员工和顾客发生争吵，我该怎么办？

你需要立刻制止他们的行为，先让双方都冷静下来，并尽快带顾客和员工前往办公区域（离开有其他顾客的地方）。先让顾客和员工都坐下，首先对员工的行为提出批评，然后询问顾客争吵的原因，站在顾客的立场上先解决问题，安抚好顾客，若问题不出在顾客，则需要作出一定的安慰赔偿（例如免单或打折），并当面对员工进行批评和一定的口头惩罚，但语气不宜过激。安抚顾客离开后，再向员工和其他目击者了解事情经过，若错不在员工，需要对员工进行安抚，但仍需批评员工的做法有欠妥当。若确实错在员工，则需当众对员工做出相应惩罚。

1客人来店里消费，如果他们是不知情的，你能力强，能拉拢客源，也是说明你能力比较好。客人来消费找你，也是说明客人认可你的能力，这说明客人是无意伤害你，导致你被老板误会。

2一般来说，客人来店里消费，目标很明确，一般是没有这个冲着害你的目的来的，客人找你消费，只是一个引发老板看你不顺眼的导火索。极有可能老板和主管达成了利益交往。

3要么就可能主管找人故意找你茬，那几个客人是主管认识的，故意让老板误会。

第一时间带客户到办公室或没人的地方，免得影响到其他的客人，二、首先就是安抚客人的情绪，等他们都平静下来了，再问争吵的原因是什么，想尽办法解决，如果超出了自己的权利范围就找上一级领导来解决

根据《最高人民法院关于审理侵权人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第6条 从事住宿、餐饮、娱乐等经营活动或者其他社会活动的自然人、法人、其他组织,未尽合理限度范围内的安全保障义务致使他人遭受人身损害,赔偿权利人请求其承担相应赔偿责任的,人民法院应予以支持。因第三人侵权导致损害 结果发生的,由实施侵权行为的第三人承担赔偿责任。安全保障义务人有过错的,应当在其能够防止或者制止损害的范围内承担相应的补充赔偿责任。安全保障义务人承担责任后,可以向第三人追偿。赔偿权利人起诉安全保障义务人的,应当将第三人作为共同被告,但第三人不能确定的除外。因此，客人在餐厅内打架的，餐厅保安有制止的义务。

当在餐厅或其他场所遇到客人之间发生争执时，以下是一些处理这种情况的步骤：

1 保持冷静：首先，保持冷静是非常重要的。不要让情绪过于激动，因为这可能会加剧争执。尝试用冷静的态度去处理问题，并控制住局面。

2 分开矛盾双方：如果争执升级为身体冲突，你可能需要将双方分开。请礼貌地请求他们到其他地方解决分歧，以避免影响其他客人。

3 了解情况：在处理争执之前，尽可能了解双方的情况和观点。这样才能更好地理解问题的本质，并找到更好的解决方案。

4 倾听并尝试理解：给双方足够的时间和空间来表达他们的观点和感受。不要急于做出判断或提供解决方案，而是先倾听并尝试理解他们的立场。

5 寻找共同点：一旦你了解了双方的情况，寻找共同点可能是解决问题的关键。尝试理解双方的需求和利益，并找到一种解决方案，既能满足他们的需求，又能解决争执。

6 提供解决方案：如果争执持续时间较长，可能需要提供一些解决方案来解决问题。这可能包括更换座位、提供补偿、打折或其他适当的措施。

7 保持服务态度：在整个过程中，保持专业和礼貌的态度是非常重要的。尽可能地保持冷静和理智，不要让情绪影响到你的工作。

8 预防未来：最后，考虑如何预防类似的争执在未来发生。这可能包括改进沟通技巧、提供更好的培训、建立更有效的投诉处理程序等。

记住，处理争执并不是一项简单的任务，需要耐心、理解和妥善的处理。有时候，可能需要多个部门或人员共同合作来解决问题。