梦见青菜是什么预兆

梦见青菜，五行主木，得此梦来感情之事，多可有好运之征兆，与心爱之人情投意合，彼此相处乃是他人所羡慕。单身女人梦见青菜，感情之事，多有不切实际之追求，两人有所差距，感情难以求得，单相情愿之人感情更有不利之征兆。

已婚女人梦见青菜，乃事业中多被他人所欺骗，主事业多受他人之影响，彼此财运有不利之迹象，求财者切莫有置若罔闻之事。中年男子梦见青菜，异性关系复杂，脚踏几只船则情感有不顺之事，郁结于心，发之于梦。

从事教育，医疗等相关行业者梦见青菜，象征新生与希望，则近期多被贵人所提拔，事业中多可有顺遂之征兆也。从事涂鸦，灯光照明等相关行业者，得此梦乃是木火通明之征兆，则可得他人之相助，彼此有共同求财事业好运之迹象，此乃吉兆。

各种蔬菜的颜色也表示不同的意义。梦见青菜，通常预示会获得成功。有许多青菜，表示生活舒适富有。这种梦境表达了梦者潜意识里对自然、淳朴健康的生活的一种期待。

因为现在的年轻人，工作都非常忙，在平时的生活中，没有什么机会认识其他的异性，没有时间去谈恋爱，所以为了能够找到自己的恋爱对象，找到自己的结婚对象，很多的人都会选择用相亲的方式去认识异性。不过因为选择相亲，是从零开始认识一个人，所以，很多的人在面对相亲对象的时候，都会不知道怎么去增进双方的感情。那么关于和相亲对象约会时，如何增进双方情感？以下是我的看法：

一、可以多和对方聊一聊互相的兴趣爱好

在和相亲对象约会的时候，我们肯定会找一些话题，去和对方进行交流，去多多的了解对方。所以在和相亲对象进行交流的时候，双方就可以多聊一聊彼此的兴趣爱好。这样不仅仅能够了解对方到底喜欢什么，增进彼此的了解，还能够通过对方的兴趣爱好，来判断这个人到底适不适合自己。

二、两个人在约会的时候，可以去一些新鲜刺激的地方

在约会的时候，如果两个人能够去到一个新鲜刺激的地方，那么这两个人可能就会在玩耍的过程中，互相产生一些感情。所以要想和相亲对象在约会的时候增进感情，去一些新鲜刺激的地方是非常好的选择。

三、希望大家都能够遇到正常的相亲对象

很多的人才相亲的时候，都会遇到一些奇葩的相亲对象。这些奇葩的相亲对象，会对我们的心理带来很大的冲击，会让我们对相亲失去信心。所以希望大家在相亲的时候，都能够遇到正常的相亲对象。

关于和相亲对象约会时，如何增进双方情感？以上是我的看法。你觉得在和相亲对象约会的时候，怎样才能增进双方的感情呢？欢迎留言交流！

　在现实生活或工作学习中，大家或多或少都接触过一些有名的语录吧，语录一般具有语句简短流畅、通俗明了、诙谐机智的特点。你所见过的语录是什么样的呢？以下是我为大家整理的2022年经典感人的情感语录合集165句，欢迎阅读与收藏。

经典感人的情感语录1

　1、十年之心起初于平淡，我和你或许只是人海中的擦肩。

　2、唱一曲离歌，用心碎的眼泪和悲伤的文字。

　3、没体验过灯红酒绿的繁华，又怎会期待平淡如水的安稳。

　4、起风时，我想为你披衣；下雨时，我想为你撑伞；当你寂寞时，我愿陪你聊天；只要能陪你身边，天天见到你，就是我最大的幸福！

　5、予独爱世间三物。昼之日，夜之月，汝之永恒。

　6、凉风有信，秋月无边想想想，想你是我一生的幸福。

　7、幸福就是：买两颗棒棒糖，一颗你看着我吃，另一颗我吃给你看！

　8、记忆，是遗落在昨日的尘埃。珍惜，是晾在指尖飘动的幸福。

　9、我的感情不是一时兴起，期待你给的也不是一刹那的幸福。

　10、爱情？一定要有爱情的，这是自然而然的事情，可是没有共同的理想，爱情也很难存在。

　11、红尘初妆，山河无疆，最初的面庞，碾碎梦靥无常。那被岁月覆盖的花开，如白驹过隙终成空。

　12、而你，也终于变成想象中的美好，却再也无法站在他的身前，说一句我喜欢着你。

　13、我是一条无名的小溪，愿为你装点迷人的风景；我是一棵无名的小草，愿为你献上绿色的柔情。

　14、命的过程，无论是阳春白雪，青菜豆腐，我都得尝尝是什么滋味，才不枉走这么一遭。

　15、毕业的钟声缓缓敲响，但欢乐的舞蹈永不散场；毕业的时刻悄悄来临，但舒爽的心跳不肯安稳；毕业的脚步轻轻移动，但幸福的源泉尽情翻涌。毕业了，愿你万事如意！

　16、没有长久的等待，只有短暂的幸福。

　17、明明错的不是我，但每次都是我说的对不起，仅仅是因为我比你更在乎我们之间的感情。

　18、微笑不能抹去心里的忐忑感情不该任性的挥霍。

　19、我本来就不爱星星，有了月亮作为我感情的寄托，对于星星我更是不屑一顾了。

　20、无眠的夜空，曾经说要陪伴我，如今只剩风。

　21、一念之差，心的格局便不一样，可以大如宇宙，也可以细如微尘。

　22、听一段音乐怀念一段时光。

　23、我们容易借爱人的存在，养活一个不想失去的爱的信念，借此以为可以拥有永恒的爱，缔造生命的永恒。所以，不能承受对方出卖自己这份信念的感觉，一时走不出自己设下的思想陷阱，宁愿以死逃避。

　24、请不要出现在我的梦中，我已经承担不起醒来的落空。

　25、我知道我不是一个很好的记录者，但我比任何人都喜欢回首自己来时的路，我不断回首，伫足，然而时光扔下我轰轰烈烈的向前奔去。

　26、有时候，心里会突然冒出一种厌倦的情绪，觉得自己很累很累。只想放纵自己一回，希望能痛痛快快歇斯底里地疯一次。心情不好的时候，做个深呼吸，告诉自己，不过是糟糕的一天而已，又不是糟糕一辈子。

　27、每次孩子哭的时候，我很烦，心里的火不知道怎么发泄，就发泄在妈妈身上，我每次知道不能这样，这种累妈妈知道，理解我，从来不生我气。我什么都懂，对不起。

　28、我怕我来不及勇敢，而错过你，在每个人的青春里总会遇到一个人，他就是你的初恋，一个让你放不下的牵挂，虽然不敢给他表白，但是如果你不勇敢，那你就会错过，错过了，之后觉得遇到的人都没他好，来不及勇敢的对你说我喜欢你。

　29、想一想你我，后来都成了年少时讨厌的人，麻木苟且地活着，你不再是那个笑容温暖的少年，我也眼神不再清亮，可是你都如何回忆我，突然很想很想很想你。

　30、我只是想，真的很舍不得，所以不管身边怎么变，我都不想这份友情变，因为朋友再多，可是你仍旧无法替代啊，那些经历始终是唯一。

　31、找不到让自己呼出坏情绪的口的时候，就一个人，塞着耳机，一个人跟自己赌气，然后就在心里放声痛哭就好，然后关掉手机，推开门，保持微笑。

　32、再坚强你也是一个姑娘，哭出来吧，会好受很多。愿你以后有良人伴余生。

　33、我终于知道，我们之间的距离只是一片天空而已。

　34、失去的，得到的，到了最后，都是我们所错过的。回来的，离开的，最后，都是我们放弃的。无论你今天要面对什么，在我们一生中痛苦和快乐总是并存着，选爱人不需要太多标准，只要三样：不骗你，不伤害你，和陪着你。一个人生活，可以很自由。但是，只有一个人，便不能说是幸福。

　35、昙花一现的刹那，却也是倾尽了我一生的芳菲，只是那措手不及的离开，永远化作我泪尽后的苍白，沉寂心底了。

　36、我们总是想要珍惜，却浑身脾气。

　37、我们从来都是爱的迫切，却从来不去注重爱的方式。其实人是一个多元的复变函数。一个女人是一个好妻子的同时，她未必是个好儿媳妇。但是人性当中又有很多恒定的东西。

　38、你失去的时候你不反思自己，就不要去质疑对方的热诚。那些昏庸的皇帝老是说，江山是奸臣葬送掉的，江山市红颜祸水葬送掉的，其实都是自己葬送掉的，所以要检点自己的问题。

　39、情感语录：昨天，是一道风景，看见了，模糊了；时间是一个过客，记住了，遗忘了；生活是一个漏斗，得到了，失去了。

　40、也会有难过的时候，你说我很好，可你为什么喜欢的是她，不是我？我没有你说的那么好，成全你，或许是我唯一能做的了。

　41、背着昨天追赶明天，会累坏了每一个当下。边走边忘，才能感受到每一个迎面而来的幸福。晚安！

　42、真正无法忘记的爱情，不是爱情本身。而是经历爱情时候的过程，你无法忘记那些美好的过程，还以为无法忘记过程里的那个人。

　43、真正的爱情是两个人彼此真心的爱过 因为客观原因而分开 而主观能分开的都不是爱情 一开始的喜欢对眼不叫爱情 爱情应该是经的了平淡受得起风浪能面对考验与携手并进 如此便知 那段让我难过的感情 不是爱情 所有的痛苦 失望都只是自己再自我纠结 你的痛痒藏于心便与人无关 出于口便给别人增加烦恼 人固有自知自省自爱自怜。

　44、如果这个世界上 没有亲情 爱情 友情 同情 那一个人走着走着 是不是就会灰飞烟灭 身影就消失在另一个人的视线里 风仅仅能把残渣轻抚到另一个人发上 脸上 衣服上。

　45、能和你相伴一生，竟是如此浪漫和美妙，居然让我深沉如一位先哲，浪漫似一名诗人，无需轻言放弃了，再陪着走一程，或许还可以感悟出许多生活的真谛，岂不是一大收获？

经典感人的情感语录2

　1、生活中想开难，看开难，放弃更难。许多事，并不是想放就能放下，想弃就能放弃。

　2、现在是这样的一个的世界，撒谎的人被人喜欢，可老实的活着反被人讨厌。

　3、缘起，在人群中，我看见你。缘灭，我看见你，在人群中。

　4、潇洒叛逆是我的个性，简单粗暴是我的脾气。

　5、与人相处最怕的就是：你不相信你看到的我，却相信别人口中说的我。

　6、过尽千帆，皆不是吾心所爱；弱水三千，只有你知我冷暖。

　7、不努力，怎么让前任后悔，让暗恋开口，让现任长脸。

　8、你的眼睛在闪光灯下折射璀璨的光，唯壹想到的词是流光溢彩。

　9、如果你失恋了，只需要记住，既然失恋，就一定有一环出了问题。不论是谁的错，心里要铭记一句话，我有爱她的权利，只是，她没有爱我的义务。

　10、每次别人问我路我都瞎指的，第一是因为我根本不认路第二是为了给世人一个教训：不要随便相信长的好看的人。

　11、趁着年轻你需要多受一些苦，然后才会真正谦恭，不然你那自以为是的聪明和藐视一切的优越感迟早要毁了你。

　12、你要优秀到所有人都不值得你委屈，每个嘴里说不想恋爱的人，心里都装了一个无法拥有的人。

　13、能打动我的从来不是花言巧语，而是恰到好处的温柔以及真挚的内心。

　14、当你遇到一个安心的以后，你就会明白，什么都不用说，你在，便是最好的承诺。

　15、人生不用急，好吃，慢喝，来日方长。

　16、如果你总是抱着过去不放，那就别怪现在的人不和你一起走到未来。没有人欠你，也没有人应该等你。

　17、若当初不识不知不爱不恋，岂会这般患得患失贪得无厌。

　18、尽管人群拥挤，每个人都是沉默的，孤独的。

　19、我想化作一阵春风，被生活热爱，被岁月歌颂，被你留在身边。

　20、有的路注定没有机会再走，有的人注定不可能再爱。

　21、人不要太任性，因为你是活给未来的你。不要让未来的你讨厌现在的你。

　22、你要相信，世界这么大，如果有人对你的爱不屑一顾，那肯定也会有人将你的爱小心收藏。

　23、爱情，无非就是两种结果，要么，各回各家，要么，你妈变我妈。

　24、爱是把小小的关心，延长到一生一世。

　25、我知道我并不完美，我活着并不是为了完美，但当你用手指向我的时候，先确认一下自己的手是不是干净的。

　26、不是一定要愉快的时候才去笑，而是你要试着笑一笑，你就会变得愉快。

　27、你简单，世界就是童话；心复杂，世界就是迷宫。

　28、曾经以为，拥有是不容易的；后来才知道，原来舍弃更难。

　29、有没有那么一个人，曾经让你发了疯的想，现在却拼了命的忘。

　30、因为知足，所以更接近幸福。

经典感人的情感语录3

　1、你以为的极限，弄不好只是别人的起点。

　2、我从不喜欢迁就，却用最干净的真心为你妥协了很久。

　3、把顾客的事当做自己的事来办，设身处地多为顾客的需求和利益着想，没有不成功的事业。

　4、那个前世的你我，我与你分离在奈何桥，已经几千年，缘灭缘起，有因有果，其实前世我们是形影不离的人。

　5、我说不出来为什么爱你，但我知道，你就是我不爱别人的理由。

　6、别和我说对不起，对不起只能换来你的安心，而非我的释然。

　7、我曾经喝一瓶可乐来快乐，现在我长大了，需要喝五瓶啤酒

　8、渐渐的知道了，很多东西可遇而不可求，不属于自己的，何必拼了命去在乎。

　9、想要别人照顾你的感受，就别万事都迁就别人的感受，守得住自己的底线，才能换得来别人的尊重。

　10、潇洒叛逆是我的个性，简单粗暴是我的脾气。

　11、每天早上醒来，看见你和阳光都在，这就是我想要的未来。

　12、人生很多事，就像智齿。最佳的解决方式，是拔掉，而不是，忍受。

　13、我问佛：这世上可有真正的爱情？佛说：有的话我还出家？

　14、时间长了，你以为有些人变了，其实不是变了，只是面具掉了。

　15、我还记得，我跟别人炫耀过你。

　16、做个俗人，承蒙厚爱，感谢相遇。

　17、会有那么一天，我也会放下如今的执着和不舍，带着稍许的遗憾过着没有你的新生活。

　18、如果总想着以后会遇到更好的人，那我们的相遇就毫无意义。

　19、快热的人也速冻，慢热的人最亲热。

　20、我选择不说是因为我不想让谁来给我分担，而且说出来也是无济于事，自己的难处只有自己慢慢消化，生活的坎才会过去。

　21、男的单身叫什么吗？”“单身狗。”“那女的单身叫什么？”“狗不理。”

　22、只要我乐意，便可以让你攀登上巅峰，只要我一烦，你也可以立刻狠狠摔下。

　23、别人爱你只是想和你上床，我不一样，沙发，厨房，都可以。

　24、别问我心中是否有你，你全凭我的光芒。

　25、我知道强扭的瓜不甜，但是本人就是不喜欢吃甜瓜。

　26、答应我，过的好好的，不要让自己生病。

　27、我是个俗人，见山喜山，见海喜海。

　28、人的一生中关键的就那么几步，特别是在年轻的时候。

　29、很多时候，你不说，我也不说。就这样，说着说着就变了，想着想着就算了。

　30、有人问我春天是什么，于是我想起第一次遇见你。

经典感人的情感语录4

　1、不要天天抱怨，因为久了你就会发现，抱怨除了扰乱你和别人的心情，屁用都没有。

　2、世界上只有一种真正的英雄主义，那就是在认清生活的真相后依然热爱生活。

　3、愿你所有快乐无需假装，愿你此生尽兴赤诚善良。

　4、如果我喜欢你，会对你幼稚到家，如果我不喜欢你，分分钟成熟过你妈。

　5、我想，我已经堕落在这个无底的深渊，不断的下沉，胸口的不安于恐惧占据我的全身，就这么一向坠落着，却不见底。

　6、以君一颦笑，赠我长相思。

　7、我悲痛极了，豆大的泪水从眼眶中漂浮，心中像断了线的珍珠洒落一地。

　8、爱情就像公共汽车，你等待的那一趟永远都不开来，你不等的却总是接二连三。

　9、我容忍了所有，最后反倒什么都容不下我。

　10、选择和什么样的人同行，决定你走什么样的路，走多快！

　11、春风再美也比不过你的笑，没见过你的人不会明了。

　12、一个人的夜晚，一个人的等待。不记得这是第几个夜晚了，也不记得这是多少次的等待了。只是知道我一个人依然在坚持，依然在等待。

　13、在别人眼中，我开朗，乐天。但这都是为了掩盖内心的孤独，不被别人发现。

　14、初见未初恋，再见亦倾心，一个人，一座城，一生的心疼，人生如若初相见，可不可以不忧伤。

　15、我瞥见那张吻过的脸。柔柔地抚慰你的思念。万般爱恋静静地缠绵。

　16、在个世界，看你笑话的人，永远比在乎你的多。

　17、你信不信会有一个人，认认真真的看完你每条动态，包括底下的每一条回复，可是一句话都不会评论。

　18、你一点也不可爱，我才不要喜欢你。

　19、我有一个梦想。一张试卷只有5个填空题，学校科目班级姓名学号。每空20分。

　20、有的人与人之间的相遇就像是流星，瞬间迸发出令人羡慕的火花，却注定只是急忙而过。

　21、你只知道别人化了妆比你好看，可你不知道别人卸了妆，依然比你好看。

　22、拥抱的时候，才会觉得很温暖，抱着你，我觉得很幸福。

　23、一生经历一次的青春，目的只是听一次花开的声音，看一次花落的寂然，然后散常。

　24、遇见你的那一刻，我的心跳声和我诉说，你就是我等待了一生的人，你给了我勇气与信念，我将用一生来呵护你。

　25、不管我曾经多么在乎你，在你离开的那一刻起，你我就是路人。

　26、我拿起笔就写自己最熟悉的事物，谁知道这越熟悉就越难写。

　27、人生是一场旅程，磕磕碰碰，起起伏伏，当你心累了，倦了，迷茫了，你要知道，在你背后，始终有两个人在无条件地支持着你，给你温暖的退路，坚强的堡垒。

　28、他们说她像我，你的女朋友像你的前女朋友，这就是怎么样一个笑话。

　29、在这个世界上，没有人真正可以对另一个人的伤痛感同身受。你万箭穿心，你痛不欲生，也仅仅是你一个人的事，别人也许会同情，也许会嗟叹，但永远不会清楚你伤口究竟溃烂到何种境地。

　30、我只顾着喜欢，却忘了不合适。

南方人所说的青菜是什么菜

南方人所说的青菜是什么菜，大家应该都知道，蔬菜富含营养物质，对人体非常有益，所以多吃蔬菜是有益身体健康的。我和大家一起来看看南方人所说的青菜是什么菜。

南方人所说的青菜是什么菜1

南方人说的带绿叶子的青菜,不同地区也有着不同的看法,比如说广东地区的人认为芥蓝和菜心是青菜,白灼最好。江浙沪地区的朋友认为青菜是上海青,炒上海青即可。而川渝地区吃的青菜花样更多了,南瓜苗、豌豆尖、马齿苋等等野菜都属于青菜的一种,可以凉拌。总的来说,南方人认为青菜必须是有青叶子的

在南方人看来，牛肉面里必须要放两颗青菜才能吃。

作为一个南方人，我曾经无数次抱着侥幸心理在各地的北方餐馆对老板说：“再来个青菜吧！”

在和那双略带迷茫的小眼神对视之后，兰州兄弟端出了一盘清炒百合，新疆小伙问我吃不吃馕炒包菜，北京哥们更是推荐了四季豆、西蓝花、大白菜……东北大哥还给我科普了一顿：“你那也不叫青菜啊，那叫绿叶菜！”

哪怕是在广大的南方地区，“青菜”的定义也截然不同——

包邮区居民眼里最典型的是上海青，两广人偏爱菜心和芥蓝，云南人热衷于吃苦菜，武汉人民公认洪山菜薹天下第一，成都人当场卖萌列出“豌豆颠颠儿、红苕颠颠儿、萝卜缨缨儿、藤藤菜”……

显然四川人犯规了，吃青菜还卖萌。

在北方人眼里，“青菜”约等于所有蔬菜，甭管是生菜、菠菜、西蓝花，还是茄子、萝卜、四季豆；但对于南方人来说，青菜的桂冠只属于那一群青梗绿叶、通身翠碧的“菜中骄子”。

不同的南方地区，都有他们自己的“青菜自信”。

01 、上海青，江浙沪餐桌上的春天

包邮区人，向来都是青菜的“原教旨主义者”。

莫说那白菜、豆角、西蓝花不能算青菜，即便是菠菜、生菜、油麦菜也要稍作迟疑。在江浙沪，标标准准的青菜模板当属上海青，除此以外，小白菜、小青菜、娃娃菜、鸡毛菜……也都在青菜的范畴之内。

青绿色的叶，奶白色的梗又肥又大，才是标致的上海青。

江南的夏天溽热沉闷，只有压轴的一盘绿油油的青菜，才能宣告宴席的圆满结束。最清爽简单的做法，是除了水、盐、菜之外什么都不加的青菜汤，一碗就能散去一整天的热辣，安抚每一个“江南胃”。

更普遍的则是清炒。炒青菜要好吃，无甚秘诀，只要油多火旺。旺火宽油，迅速翻炒出锅，青菜们还没回过神，生脆鲜绿依然保持着，身子却已在盘中。

青菜要炒出镬气，又保持油绿色泽。

掌勺的厨子心情好，还会加些腐皮或香菇。浙江富阳特产腐皮，在浙江、上海、江苏一带颇有名气。豆腐皮细嫩幼滑、薄如蝉翼，与青菜生脆的口感刚好搭配成趣；香菇也是同理，润滑且气味香浓，刚好补足青菜的恬淡。

在以浓油赤酱著称的杭嘉湖和宁绍地区，青菜也逃不开变黑边丑的命运——“酱拷青菜”，就是个极具吴地特色的做法。

“拷”，是吴语方言，可以代替烧、煮、煸的意思。把青菜入油锅旺火煸炒后，加入豆瓣酱和开水，转中小火煮几分钟，直到青菜塌软变色，才起锅盛出。这样“拷”过的青菜，菜梗软烂、颜色黄黑，要说卖相是绝对没有的，所以一般在餐厅和城里人的餐桌上也极少见，只有跑到当地的农村人家或者土菜馆才偶能吃到。

香菇炒油菜，可一点以看不出素。

虽然卖相不佳，但豆瓣酱的鲜和甜被逼进菜里，居然能把平平无奇的青菜吃出肉香。舍弃青菜本身的清甜脆嫩，偏要用酱煮成黑黑丑丑的一锅，能算是江南群众的蔬菜凡尔赛吧。

02 、菜心，最能代表广东人的心

闽粤人吃青菜，比起江南人少了几分清淡，却更香更鲜更富创意。

在闽南，人们极为钟爱猪油和猪油渣，当地方言把油渣称为“朥粕”。用猪油、朥粕来炒青菜，是对“荤油做素菜”这个野生厨房训诫的遵循。朥粕的香脆、猪油的油润与青菜的清甜混合，哪怕只就着一碗青菜，都能下两碗饭。

猪油渣炒菜心，最能诠释“荤油炒素菜”的理念。

而在广东，生菜、娃娃菜、鸡毛菜、芥兰等各种老广们认知的“青菜”里，菜心是当之无愧的王者。

广东菜心，是从青菜里抽出的苔，与武汉菜薹异曲同工。只是广东菜心广泛产于广东、广西等气候温热的南方地区，生长周期短、一年内能收割9——10茬，所以广东人四季都可享用到这道美食。

广东的菜心

广府人吃青菜，充分体现了大道至简。白灼，是粤菜烹饪的常见手法，在滚水里加点油、盐，把菜焯到刚刚断生，起锅后浇上生抽、糖等调制的味料，一道简简单单的白灼菜就做好了。蚝油生菜、耗油菜心等也是相似做法，菜在水中汆熟后淋上以蚝油为主的味汁。这样的做法显然最好地保留了菜的脆嫩和清甜。

上汤，也是典型的粤菜做法。上汤与高汤、浓汤不同，颜色清澈而味道不失鲜美，拿来配蔬菜刚好是可以提鲜，又不增加负担的做法。菠菜、娃娃菜、苋菜等都可上汤，菜心也不例外。配上皮蛋、咸鸭蛋、西式火腿等等配菜，让原本清甜生脆的菜心有了更多滋味。

最典型的就是上汤娃娃菜。

广府人还尤其爱吃通菜。通菜就是空心菜，颜色碧绿、茎秆中空，食之有滑叽叽的黏液感。虽然清炒最清清爽爽，适用于所有青菜，但一直清炒未免也太寂寞了，广东人脑洞大开，拿腐乳来炒空心菜。

蒜蓉空心菜。

咸香鲜美的腐乳汁会挂在空心菜的菜叶和菜梗里，刚好给本来平淡无奇的青菜增添一些风味。

03 、武汉人：洪山菜薹，天下第一！

初春，武汉朋友到访，手拎着一大礼盒，打开一看，不就是江南人常吃的青菜菜心么？也值得这样千里迢迢地送来？朋友得意兮兮地说道：

“这不是一般青菜，这可是洪山菜薹啊！”

洪山菜薹（tái），是武汉青菜届的大姐大，洪山菜薹与白菜是近亲，只是经过多年的人工栽培驯化，造就了今日的洪山菜薹颜色紫红、质地脆嫩滑爽的形态。

洪山菜薹

每年1月份，打过霜的菜薹又甜又糯，最高品质的菜薹能卖到上百元一斤。武汉人最视若珍宝的菜薹主要出产在洪山宝通寺周边的一小块范围内，这还真不是玄学，有人试过把菜薹移到其他地方去种，怎么都种不出这个味儿了。

菜薹最好也要用猪油、配上腊肉大火烹炒，加一点点干红椒，绿的绿、红的红，一口菜薹脆而多汁，难怪当年苏东坡都愿意为了这口菜薹，三次光临宝通寺了！

腊肉炒菜薹。

04 、豌豆颠儿，四川人的心尖尖儿

四川的青菜，除了南方普遍吃的上海青、芥菜等常见时蔬外，还有一类更“高级”、更“嫩气”的极品青菜：打着卷儿的萝卜缨缨儿、红苕颠颠儿、南瓜藤藤儿、豌豆颠颠儿……每说一种都像是在卖萌。

清炒红苕尖。

事实上，甭管是“颠颠儿”还是“藤藤儿”，都是红薯、南瓜等根茎类蔬菜的叶子。每年到了应季之时，这些根茎类蔬菜的叶子也开始变得脆嫩鲜美，四川人就掐着最嫩的那些部位拿来清炒、凉拌，风味奇佳。

其中最珍惜，堪称长在四川人心尖尖上的青菜，非豌豆颠儿莫属。

四川的豌豆颠儿。

豌豆颠儿的珍贵不仅因为它只在腊月上市，还因为它是豌豆茎叶中最最柔嫩的那一部分，“颠儿”就十足形象地描述出豌豆最尖尖的那一点颤颤巍巍的精心。

本就擅长厨艺的四川人自然不会浪费豌豆颠儿的宝贵，无论拿来清炒、下面条、做汤都是一绝。蒜泥炒豌豆颠儿、腊肉炒豌豆颠儿、清汤火锅下豌豆颠儿、担担面配豌豆颠儿……等等等等不一而足。

小面撒几根豌豆颠儿，绝了！

尤其过年的饭桌上，更不能少了豌豆颠儿。火锅桌上的酥肉和豌豆颠儿，一起在过年的压轴汤里碰面。酥肉味厚而多油、豌豆颠儿清新又爽脆，若是没有这一碗“豌豆颠儿酥肉汤”，那四川人大抵会觉得这年夜饭的饭桌缺了一个角儿。所以，说豌豆颠儿是四川人冬季里最最柔软清新的念想毫不为过。

当然，在四川，下火锅自然是必不可少的。

其实又何止是四川人呢？青菜，都是长在南方人“心尖”上的食材，是挂在嘴边写在眉间的深情，更是身处北国时聊以自-慰的乡思。

南方人所说的青菜是什么菜2

北方人理解的青菜，南方人说的青菜，是同一样东西吗？

饭量大，馒头大，参照物当然得是南方的小馒头，南方的馒头在我这个山东姑娘眼里，实在是太软太小了，在外面吃饭，馒头点少了不够吃，点多了怕南方服务员笑话太难吃，所以我选了一个折中的办法，馒头不够，米饭凑。说完了主食，咱们再来说一说南方的蔬菜。

提到蔬菜，南方人想到绿叶蔬菜。这个问题如果你不信，可以问下你身边的南方人，至少我婆婆是这么回答我的，还贴心地列举了上海青、小油菜、番薯叶、南瓜叶等等绿叶菜。在他们的概念里，蔬菜就是带着绿叶子的蔬菜。在南方人的餐桌上，每顿没有绿叶菜，吃肉都不香了。

还记得有一次，婆婆还专门整了一桌子绿叶菜，那一盘盘的绿叶菜摆在桌子上，让许久不吃肉的我，一下瘦了好几斤，从那一刻，我才明白为什么南方人瘦子比胖子多。

提到蔬菜，北方人想到的是土豆萝卜茄子……怎么样？想到这些菜，就想到各种炖排骨吧？作为北方人的我，实在不知道这些绿叶菜怎么炖肉炖排骨。一桌上有一道纯绿叶菜开开胃就好了，一整桌子全是绿叶菜，实在是让北方人难以接受。

还记得上大学时候，一北方室友在宿舍里偷着做红烧肉，结果南方室友回来了，说一道红烧肉哪够，在做一道蔬菜吧。于是北方室友做了一道凉拌土豆丝，等南方室友洗澡回来一看，没有清炒油麦菜，更没有清炒南瓜叶，看到的只有一盘凉拌土豆丝，于是南方室友默默退出了宿舍，去食堂找吃的。

道不同不相为谋，到底还是我那北方室友没能完全理解南方室友的意思。自此大伙出去吃饭，一桌饭菜里面只要有绿叶菜，大家都心知肚明，肯定是我那南方室友点的。

南方人所说的青菜是什么菜3

蔬菜的`营养价值

1、碳水化合物

蔬菜中所含的碳水化合物包括淀粉、糖、纤维素和果胶。根茎类蔬菜中含有比较多的淀粉，例如土豆、山药、藕、红薯等，碳水化合物的含量可达到10%~25%，而一般蔬菜中淀粉的含量只有2%~3%；一些有甜味的蔬菜含有少量的糖，例如胡萝卜、番茄等。

蔬菜是人体膳食纤维（纤维素、半纤维素、果胶）的重要来源。叶菜类和茎菜类的蔬菜中含有比较多的纤维素与半纤维素，南瓜、胡萝卜、番茄等则含有一定量的果胶。

2、无机盐与微量元素

蔬菜中含有一定量的无机盐和微量元素，特别是钠、钾、钙、镁、磷等，不但可以补充人体的需要，对机体的酸碱平衡也起着重要作用。其中含钙比较多的蔬菜主要有豇豆、菠菜、油菜、小白菜、雪里蕻、苋菜、芫荽、马铃薯、荠菜、芹菜、韭菜、嫩豌豆等；含钠比较多的蔬菜主要有芹菜、马兰头、榨菜、茼蒿等；含钾比较多的蔬菜主要有鲜豆类蔬菜、辣椒、榨菜、蘑菇、香菇等。

蔬菜中还含有一定量的微量元素，主要有铁、铜、锌、碘、钼等。其中含铁量比较高的蔬菜主要有荠菜、芹菜、芫荽、荸荠、小白菜等绿叶蔬菜；含铜比较多的蔬菜有芋头、菠菜、茄子、茴香、荠菜、葱、大白菜等；含锌相对比较多的蔬菜有大白菜、萝卜、茄子、南瓜、马铃薯等。

值得注意的是，由于大多数蔬菜中含有很高的草酸及膳食纤维，影响了无机盐和微量元素的消化吸收，营养价值不高。草酸含量高的蔬菜主要有菠菜、空心菜、苋菜、茭白、鲜竹笋、洋葱等。

3、维生素

蔬菜中含有丰富的维生素，其中最重要的是维生素C、胡萝卜素等。维生素A和维生素D在蔬菜中的含量不高。

维生素C主要分布在代谢旺盛的叶、花、茎等组织器官中，与叶绿素的分布相平行，即绿色越深其维生素C的含量越丰富。青椒（青椒维生素C含量为144mg/100g，柿子椒为72mg/100g）、菜花（61mg/100g）以及叶菜类如雪里蕻（52mg/100g）、油菜（36mg/100g）等含量较高。与叶菜类相比，大多数瓜茄类（如黄瓜、番茄）和根茎类蔬菜中的维生素C含量并不高，但由于它们可以生食，不会因烹饪过程而破坏维生素C，因而其利用率比较高。

胡萝卜素与蔬菜中其他色素共存，凡绿色、红色、橙色、紫色蔬菜中都含有胡萝卜素，深色的叶菜类中胡萝卜素的含量尤其高，如韭菜、油菜、芹菜叶、萝卜缨、菠菜、苋菜、莴笋叶等，每100g蔬菜中含量可高达2mg以上，其他含量较高的蔬菜有胡萝卜、南瓜、金针菜等。

蔬菜中含有黄酮类物质，其中生物类黄酮属于类维生素物质，与维生素C有相类似的作用，并具有抗氧化作用，能保护蔬菜中的维生素C免受破坏。其在青椒、甘蓝、大蒜、洋葱、番茄中的含量丰富。

4、蛋白质及脂肪

蔬菜中蛋白质的含量很低，约为1%~3%，蛋白质中赖氨酸、蛋氨酸含量低，其组成不符合人体的需要。大多数蔬菜不含或仅含有微量的脂肪。

5、芳香物质及色素

蔬菜中含有多种芳香物质，其油状挥发性化合物称为精油，主要成分为醇、酯、醛、酮、烃等，有些芳香物质是以糖或氨基酸状态存在的，需要经过酶的作用分解成精油（如蒜油）。芳香物质赋予食物香味，能刺激食欲，有利于人体的消化吸收。蔬菜中含有多种色素，例如胡萝卜素、叶绿素、花青素、番茄红素等，使得蔬菜的色泽五彩缤纷，既有助于烹饪配菜，更有助于增强食欲。由于蔬菜是人类膳食中的重要食物，因此蔬菜的品种选择适当与否，直接关系到日常膳食中营养素的数量和质量。蔬菜营养分类。甲类蔬菜代表了蔬菜类食物的营养品质，因此叶菜类、野菜类等应在一天的膳食中占有一定比例，最好能达到蔬菜摄入量的50%

四季豆 豌豆 胡豆 毛豆 土豆 黄豆芽 绿豆芽、豆芽 甘蓝菜 包心菜; 大白菜 小白菜 水白菜 西洋菜 通心菜 潺菜  花椰菜 西兰花 空心菜 金针菜 芥菜 芹菜 蒿菜 甜菜 紫菜 生菜 菠菜 韭菜 香菜 发菜 榨菜 雪里红 莴苣 芦笋 竹笋 笋干 韭黄 白萝卜 胡萝卜 荸荠 菜瓜 丝瓜 水瓜 南瓜 苦瓜 黄瓜 青瓜 付子瓜 冬瓜 小黄瓜 山芋 芋头 百叶 香菇 草菇 金针菇  蘑菇 冬菇  姬菇 萍菇 圣女小番茄 番茄  茄子  马铃薯  莲藕 木耳  白木耳 生姜 仔姜 洋姜 荞头 大蒜  蒜头 小葱 大葱 洋葱  青葱  青椒  大红椒 小红椒 红尖椒 圆椒 长茄子 太空茄子

其中，黄瓜，椰菜，西葫芦，白菜等中含有丰富的维生素和矿物质是有减肥的功效的。

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