包好的饺子馅儿,豁得闲一吃,感觉太咸了,这个时候你可以倒一些醋饺子,蘸着醋吃咸味就轻了一些,也可以拌一些凉菜凉菜,不要嫌淡一些的,就着饺子一起吃,如果还是嫌的话,那你只能就着馒头吃饺子了。
煮的水饺一般都是咸的吧,蒸饺有甜味的。咸淡应该是根据自己的口味去调整,淡了就放点盐,咸了就多放点,我尝咸淡的方式是在饺子馅和好以后,用筷子挑一点馅再用舌尖舔一舔。至于馅料,地区差异,个人爱好都会不一样吧,不知道你喜欢什么馅。
如果是有甜味的,那推荐广式水饺喽。
广式馅料:
猪肉 500克 韭菜 200克 玉米 100克
葱 少许 油 适量 盐 少许 酱油 适量
白糖 适量 料酒 适量
做法:将猪肉、韭菜、葱洗干净,切碎,玉米直接用到削下,搅拌均匀。
再加入适量的油、盐、酱油、白糖、料酒,拌匀,用保鲜袋装好,放在冰箱速冻10-15分钟。
还有一个西红柿鸡蛋饺子
馅料:猪绞肉 450g 蕃茄 8个 鸡蛋 3个
酱油 适量 蒜泥 适量 胡椒粉 适量 糖 少许 盐 少许 香油 少许
做法:1 在蕃茄底部用刀轻画十字,放入滚水中,烫约1分钟至皮卷起
2 捞起,将蕃茄皮剥除,用刀切开,再挤出汁液 (汁液勿丢)
3 将蕃茄肉切约1公分块状,再拌入1大匙炒菜用油拌匀,备用 (用香油亦可)
4 鸡蛋加入适量盐并搅打均匀,然后入锅炒成熟散状,鸡蛋要炒干一点,可利于吸收过多 的肉馅汤汁
5 切好的蕃茄拌入油的原因,是因为被油包裹住的蕃茄,就会较不易出水而不会让内馅过于湿软、不好包,而且 蕃茄不能切过小,否则一煮就会看不见蕃茄肉了,猪绞肉加入调味料拌匀之后,将蕃茄汁液分多次,边搅拌边加入。
6 让肉馅吃进水份,这样煮出来的饺子肉不会干柴,而且还会有汤汁喔
7 绞肉拌好之后加入蕃茄肉丁、炒鸡蛋拌匀,即为 蕃茄鸡蛋肉馅
当然最清淡最普通的饺子还是三鲜饺子
馅料:韭菜 300克 猪肉 500克 鲜虾 200克
盐 适量 油 适量 五香粉 适量
做法:1 把肉洗净去皮切成小块,剁成肉馅。
2 在馅中加入盐、五香粉朝一个方向搅匀。(这个时候不要加油)
3 虾仁洗净。韭菜洗净沥干,切细。加入肉馅中。
4 把油淋到韭菜上,然后再拌匀。
韭菜也可以换成白菜啥的,看个人喜好。如果有疑问欢迎追问。
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