太湖白鱼外形描写！！！

太湖白鱼学名是翘嘴红鮊，它在分类学上属于鲤科一类，因为生长在太湖，我们当地俗称太湖白鱼。太湖白鱼既然学名叫翘嘴红鮊，它最主要的特征就是嘴巴上翘，与身体基本上呈90度的一个直角，还有它的体型是细长的。太湖白鱼的鳞片是细鳞，白色的，看上去通体银白色，所以我们这里俗称就是叫白鱼。太湖白鱼鳞下脂肪多，肉质洁白、细嫩，品味鲜美非常象鲥鱼。唐代的大诗人杜甫就写下“白鱼切如玉”的诗句来赞颂它。太湖白鱼的营养成分也很丰富,还富含人体需要的钙、磷、铁等矿物质和微量元素。

太湖的太湖白鱼最贵。

太湖白鱼体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。

太湖白鱼，脊索动物门动物，有“长江上等名贵鱼”的美誉。该类动物口正上位，口裂垂直，下颌肥厚有力，急剧上翘；鱼体细长，鳞片小而白，腹部银白，背部青灰，燕尾；肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼。其性情较凶猛，游泳迅速，善跳跃，喜追逐猎取活食，对温度具有很强的适应性。

如题  ，   并非都指鱼类而是河鲜产品

太湖三白指的是太湖的三种河鲜类特产：太湖白鱼、太湖银鱼和太湖白虾，白鱼、白虾和银鱼因为其色泽均呈现为白色，故被称之为“太湖三白”。

下图为      红鳍鲌    Chanodichthys erythropterus  ，俗称 红鳍原鲌、翘嘴红鲌

因头尾俱向上，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。

下图为     前颌间银鱼   Hemisalanx prognathus ，俗称  白饭鱼、面条鱼、面鱼

体细长，体长为体高的11倍左右。银鱼下颌缝合处有肉质垂，舌上无齿，胸鳍条8～9；体透明。银鱼为洄游性鱼类，3～4月从海中洄游到江河口咸淡水中产卵，亲鱼产卵后死亡。银鱼一般生活在水体上层，分布于东海、黄海及江河口咸淡水区域。银鱼个体虽小，但在生殖洄游期间数量较大，形成鱼汛。银鱼味颇鲜美，深受群众喜爱。

下图为     秀丽白虾   Exopalaemon modestus  （曾用名 Palaemon modestus  Leander modestus）  ，俗称  白虾、水晶虾和白泥虾

是太湖主要的经济虾类，白虾营养丰富，经济价值很高，颇受人们青睐。白虾壳薄肉嫩，生活在湖中时．通体透明，但生命力极为娇弱，离水即死，死后即成白色。研究结果表明：秀丽长臂虾适宜水温范围为0～34℃，水质透明度025～15m，水深15～60m，底质以泥沙底为宜；溶解氧45mg／L以上，pH 65～85，凶猛鱼类少的水体均可养殖。

违法。太湖是禁止捕捞的，捕捞是属于非法捕捞，抓鱼自己吃违法。太湖位于长江三角洲的南缘，古称震泽、具区，又名五湖、笠泽，是中国五大淡水湖之一，位居第三，横跨江、浙两省，北临无锡，南濒湖州，西依宜兴，东近苏州。

如果用一句话来形容苏州的美，那就是非上有天堂，下有苏杭莫属了，苏州的美是大家有目共睹的，那苏州的美食大家都了解吗？那今天我们就来说说太湖三白吧，苏州最有名的鲜美食材：白鱼、白虾、银鱼。

太湖白鱼

这种鱼对水质的要求是非常高的。因此它的鱼肉吃起来口感是非常好的，而且鱼肉很甜。白鱼：亦称鲦头尾俱向上而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。

太湖银鱼

这种海鲜在市面上还是很受欢迎的，而且它同样也可以做成鱼干吃。它的营养价值非常高，含有丰富的维生素和蛋白质，所以平时要是能经常吃这种鱼的话，对身体是非常有好处的。银鱼，长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人春后银鱼霜下鲈的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。

太湖白虾

太湖的白虾也是非常的值钱。如今在市场上一斤可以卖到上百块钱呢，这种白虾既可以直接炒着吃，也可以腌制后晒成虾干，清《太湖备考》上有太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品。用白虾做的醉虾放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。

食材明细

白鱼一条

大葱4寸段

姜5片

鸡油一块

做法步骤

1

准备食材

2

白鱼切段后用淡盐水浸泡30-40分钟，用淡盐水浸泡是为了让盐分更快地析出

3

之后，在盘子上放一层鱼，再放入一层葱，姜和鸡油，依次放好后

4

放入锅内，大火烧开后转小火，15分钟就好了

5

做好后，取出调料，也可以放入蒸鱼豉油