料就是彼此帮点小忙。从同事感情，一直到爱人感情，都处于不断升级的状态，杯中的东西最终变成了蜂蜜。

但不是固定的，不变的，而是在不断变化。爱人感情是蜂蜜，只有彼此喝过之后往进加蜂蜜，爱人感情才能维持。如果喝了蜂蜜，加牛奶，会转变成亲人感情，加了酒，会转变成兄弟感情，加了咖啡，会转变成朋友感情。加了饮料，会转变成同事感情。加了水，会转变成陌生人感情。

人与人之间能转换角色与属性，最多的是爱人与恋人之间。因此，爱人与恋人之间具有特殊性。其他角色之间的转换很有限，但都在转换或维持。因此，人与人之间的感情，会随着心的距离，感情杯中的东西不同，而不断变化，不断发展，不断淘汰，不断更新。

人与人之间，不论何种感情，维持一只杯子的距离是最好的。太近了杯子容易挤碎，太远了杯子会掉地上，同时要分清，感情属性与关系属性。你们之间属于什么关系？什么感情？应该往杯中加什么？而不要等到杯中的东西变了，你们的感情转化了，关系转变了，还不知道怎么回事。

　杯中的东西就是各种互帮与互助，及彼此的态度与做人做事，一言一行，人与人的感情，一只杯子的距离。

侠客海鹰

2018年11月17日

一桌广州礼品店的杯子上画的是广彩。因为一桌广州礼品店打卡的是以国家级首批非物质文化遗产“广东醒狮”为主要设计元素非遗文化创作元素。广州市在荔湾区设立了广州非遗街区永庆坊,汇聚广州12家优秀非遗企业打造集。