我爱我的家乡鞍山

　　我的家--鞍山

　　我是生在鞍山，长在鞍山的一代人，属于80后。儿时的印记和现在的情景没有离开过我的脑际，这里，一个生我养我的地方--我对它有很深的情感。

　　我的家乡地域平坦，马路宽广，绿树成行，站在烈士山上俯首下望，高楼林立，车水马龙，四通八达，纵观毫无遮挡，让人心旷神怡！

　　鞍山睡在千朵莲花山下，风景秀丽，千朵莲花山上有神斧天工造就的天然大佛，和五佛顶，一步登天，一线天，可怜松，夹扁石，五龙宫，各等寺庙，古老庄严，韵味十足。坐落在二一九公园北面的玉佛苑也是绝鼎世界之最！

　　实名二一九公园是为了纪念为解放鞍山牺牲的烈士们而命名，烈士纪念馆建在市中心，让生活在幸福中的人们不去忘记是那些英雄们以抛头颅洒热血的气概而换取的今天幸福生活！孟泰公园，永乐公园，辽美塔，也都具有它们的特定含义。

　　鞍山--是一个美丽的城市，有全国最最盛名的重工业钢铁基地---鞍山钢铁公司，集冶炼和修造于一身，在全国以及世界上都是很有知名度的一个钢铁基地。我为自己能是一个鞍山钢铁公司人员而感到荣幸。

　　我的家鞍山也是人才辈出的地方，乒乓国手郭跃，李晓霞也是出自鞍山，而且李晓霞的家还是我家的邻居，他的父母及她的亲眷曾经和我相处的比较好。我感到非常的自豪。电视剧红楼人物林黛玉也由鞍山的陈晓旭出演，他的父亲--陈强与我家的先生同在鞍山京剧团工作，我家有陈父老人家亲笔题词，笔韵有力，一泄千里。

　　鞍山是个宝地--福地--聚宝盆，没有自然灾害。是个非常美好的好地方。盛产远近闻名的南国梨，肉细腻，味香甜，很是迷醉伊人。还有盘锦大米，也享誉全国，米香宜人吃在嘴里香飘四溢。坐落在市郊的汤岗子疗养院更是闻名于全国，那里以温泉泡身祛病健身！鞍山风和日丽，风调雨顺，人们穿戴时尚，懂得生活，懂得品味生活，懂得如何生活！鞍山在日新月异！鞍山的街美，鞍山的人更美！老人们开怀，年轻人欢快，孩子们愉悦。我爱生我养我的鞍山，喜欢它睡在千朵莲花山角下睡美姿态！

屈原故里是宜昌市的一家5A级旅游景区，正对着三峡大坝，来这里旅游不仅可以瞻仰屈原，更能在景区的观景台上远眺三峡大坝的雄伟身姿。或许有人说平日这里的门票真是不值当，这大概是票价最虚高的5A景区，远不如不远处免费的三峡大坝有看点，但是，来到这里，别着急离开，听听古乐声，看看青山绿水，缅怀一下屈原大夫，感受他诗中的思想精髓，还是很不错的。

屈原故里位于巫峡与西陵峡之间的长江北岸,有无限壮美的风光，这一边是湖光山色的自然美景，一边是古迹嶙峋的文化圣地，很美。这里古旧的门楼，石板路的铺面，显示了这里不凡的气势，而屈原祠更是彰显了风情苍凉，堪称古祠建筑的精品。我本人比较喜欢屈原的作品，也很欣赏楚辞，作为屈原的诞生地和楚辞的发源地，秭归就像一个智慧的老者，吸引着万万游人。

屈原故里距三峡大坝的直线距离仅600米，站在景区的凤凰山顶，三峡大坝可一览无余。终于见到了古代屈原的伟大的遗址建筑，心里默默念起来他的词调。想着他当年悲愤投江才有了端午节的由来。屈原作为一位伟大的爱国主义诗人，几千年来受到中华民族的格外推崇，纪念他的文字不胜枚举，或赞或叹，或歌或泣。

祠内让我印象最为深刻的就是三块匾额，作为民族文化的标志之一，向来有以此表达情感之义。与文绉绉的内容不同，祠内的四块匾额更为通俗易懂，且评价之高令人瞠目，除正殿上“中华诗祖”匾额外，其余三块分别为“天地同寿”“日月同光”和“万世景仰”。由于古装电视剧的普及，这三个词语的含义可以说是耳熟能详了，得此评价，着实罕见。

作为一个标准的吃货，最爱的当然就是吃吃吃啦。首先水果方面，秭归的猕猴桃和橙子很甜，很好吃，听说秭归还是咱们国家历史悠久的柑桔之乡，是我国七大柑桔生产基础之一，每逢深秋，柑橘丰收的季节满眼都是柑橘，虽然没赶到那个时候，这个时候也不错。

看巴楚文化，又怎么少得了秭归？秭归虽然除了屈原故里再无别的旅游景点，但只此一处便已足够。行走在屈原故里，屈原祠是当地人祭拜屈原的地方，虽然是重建的，但无论是建筑，还是内容，都很不错。另外，高峡平湖的观景点是专为观赏对面的长江三峡大坝而建，相当不错。

中华民族自古以来最注重风骨和气节，屈大夫能得到万世景仰，除了其在文学上的伟大成就外，更是因为他深切的爱国情怀吧。景区内环境清幽，绿树成荫，对面就是三峡大坝，祠内更有历代文人缅怀屈原大夫写下的诗篇。如今的屈原故里景区内，核心景点就是原物搬迁过来的屈原祠。

去过很多地方，最怕的就是景区人文痕迹太重，感觉都似曾相识的样子，与其他人文景观不同，屈原故里有着浓厚的文化底蕴，所在地秭归本就是屈子的故乡，楚辞的发源地，在这里，不仅历代当地人建了很多屈原祠，还有历代大家留下的大作和墨宝，很值得欣赏品味。

其实说实话，跟其他5A景区比起来，屈原故里并不算大，与其说是景区，对我的感觉更像个公园，从这里看三峡大坝很不错，能看到全景。里面绿植很多，下午可以过去悠闲转转。屈原祠是后迁过去的，不过里面陈设不错，喜欢光影的那个装饰。最重要的是整个景区那种氛围，真的很古朴庄重。

你知道宜昌的屈原故里吗？它是由三峡大坝秭归库区清滩古镇24栋文物建筑为主题迁建的5A及风景区，还是华夏诗祖故里、楚文化发源地、三峡大坝高峡平湖景观最佳观景台。这里不仅可以看到屈原祠和端午文化，也可以一览三峡大坝的全貌。每年也都在进一步修缮，相信会有更多更美好的景色呈现在大家面前。

文/雨天

1海棠香国

那个遥远的西南小城，就是我的家乡_重庆荣昌。它位于重庆的西部。有一个雅称“海棠香国”。

据史料记载，“海棠香国”一词最早出自南宋著名地理学家王象之《舆地纪胜》里的《静南志》。《静南志》里有这样的记载：“昌居万山间，地独宜海棠，邦人以其有香，颇敬重之，号‘海棠香国’”。

宋释惠洪《冷斋夜话》卷九中有一个典故，说的是宋朝彭渊材富可敌国，平生无所恨，所恨者仅五事，其四便是“恨海棠无香”。后来他得知四川昌州海棠独香，喜不自禁：“海棠无香，唯昌州海棠独香，非佳郡乎？”

“昌州海棠独香”的记载见于唐代《百花谱》。《百花谱》记载：海棠为花中神仙，色艳丽，但花无香无实。西蜀昌州产者，有香有实，士人珍为佳果。”

“海棠香国”文化在现在的永川，大足，荣昌三个区得到共识，成为渝西文化的代表。

春天，正是家乡的海棠花，开得正艳的时节。

在濑溪河和荣峰河畔，在县城的主干道以及公园，区市政园林部门大量种植了海棠树，有贴梗海棠、西府海棠、木瓜海棠、垂丝海棠等10万株左右。

海棠大道两旁的贴梗海棠开得格外鲜艳，红色的花瓣，**的花蕊，吸引着蜜蜂在花间嬉戏，在春风的吹拂下，红红的海棠花摇曳着娇嫩的身姿，就像害羞的小姑娘一样默默不语、逗人喜欢。

明代《群芳谱》中，称贴梗海棠花朵鲜润丰腴，绚烂耀目，是庭园中主要春季花木之一。

金代诗人元好问有《赋未开海棠》诗：“枝间新绿一重重，小蕾深藏数点红，爱惜芳心莫轻吐，且教桃李闹春风。”

经过一个冬季，海棠芳菲的季节到来了。满树的红颜，开在春日的季节，那么的热情、浪漫和洒脱。

2昌州故里

《静南志》“昌居万山间，地独宜海棠。”里提到的“昌”就是昌州。

在唐宋时期，昌州辖永川、大足、昌元(今荣昌)、静南四县，后静南撤县并入永川、大足、荣昌。

考古发现，唐昌州府州治衙门，在荣昌区盘龙镇，故号称“昌州故里。”

明洪武七年，因昌元县系置荣州、昌州之地，而更名为荣昌县，寓“繁荣昌盛”之意。

荣昌区政府所在地昌元镇，名称就来源于唐宋时期的“昌元”，一直沿用至今。

荣昌区濑溪河畔、海棠公园旁，名为“昌州故里”的一大片唐宋风貌古建筑群，依山傍水、拔地而起。

白日里，濑溪河两岸绿树成荫。

一棵棵海棠迎着春光傲然怒放。林荫道上一排排休闲伞，伞下是露天茶馆，有友人轻松的畅谈；也有家人间的亲密交谈；那种悠闲自在羡煞了多少的外地游客和来荣洽谈业务的客商。吸引了他们也加入到喝茶聊天观河景的人群中。

夜幕降临，华灯初上。濑溪河两岸呈现出一片“华灯璀璨映水，流光异彩纷呈”的景象。

未来的几年，荣昌将沿着濑溪河打造一个连接城区至万灵古镇，总长达十公里的荣昌版的“清明上河图”。

3家乡的美食

荣昌人习惯称自己是“好吃狗”，就是“吃货”的意思。

早上，一碗小面麻辣鲜香，不论你是穿着周正的西装，还是普通的衣着，大家都聚在一起。面馆环境看起来可能不是那么的光鲜漂亮，但大家认的是面条的味道。

面馆里的座位永远是不够的，老板会准备许多的塑料方凳，有高有低。如果老板忙的没有时间，客人自己会搬出方凳放在面馆的门口。

早上吃小面的时间，就会看到这样的一副场景：面馆里客人坐的满满的，门口的凳子上也坐满了，人坐在小凳上，面条碗放在高凳上。都低着头呼、呼、呼的吃得香。还有那站着的，那是来的太晚，也不会在意有没有坐的地方，只管朝着店里喊一声：“老板，来二两小面。”

在荣昌，还有一种特色面食“铺盖面”，在重庆市区和各区县，声名远播。店主将事先揉好的面，揪下一小块，麻利而熟练的拉成一张薄薄的面片，抛入沸水中煮上一两分钟捞起，一碗面也就四五块面片，冲上熬制的骨头汤，舀一勺闷的软软的白豌豆，再舀几勺炸酱，撒几颗葱花。面滑爽细腻，有咬劲。喝一口汤鲜美无比。

临近中午，肚子开始咕咕叫，那就到卤鹅店，买一个鹅翅膀或鹅脚，香香嘴，解解馋。

中午时分，好吃的东西就更多了。热的有回锅肉、鱼香肉丝、水煮肉片、水煮鱼、宫保鸡丁、旱蒸牛肉、鱼香茄子等，凉的有蒜泥白肉、白切鸡、荣昌卤鹅、卤猪脸、猪耳、猪嘴、猪心、猪肚、猪肠，一应俱全。

记住，这些都是家常菜。

不要担心肉类太多，我们区有著名的世界八大名猪、中国三大名猪之一“荣昌猪”。源源不断、供不应求。

如果你想吃蔬菜，那更不在话下。荣昌区地处丘陵地带，地势起伏平缓，水系发达，适宜蔬菜生长，蔬菜和荣昌猪的供应都是常年不断。

到了重庆的地界，不吃火锅那就等于没有到重庆。

重庆火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江边、朝天门码头的船工和纤夫的粗放餐饮方式。原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

重庆人调侃自己：北方人吃饺子，重庆人说拿来烫火锅；蒙古人吃羊肉，重庆人说拿来烫火锅；海滨的人吃海鲜，重庆人说拿来烫火锅。什么食材在重庆都是可以烫火锅的。

这是重庆人的一绝。

荣昌的“好吃狗”是管不住自己的嘴巴的，黄凉粉，红苕水粉、猪油泡粑、艾粑、猪儿粑是一年四季都离不开的小吃。

荣昌卤鹅已有百年历史，是重庆地区的美食一绝。荣昌人有句顺口溜：“卤鹅，卤鹅盯一眼就走不脱”。卤鹅肉、卤鹅翅、卤鹅肝、卤鹅脚，金黄发亮、五香味浓，再配上特制的佐料，鲜香美味令人垂涎。是男人的下酒菜，女人的零嘴和下饭菜。

你如果来荣昌，在街上看见荣昌人边走边啃卤鹅翅膀或是卤鹅脚，千万不要大惊小怪，那是他们的零嘴时间。

天气转凉，羊肉汤就成了荣昌人的最爱。荣昌羊肉汤汤汁乳白，咸鲜味正，香味浓郁，肉质细嫩，无腥膻味。是秋冬季进补的上佳饮食。

有名店专做全羊宴，蒸炒煎焖炖，十八般武艺，最后给你送上满满的一桌。客人点击最多的是粉蒸羊肉，还有蚂蚁上树、炒羊肝、爆炒羊肚、孜然羊排、红烧带皮羊肉、返沙胡豆等，最爱的还是羊肉汤锅，白白的羊汤，在汤里煮羊杂、羊肉、羊肉水饺和各种蔬菜。

写到这里，我饿了，也有了回荣昌的冲动。

我爱荣昌，我爱我的家乡。

注：本文中有关历史部分的知识在网络摘取，感谢原作者。

南阳，古称宛，河南省辖地级市，位于河南省西南部、豫鄂陕三省交界地带，因地处伏牛山以南，汉水以北而得名。总面积266万平方公里。2017年全市现辖2个行政区、4个开发区、10个县、1个直管市。户籍人口101075万人，常住人口8634万人，在河南省18个省辖市中面积最大、人口最多。下面，小编和大家聊聊南阳的特色小吃。

第一，新野板面。

曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食--新野板面(又称张飞板面)。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。

相传，古城新野“板面条”始创于东汉末年，桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时，那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军，总嫌面条太软，咬着没劲，吃着乏味。厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的大将军，多次琢磨，反复研制，才制成这种“板面条”。张翼德吃后哈哈大笑，高竖拇指，连声叫好!自此，“新野板面条”便在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传。

还有一种说法是说板面是由张飞发明的:

张飞的急躁脾气那是人所共知的，所以对任何事情都要求速度，而恰恰因为行军打仗对时间要求很紧的缘故，所以火头军做饭速度自然是跟不上了，有一天张飞正因军事上的事烦着呢，当听到有人抱怨饭还未做好时，更加的恼火了，于是到了军中查看后勤，当看到士兵们仍在靠手擀刀切做饭时，更是气不大一处来，抓起案着的面团摔了起来，边摔边骂，临走之时又顺手把摔出来的面扔到了锅中，就是这么一个看似无意的举动，结果做出的面很筋道很好吃，更加让人意想不到的是，这样做面的速度要比先擀后切快的得多，于是军中厨师便开始效仿并加以不断的改进，最终形成了这独具特色的板面。

第二，方城羊肉烩面。

方城羊肉烩面是河南南阳的传统特色小吃，它独特的风味儿是方城人民的最爱，汤色白亮犹如牛乳，喝起来美味鲜香，面条经过反复搓揉制作，既柔软又筋韧，吃的时候连面带汤吸溜进嘴里，说不出的舒坦过瘾，小编最爱吃的就是羊肉烩面，配上糖蒜，冬天吃上一碗，身心都能暖起来。

方城烩面是一道传统面食小吃。聪明的烩面师傅们结合着方城的特色——回族较多，从而羊肉资源丰富，进而摸索改进形成今天的豫南特色美食——方城烩面。方城盛产小麦，方城烩面是方城名吃之一。方城烩面看似容易做，可是要达到真正的口味绝非一般人所能做的。欲辨其是否正宗方城烩面，一观汤，二看面，三尝辣椒油。

烩面简介

方城盛产小麦，方城烩面是方城名吃之一。 品正宗方城烩面，一观汤，二看面，三尝辣椒油。

汤，用羊骨，全羊骨架，置入清水锅里大火炖煮，两个小时后起浮沫，撇干净后，放旧调料袋提味。下羊肉块，然后换新调料袋加味。调料主要有：大茴、花椒、姜、胡椒等。盖严。武火烧溢，嘭嘭作响。之后，文火炖之。数小时后，满屋醇香，起看肉烂如泥，汤浓如奶。面，选上等小麦面粉，水和面，盐和水，盐是其中关键。把面揉搓成团成絮。揉，下力揉，面皮光色亮润，面筋力如胶。用湿布盖压盘性。性起，静坐，把面分成每块一两左右的面剂，推擀成椭圆形面片，两面再抹上一层小磨香油，以防沾连，一个个油光光白亮亮，整齐地叠放入盘，以备用之。此为制面之法，有三字令：柔、韧、光。

辣椒油，方城烩面的上等调味作料，犹如做菜要用味精一样。制辣椒油，须用羊油和方城所产的小型红尖辣椒。把辣椒、少许花椒放入滚油之中，观其色泽，辣椒以暗黄为宜，色勿过暗，香味溢出，即可捞出，放凉、捣碎，加入溶化的羊油之中即成。此为辣椒油制法。制辣椒油有三字令：麻、辣、香。

面片下锅，是做烩面的一个关键性技术环节，一般为掌舵高手方能站锅下面。下面片时，掌舵高手犹如艺术表演，艺高胆大，只见两手提起巴掌大的面片，双臂张开，一捋、二板、三拉、四摔、五扯、六悠、七撕、八抖、九甩、十抛，胳膊上下左右翻动,长长的面片在怀里翻飞起舞，令人眼花缭乱，立时便成了宽如指、薄如纸的丈余长的面片儿。饭未到口，眼福先饱。把面片儿下入滚羊肉汤中一滚，往锅内下一些青菜，菠菜最佳，小白菜次之，两滚即熟。摆上海碗，加上羊肉臊子，放入少许味精，盛少许羊肉汤，捞入面片儿，再加上蒜苗、芫荽（通称香菜），加上鲜红的辣椒油，白者青白，红者艳红，堪称神州美食一绝，食客赞：“好饭吃遍，不如方城烩面”。

烩面特点

方城烩面有五大特点。

特点一：汤

第一是汤,可以说是烩面之根本。方城烩面的美味之所以能让人念念不忘，一半的功劳都在这个汤里。方城所有的烩面馆里，在下烩面的小锅边上,都有一口一米左右的大锅,在大锅的边沿又用白铁皮接起一米左右高,在这样一个大锅里加上水,放上羊骨头，然后把收拾干净的羊肉放进去煮,一次能放上几只大羊的羊肉,待羊肉煮好了捞出来,就留下了一锅原汁原味的羊肉清汤用来下烩面。

特点二：和面

第二是和面，和面一定是年轻力壮的小伙子，用一定比例的盐水来和面，一遍一遍的揉面，然后把面醒上一段时间再揉，如此反复使面更加筋道，最后把面揪成一两重的小块，用擀杖擀成一柞长的面饼抹上油放在托盘中待用，发展到如今大多数烩面馆都用机器和面，但是和面中间很有技巧，同是一样费力和出的面，吃起来却是非常的不一样，面和的好的烩面盛到碗里吃起来又光滑又筋道，面和不好的烩面盛到碗里吃起来又糟又虚泛的不好吃。

特点三：拉面师傅

第三一定要有一个拉面高手的大师傅来掌灶，拉面师傅拉起面来像一个艺术家，只见烩面饼在师傅手中上下翻飞，一转眼的功夫拉成厚薄均匀二指见宽三尺见长的面片来。大师傅还要调理味道，把煮好的面凭经验按分量盛到碗中，所以说大师傅是烩面馆的灵魂人物。

特点四：香油和芫荽

第四就是烩面出锅了，在大厨师一碗碗盛好烩面后，店小二会向每一碗中撒上香菜（芫荽），浇点香油（芝麻油）。待饭端上桌，饭还未入口，其香已沁人心脾，勾起食欲。

特点五：按斤两卖饭

方城烩面是按两卖的，到饭店买饭时请根据个人饭量报上要吃几两，二两到半斤都可以（女子一般二三两、饭量比较大的男子半斤就够了）。一两就是一个面片，拉面师傅会根据这一锅中报了多少两就拉多少面片。人多时一锅能做十几斤。

相关介绍

下烩面是一个很壮观的场面，客人多的时候，一锅要下十斤左右的面，大师傅先在下烩面的锅中加入煮好的羊肉清汤，等汤开锅后开始拉面，一次要拉一百多个烩面饼下到锅中，面下到锅中之后，在煮面的空档，大师傅在锅台上摆上三四十个大海碗，碗按盛的分量大小不同，大碗能盛半斤面，小碗也是寻常家庭很少用的大碗，在碗中放上作料和羊肉臊子，一切准备停当，面也正好煮好了，把青菜放到锅中稍煮一下，开始盛面，大师傅左手一个舀子，右手一个笊篱，由于热气的熏蒸，一边唏嘘着一边麻利的盛面，看上去是面馆中的最动人的风景，大师傅按份量分毫不差的盛好，然后放上芫荽，蒜苗，浇上小磨油，只见碗中绿色的芫荽，白色的蒜苗，红色的辣椒，加上点点**的小磨香油，一下子使人胃口大开。

烩面馆是没有伙计负责端面的，所以面要出锅的时候，灶台边上已经站满了手拿筷子被烩面的香味馋的等不及的客人，把面端到桌上，真正的老客人是不急于用筷子搅动碗中的面的，而是先闻一下满碗的香味，然后喝上几口清香的羊肉汤，再用筷子搅动碗中的面，挑起面来放入嘴中吸溜开吃，喜欢吃辣椒的还会放上特制的辣椒，这特制的辣椒也是方城烩面中不可缺少的，它是用羊肉炸出的油和上辣椒面而成，吃起来别有一番风味，配上烩面的味道，那种滋味真的无法比拟，即使一个个辣的满头大汗也浑然不觉，用"过隐"这两个字来形容最合适不过了，一百多平方的面馆中客人都把头俯在碗上一片吸溜声，很是壮观，这时的食客是给个县长也不换面前的烩面的。

一方水土养一方人，一方人成就一方特色饭菜，据许多到外地开烩面馆的人说，用同样的工序做出的烩面总是没有家乡的味道地道，因为少了方城的水。

方城烩面的味道就像方城人一样厚道实在。

方城烩面看似容易做，可是要达到真正的口味绝非一般人所能做的。欲辨其是否正宗方城烩面，一观汤，二看面，三尝辣椒油。

汤，用羊骨，全羊骨架，置入清水锅里大火炖煮，两个小时后起浮沫，撇干净后，放旧调料袋提味。下羊肉块，然后换新调料袋加味。调料主要有：大茴、花椒、姜、胡椒等。盖严，武火烧溢，嘭嘭作响。之后，文火炖之。数小时后，满屋醇香，起看肉烂如泥，汤浓如奶。面，选上等小麦面粉，水和面，盐和水，盐是其中关键。把面揉搓成团成絮。揉，下力揉至面皮光色亮润，面筋力如胶。用湿布盖压盘性。性起，把面分成每块一两左右的面团，推擀成椭圆形面片，两面抹上一层小磨香油以防沾连，一个个油光光白亮亮，整齐地叠放入盘，以备用之。———此为制面之法，有三字令：柔、韧、光。

面，选上等小麦面粉，水和面，盐和水，盐是其中关键。把面揉搓成团成絮。揉，下力揉，面皮光色亮润，一面筋力如胶。用湿布盖压盘性。性起，静坐，把面分成每块一两左右的面剂，推擀成椭圆形面片，两面再抹上一层小磨香油，以防粘连，一个个油光光白亮亮，整齐地叠放入盘，以备用之。此为制面之法，有三字令：柔、韧、光。

辣椒油，方城烩面的上等调味作料，犹如做菜要用味精一样。制辣椒油，须用羊油和方城所产的小型红尖辣椒。把辣椒、少许花椒放入滚油之中。观其色泽，辣椒以暗黄为宜，色勿过暗，香味溢出，即可捞出，放凉、捣碎，加入溶化的羊油之中即成。———此为辣椒油制法。制辣椒油有三字令：麻、辣、香。

面片下锅，是做烩面的一个关键性技术环节，一般为掌舵高手方能站锅下面。下面片时，掌舵高手犹如艺术表演，艺高胆大，只见两手提起巴掌大的面片，双臂张开，一拉、二摔、三扯、四撕，胳膊上下左右翻动,长长的面片在怀里翻飞起舞，令人眼花缭乱，立时便成了宽如指，薄如纸的丈余长的面片儿。饭未到口，眼福先饱。把面片儿下入滚羊肉汤中一滚，往锅内下一些青菜，根据季节使用不同。冬季菠菜最佳，夏季则是小白菜。两滚即熟。摆上海碗，加上羊肉臊子，放入少许味精，盛少许羊肉汤，捞入面片儿，再加上蒜苗、芫荽（通称香菜），加上鲜红的辣椒油，白者青白，红者艳红，真堪称神州美食一绝。

第三，博望锅盔。

博望锅盔是河南省南阳市方城县博望的传统特色小吃，已有1700多年的历史。博望锅盔选料严格,制作程序复杂，是用发酵面、干反复盘揉，做成盾牌形状上锅炕,待两面凝结后,把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水,脑蒸烤至熟。烤好的锅盔不焦不糊，具生面的颜色、熟馍的味道。博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口，讫酥香爽口,耐嚼耐饥，助放不坏。

博望锅盔是是河南省南阳地区的传统小吃。博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口，系用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。博望锅盔用发酵面、干面反复盘揉，做成盾牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的锅盔不焦不糊，具有生面的颜色、熟馍的味道。

简介

在河南的名锅盔中，南阳市方城县的博望镇的锅盔可以算是佼佼者了。博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口。它重约2-25公斤，直径1尺（33厘米）有余。虽然厚达到2寸（06 厘米），用刀切开颜色好像生面一样，但吃起来筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。博望锅盔，系用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。

起源

传说是在三国时期，刘备火烧南阳方城博望后，留关羽把守，时值天旱缺水，将士饥渴难耐，关羽上书诸葛亮恳请退兵。诸葛亮回书关羽，要求其坚守，并教以“用干面，掺少水，和硬块，锅炕之，食为盔”，以此“响将士，放军心”。博望锅盔技法被当地农民掌握，流传。

典故

博望锅盔是河南省南阳地区的一种古老食品。据说，它的产生和出名，与三国时的诸葛亮有密切关系。

相传，东汉建安年间，躬耕隐居于南阳的诸葛亮初出茅庐便巧用计谋，火烧南阳方城的博望坡，大败曹军。诸葛亮班师重回新野，即令关羽领一千兵马镇守博望。当时正值秋旱，博望城地势高而水位低，众军士饮水造饭十分困难，皆有怨言。关羽恐军心不稳，欲弃城撤军，便派人星夜奔新野，向诸葛亮讨令。诸葛亮闻言，即书信一封置于锦囊，令来人带回。关羽正盼望间，闻有诸葛亮先生锦囊妙计，便急拆细看，乃是当地一省水食品制食法，书曰：用面搀水少许，和成硬块，大锅炕之，得食为盗，以饷将士。于是，关羽令军士按信中所说如法炮制，果然得盔。众军士食之，香不可言，无不称美叫好。

三国的时候，诸葛亮初出茅庐，就留下了“博望用火攻，指挥如意谈笑中。直须惊破曹公胆，初出茅庐第一功”的佳话。这火烧博望一战，直杀得曹军死伤无数，尸横遍野，曹将夏侯淳、于禁、李典仓皇溃逃。蜀军得了方城博望城，留下五虎上将关羽领兵驻守。

那年，正值天旱，久旱不雨，城内古井干枯，水源断绝，连做饭的水都剩下不多了。眼看将士们饥渴难忍，军心浮动，关羽急得火烧火燎，连忙修书一封，派人连夜送往新野，请诸葛亮下令退兵。

诸葛亮接到告急文书，心想：博望乃军事要地，怎能轻易撤军弃城呢？苦苦思索了一夜，便回书一封，差人飞书送往博望城。

关羽拆开一看，原来军师在信中告诉他：“用干面，渗少水，和硬块，锅炕之，食为馈，饷将士，稳军心。”这是一种节水食品的制作方法。关羽心里暗暗佩服，想不到军师不仅善于用兵，甚至连做饼的方法也知道，真是奇人啊！

于是，关羽便按照军师所言，派人制作馈饼。这馈饼大如盾牌，厚似酒樽，食起来脆香爽口做起来简单方便。将士们终于靠着它渡过了道道难关，坚守了博望城。

从此，“博望锅盔”便出了名，绵延千载，流传至今。

制作方法

原料

面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。

方法

发酵、烙烤

味型

淡香味，麦香味

做法

博望锅盔的做法：

1、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。

2、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。

3、博望锅盔用发酵面、干面反复盘揉，做成盾牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的锅盔不焦不糊，具有生面的颜色、熟馍的味道。

第四，唐河凉粉。

唐河凉粉是一道美味可口的传统小吃。早在四百多年前，唐河民间即用碗豆粉、薯干等制作凉粉，由于这些原料制成的凉粉质脆，不宜长时间存放，故而许多人萌生了这样一个念头：能不能用其他原粮替代豌豆、薯干做成凉粉？经过多次试验，一个很偶然的机会，一位姓段的老师傅在一次试制过程中发现用绿豆制成凉粉不仅质软、弹性强，经凉拌、炒制后口感更佳。这一制作工艺一传十、十传百，很快在唐河兴起了绿豆凉粉，人们食之不厌。

制作

提前12个小时将事先精选的绿豆浸泡在10℃—30℃的温水中，中间换一次水，以保证绿豆胚芽的萌动。之后将泡胀的豆子放在石磨中反复碾磨至豆糊，再用细布过滤2—3遍，直到豆渣全部分离，余下的绿豆浆即是凉粉的生料。最后一道工序是煮制，经过一定的纯天然水和豆浆配比后加火煮沸，再用容器盛装，待放置至室温后即成凉粉。凉粉经切条后，配以凉姜水、蒜泥、食醋、芝麻酱原 料或经高温炒制后即可食用，其味道无以伦比。

发展

以上说的是先前的制作方法用唐河的土话说就是磨凉粉如今,村庄上的磨盘已荡然无存磨凉粉的场面在70后的脑海中兴许还有些许的记忆吧

随着时代的发展，人们已用上了绿豆磨浆机、过滤器等专用设备，制作时间较以往减少了一半，再加上配料的进一步优化，唐河绿豆凉粉已成为各大宾馆必不可少的一大菜肴，成为食谱中的上品。

第五，南召扯面。

南召扯面是河南省南阳市南召县的特色小吃，因下锅的面是用软面片扯拽而成的，故名“扯面”。南召扯面与一般烩面的不同之处，在于臊子是炝锅臊子，选用本地山羊肉；煮面的汤，是山羊肉及其羊骨头高汤；配菜是海带丝或木耳、黄花菜；食用时添加的辣椒是羊油辣椒，辣椒面浇热羊油、食盐、五香面等搅拌而成。吃到嘴里面条劲道爽滑，喝上一口汤唇齿留香。Maigoo小编推荐南阳其他面食小吃：炝锅面、甜面片、焖面、捞面、南阳浆面条等。

在新修的洛礼公路线上，距四门5公里处有一个叫新庄的收费站，河对岸就是新庄村，也就是庞德故里。

乘车来到庞德故里时，已是雪后五天的一个中午。放眼望去，一条连接着洛礼公路的水泥路，跨过桥直通向山脚下的村庄，路面干净整洁，看来是雪后扫过的，两旁的翠柏林立，像是在欢迎着来往的客人。在水泥路面左下方的麦田地里，静静地矗立着一块石碑，上面写着：庞德故里。

穿过水泥路，走在南河桥上，昔日哗哗流淌的河水，顷刻变得淑女般沉静、温柔，河面满溢着银锭般的冰块。走出桥头，把视线转向北面，一棵大树映入眼帘，再看树旁边，从南到北，有庞德上马石、庞德纪念碑和爱国战士纪念碑。路斜坡下面没有台阶，只好用手拉着桥栏跳了下去。走近一看，庞德上马石看似像柱钉石，是花岗岩的，呈灰土色，仔细看了半天，寻找人们传说中的那一寸深的庞德脚印，脑海中依稀闪现出当年庞德踩着上马石，翻身跨马，趟过南峪河（今南河）驰骋疆场的情形。庄严的庞德纪念碑，坐北朝南，背面刻有庞德传略：庞德（？-219），字令明，东汉末年雍州南安郡道县（今甘肃武山县四门镇）人。初平年间，投奔马腾帐下，在平定羌民的征伐中屡立战功。建安年间，庞德跟随马超征战平阳，抵御袁将郭援、高干，在马上亲斩郭援首级。张白骑在弘农反叛时，庞德也参与战斗。每次出征常冲锋陷阵，勇冠凉州三军。后几经辗转，随张鲁归降于曹操麾下，被授官立义将军，封关内亭侯，食邑三百户。219年，庞德协助曹仁抵御关羽。两军对垒期间，常骑白马驰骋奔杀，曾一箭射中关羽前额，被关羽军称作白马将军。时值汉水暴溢，他率诸将与关羽殊死搏斗，箭镞射尽，又短兵相接。而他格斗益怒，胆气愈壮，力战多时后因小舟被洪水打翻为关羽军所擒。关羽敬重他的刚毅威武，以封将劝降，但他却怒目不跪，怒斥关羽，最终殒身殉节。

看完碑文，知道了庞德故里后裔姓孙而不姓庞的原因。原来，自从庞德与关羽交战失败被斩后，族人害怕受牵连，或出走，或改姓换名搬迁到今天的新庄居住并繁衍下来。今日的新庄，只留下庞德衣冠冢、上马石和庞家花园残迹，供后人凭吊。据当地人讲，现在的新庄村是从庞家搬下来的，村里姓孙的人家其实都是庞姓后裔。村子搬迁是因为暴雨使山体滑坡，埋没了村庄。细细想来庞德后人的担忧也不无道理，从四门镇向南就是礼县，礼县祁山堡是当年诸葛亮六出祁山的大本营。

看完石碑，又折回原路，朝山脚下的'新庄走去，继续寻找庞德衣冠冢。从村南的麦场边，顺着盘山小路跋涉，路边长满酸刺、刺槐以及铁蒿，太阳照晒着，路上的雪消融了，有泥泞，不好走，不得不拣有雪的地方走。快到山顶时，有一个分路口，一条小路向北斜通向槐树林丛中，处在背阳的位置，积雪很厚。路既窄小又陡峭，我是拉扯着树枝，慢慢往下溜着走，两侧的刺槐枝不时划向脸庞，还得格外注意。下了两个坡后，树枝缝隙中闪现出半截一尺多宽的水泥墩，越来越近了，一土堆，雪压枯草，墩上写着庞德墓。到近处仔细看，水泥碑有两尺多宽，上款小字是：三国名将。落款是：民国三年新庄。很显然，这块碑是后来立的。看着坍塌的土崖，凝视着雪中的衣冠冢，耳畔又响起了诗句：乱世英雄立脚难，当年谁为葬衣冠。若依涑水先生笔，终古黄初继建安。

离开新庄村时，又看了庞家花园残迹，就在村委活动中心对面，左靠着南河，四周有好多柳树、核桃树和槐树。遥想当年，这里肯定是花红柳绿，环境优美。可现在看起来像是一个麦场，堆满一垛又一垛的麦草和玉米秸，没有留下任何历史遗迹。

在返回的路上，不知谁说了一声：是该为庞德建一尊雕像了。从这几年的发展态势看，不是没有这种可能：搬迁和安置了多少年来丢弃在墙根处的庞德上马石，逐渐重建了两块石碑，装置了护栏，修缮了庞德故里碑座。再者，建庞德像也是保护文化遗产和开发旅游的需要，有一尊凛然威仪的雕像，满含着仰慕、垂颂和歌咏，岂不更好？

期待着，也许下次来时，就能看到庞德雕像了。

在绍兴城培训一周，趁夜晚休息时去鲁迅故里走走。

鲁迅故里由鲁迅祖居、鲁迅故居、鲁迅纪念馆、三味书屋等景点组成。鲁迅祖居，其实和鲁迅没有直接关系，这是鲁迅祖上的房子，在鲁迅还没出生时就已经不属于周家了。但是参观此宅可以了解绍兴民居特色，也是可以的。

鲁迅故居呢，是值得好好游走一番的。这是鲁迅少年时居住的地方，留有他许多影子。其中最可看的，应是百草园，只是现在没有多少杂草了，菜畦也很整齐，还种满了南瓜，不过，矮矮的泥墙还在，圆滑的石井还在，高高的皂荚树也还在，和课文相印证，可以感受少年鲁迅的快乐。只是游人极少，夜色下的百草园略显寂寞。

鲁迅纪念馆和三味书屋的游客还算多的。在纪念馆，人们就算是走马观花，也大致可以了解鲁迅的生平和主要成就。只是纪念馆门口的藤野先生太孤独了，匆匆而来的人们很少停下来看一看这位异国先生。三味书屋呢，大家都来看那个“早”字，特别是带孩子来的人们，更是要拍照留念，并以鲁迅的“早”来鼓励孩子们好好学习天天向上。

整个鲁迅故里逛下来，除了三味书屋的“早”字，其他大多是孤独寂寞的。或许是因为他的作品太过生拗，也或许是因为他被人为地立于神坛，距离太过遥远，普通人只好敬而远之。你想，陆游和唐琬的爱情故事，不管是下里巴人还是文人雅客，都会有动于衷的，但是鲁迅的文章呢，下里巴人自然理解不了，就是文人雅客，也要费一番思索。

其实，他的《野草》，他的《朝花夕拾》，他的《彷徨》，也都是些温情的文字，哪个不能打动人心呢？还有他的情感生活，他的朱安，他的许广平，他的“俯首甘为孺子牛”，也是普通的一个男人啊，可甜可盐，有爱有恨。

只是人们把他树立在神坛上，便难以亲近了。话说鲁迅的孙子周令飞，娶了台湾女生为妻，当时还费了一番周折，不过最终还是团圆了，在上世纪八十年代定居台湾，并在1985年生了个女儿叫做周璟馨。周璟馨参加了台湾的综艺节目，以其鲁迅先生的曾孙女而成为网红，然而她自己却是一脸懵。毕竟在台湾，她太爷爷的名气并不如在大陆一般，但是却是最真实的、神坛之下的鲁迅。

或许惟其如此，鲁迅才不会孤独。我们可以在他的百草园感受他童年的乐趣，可以在他的三味书屋感受我们读书时的辛苦，可以在他变幻多端的文章里感受他的喜怒哀乐。

故里，是指人们的家乡，是人们无论身在何处都难以忘怀的地方。故里蕴含了丰厚的文化内涵和人文气息，所以它有着许多深刻的寓意。

故里是我们的根

人们的出身和成长背景都离不开故里，它是我们赖以生存的土壤，也是我们精神生活的来源。即使身在异地，我们也会时刻怀念故里的好风光，好物件，好人情。

故里是我们的记忆

故里承载着我们的回忆和情感，是我们人生中最重要的组成部分之一。我们的成长历程、亲情友情都与故里有着紧密的联系。在故里的记忆中，我们可以感受到家乡土地的温暖、亲人的牵挂和友情的纯洁。

故里是我们的动力

有了故里这个根和家的概念,我们才有了前进的勇气和力量。即使走出故乡，我们也会发扬故乡的优良传统和文化，为祖国的发展贡献自己的力量，为家乡争取更多尊严与荣誉。

故里是我们的情感寄托

即使身处异地，对故乡的思念之情是永不减少的。对热闹的故里集市、亲朋好友的怀念，对家乡美食、美景的怀念，这些都是情感的寄托。

故里是我们的自豪

故里是我们成长的地方，我们始终为祖国、为故土感到自豪与骄傲。故里的历史，地理，民俗文化丰厚多彩，都是我们与别人不同的特色，为我们带来了无尽的自豪感。

结论

故里的寓意丰富多彩，相信每个人的故乡都有着属于自己的丰厚文化底蕴。无论何时我们都不能忘记自己的根和源，珍惜身边人和事，让生命走向更加丰富多彩的旅程。

客家菜，是中国菜的重要组成部分，是浩瀚的中华 美食 文化中占有重要的地位。从闽西走出去的客家人散居于世界各地，但对祖地家乡菜的 情感 与偏好，具有“根”的基础。

闽西客家菜，主要分布在长汀、上杭、连城、永定、武平、清流、宁化、明溪一带，同时，在长期的交流与融合中，也影响了同一辖区的新罗和漳平。闽西客家菜除了与各地客家菜有许多共性外，对传统味道的坚守与传承，保存着一品故乡原味，还具有保留传统原味最丰富的独特个性，有不少的菜肴、小吃离开了闽西，就难寻其踪了，如上杭的捏甲子、肉圆、鱼，武平的槌鱼，连城的九门头，长汀的豆腐宴、永定的鸡肠面、新罗的清汤粉、漳平的米浆等，既是有形色相似，也是风味各异。

质朴地选材，忠实地调味，真诚地奉食是闽西客家菜的主要特点，“鲜、香、咸”是闽西客家菜的基本味道。闽西客家菜名菜、名宴荟萃，如白斩河田鸡、红烧槐猪肉、白鹜鸭汤、客家牛肉丸、岩前黑山羊、红烧狗肉、客家粉蒸肉、肚包鸡、笋干扣肉、牛肉丸番鸭汤，萝卜干宴、连城白鸭宴、全牛宴、槐猪宴、豆腐宴、翔翼宴、汀江河鱼宴等等，丰富多彩，琳琅满目。

说道闽西客家菜，不能遗缺它的“”和“”，这是客家妇女勤劳与聪慧的展现，像幸福糖枣、芋子包、鸡肠面、灯盏糕、苎叶、捏甲子、老鼠、灰水米、簸箕、带子、糖糕、金包银、溜溜子等，大都出自主妇之巧手。

闽西客家菜有明显的“靠山吃山”特点，多以家禽家畜、田间蔬果、山上野食、自然香料为主，注重养身，讲究药食同源，如根据不同人群、不同体质、不同季节的需求，巧妙地利用山苍子根、香藤根、六棱菊、败酱草等一系列中草药，与其它食材为伍，烹制出既美味，又养身的菜品来，颇有“治未病”的风格，实现了果腹与 健康 的高度一致。

闽西客家菜还凝聚了讲究礼仪和“客家好客”的客家风格。客家人待客，很讲礼貌，热情有加，在不同的场合，接待不同的客人，会有不同的方式或仪式，如在婚宴上，新郎母舅坐在首席上位，上菜时需唱菜“食鸡，大吉大利好夫妻”；“食猪心，恩恩爱爱结同心”；“食猪肚，子孙满堂大起步（有出息）”等，母舅挟菜后众人才能动筷子开席。

闽西客家菜，是客家人性格的一面镜子。在烹饪手法的多样性，把客家人开放包容、虚心好学、敢于创新的性格生动地展现了出来。闽西客家菜有家的味道，乡的亲情，无论你身居故土，还是游宿异乡，总会令你回味那留在唇齿间一抹浓浓的温馨，唤起你魂牵梦绕、直达心底的家味乡愁，它是物质并精神的财富，是无需用语言表达的骄傲与自豪。