饭店喝酒的客人因为买单和女店长吵架员工该护着店长吗？

当然员工要维护店长了。因为你们是统一战线的人啊！你如果有事了，店长也一样会站出来维护你的。

再说了，本来顾客喝酒买单是正常交易，为什么要和店长吵架。顾客本身就是没有理的，你更应该维护店长了。饭店喝酒闹事的人经常会出现，所以你们店里应该互相关怀互相维护团结一致，这样那些酒鬼才不敢欺负你们。

你首先要清楚自己的立场，客人始终是客人你不能发气，一个酒店最重要的是服务，面的一些像这样的客人，也要以乐观的心态去面对，微笑是很有力量的。首先你要知道他们为什么不走，知道原因，在有乐观的心态，你应该就知道怎么做了，你微笑去面对客人，他们是不会和你吵架的。万一遇到的是万中无一的混蛋，他骂他的没什么了，我也是被骂出来的，要是有什么话伤害到自己的人格那你就上去狠狠的揍他一拳，工作可以不要，但是人格不能不要。 我总结“你微笑面对每一件事，它们也会微笑面对你的，清楚自己的立场，做好自己的职责；坚持自己的路；你就是你，不要在意别人怎么说；我的路，我坚持，不抛弃，不放弃” 你可以，你可以凭自己的能力做好每件事，记的要微笑哦！

整个处理过程应以客人为中心。

客人与在岗人员发生矛盾，所有过错都应追加给

在岗人员，原因有三。一、服务员没有礼

貌应对客人。二、服务员没有仔细聆听客

人要求。三、服务员没有耐心完成客人所

需。如果服务员礼貌应对客人，客人就不

会与其争执。如果服务员仔细聆听客人要

求，客人就不会找到与其争辩的借口。如

果服务员耐心完成客人所需，客人不但不

会责怪，还会有所赞许。

影响店面形象和店的信誉

整个处理过程应以客人为中心。

服务员与客人： 酒店用餐期间，客人与在岗人员发生矛盾，所有过错都应追加给在岗人员，原因有三。一、服务员没有礼貌应对客人。二、服务员没有仔细聆听客人要求。三、服务员没有耐心完成客人所需。如果服务员礼貌应对客人，客人就不会与其争执。如果服务员仔细聆听客人要求，客人就不会找到与其争辩的借口。如果服务员耐心完成客人所需，客人不但不会责怪，还会有所赞许。

老板与客人：在发现服务员与客人产生矛盾时，经理（老板）应在第一时间赶到，并向客人道歉，并将服务员迁走。客人在与服务员发生矛盾时，会产生三种心理活动。一、求发泄。二、求补偿。三、求尊重。所以经理可以根据这三点，满足客人需求，直到客人满意为止。

老板与员工：当决绝好客人的问题以后，那么就是员工了。对于员工，经理应对其批评管理，并给予相对应的惩罚。

总的来说，酒店如果要发展壮大，而服务是最关键的，优异的服务是酒店收入的关键。服务越出色，招揽的客人也就越多。做到优异的服务，就要对服务员进行严格的把关，并制定相应的惩治措施。