怎样做糯米小丸子?

糯米小丸子怎么做做法大全

原材料图

糯米小丸子的做法步骤：2 2糯米提前泡好，马蹄削去皮，香菇泡发。

糯米小丸子的做法步骤：3 3将泡好的香菇~马蹄切小丁。

糯米小丸子的做法步骤：4 4肉糜香菇丁~马蹄丁，还有所有的调料

糯米小丸子的做法步骤：5 5手套上一次性手套抓匀

糯米小丸子的做法步骤：6 6泡好的糯米沥干水

糯米小丸子的做法步骤：7 7虎口挤出小丸子

糯米小丸子的做法步骤：8 8然后一个一个滚上糯米

糯米小丸子的做法步骤：9 9。。。。

糯米小丸子的做法步骤：10 10上锅蒸至熟，大概是15~~20分钟

糯米小丸子的做法步骤：11 11出锅咯！！

糯米小丸子的做法步骤：12 12好香啊！！

糯米丸子家常做法，正宗糯米丸子怎么做

食材明细

糯米适量

肉馅适量

虾仁适量

胡萝卜适量

蛋清适量

香菇适量

葱适量

姜适量

盐适量

料酒适量

淀粉适量

咸鲜口味

蒸工艺

半小时耗时

普通难度

糯米丸子的做法步骤

1

糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。

2

大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。

3

香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。

4

取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清。

5

所有材料朝一个方向搅拌至上劲。

6

拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。

7

重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。

8

蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可。

怎么制作糯米丸子法步骤图解

糯米丸子的做法

1

准备好材料，糯米浸泡一个晚上，木耳和香菇提前泡好

2

准备好材料，糯米浸泡一个晚上，木耳和香菇提前泡好

3

香菇和木耳剁小粒，和肉末拌在一起，加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油、料酒搅拌起劲，再分次加入水淀粉，搅拌至起胶状

4

香菇和木耳剁小粒，和肉末拌在一起，加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油、料酒搅拌起劲，再分次加入水淀粉，搅拌至起胶状

5

手上沾点水，将搅拌好的肉馅做成小丸子

6

做好的丸子放糯米中滚一下，让糯米充分沾在丸子上

7

胡萝卜切片，将沾满糯米的丸子放上胡萝卜片上

8

放蒸锅中，大火烧开转中小火蒸30分钟即可，撒上葱花和胡萝卜粒装饰

糯米丸子怎么做才筋道

准备材料：

糯米、猪肉馅、姜、葱、色拉油、鸡精、生抽、盐、胡椒粉等

制作方法:

1糯米要提前用水泡上，一般泡一至二个小时左右，倒干水后备用，

2瘦肉馅1斤，最后是自己用刀剁的，我认为比较卫生，

3准备一个稍微大一点的碗，把肉馅倒进去，倒上一点色拉油，打入一个鸡蛋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、葱末、姜末等，充分搅拌均匀，

4用小勺子盛一勺，然后蘸上糯米，在面板上滚一圈，

5蒸45分钟左右即可。

除了以上介绍的方法,还可以蒸糯米糕吃,就像蒸米饭,然后蘸白糖,喜欢水果的朋友还可以加上几滴果汁浓缩汁,比如苹果汁、草莓汁等(各大超市均有销售)

营养介绍：

1糯米又叫江米,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。

2经常食用，能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效能温暖脾胃，补益中气。

健康小贴士:

1糯米具有粘滞性，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。

2糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

甜酒糯米小丸子的做法，甜酒糯米小丸子怎么做

主料

糯米粉

400g

辅料

甜酒

250g

冰糖

200g

水

1000g

步骤

1糯米加水，做成很小的丸子

2冰糖备用

3甜酒(酒糟)

4锅里放水，放入甜酒一起煮开。放入做好的小丸子。小丸子浮起来就可以加入冰糖，冰糖融化就可以出锅了！当凉后放入冰箱冷藏味道更美味…

怎么做糯米青菜丸子？

原料：

糯米100克 青菜100克

香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚（只用蛋清）

葱末20克 香油2汤匙（30ml）

盐1/2茶匙（3克）

做法：

1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。

2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将青菜切碎放入碗中，加入葱姜末，香油，盐搅拌均匀。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

3)用手将青菜馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入青菜中。

4)将做好的丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。

超级罗嗦:

根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。

在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。

这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃

糯米圆子怎么做

用料

主料

糯米适量

辅料

胡萝卜

适量

豌豆（煮）

适量

章鱼

适量

甜玉米

适量

调料

食盐

适量

葱

适量

姜

适量

糯米丸子的做法

1糯米洗净，用水浸泡2小时

2熟甜玉米，解冻，用沸水焯一下；豌豆过一下热水；胡萝卜洗净，切小碎丁；章鱼片切小碎丁

3泡好的糯米，加水，放入微波炉，中火叮16分钟，取出晾至温热

4把将玉米粒、豌豆、胡萝卜碎和章鱼碎拌入糯米饭里，加盐、葱花和姜末，制成丸子即可

甜的糯米丸子怎么做呢

一、材料（3色团子各3个3人分）

白玉粉或者糯米粉 80g

温水 70cc

糖 20g

（配牛排一起吃的话，太甜不好吃。如果就是单做团子点心的话，糖可以根据自己的喜好，一般糯米粉和糖的比率是100g和70g）

胡萝卜 3cm左右

抹茶 1小勺

片栗粉或者玉米粉 适宜

二、做法

胡萝卜煮熟后切碎，自然冷却

白玉粉或者糯米粉加入温水之后搅拌成像耳朵那么软的时候，分成3段

其中一段再分成6小段，搓成圆，放入开水里煮到浮起来之后，放冷水冷却

再拿另外一段和胡萝卜搅拌均匀之后分成6小段，搓成圆，放入开水里煮到浮起来之后，放冷水冷却

最后一段倒入抹茶搅拌均匀之后分成6小段，搓成圆，放入开水里煮到浮起来之后，放冷水冷却

最后放入片栗粉或者玉米粉里四周滚动，放入冷藏，完成。

团子是日式点心（和果子）的一种。

团子的作法：

将米磨成粉末（一般使用糯米）后，加上开水揉捏成小团状蒸熟即成，类似年糕。通常是三到五个串在长竹签上。可以根据地方产物或特性的不同使用面粉或黍子等的谷物粉作材料。

团子的质地：

团子刚做好时是软的，但时间一久就会变硬。要预防团子变硬，可以加入砂糖混合，使团子保持弹性。另外也有人加入山芋，口感更好。

团子的主要变化与吃法：

包馅：在团子里面包腰豆豆馅。

淋酱：以酱油，糖，淀粉和水，煮成咸甜的佐料，淋在团子上。

裹粉：裹上豆粉与砂糖。

用海藻包上了矶部，加上点了酱油的团子吃。

加入磨碎的毛豆和糖，成为甜甜的绿色团子。

可以放入年糕小豆汤和什锦甜凉粉一起吃。

其他种类的团子：

花见团子：以食用色素改变团子颜色，通常为红绿白三色组合。于花见（观赏樱花）的时候吃。

月见团子：农历八月十五中秋节赏月的时候吃。

蓬团子：磨碎的的团子，加上黄豆面和糖一起吃。

白玉团子：糯米粉制作的团子。

乔麦团子：

吉备团子（黍子面团子）：以黍子为材料，传说是桃太郎的祖母制作的。

羽二重团子：用制作者羽二重命名的团子。

笹（小竹）团子

面粉团子

怎样做糯米肉丸子好吃

肉丸子青菜汤

材料：猪肉（带一点肥的）、马蹄、干木耳、干冬菇、白芝麻、火腿片、鸡蛋、菜心

配料：酱油、生姜片、盐、麻油、玉米油、鸡精、料酒、生粉

做法：

1干木耳、干冬菇用温水发开。

2上述材料以及马蹄、猪肉剁烂，放到盘子里，放入酱油、盐、麻油、鸡精、料酒、生粉、白芝麻，适量，用筷子顺时针的方向搅拌，注意要同一方向，不然肉丸子拌好后口感不好，搅拌的时间要长一点，中途加入一个蛋清进去，然后继续的搅拌，直到起胶为止（什么叫起胶？广东话的说法，这样吃起来才爽口），效果图如下

3在拌猪肉的同时，可以在锅里烧水，放生姜片，还有火腿片（最好是自己冬天晒的火腿片，味道特别的好），木耳若干，全放到水里一起煮，做汤底。青菜呢，洗干净，切成小段，待用。

4汤底水开后，把火转为最小，肉丸子捏成小球放进锅里，丸子下锅后，再加大火煮。待肉丸子一个个全探出小脑袋浮上来的时候，将它们一网打尽，看，想亲它们几口了吧

5肉丸子捞上来后，再放玉米油，和青菜，菜熟后，放盐关火，把搅拌好的蛋液倒进汤里，几秒后搅一下，汤汁淋进放有丸子的饭碗里。ok，还等什么，放嘴过来，吃~~~~

糯米小丸子烧玉米粒怎么做

步骤

1糯米提前浸泡半天；猪肉剁糜；木耳切碎；香菇剁碎；胡萝卜切厚05厘米的片；辣椒放不放均可,我其实不喜欢这个味道。

2猪肉剁成肉糜，加入蛋清（可以先加入蛋清，搅打一阵之后，再加入蛋黄，省的浪费），用筷子顺着一个方向用力搅打上劲，途中分次慢慢加入少许清水，搅打上劲。将所有材料切碎，加入其中，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可。

3取一小块肉，捏成肉团。

4将肉团在糯米中滚一下，沾满糯米粒。

5胡萝卜切片（厚度在05厘米左右，很薄了揭的时候易烂）码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。

6锅内放水，开大火，烧开，蒸30分钟即可。

喜欢吃胡萝卜的可以切厚点，蒸过之后超好吃！还能渗透点咸滋滋滴汤汁味道！我蒸的这些，胡萝卜被我吃了一大半！

7出锅，装盘即可。

小贴士

1、糯米提前浸泡，蒸的时候易熟。不过，我试过泡很少时间就蒸，吃起来也不是很赖！

2、肉丸里面添加的蔬菜自由发挥，只要将猪肉糜剁碎，搅打出粘性，这样就能裹满糯米粒了！

3、肉丸里面加入蛋清（其实可以先加入蛋清，然后在搅入蛋黄，省的浪费），可以适当增加粘度，更容易沾满糯米，也会使肉丸更有弹性。单纯加水搅打出来的肉糜，弹性不足，硬度不够，！再就是，一定要顺着同一个方向搅打上劲，劲道足了也是肉丸有弹性的秘籍！

1、用料：糯米50克、玉米半节、肉馅300克、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。

2、准备好糯米、玉米、肉馅、盐、酱油、生粉和花生油。

3、糯米放适量清水，浸泡4个小时以上，如果时间比较紧，可用温水浸泡。

4、泡好糯米清洗三遍以上，沥干水分，放少许盐搅拌均匀。

5、玉米剥成玉米粒，清洗干净，沥干水分，放在容器中。

6、在买猪肉时，买那种五花肉，叫老板帮忙手工剁碎，最好手工剁，这样做出来的丸子才好吃。把肉馅放入装有玉米粒的容器中，加入适量盐、生粉、酱油、花生油搅拌均匀。

7、拿一小块肉馅，大概15克左右，先搓圆，再在双手之间来回甩10个回合，使肉丸变得结实。

8、把肉丸放到糯米中来回滚，直到整个丸子粘满糯米为止，在双手之间来回甩5个回合，使糯米牢牢粘在肉丸上，放在碟子里面。

9、蒸锅放水烧开，待水冒大泡时，放入丸子，盖上盖子，小火煮60分钟。嫩滑可口，香味十足的糯米丸子就大功告成了，味道非常棒哦。

没有与糯米相克的食物，但是不建议将糯米与猪油混合做成食品放凉后再食用。

糯米或其他糯性粮食放冷后，它的黏性和韧性会上升。特别是经过捶打的糯米团，质地紧密，黏度和韧性过大，在胃里无论怎样“揉搓”，都难以变成细碎状态，消化酶难以与它“亲密接触”，这样就比较难消化了。

如果凉糯米再加上猪油，一定是相当难以消化的。比如冷汤圆、冷肉粽，黏韧的东西本来很难嚼烂揉碎，再与遇冷凝固的饱和脂肪互相包裹，在胃肠里更是很难和消化液充分混合。

不过，这种“难消化”也是因人而异。对于胃肠功能好的人，消化液分泌量大，酶活性高，胃肠蠕动能力强，仍然能够正常消化。所以有人吃凉汤圆凉粽子也没什么不舒服。但对于那些消化能力差的人，就可能胃胀，甚至食而不化。

1、刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品并不难消化，但血糖升得快，适合消化能力较差的人吃。

2、元宵比汤圆质地紧密难消化。如果胃不好，煮的时候不宜有硬心，也不必追求清汤，最好多煮一会儿再吃，以免带来不适。

3、冷糯米食品，特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化。消化能力弱的人吃汤圆、元宵、糯米鸡、糯米丸子、炒年糕、八宝饭、炸糕等食品时，应当趁热吃，细嚼慢咽。冷后就不要再吃了。

4、对于消化能力强的人来说，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。因此，高血糖人群尽量少吃各种黏性主食，特别是加了大量油脂的黏性食品。

以上内容参考 人民网-糯米食品好不好消化

用料

糯米粉

适量

白芝麻

适量

红糖

适量

油

适量

做法

将做法保存到手机

1/9 糯米粉用温水和面，揉成团，静至10分钟

2/9 红糖备用

3/9 白芝麻

4/9 面团分成若干个小剂子，用手揉成小团

5/9 用大拇指从小面团上按一个坑，

6/9 包适量的红糖，包起来，封口

7/9 依次裹上白芝麻装盘

8/9 锅内倒油，六成热，放入芝麻团，小火慢慢炸，炸至表皮变黄，捞出控油沥干

9/9 酥软好吃

小贴士

炸的时候要多晃动一下锅，免得炸糊或者开口，趁热吃好吃。

　糯米又叫江米，颜色有白、黑、红三种，是大米的一种。因其香糯黏滑，常被用以制成年糕、元宵等风味小吃，深受大家喜爱。

　　中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的气短无力、妊娠腹坠胀等症。中医典籍《本草经疏》里对糯米的养生保健作用作了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中(指人体胃部)自温，力便亦坚实;温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之”。

　　糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃;加莲子同熬，可温中止泻;食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

原料：肉馅250克。

糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。

步骤：

1、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、

盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；

糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。

2、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。

3、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，

放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

食材：糯米、肉馅、虾仁、胡萝卜、蛋清、香菇、葱、姜、盐 、料酒 、淀粉。

步骤：

1、糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。

2、大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。

3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。

4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥，

加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清。

5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲。

6、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。

7、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。

8、蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可

1将糯米粉放入盆中。

2白糖用温水化开。

3糖水倒入糯米粉中。

4和成面团，饧10分钟。

5搓成长条，就成均匀的剂子。

6搓成圆球状。

7放入盆中，撒点糯米粉摇匀。

8做好放入盘中。放到开水锅中煮7分钟即熟。

9盛入碗中即可。

糯米粉丸子的做法

食材

糯米粉 2包

水 2碗

白糖 半斤

花生粉 1包

盆子 1个

汤匙 1根

不锈钢漏勺 1根

方法/步骤

首先需要购买糯米粉，买的制作比较方便。如果是家里有糯米的，还要去磨浆，不建议使用。购买糯米粉有大包和小包的，可以根据需要选择。

用剪刀把袋子剪开，然后拿来一个干净的盆子，把糯米粉倒入进去，然后滴一点食用油，这样制作的丸子比较好吃。

先加入一点水，然后用手搅和一下，继续加水，然后继续和粉，直到把糯米粉揉成一团，不会散开，有弹性即可。

用手捏一下糯米团，把糯米团捏成细长的，然后放在手心上，用掌心将丸子弄成圆形，放在盆子上面。

往锅里倒入一些水，然后倒入糯米丸子，让丸子随开水滚几下，然后用不锈钢漏勺捞起，把水沥干。

把捞起来的糯米丸子倒入盆里，然后倒入白糖，放入花生粉，搅拌一下即可。

注意事项 制作糯米丸子，需要先购买糯米粉，然后加水和一下，注意水不能太多。然后将丸子过水捞一下，加点白糖花生粉搅拌一下即可。