袋装南京板鸭怎么吃

问题一：真空包装的南京板鸭吃着很腥，怎么样再处理一下啊？？ 如果腥，扔了又有些浪费，不如试一下，把它切成小块然后里面加入料酒，葱，姜，辣椒，蒸着吃。

问题二：南京板鸭有几种吃法<生板鸭> 无骨板鸭的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味 工艺：熏 无骨板鸭的制作材料：主料：鸭2000克

辅料：猪肉(瘦)250克

调料：盐150克,五香粉10克,姜10克,酱油15克 无骨板鸭的特色：形状美观，色泽油亮，鲜美爽口，腊香浓郁。 教您无骨板鸭怎么做，如何做无骨板鸭才好吃1将鸭子宰杀，褪毛后晾干表皮水分，在食嗉处竖开一6厘米长口子，取出鸭嗉，将颈骨两端剪断取出，把连关琐骨、颈椎骨的肌肉划开，将皮翻转，再依次沿着骨架剔开连着翅骨、脊骨、胸骨、肋骨、大腿骨的肌肉，边剔边翻转，分离骨肉，取出骨架和内脏，在取骨架时，应保持骨架完整，不要划开胸膜或腹膜，以丹止内脏外露。

2取适量食盐，将鸭体内外揉搓一遍，平放于腌缸内，待盐溶化后穿线挂于通风处，晾一天后取下，再翻转过来，腹内灌入肉馅（用猪瘦肉加五香粉、姜末、酱油等调制而成），然后将鸭体压扁，熏制后即为成品。

问题三：南京板鸭怎么吃 1、选料：选25斤以上健康活鸭。

2、原料整理：活鸭屠宰并放净血后，立即放入60―70℃的热水中浸烫拔毛（手工拔两次），整个拔毛时间不宜过长。将洗净的鸭体去翅去腿，在右翅下切一长约6―7厘米的小口，取出食管嗉囊，拉断结肠，取出内脏，用冷水洗净体内残血和破碎的内脏，然后用冷水浸泡4―5小时，沥干水分进行整形，整形方法是将体背向下，尾朝外放在案子上，手掌用力将三叉骨压扁，使鸭呈扁长方形。

3、配料：一般用盐量为净重的1/16，由于各地口味要求不同，配料各异，有的只用茴香、鲜姜、葱或草果等增加香味，有的较复杂些。以著名的重庆白市驿板鸭厂的配料和加工方法为例，按100斤白条鸭计算：食盐3―5斤，白酒05―2斤，白糖1―2斤，桂皮02斤，花椒01斤，干姜004斤，三奈和大、小茴香各001斤，玉果、丁香、广香各0015斤，并备硝酸盐001―002斤。

4、腌制：把白酒巴喷洒在体上，其它配料经碎后和食盐混合，均匀地抹在鸭体上和腔膛内（食盐可先炒一下），然后放在腌池（缸）内，生产关系了一般腌40―60个小时，中间翻动1―2次。腌好的鸭体起池后，用毛巾逐个抹去污物，再用两块竹片交叉将鸭绑直。

5、晾干及熏烤：将功赎罪绑直的鸭体挂于通风处或烘房内风（烘）干后，用谷壳等为燃料反复熏烤40―50分钟，待表面金黄，腹腔干燥时即为成品。也有的地方将鸭体和受苦膛抹好盐和香料后，用石板或石磨等重物压住，使鸭体呈平板状，约10天后，晾挂风干2―3个月即可。板越干肉越香。

成品特点：因加式方法和配料不同，成品在色、味、香、形以及营养成分等都各具不同的特点。

以上是熏制而成的板鸭，发欲箩制板鸭，则用杀、洗鸭子的血水按每100斤加63斤盐入锅煮沸成卤水，撇去浮在上面的血污和泥污，冷却后加入压扁的生姜1斤，八角3两，葱5两，茴香5两，桂皮5两，然后倒入缸中，将已造型完毕并经抹盐腌制24小时的鸭子淹没在缸中，盖严缸口浸泡七天，取出后用清水洗净，再次按平胸部，挂起风干，避免阳光直接照射和雨淋，约经12天左右即成。

南京板鸭的制作与食用

我国南方各地在冬季多有制作板鸭的习惯，其中最有名气的是南京板鸭，其历史悠久，制作工艺极为讲究。现仅谈谈板鸭的制作要求。

南京板鸭腌制的最好季节是每年的大雪到冬至，这一时期制作的成品叫“腊板鸭”；从立春到清明也可腌制，其成品叫“春板鸭”，但保存的时间比腊板鸭要短，下面谈一下板鸭的制作程序。

选鸭与催肥：腌制南京板鸭，要选体长身宽、胸腿肉发达、两腋有核桃肉，活鸭体重在175 kg以上的为原料。活鸭在屠宰前，要用稻谷饲料催肥数周，使腰肥肉嫩，表皮洁白，这种鸭叫“稻膘活鸭”，制作的成品叫“白油板鸭”，是板鸭中的上品。也有用米糠或玉米为主要饲料育肥的，但在色泽、品质上都比稻谷育肥的鸭差。

宰杀与清洗：活鸭宰杀用劲部宰杀或口腔宰杀，经过浸烫或淋烫、拔毛后，将光鸭在冷水缸内泡洗3次，洗清血污，去净细毛，降低鸭子表面和体内温度，达到“四挺”，即头颈、胸部、两腿要挺。

开膛与整理：先将两翅从第二关节，两腿从股骨以下关节处切除。从翼下开膛取出包括肺、肾在内的全部内脏(此法与全聚德烤鸭的取内脏方法相同)。用清水冲洗去内脏的残留物、薄膜和血污，再放入清水缸中浸泡3小时左右。然后将鸭子挂起沥干水分。待沥下的水滴稀少，且基本无血色时取下，将鸭背向上、腹朝下、头向里、尾朝外放在案板上，用双手使劲在胸骨部位下压，将胸部前面的三叉骨压扁，使鸭体呈扁长方形。

配料与腌制：腌制包括腌鸭、抠卤、复卤三个过>>

问题四：我买了一只袋装南京盐水鸭不知怎么吃 主料咸水鸭1只

方法/步骤

咸水鸭开袋后，去掉鸭 ，上过蒸透

蒸透后用刀切成小块，整齐地码入盘中

将孜然调味粉倒入碟子中，待用

倒入碗中少许醋，加入几滴味极鲜

或者将蒜泥加入醋汁，加入少许味极鲜

取鸭肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者仅仅蘸取孜然粉，就可以美美的食用了

问题五：南京板鸭怎么吃 板鸭有点咸放在水里泡两天,把盐份给缓出来,然后直接吃就行,肉很香,味道鲜美

问题六：袋装盐水鸭怎么吃好吃 开袋即食，加热反而不好吃。

问题七：南京板鸭凉吃还是热吃 是冷菜…………。

问题八：板鸭怎样吃 板鸭，中国南方地区名菜，亦是安徽，江苏，福建，江西，湖南等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。

国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭，湖南永州崖柏腊板鸭。

问题九：从南京带回来的盐水鸭,在冰箱里放着,怎么吃 南京目前市面上出售的鸭制品主要有两种，一种是盐水鸭，一种是板鸭，您仔细看一下。盐水鸭的包装上写明“盐水鸭”，色泽比较淡，摸上去是软的，这种鸭是熟的，打开包装就可以直接食用。但您要注意看一下保质期，因为盐水鸭的保质期很短，而且打开包装后要在短期内吃完，否则容易变质；板鸭的包装上写着“板鸭”，色泽比较深，近似淡棕色，摸上去很硬，有点像火腿。这种鸭是生的，需要先用水泡一夜软化，然后加调料煮制。

问题十：真空包装桂花鸭怎么吃 秦淮八绝

南京夫子庙地区茶楼饭店、街边小吃满目皆是，形成独具秦淮传统特色的饮食集中地，它与上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃和湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃。

金陵小吃历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，多达80多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，尤其是以秦淮八绝（八道点心）叫绝：

“一绝”为魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶；

“二绝”为永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼；

“三绝”为奇芳阁的麻油干丝、鸭油酥烧饼；

“四绝”为六凤居的豆腐涝、葱油饼；

“五绝”为奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；

“六绝”为蒋有记的牛肉汤、牛肉锅；

“七绝”为瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；

“八绝”为莲湖甜食店的桂花夹心小元宵、五色糕团

土品特产

南京盐水鸭：盐水鸭是南京的著名特产，至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃。此鸭皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年桂花盛开季节制作的称桂花鸭，据《白门食谱》记载“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也”。

南京板鸭：南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的特点是：外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香、板、嫩，回味返甜。质量好的板鸭体表光、白、无毛、无皱纹、肌肉切面平整紧密，呈玫瑰红色，而且色调一致，以竹扦刺入腿肌与胸肌内，拔出后可以闻到香味。

南京鸭肫：咸鸭肫是南京有名的土特产品之一，至今已有两百多年的历史。南京鸭肫形状扁圆，肉质紧密，携带方便。肫肉紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻之感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

南京雨花石：雨花石是南京特有的旅游纪念品，盛产于雨花台、六合、江浦等地。雨花石质地坚硬，是石英、玉髓和蛋白石形成的珍贵宝石，俗称“雨花玛瑙”。从欣赏角度来说，其精品可以从色、纹、质、形四个方面看，四者皆备者为上品。仔细欣赏雨花石，其中藏有山川云彩、人物神仙、花鸟虫鱼，色彩艳丽，变化万千。

南京云锦：云锦是南京传统的提花丝织工艺品，因其织纹美如彩云而名。其生产发端于南朝，形成于元朝。清代在南京设有“江宁织造署”，专门督办云锦，组织生产龙衣蟒袍和花纱缎匹，供皇室御用或赏赐臣僚，赠送外国使臣，云锦织造盛极一时。如今生产的云锦除出口做高档服装面料及供少数民族服饰、演出服饰外，又发展了新的花色品种，如云锦台毯、靠垫、被面、提包、马夹、领带、挂屏等日用工艺品，并根据消费者需要，用各种纸盒包装。

南京天鹅绒：南京传统工艺品之一的天鹅绒，分丝织和丝棉交织两类，花纹有正雕（罗地绒花）和反雕（绒地罗花）之分。品种有匹料、台毯、靠垫、艺术挂屏，其中匹料可做高级时装和沙发、轿车坐垫面料。

南京仿古牙雕：南京的仿古牙雕很有名，产品造型有人物、走兽及各种器皿，南京生产的牙雕精品《文成公主入藏》曾被推为全国新创作的九大传统工艺优秀作品之一。此外，《端午龙舟》、《唐人击鞠》和《霓裳羽衣舞》等牙雕作品都受到了中外人士的好评。

南京木雕：南京木雕分仿古木雕和黄杨木雕。仿古木雕色泽古朴沉稳，以仿唐马见长，罗汉神像也形神兼备，别具一格；黄杨木雕则以动物、人物为主要题材。

南京香肚：南京香肚始创于清同治年间，其形如苹果，娇小玲珑，老南京俗呼之为“小肚”。南京香肚的主要材料是鲜猪肉，一般是三分肥七成瘦，佐料是适量的盐、糖、香料等。香肚的肉质>>

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问题描述:

要有事例，各位感谢了！！！

解析:

南京板鸭是驰名中外的风味食品，其做法是选用皖北、苏北及南京周围秋天的肥鸭，杀后洗净，再配以佐料腌制，等香料盐味都沁入肉骨之中后，再挂出来吹干晾透。由于腌制时是将很多鸭排放在缸里，压得板板扎扎，故称板鸭。食用时用文火煮，滚水浸，直至熟烂，然后捞起刀切。板鸭被刀切开后，骨绿肉红，香味扑鼻，吃起来可口香醇，真是色香味俱佳，人人爱吃，用南京话说是“打嘴巴子不丢手”。

板鸭不仅味道好，它的传说也很动人。在距今1400多年前，我国南方地区处在南朝梁的统治下。梁武帝萧衍在位40多年，纵容贵族地主过着奢糜腐朽的生活，梁已处在衰败的边缘，而“侯景之乱”给了梁以致命的一击。侯景本是东魏大将，一个狡诈无常的小人，因与东魏新掌权者不和，率部投降了西魏。不久又改换门庭，投到梁武帝门下。梁武帝也不是善良之辈，欲将侯景交给东魏；换回被东魏俘虏的梁大将萧渊明。侯景闻风反叛，率军迅速攻破梁的首都建康，也就是今天的南京，将梁武帝包围在皇宫所在地——台城。侯景为了攻下台城，在台城外垒土为山，企图居高临下，占尽便宜。而守台城的将士也在城内高堆土山，以抵御叛兵。由于战争进行得非常激烈，将士们往往顾不上吃饭。当时正值秋天，桂花飘香，肥鸭上市，建康台城内的妇女们便将肥鸭收拾干净，佐以香料、盐酱煮熟，包上荷叶，送到前线。因为将士多，有时将很多鸭子捆扎在一起抬上山，士兵们再将成捆的鸭子打开，用水一煮，便可食用。这种美味而又方便的鸭子被士兵们称为“板鸭”。从此，板鸭便成为建康的著名菜肴。可惜的是，板鸭并没有帮助梁士兵守住台城，台城最终被攻破，梁武帝也被活活饿死。

板鸭味道虽美，但它也同多灾多难的南京城一样，多次毁败。直到梁武帝之后1000年，板鸭才又在南京附近的湖熟镇重新兴隆。

离南京城60里的湖熟镇，本是一片白浪滔天的大湖，大湖周围芦苇丛生，在茂密的芦苇中栖生着很多野鸭。有一年，从北方逃难来的两兄弟，在大湖周围搭棚居住，他们本是好猎手，但却一无所有，只得靠捕猎野鸭为生。两兄弟猎鸭技术高，除了自己吃之外，捕的鸭还可以卖。有时生的卖不完，就煮熟了卖，熟的也卖不完，就干脆入缸腌渍。缸里的野鸭腌的时间越长，老卤就越浓，香味也就越足，两兄弟将久腌的野鸭卖给百姓，深受欢迎，生意越做越好。

然而，天有不测风云，大湖在连续几年干旱后逐渐干涸，露出来的湖底被地主们填为良田，湖面越来越小，芦苇日渐稀疏，野鸭也就越来越少了。两兄弟不得已改腌制野鸭为腌制家鸭，尤其是产自安徽和县的家鸭，在秋天后油光水滑，做出来又肥又嫩，比野鸭还好，两兄弟生意越做越大，技术也是越来越精，不仅湖熟闻名，连南京城里的人也要赶到湖熟去买。两兄弟见南京城里来买鸭的人越来越多，就索性把板鸭店开到南京城去，这样既可以扩大影响，开拓门面，又为喜食板鸭的南京人带来方便。两兄弟入南京后，逐渐将手艺外传，南京做板鸭的人也越来越多，终于大量外销，名闻全国。

南京的板鸭就是在战火中“烧”出来的，又通过不知姓名的两兄弟改进，成为南京代表性的食物。

南京哪里的板鸭好吃？

南京是一个美食之都，这里的板鸭也很有特色。说起南京的板鸭，首选必定是老门东。老门东板鸭经过精心制作，肉质鲜美、肥而不腻，色香味俱佳，是南京地区非常经典的一种美食。而且在老门东品尝板鸭时，一定还要搭配上老门东的特色小菜，这样才是一顿完美的餐饮享受。

如果您是想要尝试独具地方特色的板鸭，那么依然是到南京美食街逛逛。南京的美食街集合了各种各样的餐饮类型，其中也有不少经典的板鸭摊位。在这里可以品尝到各种口味独特的板鸭，比如麻辣板鸭、蒜香板鸭、酱香板鸭等，每一款都各具风味，让人难以忘怀。

除此之外，南京市还有一家经典的板鸭店，名为越味烘烤店。这是一家干锅板鸭专卖店，特点是将肥瘦相间的鸭肉进行拼接，加上秘制的调料进行烤制，营养丰富、口感独特。这家店的板鸭味道非常好，而且价格也非常亲民，是南京不可错过的一家美食店铺。

南京有几家非常著名的板鸭店，它们的板鸭被认为是正宗的。

章云板鸭店。位置在南京市秦淮区升州路236号。

清真韩复兴板鸭店。位置在江苏省南京市鼓楼区湖北路90号。

老沈板鸭店。位置在江苏省南京市秦淮区户部街32号。

盐水鸭板鸭专卖店。位置在南京市玄武区中山陵商业街16号。

下浮桥板鸭店。位置在南京市秦淮区菱角市69号。

以上这些店铺都有自己独特的烹饪方法和特色，可以满足不同人口味的需求。

求《报菜名》的全部台词

先生，您想吃点什么？请听我报一下菜名：本店有：酱鸭、板鸭、烤鸭、罐焖鸭、卤煮鸭、江米酿鸭子、清蒸八宝鸭、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、烩鸭丝儿、清拌鸭丝儿；酱鸡、扒鸡、烧鸡、熏鸡、罐焖鸡、软炸鸡、清汤越鸡、浓香嫩鸡、脆皮嫩鸡、栗子焖鸡、奶油莲香鸡。您如果喜欢吃鱼、这里有：焖黄鳝、焖白鳝、生爆鳝片儿、红烧鳝片儿、无色鳝胡儿；溜鱼肚儿、溜鱼脊儿、溜鱼片儿、氽银鱼、炸面鱼、锅烧鲤鱼、豆腐黏鱼、清蒸甲鱼、西湖醋鱼、八宝全鱼、酒焖全鱼、炸溜桂鱼、软溜桂鱼、芙蓉鱼片、苔菜鱼片、龙井鱼片、五色鱼丝儿、蛋皮鱼卷、糖醋酥鱼。肉菜类有：一品肉、马牙肉、芙蓉肉、葱烤肉、红焖肉、白片肉、樱桃肉、米粉肉、坛子肉、油炸香脆肉、炖肉、大肉、扣肉、松肉、酱肉、酱豆腐肉；烧羊肉、烤羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉、红丸子、白丸子、苏造丸子、南剪丸子、干炸丸子、软炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、葱花丸子、豆腐丸子。还有各式各样的凉拌菜、野味菜、甜菜青菜和酱菜，请您再仔细的看看这里的菜谱吧。

报菜名台词

蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿, 烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅

,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿

,晾肉,香肠,什锦苏盘,

熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,

罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,

卤什锦,卤子鹅,卤虾

,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,

清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,

焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,

软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,

熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,

烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,

炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,

炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,

熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,

清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,

三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,

炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,

炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,

烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,

烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米,炒螃蟹氽大甲,

什锦葛仙米,石鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱泼肉,

红肉锅子,白肉锅子,菊花锅子野鸡锅子,元宵锅子,杂面锅子,荸荠一品锅子,

软炸飞禽,龙虎鸡蛋,猩唇,驼峰,鹿茸,熊掌,奶猪,奶鸭子,

杠猪,挂炉羊,清蒸江瑶柱,糖熘鸡头米,拌鸡丝儿,拌肚丝儿,

什锦豆腐,什锦丁儿,精虾,精蟹,精鱼,精熘鱼片儿,

熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,酿倭瓜,炒丝瓜,焖冬瓜,

焖鸡掌,焖鸭掌,焖笋,熘茭白,茄干儿晒卤肉,鸭羹,蟹肉羹,三鲜木樨汤,

红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子,

红炖肉,白炖肉,松肉,扣肉,烤肉,酱肉,荷叶卤,一品肉,樱桃肉,马牙肉,酱豆腐肉,坛子肉,罐儿肉,元宝肉,福禄肉,

红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子,烧烀肘子,扒肘条儿,

蒸羊肉,烧羊肉,五香羊肉,酱羊肉氽三样儿,爆三样儿,

烧紫盖儿,炖鸭杂儿,熘白杂碎,三鲜鱼翅,栗子鸡,尖氽活鲤鱼,板鸭,筒子鸡

小品—报菜名的台词

传统相声报菜名台词

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蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，

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熘蟹肉，炒蟹肉，清拌蟹肉，蒸南瓜，酿倭瓜，炒丝瓜，焖冬瓜，

焖鸡掌，焖鸭掌，焖笋，熘茭白，茄干儿晒卤肉，鸭羹，蟹肉羹，三鲜木樨汤，

红丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，三鲜丸子，四喜丸子，氽丸子，葵花丸子，饹炸丸子，豆腐丸子，

红炖肉，白炖肉，松肉，扣肉，烤肉，酱肉，荷叶卤，一品肉，樱桃肉，马牙肉，酱豆腐肉，坛子肉，罐儿肉，元宝肉，福禄肉，

红肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蜡肘子，烧烀肘子，扒肘条儿，

蒸羊肉，烧羊肉，五香羊肉，酱羊肉。氽三样儿，爆三样儿，

烧紫盖儿，炖鸭杂儿，熘白杂碎，三鲜鱼翅，栗子鸡，尖氽活鲤鱼，板鸭，筒子鸡。

PS：报菜名是非常有名的一个相声贯口。贯口是评书、相声的说功。又称“趟子”，为将一段篇幅较长的说词节奏明快地一气道出，似一串珠玉一贯到底，演员事先把词背得熟练拱口，以起到渲染抒情、展示技巧乃至产生笑料的作用。对此，相声界有着“口快如刀”的要求。好的演员能做到嗓音亮，吐字清，字正腔圆，气口精当，一展“嘴皮子利索”之功力。贯口分大贯口、小贯口两种。小贯口一般十几句，大贯口可长达一百多句。

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少儿相声报菜名台词

这个很考基本功的……不那么容易说

甲：饭庄子，饭馆子。

乙：那么到饭庄子里你请我吃什么呢？

甲：请您吃满汉全席，南北大菜！

乙：呵呵，甭请我吃满汉全席，南北大菜。

甲：嗯。

乙：你把其中的几样菜的菜名儿，你要能说上来就算你请了。

甲：那太省事了！

乙：那你就说说吧？

甲：我请你吃蒸羊羔——这菜有没有？

乙：嗯！蒸羊羔那是大补！

甲：你看看！

乙：还有什么？

甲：蒸熊掌。

乙：哦！

甲：蒸鹿尾儿。

乙：是。

甲：烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子。

乙：还有什么？

甲：罐儿野鸡、

乙：嗯。

甲：罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。

乙：嗯。

甲：烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡。

乙：还有吗？

甲：什锦套肠儿、

乙：嗯。

甲：麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿。

乙：嗯。

甲：烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿。

乙：嗯。

甲：锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米。

乙：还有什么？

甲：还有拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹。

乙：呵！

甲：三鲜木樨汤！

乙：哦。

甲：还有红丸子、

乙：啊。

甲：白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、汆丸子、一品肉。

乙：嗯。

甲：樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子。

乙：嗯。

甲：炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉、汆三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、煎汆活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。

乙：完了？

甲：烩长脐肚、烩南荠。

乙：还有？

甲：盐水肘花儿。

乙：嗯

甲：锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧连帖、烧肥肠儿、烧宝盖儿、烧心、烧肺、油炸肺、酱蘑饤、龙须菜、拌海蜇、玉兰片、糖熘饹着、糖腌饯莲子。

乙：嗯。

甲：拔丝山药、拔丝肉、鳎目鱼、八代鱼、黄花鱼、海鲫鱼、鲥鱼、鲑鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒鱼、扒肉、扒面筋、扒三样儿、红肉锅子、白肉锅子、弧锦锅子、一品锅子、菊花锅子、还有杂烩锅子。

乙：好！（声音拉长）呵！太棒了！

甲：这些菜爱吃不爱吃？

乙：爱吃！咱们吃去？

甲：我没钱！

乙：唉，白说了？！>>

郭德纲报菜名全相声词···谢谢啊··

甲：我们这位演员啊。

乙：啊。

甲：很多观众都认识。

乙：您客气。

甲：经常啊在收音机里头，电视里头看到您。

乙：倒是经常的广播。

甲：您是天津市曲艺团的演员。

乙：对啊。

甲：原籍是北京人。

乙：不错。

甲：一直就在北京住。

乙：唉。

甲：现在家不还在北京哪。

乙：啊，在北京哪。

甲：您住在新街口北小五条十三号。

乙：啊，对，对，对。

甲：是不是？

乙：对。

甲：家里都好啊？

乙：都不错。

甲：老太太好啊？

乙：身体健康啊。

甲：大哥好啊？

乙：也不错啊。

甲：大嫂子好？

乙：不错。

甲：孩儿们都上学了？

乙：全上学了。

甲：替我向老太太问候。

乙：谢谢您。

甲：呵呵。几口人？

乙：六口人。

甲：六口人都挺快活？

乙：每位全不错。

甲：您住的是小五条。

乙：啊。

甲：小的时候我跟您住街坊。

乙：唉，咱俩是邻居。

甲：我住小六条。

乙：啊？

甲：一条胡同。

乙：对对对。

甲：我比您大一岁。

乙：啊。

甲：我今年四十五，您四十四。

乙：差一岁。

甲：那年我八岁。

乙：啊

甲：那年您七岁。

乙：对。

甲：咱们哥俩就在一块儿玩儿。

乙：发孩儿。

甲：咱们是小朋友。

乙：不错。

甲：小弟兄。

乙：嗯。

甲：长大了又是同学。

乙：啊。

甲：现在又是老朋友。

乙：咱俩相好。

甲：咱们二位这老朋友啊。

乙：啊。

甲：可不是一般的老朋友。

乙：那咱们俩是什么样的朋友呢？

甲：咱们二位是思想一致的好朋友。

乙：什么叫思想一致的朋友啊？

甲：就是想法一样，志同道合。

乙：那你说一说。

甲：比方说你要是积极分子——

乙：那么你呢？

甲：我就是先进分子。

乙：这话对。

甲：你要是劳动英雄——

乙：你呢？

甲：我是生产模范。

乙：不错。

甲：你要是光荣军属——

乙：你？

甲：我就是革命之家。

乙：啊。

甲：你要说相声——

乙：你？

甲：我就讲滑稽。

乙：噢。

甲：你要当演员——

乙：你？

甲：我就搞文艺。

乙：嗯。

甲：你要演**——

乙：你？

甲：我就唱京剧。

乙：嚯！

甲：你体育家——

乙：你？

甲：我运动员儿。

乙：嗬！

甲：你是冠军——

乙：你？

甲：我是选手。

乙：啊。

甲：你是健将——

乙：啊。

甲：我是第一。

乙：嚯！

甲：你是左树生——

乙：你？

甲：我就是陈金刚。

乙：啊。

甲：你要刘立福——

乙：你？

甲：我就是吕洪祥。

乙：嚯！

甲：你要大郎平——

乙：你？

甲：我就是孙晋芳。

乙：嚯嚯，有意思。

甲：你要是科学家——

乙：那你呢？

甲：我就是工程师。

乙：啊。

甲：你高中毕业——

乙：你？

甲：我小青年儿。

乙：噢。

甲：你做小买卖儿——

乙：你？

甲：我做小生意。

乙：啊。

甲：你要卖金鱼儿——

乙：你？

甲：我就卖花盆儿。

乙：啊。

甲：你要卖鸭梨儿——

乙：你？

甲：我就卖金鱼儿。

乙：啊。

甲：你要卖草帽——

乙：你？

甲：我就卖凉席儿——

乙：啊。

甲：你卖豆腐丝儿——

乙：你？

甲：我卖豆腐皮儿——

乙：嘿！有意思。

甲：你卖咸鸭子儿——

乙：你？

甲：我卖酱猪蹄儿。

乙：啊。

甲：你卖红鱼虫——

乙：你？

甲：我卖花生仁儿吧！

乙：嘿嘿嘿，哎呀。

甲：你要是开大买卖——

乙：那你呢？

甲：我开大商店。

乙：啊。

甲：你要是大经理——

乙：你？

甲：我是大老板。

乙：嚯！

甲：你要是大财主——

乙：你？

甲：我就是大资本家。

乙：啊。

甲：你要是大特务——

乙：你？

甲：那我就是大叛徒呗！

乙：嗨！这就不怎么样了。

甲：你不了解我的意思。

乙：怎么回事儿？

甲：咱们二位是老朋友。

乙：啊。

甲：联欢会儿嘛，说个笑话儿，开个玩笑这个问题不>>

报菜名的台词

传统相声报菜名台词

蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,

烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅

,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿

,晾肉,香肠,什锦苏盘,

熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,

罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,

卤什锦,卤子鹅,卤虾

,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,

清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,

焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,

软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,

熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,

烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,

炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,

炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,

熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,

清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,

三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,

炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,

炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,

烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,

烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米,炒螃蟹氽大甲,

什锦葛仙米,石鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱泼肉,

红肉锅子,白肉锅子,菊花锅子野鸡锅子,元宵锅子,杂面锅子,荸荠一品锅子,

软炸飞禽,龙虎鸡蛋,猩唇,驼峰,鹿茸,熊掌,奶猪,奶鸭子,

杠猪,挂炉羊,清蒸江瑶柱,糖熘鸡头米,拌鸡丝儿,拌肚丝儿,

什锦豆腐,什锦丁儿,精虾,精蟹,精鱼,精熘鱼片儿,

熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,酿倭瓜,炒丝瓜,焖冬瓜,

焖鸡掌,焖鸭掌,焖笋,熘茭白,茄干儿晒卤肉,鸭羹,蟹肉羹,三鲜木樨汤,

红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子,

红炖肉,白炖肉,松肉,扣肉,烤肉,酱肉,荷叶卤,一品肉,樱桃肉,马牙肉,酱豆腐肉,坛子肉,罐儿肉,元宝肉,福禄肉,

红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子,烧烀肘子,扒肘条儿,

蒸羊肉,烧羊肉,五香羊肉,酱羊肉氽三样儿,爆三样儿,

烧紫盖儿,炖鸭杂儿,熘白杂碎,三鲜鱼翅,栗子鸡,尖氽活鲤鱼,板鸭,筒子鸡

报菜名的台词

A：你敢做第一个吃螃蟹的人吗？河螃蟹…A：说到哪加哪啊！B：不明白A：比方说说到蒸羊羔B：我呢？A：加羊的身段A：我请您吃蒸羊羔（作动作，一腿翘起，两手作犄角状）B：啊~~我明白了！您看我来一回！我请您吃蒸羊羔！（金鸡独立势，手张的很大）A：这是水牛…哪有那么大犄角啊？哎！这就对了！（纠正姿势）还不错，身上有，一说就给B：哦这是蒸羊羔…那您看我下一个是不是这么来？蒸熊掌！（弓步，舔左手）A：就这您还鼓掌哪？这掌算废啦！你舔这么脏谁还敢吃啊？换只掌！突出掌位高一点，对！B：哦…这样啊！A：这就差不多了！可是话又说回来了，我说的也不一定对，我故往说之你故往听之。B：您说的挺有道理的！B：好象你也没骑摩托车…A：回见，你那~~B：这回报菜名这个得改成…（重复刚才教的）A：谁让你这么表演的？B：我就知道是这句！A：首先声明我不懂艺术…B：啊？A：但我是个善良的人！我知道人类吃是为了活着，但是活着不应该仅仅为了吃！人类变的越来越贪婪，美食的欲望变的越来越 ！天真活泼的小羊羔说蒸就蒸了？国家二级保护动物梅花鹿的尾巴也上了餐桌了？熊掌敢吃鱼翅敢咽，你非但没有羞愧之意反而面生喜悦之情！良心何在？天理何在？这段相声是相声前辈对残害动物行为的一篇声讨书！只可惜你们这些相声后人没有一个能理解这篇相声的真谛！动物是我们人类的朋友，跟我们息息相关，情同手足！怎么能说蒸就蒸，说炸就炸了哪？所以你要说好这段相声，你得满怀悲愤，强压怒火，心怀愧疚，无限酸楚的说…AB：（逐渐带哭腔）我请您吃蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾，烧花鸭，烧雏鸡，烧仔鹅，卤猪卤鸭酱鸡腊肉松花小肚啊…啊哈哈…（跺地三下，捶胸三下）凉肉香肠…A：他要这么说就对了…（被B打断，几次欲言又止）B：（痛哭）哎呀…A：有点过，有点过…收点收点…B：哎呀…A：坏了，这位进戏了…B：不是演戏我这是真的！A：（推B，B停，鞠躬下台）B：（刚走两步突然大哭，把A下跑 下台。完。）

相声《报菜名》中的台词

蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿, 烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅 ,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿 ,晾肉,香肠,什锦苏盘, 熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子, 罐儿野鸡,罐儿鹌鹑, 卤什锦,卤子鹅,卤虾 ,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼, 清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿, 焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼, 软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿, 熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑, 烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼, 炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿, 炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃, 熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹, 清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿, 三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片, 炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜, 炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨, 烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿, 烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米,炒螃蟹氽大甲, 什锦葛仙米,石鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱泼肉, 红肉锅子,白肉锅子,菊花锅子野鸡锅子,元宵锅子,杂面锅子,荸荠一品锅子, 软炸飞禽,龙虎鸡蛋,猩唇,驼峰,鹿茸,熊掌,奶猪,奶鸭子, 杠猪,挂炉羊,清蒸江瑶柱,糖熘鸡头米,拌鸡丝儿,拌肚丝儿, 什锦豆腐,什锦丁儿,精虾,精蟹,精鱼,精熘鱼片儿, 熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,酿倭瓜,炒丝瓜,焖冬瓜, 焖鸡掌,焖鸭掌,焖笋,熘茭白,茄干儿晒卤肉,鸭羹,蟹肉羹,三鲜木樨汤, 红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子, 红炖肉,白炖肉,松肉,扣肉,烤肉,酱肉,荷叶卤,一品肉,樱桃肉,马牙肉,酱豆腐肉,坛子肉,罐儿肉,元宝肉,福禄肉, 红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子,烧烀肘子,扒肘条儿, 蒸羊肉,烧羊肉,五香羊肉,酱羊肉氽三样儿,爆三样儿, 烧紫盖儿,炖鸭杂儿,熘白杂碎,三鲜鱼翅,栗子鸡,尖氽活鲤鱼,板鸭,筒子鸡

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