胡同文化的内涵

胡同文化是一种封闭的文化。

汪曾祺曾在《胡同文化》有如下概括：“胡同文化是一种封闭的文化”“北京人易于满足，他们对生活的物质要求不高”“北京人爱瞧热闹，但是不爱管闲事”“北京胡同文化的精义是‘忍’，安分守己，逆来顺受”，等等。

可以说胡同文化也是良莠不齐，应该有弘扬，也应该有抛弃。

胡同文化，并不是仅局限于住在胡同内四合院里的人。北京这些年发展很快，很多胡同、四合院消失了，许多人搬进高楼大厦，住上宽敞的公寓，甚至拥有私家别墅，但是胡同文化的传承仍表现在他们的身上。

富裕的现代生活，并没有隔绝他们和胡同文化千丝万缕的精神联系。如楼里一个小伙子打了开电梯的姑娘一个耳光，而同楼住的两个老北京却说“忍着吧!”胡同文化的根性，仍然深植在这些人的心中。

胡同是没落了，失去根源的胡同文化也将没落，不过文化的没落不等于物质的消失。胡同文化会转移、分解、传承到新的载体上。在迈向现代文明的旅程中，既要创造新的文化，也要继承优秀的传统文化，那么，胡同文化的内涵，哪些该继承，哪些该扬弃，是一个值得深思的问题。

胡同文化是北京的俗文化。王皮的胡同，狗尾巴胡同，胡同名登不了大雅之堂；杀棋，聚酒，会鸟，胡同的事算不得惊天动地；窝头，萝卜，熬白菜，胡同人这般的易于满足。这些看似俗不可耐的素材经过作家的妙手点化更能突显出北京的文化的精义。

胡同不仅是城市的脉搏，更是北京普通老百姓生活的场所。北京人对胡同有着特殊感情，它不仅是百姓们出入家门的通道，更是一座座民俗风情博物馆，烙下了许多社会生活的印记。

胡同一般都距离闹市很近，打个酱油买斤鸡蛋什么的很方便。胡同里没有车水马龙的喧闹，有的是亲切融洽的邻里关系。

胡同这种北京特有的古老的城市小巷已成为北京文化的载体。老北京的生活气息就在这胡同的角落里，在这四合院的一砖一瓦里，在居民之间的邻里之情里。只有身处其中才有最深体会。

--胡同文化

　　姚明创作的歌曲《故乡是北京》、《前门情思大碗茶》、《唱脸谱》等，可以所是家喻户晓、耳熟能详。这一连串的京腔京韵十足的戏歌，许多人都猜测他一定是个北京人，但恰恰姚明确是咱东北汉子。今天请他与我们聊聊他与众不同的创作情怀。

　　朱文博：您是营口人？听说您六岁就痴迷上一把几块钱的二胡？可是您的母亲是制作小提琴的？你为什么你为什么没有学习小提琴而学二胡演奏演奏了那？是否应了你的一句话“我不能和别人一样”。

　　嘉宾：是的“我不能和别人一样”

　　朱文博：“一直在追求与别人不一样。”我记得你是1985年调到空政歌舞团，名人荟萃，有压力吗？

　　朱文博：在80年代初期流行歌和中期的《黄土高坡》《信天游》卷起了西北风，红红火火。社会上都在追星、跟风中怎样意识到要寻求自己的创作风格？。当时的流行音乐与西北风的盛行对你的创作有吸引和撞击吗？ 有具象性的目标吗？

　　嘉宾：当时也创作了一些类似的作品，但都得不到流传。在很苦恼的状态中我意识到了，但没有确切目标，还在乎思冥想。

　　那么创作这种京腔京韵戏歌的意识是怎样萌发出来的？

　　嘉宾：我在为朋友的乐队改变京剧曲牌的时候认识了中国唱片社的刘磊编辑，她无意中说：“姚明你对京剧这么熟悉，能不能用京剧的曲目写首歌？”我当时心里就咯噔一下，回到团里马上就去找阎肃老师，请他写写北京。歌唱北京的个非常多，我们能有新的突破么？我们能超越以前的经典么？严肃老师提出异议，我说：“您就写写北京，写写北京人文，我想用京剧的曲调谱曲。”严肃老师一听觉得非常新鲜，经过一晚上的推敲，第二天他就把《故乡是北京》的歌词交给了我。

　　朱文博：拿到歌词，采用了京剧什么样的板腔作为音乐的素材？第一句是怎样出来的呢？（唱，举例）同歌曲思维和手段写完后，最初的反响如何？

　　嘉宾：当女演员安冬在录音间第一次唱出时，在场的所有的人都为之兴奋，连声称好。

　　朱文博：也就是说这种界定于歌曲和戏曲之间的一种新形式的“戏歌”，就这样诞生了。

　　后来是由李谷一演唱的？

　　嘉宾：1988年元旦前，阎肃老师要了曲谱推荐给中央电视台元旦晚会的导演袁德旺，出于对京剧的敏感得到了他的认同，《难忘1988》中央电视台晚会上，当李谷一用他那甜美声音把京腔京味的《故乡是北京》奉献给亿万电视观众，很快就风靡了华夏大地。

　　朱文博：这首作品成为了中国乐坛上一个里程碑。《北京是故乡》使你一夜成名，成为了戏歌的开山之祖。

　　嘉宾：我非常感谢刘磊老师，是它一语点破梦中人。

　　朱文博：一首好作品出自作曲家之手，发自于演唱家之口，但作曲家不一定很出名？

　　嘉宾：（举例）1、与李谷一的对话与玩笑；2、下部队的火车上发生的事。

　　朱文博：观众只认演员不认作者心理平衡妈？

　　嘉宾：不平衡时我会自嘲自己：“远看是个大敦敦儿、近看是个闹鬼的、仔细一看是个作曲的”。

　　朱文博：前些年听说你的名片正面写着音乐打工仔，背后一首打油诗。

　　嘉宾：对。“五线蝌蚪虫，大吕加黄钟，儒门弄风雅，其实是打工”。

　　朱文博：应该说是你另辟蹊径、独树一帜。找到感觉和创作的立足之地，作品相继而出，《前门情思大碗茶》《唱脸谱》等作品相继发表后赢得音乐界的广泛关注？

　　朱文博：你的创作也让人难以理解，东北人却在你的作品里却深深的蕴涵着一种对北京民俗文化的一种眷恋？

　　嘉宾：京籍作曲家开玩笑：说咱们的活儿，怎么叫东北老哥给盘了？

　　朱文博：戏歌的创新，应当说引起了全国音乐界和戏曲界的关注，一时间也是褒贬不一，但却是愈唱愈火，如今这些作品都成为艺术院校的教材。正中了那句话“成也萧何，败也萧何。”我知道这些年您除了戏歌还有许多其它的创作？

　　嘉宾：艺术歌曲《大黄河》；影视剧：《西游记续集》词、曲；**：《一乡之长》作词；《小井胡同》、《朱元璋》；春节晚会：舞蹈音乐，《醉鼓》、《黄豆豆跳》等。赵本山小品，《红高粱模特队》获作品一等奖、表演一等奖、作曲一等奖。“桃李杯”《母亲河》我喊你一声妈妈！、金钟奖等。

　　朱文博：如果说姚明对北京有不解的情结，他对东北家乡更是情有独钟，几年前赵本山的小品《红高粱摩托队》中的音乐，是你创作的？也可以感受到东北人火辣辣的豪爽性格。还有赵本山的电视剧《一乡之长》中的音乐和歌曲。

　　朱文博：艺术歌曲《大黄河》？有四个亥C。解放军艺术学院院长李双江戏言：我的学生唱不了《大黄河》不能毕业。“姚明把我的男高音党钢炮使！

　　朱文博：这些年不仅歌曲和晚会、下部队，也创作一些电视剧作品？

　　《西游记》续集，你包揽了词曲《通天大道阔又宽》的创作，成为成为全国最高收视率，观众最喜欢的节目。《朱元璋》、《小井胡同》、《大栅栏》、《百味人生》等

　　朱文博：二胡与你以后的创作有着怎样的不解之缘？那时候，1990年北京电视台举办的《京腔京韵自多情》春节晚会上20多首与北京人息息相关的歌曲。《唱脸谱》《烤白薯》《四合院》等10首歌都是姚明创作的。这些歌京剧曲牌、现代节奏、具有史上的风味。

　　朱文博：那酣然淋漓、潇洒尽兴的京腔京韵的戏歌，还在我们的心里荡漾徘徊，它讲述了北京的风俗，它弘扬了国粹，同时他也道出了姚明东北人桀骜倔强的情怀。好，今天的节目就到这里，谢谢收看!也谢谢您姚明老师！观众朋友，赏析音乐讲述故事，让我们下周再见！

二月二日既然是“龙抬头”之时，那么就会有很多食品与龙牵扯在一起。例如在吃面条的时候，人们把它叫做吃龙须，挑龙头，吃水饺则叫做吃龙耳，吃龙角，吃龙眼等等等等，很多都会与龙有关联，本期北京文化就像你介绍北京二月二的习俗。

北京那一带，这天多食用春饼，叫做“吃龙鳞”，比较讲究的还在食用时搭配“合菜”。合菜是将瘦肉丝与菠菜、豆芽菜、蒜黄等菜蔬合炒而成，吃时将春饼一分为二，抹上甜面酱，配上大葱，再夹上合菜，卷成筒状而食。此外，北方地区还时兴食用面条、水饺等，而且各地都有一个特别的说法，如食用面条叫“吃龙须”(吉林)、“挑龙头”(河北)，吃水饺叫“吃龙耳”(吉林)、“吃龙角”(河北)、“按龙眼”(内蒙古)、“吃龙牙”(北京)等。

除此之外，二月二的吃食还有一种，名曰“太阳糕”，是用来祭太阳神的。民间有在二月初一这天祭太阳神的习惯，后将土地神的生日也纳入其中，改在二月二，称中和节。《燕京岁时记》记载：“二月初一日，市人以米面团成小饼，五枚一层，上贯以寸余小鸡，谓之太阳糕。都人祭日者，买而供之，三五具不等。”这种糕是用米粉蒸制的，也有人用江米。而鸡是太阳的象征，鸡鸣，则太阳升矣。

按照老北京的习俗，人们总喜在农历二月买“驴打滚”品尝。驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一。

豆面糕以黄豆面为主要原料，驴打滚是个形象的比喻，制好后的粘糕放在黄豆粉面里滚一下，如同郊野的驴子在地上打滚扬起的灰尘。用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。

现在的京津冀一带，驴打滚在制作上进行了许多变化和改进，有巧克力馅、各种果味馅、芝麻果仁等，口味丰富。由黄豆面、糯米粉和红豆沙卷裹而成，成品黄、白、红三色分明的驴打滚已经很少见。

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老北京的民俗文化中有很多都已经消失了，即便保留也是有其名无其实了！

老北京的民俗文化主要市市井文化“饮食文化，澡堂文化，休闲文化，艺术文化等”包罗了百姓日常生活中的乐趣，这种文化的来源于清朝的八旗子弟，那种闲散悠闲影响了老北京人。

我的姑爷爷是地道的老北京人是旗人，他宁可吃半个月窝头咸菜，也得攒钱下一次有名的馆子，吃一个招牌菜，早上遛鸟，晚上唱戏，家里能不能吃上饭，孩子能不能上得了学，好象跟他没有关系，那种悠然自得，自娱自乐的心态确实达到了一定的级别！

所以老北京文化对我们的影响就是消极，自私，好面子等等负面的影响。

当然事物都有双重属性，正面的就是“玩就玩竟精了，吃就吃明白了”这种精益求精的精神运用到其他方面也是好的。

个人浅见，胡说八道一大堆，也不知道对不对题，将就看吧！

1、京剧

被称为“国粹”的京剧有两百多年的历史。它的前身为徽调，通称皮簧戏。表演上歌舞并重，融化了武术技巧，多用虚拟性动作、节奏感强，创造了许多程式性的表演动作。演唱时讲究行腔吐字，念白具有音乐性。在唱、念、做、打方面逐渐形成了完整的艺术风格和表演体系。京剧行当分生、旦、净、丑。用京胡、二胡、月琴、三弦、笛、唢呐及鼓、锣、铙钹等乐器伴奏。

2、摔跤艺术

自廿世纪20年代宛八爷的徒弟宝善林（1900—1965年）在北京天桥设跤场，开创了自己独特的掼跤艺术：它以灵活多变、体型优美、解说幽默、文武结合加中幡的独特摔跤艺术模式，曾活跃于民国晚期和建国初期。天桥掼跤作为一项优秀的民族文化遗产，不仅具有民俗、艺术、体育、文化、社会、历史等价值，而且与中幡相结合，展示了中国民间独特摔跤艺术。

3、评书

北京评书是北方评书的主体，它形成于北京，盛行于京、津、冀和东三省等地。北京评书的表演形式，早期为一人坐在桌子后面，以折扇和醒木为道具，身着长衫。至上世纪中叶，渐渐变成站立说演，衣着也不再固定。

4、琴书

“北京琴书”是北京地区鼓曲艺术中具有代表性的曲种，它是“说似唱、唱似说”，唱腔中夹用说白，突出表现北京土言土语，板式有快、慢、架、散，极大丰富表演和演唱效果，深受大家的喜爱，并且具有极高的学术价值和教育价值。

5、吹糖人

在北京走街串巷的小商贩中，最受小朋友们欢迎的是吹糖人儿的了。吹糖人儿的小贩要有捏制糖人儿的手艺，还要有丹田之气和用力吹气的本事。现老北京的街前巷口依旧有手艺人在吹糖人。

　　本文介绍了北京的胡同与城建格局的关系以及它的特点，介绍了生活在这些胡同里的人们的生活状况与处世心态，即所谓胡同文化，字里行间充满了对胡同和胡同文化的眷恋以及对它们即将消失的无奈与惆怅。

　　全文共有15段，各段内容及要点如下：

　　第1段：写北京的胡同与城建格局的关系。要点有：

　　北京城建格局的特点：像一块大豆腐，四方四正。北京的胡同与城建格局的关系：大街、胡同，把北京切成一个又一个方块。还附带说到“四方四正”对北京人生活与思想的影响，为后文铺垫。

　　第2段：介绍胡同的取名。

　　本段运用了分类举例的方法。对确知来历的说得比较肯定；对不确知来历的用“据说”、“大概”引领，行文很注意分寸。

　　第3段：介绍胡同的大小及数目。

　　介绍大小，举胡同名为证；介绍数目，引北京人的俗语。

　　第4段：介绍胡同的特点，离闹市很近却很安静。

　　介绍胡同离闹市很近，举生活实例；介绍胡同安静，举北京特有的走街小贩的招徕声。“这些声音不但不显得喧闹，倒显得胡同里更加安静了”一句，化用“蝉噪林愈静，鸟鸣山更幽”诗意，更加突出了北京胡同的“静”的特点。

　　第5段：强调胡同文化是北京文化的重要组成部分。

　　这段是过渡，从写胡同过渡到写胡同文化。

　　第6段：指出胡同文化是一种封闭文化。

　　以北京人“安土重迁，不大愿意搬家”为例，指出即使居住条件已经很差了。也“舍不得‘挪窝儿’”。

　　第7段：补充介绍北京人虽封闭，却也很讲究处街坊。

　　这是一个问题的两个方面。“处街坊”不过就是讲究个“礼数”，除一般性的交往之外，主要是“各人自扫门前雪，休管他人瓦上霜”。

　　第8段：写北京人易于满足。

　　从生活中的“吃”入笔，用“知足”“不错”“那还有什么说的”“可以待姑奶奶”直至“嘿”的递进描述，写出了北京人对生活的物质要求不高。举“见过世面”的老人的话，突出他们的自满自足的精神。

　　第9段：写北京人爱瞧热闹，但是不爱管闲事。

　　以“闹学生”、“过学生”为例，突出北京人“总是置身事外，冷眼旁观”的处世态度。

　　第10—12段：突出北京胡同文化的精义是“忍”。其中：

　　第11段，举《八月骄阳》中的对话来证明“忍”；第12段，举两位“老北京”的话来证明“忍”。

　　第13段：从居民住房已残破不堪，有些胡同已有名无实角度，指出北京的胡同在衰败、没落。

　　第14段：指出北京的胡同和胡同文化在消失。字里行间充满对胡同和胡同文化的眷恋以及对胡同和胡同文化即将消失的无可奈何。

　　第15段：与胡同“再见”，表达了无限怅惘之情。

　　课文的基本思路是先写胡同，再写胡同文化，最后写胡同和胡同文化在消失。据此，本文可以分为三部分：

　　第一部分(1—4段)：写北京的胡同与北京城建格局的关系以及它的名称来源和特点。

　　第二部分(5—12段)：写住在胡同里的北京人的生活习惯及文化心态。指出他们的封闭知足，不管闲事，安分守己，逆来顺受。

　　第三部分(13—15段)：写北京的胡同和胡同文化正在消失，表达了怀旧眷恋之情和无可奈何之感。

　　(如果认为第1段段末有“这种方正不但影响了北京人的生活，也影响了北京人的思想”一句，从而把第1段看成是全文的总说段，因而把它单列为一部分，也言之成理。)

　　本文的语言以直白质朴为主，也间或使用带有古诗词韵味的典雅句子。既有北京的地方特点，又不过于地方化。读来感觉清新自如，极富韵味。例如：

　　①有窝头，就知足了。大腌萝卜，就不错。小酱萝卜，那还有什么说的。臭豆腐滴几滴香油，可以待姑奶奶。虾米皮熬白菜，嘿!

　　这句用“知足”“不错”“那还有什么说的”(即“再没有什么可说的了”)，“可以待姑奶奶”和一个“嘿”字构成的递进关系，生动地表现了北京人易于满足的心态。其中那个“嘿”字尤为精彩，把北京人面对虾米皮熬白菜就惊叹不已的知足神态刻画得惟妙惟肖。

　　②“睡不着眯着”这话实在太精彩了!睡不着，别烦躁，别起急，眯着北京人，真有你的!

　　这句中“睡不着眯着”的说法，把北京人遇到不如意时被动忍耐的情态刻画得淋漓尽致。作者先称赞“这话实在太精彩了”，接着拆分原句，带着解释再重复一遍，以加深读者的印象，最后用“真有你的”总结，把感叹有加的情态表露得清清楚楚。

　　③西风残照，衰草离坡，满目荒凉，毫无生气。

　　这句采用四个四字句，节奏整齐；句内的平仄又中规中矩，读来音韵和谐；遣词造句又都是古诗词中常见的渲染悲凉感伤情绪的用语，从而很好地烘托出那种无可奈何的心情。

　　④也许像西安的虾蟆陵，南京的乌衣巷，还会保留一两个名目，使人怅望低徊。

　　虾蟆陵和乌衣巷都是诗词中常见的古都繁华之地，现在已经荡然无存了。用这两个地名类比，更能表现出作者对胡同和胡同文化的消失的惆怅、无奈。