孩子长身体的黄金时期，这个季节可以让孩子多吃一些高蛋白低脂肪的食物，比如说牛肉、鸡肉、鱼肉和虾之类的。鱼肉用来做鱼丸，这样就不担心孩子吃鱼肉的时候有鱼刺卡着喉咙。
手工鱼丸的做法
步骤step
1
鱼肉从鱼身体的一侧切开，剔除鱼排和大的鱼刺
步骤step
2
把鱼肉从鱼皮上小心的剔出来，如果家里没有破壁机或者料理机，就用勺子慢慢的把鱼肉刮下来
步骤step
3
生姜洗净去皮切丝，葱白切小段，加入60克的料酒混合放置一边备用
步骤step
4
鱼肉放到料理机里，2档10秒一次，重复4次搅打成鱼肉泥。这个时候去烧一锅热水，水烧到冒小泡泡后关火
步骤step
5
鱼肉泥加入浸泡过的葱白、生姜和料酒，2档10秒一次，重复2次
步骤step
6
鸡蛋加入到鱼肉蓉里，2档10秒一次，重复2次，经过三轮的搅打，细小的鱼刺也完全打碎了
步骤step
7
鱼肉蓉取出放到深的盆子里，加入淀粉混合均匀，戴上一次性手套抓取鱼肉蓉摔打50次，这样打出来的鱼丸口感Q弹更好吃
步骤step
8
用左手抓取适量的鱼肉泥，从虎口位置挤出，用勺子把鱼丸刮到热水里
步骤step
9
鱼丸挤好后大火煮开，捞出放冷水里浸泡10分钟，放凉后可以放冰箱冷冻保存
手工鱼丸的成品图
手工鱼丸的烹饪技巧
技巧tips
用绞肉机打鱼肉要尽量的打细一些，如果有破壁机更好
茶 香菜 芹菜 菠菜
不能一起吃的食物列表：
（一） 红薯和柿子——会得结石
鸡蛋和糖精——容易中毒
洋葱和蜂蜜——伤害眼睛 豆腐和蜂蜜——引发耳聋 萝卜和木耳——皮肤发炎 芋头和香蕉——腹胀 花生和黄瓜——伤害肾脏 牛肉和栗子——引起呕吐 兔肉和芹菜——容易脱发 螃蟹和柿子——腹泻 鲤鱼和甘草——会中毒
（二） 1 猪肉和菱角——肚子痛 2 牛肉和栗子——引起呕吐 3 羊肉和西瓜——伤元气 4 狗肉和绿豆——会中毒 5 兔肉和芹菜——脱发 6 鸡肉和芹菜——伤元气 7 鹅肉和鸡蛋——伤元气 8 甲鱼和苋菜——会中毒 9 鲤鱼和甘草——会中毒 10 螃蟹和柿子——腹泻 11 白酒和柿子——会胸闷 12 红薯和柿子——会得结石 13 糖精（片）和鸡蛋——会中毒、重则死亡 14 红塘和皮蛋——会中毒 15 洋葱和蜂蜜——伤眼睛 16 豆腐和蜂蜜——耳聋 17 萝卜和木耳——得皮炎 18 马铃薯和香蕉——面部生斑 19 芋头和香蕉——腹涨 20 花生和黄瓜——会伤身
（三） 1猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受 2牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐 3羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵 4狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身 5兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱 6鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气 7鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体 8鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身 9黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行 10鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争 11鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身 12柿子红薯若同吃,体内结石易形成 13柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻 14柿子白酒更不合,食后使你心发闷 15豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋 16洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛 17香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛 18香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑 19黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生 20萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎 21萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发
鱼丸不能和什么一起吃：
鱼丸+毛豆：会破坏人体对维生素b的吸收，不利于人体的生长发育和新陈代谢，日常生活中应避免搭配食用。
鱼丸宜和什么一起吃
鱼丸+西兰花：能够增强食欲，促进消化，有效地预防便秘，并且对癌症有一定的防治作用，还能够有效的降低血压，降低血脂。
第2步鱼丸+鸡蛋：能够促进大脑的发育，有效的预防老年痴呆的症状，而且对癌症有一定的防治作用，能够降低癌变的发生率，还能够提高肝脏的解毒能力。
第3步鱼丸+青椒：可以增强体力，缓解疲劳，还能够促进唾液的分泌，有利于肠胃的蠕动，有利于营养物质的消化和吸收，有效的防止便秘等症状，它还可以有效地预防贫血牙龈出血等症状。
第4步鱼丸+芹菜：能够清理我们的肠胃，促进肠胃的蠕动，有利于对营养物质的消化和吸收。并且可以有效地降低血压，能够缓解贫血等症状，还能够清热解毒，特别适合在夏季食用。
说到q弹，大家会想到什么肉丸呢，肯定很多人会说，那当然是潮汕的牛肉丸！其实潮汕的鱼肉丸也是相当q弹，它的弹性可不输于我们的乒乓球。小时候因为每次吃鱼都会被鱼刺卡住，所以我特别不喜欢吃鱼，但是我很喜欢吃鱼丸。因为爸爸工作的原因，所以在汕头呆过一段时间，那里的鱼丸，猪肉丸，墨鱼丸，牛肉丸都是超级超级好吃的存在。
我们平时吃的鱼丸吃起来不算特别q弹，但是潮汕的鱼丸吃到嘴巴里时，你咬下去的那一下，鱼丸就会砰的弹开，鱼肉的鲜香味在那一刻在嘴中四溢。越嚼越能够感受到里面鱼肉的鲜味以及汁水。
那么潮汕鱼丸为什么会这么好吃呢？他和我们普通吃的鱼丸又有何区别？接下来我们就来了解一下，揭开潮汕鱼丸的神秘面纱，顺便了解一下，看看在家里是否能够复刻这道美味的鱼丸。
首先想要做出好吃的鱼丸，那么我们就需要选择好鱼，潮汕鱼丸一般都是马鲛鱼，鳗鱼，当然也有大白鳗。所以大家可以根据自己的爱好选择，最好的是大白鳗。将鱼一分为二，顺着鱼刺把鱼肉一点一点的刮下来。
刮下来的鱼肉要用刀反复剁成蓉，然后先将鱼蓉冷藏半小时，这时准备少许生粉，姜粉，盐和蛋清，等到鱼蓉冷藏好后，就将这些调料倒进去，搅打上劲即可。想要潮汕鱼丸做的好吃，那么搅打上劲的时候，最好顺着一个方向，并且稍微摔打几次。起锅烧水，水开后用勺子擓一个肉丸就下锅。
一定要水开后放鱼丸，不然鱼丸放到水里会因为煮的时间太久就散掉。然后大火再次烧开，直到鱼丸浮起来，就用捞网将鱼丸全部捞出，放置凉水当中。
一般我们尝试的鱼丸呢，主要是淀粉含量比较多，当然也会放一些调料进行调味，但是潮汕鱼丸更多的是用鱼肉进行制作。所以说他们之间，无论口味上还是口感上都有比较大的区别。
吃鱼丸的时候方法是比较多的，首先需要我们准备好草鱼500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，鸡汁、料酒、精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。需要我们用蛋清分离器。把鸡蛋的蛋清和蛋黄全部都分开，然后选择把蛋清打成泡沫状就可以备用了。给草鱼去掉骨、鳞、皮，取肉，然后用刀身由轻到重的拍松，之后再用刀背由轻到重，由快到慢的捶制成泥状就可以备用了。我们把将做好的鱼泥全部都放入盆中，顺着同一个方向搅打上劲。等到搅拌到鱼泥有黏性的时候，这时候就可以用手挤出一个丸子。然后放入冷水中，如果发现鱼丸可以浮起来，这时候就需要马上往鱼泥中加入已经打好的蛋清和湿淀粉，还需要加入味精和熟猪油。然后继续顺着同一个方向进行搅拌。我们用手把搅拌好的鱼泥，挤成丸子状，然后放入冷水中，全部挤好之后就可以选择上火煮开。等到水烧开之后就可以捞去上面的浮沫，让鱼丸在开水中滚3分钟就可以捞出吃了。
“yes，sir！”
“understand？”
“没什么事我先出去了。”
“最近发生了这么多事，我想一个人静一静”
“你有没有考虑过我的感受”
“你知不知道大家都很担心你啊”
“总之，我答应你，………………”
“那，我警告你啊~~~”
“放手啊 变态 ”（通常是女的被纠缠时说的）
“香港是讲法律的。。。”
“过两天我会移民去加拿大（澳洲，或者其他什么地方）”
“对不起，我们已经尽力了！”（经典的医生台词，那个病人死定了）
“我收到线报。。。”
“大吉大利！童言无忌！”
“落地开花 富贵荣华”（通常碗啊、碟子啊落在地上打碎时说的）
“死三八”
“有异性没人性”
“人死不能复生。”
“买点柚子叶去去霉气”
“感情的事是不能强求的”
“你以后有什么打算？”
“你现在可以不说话，但你所说的将会成为呈堂证供”
“我当事人有权不回答这个问题”
“你知不知道这样我可以告你妨碍司法公正？！”
“本人。。。谨以至诚发誓，吾所做之证供乃事实及事实之全部，绝无虚言。”
“阿sir，相信我，我真的没有杀人！”
“了不起啊？”
“大家都是成年人了。。。”
“不知道你在说什么！”
“懒的理你”
“你不要那么幼稚了好不好？”
“这世界不是只有他一个男人！”
“不耽误你时间了，改天一起喝茶”
“东西可以乱吃，话可不能乱讲啊”
“告诉我这不是真的，你骗我的”然后双手捂着脸嚎啕大哭。
女:"我一直把你当作大哥"
（男人对女人版:"我一直当你是我妹妹"）
“做人最重要的是自己开心”
“最重要的是知道自己到底想要的是什么”
“XX，你听我解释”“我不听，我就是不听”
“凶手就是”（死了）“XX，你不能死，你不能死”（双手狂摇尸体）
两口子吵架,女:你有没有想过我的感受!
“青山不改，绿水长流，我们后会有期！”或者“同是天涯沦落人，相逢何必曾相识。你有何必要知道我的姓名。”
“爹，我已经是他的人了！”
“不要怪我,怪就怪在你知道得太多了”
啊,真的 我就要做爸爸了
哈哈哈, 我要做爸爸了,
来,让老爸来听听
啊儿子在踢你呢,老婆
“你没事吧？”
“我突然有一种不祥的预感！” （通常马上就有不祥的事情发生）
“你走！你走！走了就不要再回来！”
“就当我没你这个儿子(或者是女儿)！”
昏迷的XX清醒过来首先是：“我在哪？我死了吗？”回头看见暗恋的人，露出笑容，“我这是在天堂吧？”
丫鬟：**，你该不是看上人家了把~~~
**：死丫头，找打~~
然后满屋追逐打闹……
“如果我猜得没错，那么”
“凶手比我们早了一步”
“我一定要找出真凶，替报仇。”
我明天就退休了。
过几天我老婆就要生了。
老婆还等我回家吃饭。
下个月就可以移民了。
讲这些话的死亡率是百分之百。
“他，他，他是你的亲生儿子(女儿)!”
“ 这么些年，我一直在找你”
“闭嘴，我不要听，你知道不知道这些年我一个人是怎么过来的”
“你要多少钱才肯离开我女儿？”
“你叫啊，叫啊，叫得再大声也不会人听见的。。。哈哈哈”
“是你教我这么做的，，没想到你今天会栽在我手里……”
“拜托，就算你去偷吃，回家前也要先把嘴擦干净了”
“想着给关二爷上香”
“下午茶时间到。。。”
“我不会让自己不开心超过3秒钟”
“女人醉的时候是很吓人,但是,女人在清醒的时候更是吓人。”
“XX，你听我解释 (大陆也通用）”
“我请大家喝下午茶。”
“这回我也帮不了你了。”
“想不到这么短时间发生了这么多事情！”
“我去给你煮碗面。”
“我煲了汤给你喝！”
“那，不要说我没提醒你……”
“都说没什么啦~~” （通常一定有事，哈哈）
“现在医学高明，一定会没事的”
“你这个贱女人，勾引我老公~”
“司机，麻烦你开快点”
“小子，你耍我啊？”
“你已经被包围了”
“不要看你老爸表面对你这么凶，其实，他一直很关心你的”
“喂，东西可以乱吃，话不能乱说”
“司机，请跟上前面那台车。”
“我今晚煮了糖水，你们晚上都来喝吧。”
“你最近身体xxxx，我给你煲些糖水吧。”
“你伤得严重吗？”“没事，擦点药酒就没事了。”
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