食品企业在营销时后有那些盲点

做大休闲食品市场的二十项营销要素

序言：休闲食品市场机会均等

当我们走进超市就会看到薯片、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、

杏仁、开心果、鱼片、肉干等休闲食品琳琅满目，包装新颖、时尚，而消费者的购买更是络绎不绝，休闲食品已悄然成为今天的消费新宠。

2007年我国休闲食品市场容量已达到300亿元左右。虽然市场增长迅速，但我国平均每人消费量仅为226克，远低于发达国家人均消费27千克的消费水平。中国的人口基数大、消费层次丰富，休闲食品正酝酿着许多新的市场机会，消费潜力巨大。

然而，从另一个层面观察我们发现由于休闲食品种类繁多，休闲食品行业市场集中度并不高，全行业前十强企业只占据三成销售份额。在韩国销量很小的南瓜籽、杏仁等，现在是中国的消费者食用最多的休闲食品，表明中国消费者的休闲食品观念还停留在发展的初期。休闲食品市场还处在完全竞争状态，没有领导品牌，远未形成像方便面，食用油和饮料等食品品类垄断竞争的市场格局。对众多休闲食品企业来说，市场机会均等，能否快速做大市场规模，主要取决于对该市场领域的理解和把握。

做大休闲食品市场的二十项营销要素

尽管休闲食品的价格大多只有几元钱，但在全球零食市场的品牌中已经产生了三个销量达到10亿美元的休闲食品品牌——立体脆、乐事和品客。在中国休闲食品市场也培育出了上好佳、喜之郎、可比克、旺旺、徐福记、洽洽等众多知名品牌。

目前，中国生产休闲食品的企业已达数十万家之多，由于休闲食品制造业属于开放程度较高的行业，外资企业数量虽然不多，却占据我国休闲食品市场超过半数的销售收入和利润总额。许多内资企业在庞大市场机会面前却发展的举步维艰，为什么呢笔者认为，我们缺少的主要不是资金，不是设备，也不是市场，而是对整合营销的全面掌控能力。结合笔者15年食品行业策划和市场实战经验，针对休闲食品市场在这里提出二十项做大市场规模的营销要素，与大家一起思考和分享：

一、兵马未动，策略先行

很多休闲食品企业存在这样一个认识误区，以为休闲食品门槛低，生产相对简单，消费人群众多，市场大，所以就急于生产产品，急于上市销售。一旦产品销售不畅或销量长时间停滞不前，又再回过头来考虑策略问题，结果不但浪费了大量资源，反而耽误了时间。

所以休闲食品企业在产品上市前必须首先规划好企业的品牌策略、市场策略、产品策略、传播策略、销售策略等等。中国有一位伟人曾经说过：“路线对了，没有人会有人，没有枪会有枪。”路线就是我们说的策略。策略清晰、正确，后面的系列营销进程才可能顺畅。

二、不要输在起跑线上

经常会听到客户问这样的问题：康师傅从方便面，冰红茶、冰绿茶、鲜的每日C、康师傅3＋2，到矿物质水，几乎是做一个产品成功一个产品，做一个品牌成功一个品牌，是什么原因笔者有幸为康师傅矿物质水、冰红茶组织实施过新品上市前期的市场调研，或许我们从中能找到答案。

顶新集团是知名的食品企业，其协理（总监级）以上职位的营销人员均有10年以上食品行业营销、策划经验，对相关食品领域都有较深入的理解。然而康师傅在每一个新产品上市之前都要做非常细致，全面的定量和定性调研。就

拿康师傅矿物水来举例，在该产品进入市场前，定性调研的内容就包括：产品概念、产品名称、口感、容量、包装、价格、利益点、TVC等诸多方面，在全国多个城市对目标消费人群分组进行了反复的测试、调研。当感觉到胸有成竹后，康师傅才大力度进行推广和传播，并很快取得了市场的成功。

而我们接触的一些休闲食品企业，在新产品上市前为了节省费用，往往没有做系统、规范的市场调研，而是想办法去“猜”消费需求。产品生产出来后便赶紧送给亲朋好友品尝，算是给产品做口味测试。当亲朋好友中陆续传来“挺好吃”的反馈后便信心百倍的进入市场，结果失败后都不知道是什么原因。试想你的亲朋好友免费吃了你的东西，怎么还好意思说不好吃呢！

所以在你制定一切营销策略之前，在你的产品进入市场之前，最有效，最经济，最稳妥的方式就是对市场状况，消费需求，竞争对手，销售渠道等进行充分的，规范的调研，准确了解消费需求及差异，发现新的市场机会，有针对性的满足市场潜在需求，别让自己先输在市场的起跑线上。

三、搭建品牌，谋定后动

有句话说的挺在理：“你想成为什么样的人你就会成为什么样的人！”同样明确你想成为什么样的企业，什么样的品牌，你才会有努力的方向，才可能成就梦想。搭建企业的品牌架构是休闲食品企业做大市场规模难以回避的第一个营销课题。

目前我国休闲食品企业主要有两种品牌规划模式：

第一种是单一品牌策略。也就是使用一个品牌同时涵盖休闲食品的多个品类。如上好佳采用的就是单一品牌策略。上好佳以膨化食品建立和提升品牌知名度，然后再借助上好佳的品牌力进行品牌延伸，使用上好佳品牌进入天然薯片、龙虾片、饼干、棉花糖、软硬糖果等其它休闲食品品类的市场，把上好佳打造成为休闲食品市场的强势品牌（随着市场规模的进一步做大，建议上好佳可以考虑使用主品牌“上好佳”加子品牌“品类品牌”的策略）。单一品牌策略的主要优势是能够借助已有的品牌力进行品牌延伸，大大节省了传播费用；这种品牌策略的主要劣势是，单一品牌很难同时在不同品类的休闲食品细分市场同时占据领先位置，只可能成为一个或几个品类市场的领先品牌。

第二种是多品牌策略。也就是企业在不同的休闲食品品类中分别使用不同的品牌运作。比如达利集团就是使用旗下的三大品牌“达利园”、“可比克”、“好吃点”分别针对休闲食品中派、薯片和糕饼三个不同品类的细分市场。相对单一品牌策略，多品牌策略的主要优势是能够在每一个细分市场建立清晰的品牌形象，充分做大每一个细分市场的规模；这种品牌策略的主要劣势就是传播费用相对较高。

单一品牌策略和多品牌策略本身没有优劣之分，企业可根据自身的情况和特点决定采用适合自己企业发展的品牌策略。当然，规模较小的休闲食品企业或新进入休闲食品市场的企业，也可以先使用一个品牌运作某个品类的市场，待品牌提升和市场规模做大后再根据企业的现状和市场需求决定采用那种品牌策略。品牌架构的清晰与否决定了该企业今后能够做多大，能够走多远。

四、对准你的目标消费者说话

少年儿童和年轻女性是目前休闲食品的主流消费人群。休闲食品市场除了以上按年龄、性别细分外，还可以按消费者的职业、收入、学历、消费需求、消费心理等多种方式进行市场细分。比如，按消费需求细分，休闲食品又可以分为基本型、风味型、营养型、价值型、享受型等等。

休闲食品企业在品牌架构搭建完成后，就要解决你的产品要卖给谁的课题。产品的目标消费人群是谁；他们是一群什么样的人；他们对该类产品的消费需求、消费行为、消费心理是怎样的；他们的价值观与产品品牌的关联度等。只有首先界定产品的目标消费群体，了解他们的特点和需求，才能够实现产品卖点与消费需求的准确对接，这个过程将会决定你的品牌定位和产品诉求点的提炼方向。

五、先定位，再传播

品牌定位要达到的目的是让你的品牌在消费者心中留下一个清晰的位置，当消费者产生这类需求时首先想到的就是你的品牌，而不是别的品牌。

品牌定位包括休闲食品企业品牌的定位和单品类或几个品类产品品牌各自的定位。品牌只有先定位清楚，以后的传播都将围绕品牌定位进行，从不同的角度去诠释和丰满品牌定位，这样你的品牌才可能在休闲食品市场的一个或几个细分市场处于领先位置。如果你的品牌首先不定位清楚，今天传播这样的主题，明天传播那样的主题，最后你自己也不知道你的品牌优势在哪里，自然也不会在消费者心中留下清晰的印象，消费者也缺少购买这个品牌的理由。

这里举一个大家都比较熟悉的成功品牌定位的案例：七喜当年面对的是可口可乐和百事可乐两个强大竞争对手，他们占据绝大部分碳酸饮料的市场份额，似乎七喜已没有了市场生存的空间。但是七喜的营销人员通过细致的消费者调研发现，有很大一部分人不喜欢喝可乐的口味，又不排斥碳酸饮料，七喜认为这是一个新的，具有潜力的细分市场，于是七喜把自己的品牌定位为“非可乐”，与“两乐”形成明显的市场区隔，并围绕这个定位大力传播，很快七喜的品牌知名度和产品销量都大幅提升。七喜成为美国继可口可乐和百事可乐之后的第三大碳酸饮料品牌，差异化的品牌定位让七喜一战成名。

在现在我国休闲食品的知名品牌中基本都有清晰的品牌定位。如上好佳的品牌定位是“味道好”，品牌传播口号是“好味道从上好佳开始”。洽洽食品的品牌定位是“快乐”，品牌传播口号是“洽洽食品，快乐的味道”。如果你想成为休闲食品市场的强势品牌，你一定要记住，先给品牌定好位，然后在进行品牌传播。

六、清晰规划你的产品线

规划企业的产品线是休闲食品企业品牌架构搭建完成后的重要后续策略环

节。企业产品线规划的是否清晰、合理，决定企业能否进行更完整的市场覆盖，

同样决定企业市场规模的大小。

在企业品牌或品类品牌策略的前提下，产品线的市场覆盖方式主要有：

（1）价格覆盖：在同一产品品类中同时推出高、中、低价位的产品，满足不同价格细分市场的消费需求。

（2）口味覆盖：同一品类，多种口味。如薯品中的烧烤味、番茄味、烤肉

（3）容量覆盖：推出不同包装容量的产品，分别针对个人消费（小包装）、家庭消费（家庭装）和礼品消费（礼品装）等。

（4）品种覆盖：如果脯类休闲食品就可以分成杨梅、话梅、桃、枣、杏等

多个品种覆盖市场。

（5）功效覆盖：按照消费需求的差异，分别突出营养、健康、享受、价值、时尚、休闲等诉求点，实现产品品类的差异化营销。

（6）色调覆盖：针对休闲食品主流消费群体是青少年和年轻女性的特点，企业需要根据产品的差异，推出不同主色调包装的产品，满足消费者对色彩喜好的需求。

（7）包装形态覆盖：由于休闲食品消费人群的特点，休闲食品企业可以考虑大胆使用不同形态的包装，如几何造型、动物造型等来吸引消费者的关注和购买兴趣。

七、提炼出产品的核心利益点

产品的核心利益点指的是产品能给消费者的利益和消费者对该产品需求之间的最佳连接点。每个品类的产品需要提炼出一个核心的卖点以及系列的支持点，而这个核心的利益点便是该产品传播口号的基点。

消费者对休闲食品的需求主要集中在时尚、天然、营养、健康等几个方面。

提炼产品的核心利益点的过程就是要把产品自身的特点、优势与消费者对休闲食品的需求有机结合，提炼出该产品对时尚、天然、营养、健康等基本需求的理解，并以形象的方式表现出来。

这里举一个白酒的例子来说明产品的核心利益点提炼方式。河套酒业是内蒙白酒市场的第一品牌。河套平原自古以来土地肥沃，有2千多年的酿酒历史。该企业有一个中档白酒品牌——河套老窖。产品醇厚、甘甜。采用传统的窖藏工艺，品质上乘。通过对目标消费者需求的了解和产品本身优势的分解，最终提炼出河套老窖产品的核心利益点就是品质纯真，于是进一步推导出该产品的核心传播概念：“始终如一的品质承诺”，传播口号：“至纯至真，河套老窖”。河套老窖实现了由核心利益点到传播概念再到传播口号的完美结合，现在河套老窖已成为内蒙市场占有率最高的白酒品牌。

八、为你的产品起一个好名字

凡是成功品牌几乎都有一个好名字。如：上好佳、旺旺、可比克、好丽友、

康师傅、农夫茶、达能等等。

一个好的产品品牌名称既能反映出行业特性，又能够带出产品的卖点，而且顺口，容易记忆。如果能为产品起一个好名字，会为产品今后的传播节省大量的宣传费用。

根据休闲食品各品类的特点和主流消费群体的差异性，提出4种产品的命名思路供大家参考：

1、情感化命名：把休闲食品的情感利益点与年轻女性和少年儿童的消费心理结合，产品品牌名即体现产品的情感诉求点和消费需求点。如：闲趣、乐事、妙脆角等。

2、卡通化命名：针对少年儿童对卡通形象的喜好特征，把产品品牌名直接命名为卡通名称，如：灌蓝飞鼠、天线宝宝等。

3、英文化命名：一些休闲食品开始就是国外引入的，而且外资品牌仍然在休闲食品市场占据重要的位置。消费人群对英文化命名接受程度很高，使用英文化命名是国内休闲产品一种不错的选择。如：可比克、波卡等。

4、个性化命名：产品名称既反映品类的特点又能体现该品牌个性和传播主张。如：休闲一族、上好佳、洽洽等。

以上介绍的只是休闲食品的几种命名参考方式，休闲食品企业在给产品

命名时完全可以不拘一格，关键是产品品牌名称要能打动你的消费者，让他们一下就能记住你。

九、口感决定重复购买

休闲食品是最典型的快速消费品，购买的随机性非常强，消费者对品牌的忠诚度相对较低。新品牌如果口味好，消费者就会马上记住你，下次就会产生重复购买。如果消费者第一次尝试购买，产品的口感不好或一般，消费者就不会记住你，再让他第二次消费会非常困难。

成功的休闲食品品牌其主力产品无一不是口感好的产品。我们不妨拿福建达利集团的可比克薯片来举例，你可以去品尝可比克每一种口味的薯片，每一种产品口味都极具特色，特别是其中绿色包装的烧烤味薯片，简直让你吃了还想吃，你甚至都不想去尝试其它品牌的薯片，你会认为可比克代表的就是正宗的薯片口味。

那么，产品口感好坏的标准是什么，由谁来评判毫无疑问口感好坏评判标准和评判者都是企业的衣食父母——消费者。产品生产出来后务必要做规范的定量、定性的口味测试，根据消费需求做出调整，得到了消费者的认可其实也就得到了市场的认可。千万不能只让企业的员工吃一吃，给亲朋好友品尝一下，就草率上市，如果这样进行产品的口味测试，迟早会吃大亏。

产品的口感好坏同样会影响该品牌今后的市场规模，影响该品牌市场的成败。如果贵企业产品的口味能让消费者在嘴馋的时候想到你，你的品牌想不出名，想不做大都难！

十、包装是产品的脸面

包装是产品的脸面。如果产品的脸都长的不漂亮，即使包装里面的产品很好吃，多数消费者也肯定不会喜欢它。

产品包装设计基本要素包括：

（1）平面创意（图案、色调、品名、卖点以及文字搭配等）；（2）包装

的形状；（3）包装使用的材质等。以上3个方面共同构成产品包装的档次和视觉冲击力。产品包装如果没有足够的视觉感召力，在超市的货架上很快就会被埋没。

我们不难发现许多知名食品品牌其产品的包装设计同样精美无比，让人爱不释手。比如可比克（薯片）、好丽友（派）、康师傅鲜的每日C（果汁饮料）、水井坊（白酒）等等，都可以说是食品包装设计中的经典案例。

难怪有人讲，好的包装自己会说话！

十一、广告口号让消费者记住你

完成了企业的品牌定位，产品品牌定位和产品核心利益点的界定后，需要分别为你的企业品牌和系列品类的产品品牌提炼出一句简练，能打动消费者的广告口号。好的广告口号就像画龙点睛中龙的眼睛，它不仅能让你的目标消费者快速的记住你，而且能够带动整个企业品牌或产品品牌的提升。

在食品营销中，因广告口号打动消费者而使品牌和产品销量快速提升的

案例也不在少数。最经典就是农夫山泉的广告语：“农夫山泉有点甜”，这句传播口号不仅清晰的告之消费者产品的独特卖点，而且与市场上的纯净水强势品牌娃哈哈、乐百事等品牌形成了明显的市场区隔，开创了一个巨大天然水细分市场，使农夫山泉快速杀入水市场的前三甲。其它有大创意的食品广告语还有：统一鲜橙汁的广告语“多C多漂亮”；华龙方便面广告语“就你弹”；农夫茶的广告语“好水、好茶、好人喝”等等。

总之，如果你想让消费者很快记住你的品牌和产品卖点，最直接，最有效的方式就是为你的品牌和产品创意出一条精彩的广告口号。

十二、TVC（好创意＋名人代言）成就品牌

从某种程度上可以说TVC（电视广告）既是广告策略的起点又是广告策略的终点，因为一切策略最终都需要通过TVC与你的目标消费者进行面对面的直接沟通。在当今的竞争环境下，没有TVC你不可能成为强势品牌，不可能迅速做大市场规模。

创作优秀TVC的核心要素就是要有好的创意和精彩的广告语。当然如果能请适合的名人代言可能效果会更好。现在央视和地方卫视正在播放的农夫茶的TVC，从创意（借助茶文化，突出水源），到广告语（好水、好茶、好人喝），再到形象代言人的选择（韩剧大长今的女主角李英爱）都做到了完美无缺，可以说是TVC中的经典之作。

在休闲食品市场，达利先后聘请赵薇、许晴、郭晶晶、陈冠希、周杰伦、周迅等作为公司旗下“可比克”、“达利园”、“好吃点”三大品牌的形象代言人。虽然上述三个产品品牌的广告口号和TVC创意并不十分出色，但凭借名人代言的优势，使达利集团的市场规模不断扩大，成为休闲食品市场中的一支劲旅。

十三、平面广告直接拉动销售

平面广告是电视广告的重要补充。一般来说，平面广告的创意是电视广告创意的延伸和演绎。电视广告时间短，费用高，只能给消费者传达重要的信息；而平面广告面积大，价格较低，能够对电视广告的内容进行系统的诠释，是休闲食品传播重要的宣传形式，能够直接拉动产品的销售。

平面广告的形式多种多样，如：报纸、杂志、户外路牌、灯箱、擎天柱、车体以及海报、单页、POP、台卡等等。对于一些规模较小的休闲食品企业，

开始可以先不投电视广告，而充分利用平面媒体传播，等到有了一定规模后再考虑电视广告。这样平面广告的创意和制作的优劣就关系该类企业的生存和发展，值得企业高度关注。

十四、选择销售区域与确定重点市场

当前期的品牌、产品策略和TVC、平面广告完成后，接下来需要选择销售区域与确定重点市场。对于较大的休闲食品企业，一般会把全国划分为东北、华北、华东、华南、华中、西北、西南七个大区市场，再把市场细分为省级、市级和县级等不同级别的市场。对于新品的进入一般会选择几个大的区域市场优先进入，并选择一个或几个省或城市作为重点市场。

而对于规模较小的休闲食品企业，新品可能会选择首先进入几个省级市场，同时选择1-2个省会城市作为重点市场，逐步做大市场规模。

除了上述两类选择销售区域的方式外，为了增加市场推广的成功率，尽可能降低风险，休闲食品企业也可以考虑先选择1-2个城市作为样板市场，来检验各项策划的正确程度，随时修正，等样板市场成功后再将其推广模式在其它市场复制。

十五、规划渠道，打开销售通路

合理规划产品的销售渠道可以考虑分四个步骤进行：

1、确定渠道模式：渠道模式指的是企业建立销售通路的方式。如:是采用代理制、分层经销形式还是专卖店形式，以及各种渠道模式设置中间商的层级与方法。

2、思考通路长度和宽度：通路长度是指销售渠道重心上延和下沉的空间。从直辖市到乡村，企业涉入哪些层级。通路宽度是指在同一层级的渠道，企业销售终端类别的多少。

3、选择经销商：根据渠道模式和通路长、宽度的设置，确定经销商的数量和选择标准。

4、制定销售政策：销售政策是指企业与各级经销商的合作方式。如企业对经销商在前期铺货、运输、终端维护、宣传、扣点、返利、结算等方面的相关政策。

十六、规划企业自身的销售体系

企业自身销售体系规划主要也包括四个方面的内容：

1、搭建销售体系架构：销售体系架构是指企业自身的销售组织结构。如在区域市场是建立分公司还是办事处；各大区、省区及以下各级销售组织的划分、规模等。

2、确定各级销售组织的职能：这里说的职能是企业各级销售组织人员

构成、作用、销售任务及其它相应的各项职能。

3、培训销售队伍：企业对各级销售组织的各类人员分别进行相关营销知识与技能培训的内容与方式。

4、处理销售组织与经销商的关系：指的是明确各级销售组织与经销商的职能划分，形成企业销售队伍与各级经销商优势互补的合作关系。

十七、选好卖场，决胜终端

休闲食品是典型的快速消费品，购买的随机性很强，所以产品铺货率的高低对产品销量有着直接的影响。休闲食品除了超市、便利店、食杂店、百货商场、批发市场外，少年儿童经常出没的公园、旅游景点以及火车站、机场等也是适合的销售终端。

近几年来网吧的数量越来越多，去网吧的多数都是青少年，这部分人正是休闲食品的目标购买人群。休闲食品企业可以考虑有针对性的对网吧这种新的销售终端加大投入力度，把它作为特殊卖场对待。可以与网吧老板搞好关系，把货直接铺进网吧，同时还可以在网吧进行张贴海报，摆放产品宣传单页等的宣传活动。

从目前超市终端展示的来看，休闲食品的表现好像并不尽如人意。与饮料、酒、派等食品品类在超市的堆头、端架、货架横眉等相比，休闲食品除口香糖、瓜子外，多数品类终端除了简单的摆货，很少有专门的终端展示。其实规模较大、产品线较丰富的休闲食品企业完全可以通过堆头、端架等形式的终端展示来提升品牌，扩大产品销量。规模较小，产品品类较少的企业也可以通过与其他品牌联合起来做超市的堆头，或单独进行其它形式多样的终端展示活动，促进产品的销售。

十八、终端促销，刺激购买

休闲食品既然是快速消费品，那么要增加产品的销量，促销活动一天都不能停。终端促销按促销的规模可以分为全国市场的统一促销活动和各区域市场各自的促销活动；按促销的时间可以分为节假日促销和平常日促销；按促销的终端不同可以分为大卖场和中小型终端的促销；按促销对象的不同可以分为专门针对少年儿童的促销和针对年轻白领女性的促销等等。

终端促销活动与电视广告、报纸广告和终端展示是整合营销传播中四个相互紧密关联的重要环节，它们之间共同作用，促进企业品牌和产品销量的提升，也是休闲食品企业做大市场规模的四个核心营销要素之一。

十九、借助软文、事件行销，出奇制胜

软文要解决电视广告、平面广告不能解决的，但又需要与目标消费者沟通的问题。在广告里不能说的，在软文中可以说。软文不是广告，更容易让消费者信服。软文可以从不同的侧面，不同的角度介绍你的企业、品牌、产品，诠释你的经营理念，品牌主张，产品特性，各种优势等。可以是自己说，也可以是别人说。软文可以实现硬广告达不到的目的，它是企业传播的独特工具。

我们从蒙牛借助我国“神州六号”的发射成功这一国家事件来提升企业品牌力和产品销量的案例中，不难发现事件行销是快速提升企业品牌知名度，美誉和产品销量最有效的营销方式。中国银行、中国石化、伊利等知名品牌正利用北京2008年奥运会这一全球瞩目的事件提升品牌。我国休闲食品企业绝大多数规模还相对较小，还没有实力像中国银行、中国石化、伊利那样成为北京2008年奥运会主要的赞助商，但是完全可以从身边的“小事件”中发现商机，就像每购买一瓶农夫山泉你就为希望工程捐助了一分钱那样，花钱不多，也同样可以成为家喻户晓的事件行销中的成功案例。

二十、建立市场监测与情报反馈系统

其实很多休闲食品企业不自觉的已经开始了部分这样的工作，但多数休闲食品企业并没还有建立科学、系统的市场监测与情报反馈系统。这类监测系统主要包括：宏观市场监测、市场状况监测，消费者需求变化监测、竞争对手监测、产品销售监测、广告效果监测、渠道监测等等。

建立上述监测系统的目的就是要提高休闲食品企业对市场、消费需求、

竞争对手，产品销售和经销商等各个营销环节的掌控和快速反应的能力，为企业建立动态的营销体系提供依据。

主要是对食品企业在抖音短视频平台上进行营销推广的现状和趋势进行分析和研究。随着移动互联网的普及和抖音短视频平台的崛起，越来越多的食品企业开始将抖音短视频作为一种新的营销渠道，通过短视频的形式推广自己的产品。在引言中，需要对食品企业在抖音短视频平台上的市场营销策略进行梳理和总结，分析其优缺点和存在的问题，同时也需要对未来的市场趋势进行预测和展望。还需要对相关理论和研究进行综述和分析，为后续的研究提供基础和支撑。

开家无糖食品店

　市场前景分析

　据了解，现在城镇像这样以健康食品为主打的专卖店(无糖食品店)数量并不多，除了专卖店，也只能在一些大型医药超市见到此类无糖食品集中销售，而随着人们生活质量的提高和观念的更新，除了中老年人，年轻白领也将是潜在的顾客群，对健康食品的需求量会逐渐增长，无糖食品的市场需求越来越大。

经营理念

　货品主打“无糖”。浏览“无糖”食品店货架上的商品，品种从主食到零食、从固体到饮料一应俱全，巧克力、饼干、沙琪玛、奶粉、橙汁……初看跟超市里卖的食品并无区别，可再仔细一看就会发现，很多食品名称前面都标着“无糖”二字，价格也比同类含糖食品贵一些。这些无糖食品因为没添加糖分，所以产生热量低，非常适合糖尿病人或需要控制体重的人食用。

　经营策略

　1在货品质量上做足工作。在保证组织货源的质量上，笔者总结出三点经验：其一，向厂家索取质检报告;其二，进货一般只进已经卖得比较好的产品;其三，做好服务，顾客感觉不满意，可以退换。总之，要让顾客产生信任感，他们用得好，自然还会再来。

　2免费附加服务促销售。无糖食品店的经营关键是要留住老顾客。对于糖尿病患者，可设立健康档案与跟踪服务，有条件的最好送货上门。对无糖食品店的服务要求很高，店员必需懂得糖尿病方面的专业知识，这样才能得到顾客的信任。此外，应多与医疗机构合作，通过讲座、咨询等方式以及举办一些适当的促销活动增加与顾客的沟通，如店里可以提供测血糖、血黏度、血压等免费服务，以达到推广自己产品的目的。

　投资及效益分析

　无糖食品店的投资可大可小，小一点的投资大概在2 万元，店铺的面积为15平方米左右，店内的货品如果为50多个品种的话，那么进货量稍微控制一下，约1万元就能把货品配齐，店面房租每月为1000~1500元，店员工资每人每月1200~1500元，再加上门头、室内装修以及货架、桌椅、工商登记等费用，总共在8000元左右。

　货品的进价与售价之比为1∶15，15平方米的小店，一天大约能进账1000元，这样每个月的销售收入(1000-1000×75%)×30=7500元，扣除房租及人工工资等成本支出后就是纯利。

　店铺选址

　在店址选择上，无糖食品店一般可以选择靠近公园、医院等交通便利的地方。在创业初期不宜直接开在热闹繁华的商业街，因为开这样的店主要是做回头客的生意。

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1 知晓客户需求并满足顾客需求

经营休闲食品店最应该注意的就是让店铺的产品质量变好，种类变多，这样能够让顾客在这里选择自己喜欢的产品，当然在经营过程中还应当多听听来自消费者的声音，看看他们的想法和建议，从而对产品进行调整和改变，更新产品的同时，能够让店铺不断的进步和丰富，在进货时对于顾客喜爱的产品要备货充足，以免出现缺货断货的情况，当然在经营时还应当满足消费者喜欢新事物的特征，用新产品来吸引消费者的目光。

2 店铺位置要选择好

一个店铺的位置选择就关乎了店铺往后的生存现状，因为店铺选的好，也能为店铺带来消费群，让店铺销量提升，所以在选择店铺位置时应该考察客流量，顾客群体以及地段等等，学校周边啊、**院附近啊，或者是年轻群体聚集的地方，都是开店的最佳位置，这些位置的客流量和群体都相对稳定，不会影响店铺的销量，当然了，加盟商还是需要根据自身的情况来进行选址。

3 卫生干净很重要

一个店铺的卫生就是店铺的水准和给人的第一印象，脏兮兮的店铺肯定不会有人愿意进去消费的，所以店铺卫生一定要做好，整洁干净的店铺会赢得顾客的好感，也许能够招揽到忠实顾客哦，所以每一个细节都可能会成为店铺发展至关重要的因素，不能有丝毫的懈怠，只有干净整洁卫生的店铺，消费者才会相信这样的店铺能够为其提供有质量保障的产品，当然了，不光卫生要做到位，在商品摆放上面也要整整齐齐，凌乱不堪的摆放肯定是会败好感的，摆放整齐也有利于顾客选购。

面对食品实体店生意惨淡的情况，可以考虑以下策略围绕私域小程序搭建，并进行差异化竞争：

                                   

小程序搭建：建立自己的小程序，通过线上渠道吸引更多的顾客。小程序可以提供在线订购、预约取货、会员积分等功能，方便顾客购买和互动。

个性化定制：提供个性化定制的服务，根据顾客的口味、需求和偏好，定制特色菜品或套餐。通过与顾客的互动和反馈，不断优化和改进产品，提高顾客满意度。

强化品牌形象：打造独特的品牌形象，通过精心设计的店面装修、标志和宣传物料，吸引顾客的注意力。同时，注重产品质量和口碑，提供优质的食品和服务，树立良好的品牌口碑。

创新营销策略：采用创新的营销策略，如限时特价、买赠活动、会员优惠等，吸引顾客的注意力并增加购买欲望。同时，可以与周边商家合作，开展联合促销活动，扩大影响力和知名度。

提供增值服务：除了食品销售，可以考虑提供一些增值服务，如烹饪培训班、美食分享会、食品定制等，吸引更多的顾客参与和消费。

数据分析和精准营销：通过小程序工具，了解顾客的消费习惯和偏好，进行精准营销。可以通过发送个性化的推送消息、优惠券等方式，提高顾客的复购率和忠诚度。

社交媒体营销：利用社交媒体平台，如微信、快手、抖音等，进行品牌宣传和推广。发布有趣的内容、美食分享、优惠活动等，吸引更多的关注和互动。

开一家临期食品店，前途还好，能收获很多客户人脉，也能赚到好多钱。

在日常生活中很多人去逛超市的时候也会去注意一些有什么样的打价的产品，像这样打特价的产品一般都是属于快要过期的产品。

像这样的临期特惠很多比较省吃俭用的小伙伴们，他们在日常生活中就比较青睐于选择这样的产品了，因为像这样的产品他们的价格特别的优惠。

临期产品指快要过期的产品

而且对于自己来说也能够在很短的时间里去把他们使用掉，或者是一些零食在短期内可能要过期的话，也能够在买来了之后近两天就能够把它解决掉。

所以很多人也会觉得像这样的临期产品在使用的过程中也是非常划算的，尤其是一些比较贵的进口零食在日常生活中价格也是很贵。所以很多人他们在选择买零食的过程中，也不可能去倾向买这样的比较贵重的进口产品。

在价格上特别便宜

但是讨论这些进口产品快要临期的话，他们也有可能会进行相应的购买，因为像这样的临期产品，他们在价格上特别便宜。很多人也会觉得买这样的产品是非常优惠的，尤其是一些进口零食，在日常生活中价格是非常的贵的。

所以很多人他们也会觉得买这样的07的零食从各个方面来看的话也是节约了不少的资金，并且也是顺便尝试了一下这些进口的零食。

实践意义包括促进健康、引导消费者健康选择、优化食品营销策略、解决饮食问题和疾病，促进食品创新和改进。

1、促进营养健康：通过研究人们对食物的心理偏好、认知和态度，可以帮助推动健康饮食习惯的培养。

2、引导消费者健康选择：了解人们在饮食选择中的心理因素，可以为制定相关政策和推广健康饮食提供指导。

3、优化食品营销策略：饮食消费心理学研究可以帮助企业了解消费者的心理需求和行为特点，从而制定更有效的市场营销策略。

4、解决饮食问题和疾病：通过深入了解消费者的饮食习惯和心理需求，可以帮助解决一些饮食问题和疾病。

5、促进食品创新和改进：饮食消费心理学可以为食品行业的创新和改进提供指导。

通过深入了解消费者的心理需求和行为特点，可以更好地满足消费者的需求，同时改善人们的饮食健康状况。

　　 食品网络营销 策划方案 范文三篇

　市场竞争的日益激烈，竞争手段也日趋多样化。网络，在市场竞争中的作用越来越重要，通过广告，能不断地增强消费者的信心，引导消费者的观念，网络产品营销站得比重越来越大，那么方案该如何策划呢下面是我为大家整理的食品网络营销策划方案范文三篇的内容，希望能够帮助大家，欢迎阅读！

　食品网络营销策划方案1

　一、公司简介

　本公司以“与绿色同行，与自然为本”为企业宗旨，号召广大人民热爱大自然，保护大自然。

　本公司以生产绿色产品为主（包括绿色食品，绿色日用品，等绿色系列品），创建于2000年1月，产品一经推出就受到广大市民的好评，现在，本公司已创立了自己的品牌，产品畅销全国。

　二、公司目标

　1财务目标今年（200x年），力争销售收入达到1亿元，利润比上年番一番（达到3000万元）。

　2市场营销目标市场覆盖面扩展到国际，力图打造国际品牌。

　三、市场营销策略

　1、目标市场中高收入家庭。

　2产品定位质量和多品种，外包装采用国际绿色包装的4r策略。

　3价格价格稍高于同类传统产品。

　4销售渠道重点放在大城市消费水平高的大商场，建立公司自己的销售渠道，以“绿色”为主。

　5销售人员对销售人员的招聘男女比例为2:1，建立自己的培训中心，对销售人员实行培训上岗，采用全国账户管理系统。

　6服务建立一流的服务水平，服务过程标准化，网络化。

　7广告前期开展一个大规模、高密集度、多方位、网络化的广告宣传活动。突出产品的特色，突出企业的形象并兼顾一定的医疗与环保知识。

　8促销在网上进行产品促销，节假日进行价格优惠，用考核销售人员销售业绩的方法，促使销售人员大力推销。

　9研究开发开发绿色资源，着重开发无公害、养护型产品。

　10营销研究调查消费者对此类产品的选择过程和产品的改进方案。

　四、网络营销战略

　经过精心策划，公司首次注册了二个国际域名，建立了中国“与绿色同行”站，在网站中全面介绍公司的销售产品业务和服务内容，详细介绍各种产品。紧接着逐步在搜狐、雅虎等搜索引擎中登记，并以网络广告为主，辅以报纸、电视、广播和印刷品广告，扩大在全国的影响，再结合网络通信，增加全国各地综合网站的友情连接。

　五、网络营销的顾客服务

　通过实施交互式营销策略，提供满意的顾客服务。主要工具有电子邮件、电子论坛，常见问题解答等。

　六、管理：

　（一）、网络营销战略的实施:

　制定了良好的发展战略，接下来就需要有可行的推进计划保证其实施，我们可按下列步骤操作执行：

　1确定负责部门、人员、职能及营销预算:

　网络营销属营销工作，一般由营销部门负责，在营销副总经理领导下工作。一般应设立专门部门或工作小组，成员由网络营销人员和网络技术人员组成，即使是工作初期考虑精简，也应保证有专人负责，工作初期调查、规划、协调、组织，任务繁重，兼职很难保证工作的完成。

　2专职网络营销人员职责应包括：

　（1）综合公司各部门意见，制定网站构建计划，并领导实施网站建设。

　（2）网站日常维护、监督及管理。

　（3）网站推广计划的制定与实施。

　（4）网上反馈信息管理。

　（5）独立开展网上营销活动。

　（6）对公司其他部门实施网上营销支持。

　（7）网上信息资源收集及管理，对公司网络资源应用提供指导。

　3在网络营销费用方面我们将确保可能的节约，但我们仍需对可能的投入有所估计，我们的营销预算主要来自于：

　（1）人员工资

　（2）硬件费用：如计算机添置

　（3）软件费用：如空间租用、网页制作、web程序开发、数据库开发

　（4）其他：如上网费、网络广告费等

　（二）、综合各部门意见，构建网站交互平台

　公司网站作为网络营销的主要载体，其自身的好坏直接影响网络营销的水平，同时网站也并非仅为营销功能，还包括企业形象展示、客户服务、公司管理及文化建设、合作企业交流等等功能，只有在广泛集合公司各方面意见的前提下才能逐步建立起满足要求的网站平台。

　构建网站应注意网站应有如下功能：

　（1）信息丰富：信息量太低是目前公司网站的通病；

　（2）美观与实用适度统一：以实用为主，兼顾视觉效果；

　（3）功能强大：只有具备相应的功能，才能满足公司各部门要求。

　（4）网站人性化：以客户角度出发而非以本企业为中心

　（5）交互功能：力求增加访问者参与机会，实现在线交互。

　（三）、制定网站推广方案并实施

　具备了一个好的网站平台，接着应实行网站推广。网站推广的过程同时也是品牌及产品推广的过程。

　1制定网站推广计划应考虑的因素有：

　（1）本公司产品的潜在用户范围；

　（2）分清楚本公司产品的最终使用者、购买决策者及购买影响者各有何特点，他们的上网习惯如何；

　（3）我们应该主要向谁做推广；

　（4）我们以怎样的方式向其推广效果更佳；

　（5）是否需借助传统媒体，如何借助；

　（6）我们竞争对手的推广手段如何；

　（7）如何保持较低的宣传成本。

　食品网络营销策划方案2

　一营销环境分析

　1营销环境中的制约因素

　（1）有限的市场规模和上升的竞争压力

　（2）价格调涨的空间越来越小

　（3）消费者消费心理的相对不稳定

　（4）相对尚未成熟的速冻食品产业

　相对于发达国家而言，我国的速冻食品市场的发展尚未成熟首先，速冻食品的种类不多其次，企业在营销方面对对产品的宣传力度不够，导致地区品牌对市场的占有率相对较高第三，由于速冻食品自身的特点，不利于长途运输，所以在产品的销售渠道方面还存在一定的问题。

　2营销环境中的有利因素

　（1）不断发展的市场规模

　由于生活水平的提高和日常工作的`繁忙近年来，速冻食品市场有着较快的发展。特别是随着中西部的开发，中国的速冻食品的市场也将越来越大，生活节奏的加快，对食品营养的要求，就是速冻食品的市场优势。

　（2）追求高质量和多元化的食品消费

　在速冻食品的消费量持续增长的同时，食品的种类也呈现出多元化发展的趋势新品种不断的推出，受到消费者的欢迎消费者在购买食品时会尝试着选用一些新推出的产品对于新产品而言，能够抓住机会，赢得消费者的信赖，从而赢得市场在此基础上，建立消费者对本品牌的忠诚度

　（3）品牌的正宗

　传统的品牌，在人们心中有着良好的影响

　3当前速冻食品市场存在的问题

　（1）花色品种相对单一，消费者在市场上选择的余地不是很大

　（2）市场上各种品牌林立，消费者对品牌的认知度模糊，尤其很大一部分消费者在速冻食品是否正宗的问题上缺乏统一的正确认识，这一点从问卷中

　（3）生产技术水平不高，导致产品的口味无法满足消费者

　（4）产品的营养成分不高，不能满足消费者在营养方面的需要

　（5）包装简陋，缺乏统一的规划不能引起消费者的购买兴趣同时也不利于产品的长期保存

　4影响市场营销的微观因素

　（1）设备设施。

　计划租用远郊地区条件优越的食品加工场地（或吸收其成为合作方），开辟生产加工车间，购置先进的食品加工设备（如烤箱、速冻冷库、冷藏库等）和包装、运输设备，努力实现餐饮食品加工和包装的机械化。

　（2）生产组织方案。

　组成技术小组进行产品调研、技术考察，制定产品生产计划和产品发展方案，确定产品组合及产品线，提出设备购置和生产车间装备意见，负责员工技术培训。

　（3）产品销售方案。

　产品销售以宁波市场为主。销售网络以超市、商场为主，并在饭庄及分店开设专柜。计划招聘营销专业人才，组建营销队伍，对决定上马的餐饮食品分类排队，根据原料供应、生产规模、市场需求、产品质量、经济效益等条件，确定企业产品营销战略。

　（4）企业与供应商的关系

　在原料的采集方面，企业必须与供应商建立良好的合作关系要求原料来源优质价廉供应渠道稳定

　二消费者分析

　（1）外购主食增加，家庭加工主食减少

　（2）市场上的速冻食品以面食为主，

　（3）消费者在选择时，多数选择袋装食品但在实际购买时，根据我们实际调查的数据约有80%的消费者选择了散装

　（4）由于速冻食品消费市场的日益开发，产品种类丰富，消费者的选择余地加大，对食品的口味的重视度也尤其明显

　（5）在实际购买行为中，消费者多为31-40岁的中年妇女约占了40%消费者在选择品牌速冻食品时看重的几个方面（数据均为百分比）

　食品网络营销策划方案3

　一、前言

　休闲食品其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。走进超市，就会看到薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

　二、概述

　（一）策划目的

　本策划的目的是为了提升食新食异休闲食品网店能在亦趋激烈的市场竞争中出奇胜出。本策划通过对网店产品的营销状况分析，结合店铺的优点与缺点策划出新的战略方法。在当前激烈的市场竞争中争取限度的占领市场，更好地促进产品的销售。

　（二）网店介绍

　食新食异休闲食品店于2012年9月5日创建，共销售宝贝100余种，现有宝贝85种，总体好评率9796%。已签署《消费者保障服务协议》，并已提交保证金。

　（三）产品概况

　硬果类食品包括：

　花生、松子、蚕豆、杏仁、胡桃、开心果、白瓜子、葵花子、西瓜子等。膨化类食品包括：

　虾条、薯片、爆米花、雪饼等。

　果冻果脯类包括：

　果冻、果脯、果丹皮、话梅等。

　肉干肉脯类包括：

　鱼片、肉松、牛肉干、猪肉干、大鸡腿等。

　三、营销概况分析

　（一）环境分析

　市场进入壁垒较低。互联网的开放性使任何一个创业者无须投入较多的资源就能参与竞争，在这种环境下，每个人的机会是均等的，他们都可以通过创新型营销获得超常规的发展。休闲食品的经营者通过网络可以省去了店面租金和大部分的人力成本，这样不仅可以使资本实力低的经营者进入市场，同时也降低了商品的成本。

　（二）产品分析

　食品的种类齐全，质量上乘，包装精美，外观鲜艳夺目，价格便宜，许多食品提供包邮服务和优惠打折政策。

　（三）竞争分析

　1、竞争比传统环境更激烈。在网络经济环境下，消费者能以最低成本获取必要的信息，从而有更多的选择机会和表达机会。在互联网上，信息基本都是共享的，在竞争商家人数增加，信息资源相同，且没有店面优势的情况下，竞争会更加剧烈。

　2、竞争焦点多样化。网络环境下的竞争焦点除了产品内在质量和服务，还包括信息查询是否方便、物流是否配套、支付是否安全等。

　（四）消费者分析

　“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，因而休闲食品往往能引领时尚潮流。分析显示，成人尤其是年轻女性已成为目前休闲食品的主流消费人群。此外，519%的受访者认为口味时尚是食品之所以时尚的首要元素；其次，品牌形象的时尚性对缔造时尚食品也颇具影响力；而食品的健康营养状况也是人们比较关注的时尚要素。从调查结果来看，消费者对于休闲食品的消费关注点集中在时尚认知、营养功能、口感、品牌形象等方面。

　四、优势与劣势

　（一）优势

　口味齐全，有烧烤味、原味、番茄味等，能对目标市场进行口味覆盖。包装齐全，既有大桶和小桶装产品，又有各种重量的袋装产品，能对目标市场进行价格覆盖。口味独特，每一种口味的产品都能形成自己独特的口感，吃后回味无穷，让人吃了还想吃。

　（二）劣势

　消费者担心网上消费的食品安全问题，信任程度不够。食品在发货过程中易受到损坏，有些食品容易融化、变质。由于休闲食品大多数是零食，长期食用对健康并没有好处。因此也被人们称之为“垃圾食品”。大多数人在购买的时候往往在心中已经将休闲食品定义为垃圾食品，这就导致了消费者对休闲食品的误解。

　五、目标市场分析

　休闲食品的消费人群从年龄上就能明显地区分出三类：18岁以内青少年及儿童，青年人，老年人，其中又以少年儿童，青年人中的女性为主力消费人群。青少年及儿童，刺激消费。纯粹消费群体，完全依靠父母，而且是完全的主观意愿型，不达目的不罢休，多数情况下父母也会妥协。这类人群的特点是对新奇的、刺激性的东西特别感兴趣，而且乐于、勇于尝试；对于“健康”没有任何的概念，从来不在乎是不是对健康不利；对于奇形怪状或者卡通元素特别感兴趣。所以针对这些目标人群的产品视觉上的刺激更多一些，如小熊饼干，如好多鱼，如鬼脸嘟嘟，如奥利奥，不是形状可爱，就是名字怪异，要么充满童趣的吃法；在促销上赠送卡通玩具，尤其是经典形象，如白雪公主，变形金刚，对于此类人群的吸引力非常巨大，一旦挑拨起孩子的欲望，父母很难拒绝。

　青年人，品牌消费。这是一群被“品牌概念”熏陶长大的人群，而且也是最忙碌的一类人群，他们没有过多的时间精挑细选、斤斤计较，所以他们更讲究品牌，更在意包装精致，同时携带方便，对价格不是太敏感，但一定要最方便购买。同时这也是最多样化需求的人群，针对他们的产品细分出最多的种类，如补充维生素的雅克V9；如针对电脑一族的网络饭饭、闲趣，此外还有美容、护眼、瘦身、抗疲劳、低脂等多种细分要求。这类人群已经有了“健康”的需求，所以对于零食类的食品有了一个基本的筛选，不像儿童来者不拒，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高热量的东西，他们会有选择地消费。

　老年人，传统消费。相对于前两者刺激性、美观性的要求外，老年人就守旧许多，口味上更单一，形式上更实用，更喜欢酥软的东西，传统、中式食品更让他们青睐，如稻香村糕点，如各种现场烘焙蛋糕、酥饼等，而且老年人也有他们特殊的营养需求，针对他们的产品也适合功能细分道路。他们选择得少，但一样消费很大。

　六、网络营销策略

　（一）博客营销

　由于博客营销拥有细分程度高，广告定向准确；互动传播性强，信任程度高，口碑效应好；影响力大，引导网络舆论潮流；大大降低传播成本等优势。所以我们优先选择了博客营销。

　首先注册一个博客账号，在起一个响亮的博客名，并完善自己的资料。然后每天发布一些有意思的博文，聚积人气，时机成熟时，偶尔放些广告上去，告诉大家这家网店上卖的食品很好吃，自己经常去买。

　（二）微博营销

　微博营销立体化、高速度、便捷性、互动性、广泛性、操作简单等特点特别适合游戏机的推广，只要拥有足够的粉丝，推广效果便会立竿见影。

　首先注册微博账号，然后用刷流量神器刷些粉丝，再每天发些有意思的微博吸引注意，偶尔发些广告，发布信息，这个网店正在做活动，购买食品打几折，引诱粉丝们点进来，便可能促进销售。

　（三）论坛营销

　由于论坛营销也有着成本低，见效快；传播广，可信度高；互动、交流信息精准度高；针对性强等优势。我们又选择了论坛营销。

　首先分析要传播的目标消费群体的习惯与活动范围；精心策划符合网友喜好的论坛营销事件或活动；积累论坛相关人脉资源，会对开展论坛营销提供很大支持；做好统计分析，以了解论坛营销的成功与失败之处，加以改进。

　（四）其他方式

　除了以上的三种营销方法，我们还用了QQ空间、电子邮件、微博、空间、百度贴吧等营销推广方式。