不论怎样,顾客是上帝,为了超市的形象你也不能放任他们吵架或者打架。你可以先想办法让他们分开、各自冷静,然后再问清是非,其中尤其注意他们情绪的调节。如果是顾客不对,不涉及超市或个人利益的尽量忍让、放行。如果是员工不对,与该员工说明其中利弊,最好能让他认识错误及时道歉。实在不能解决的,就报告上级领导解决好了。
首先保持冷静,其次要稳定客户情绪,例如倒杯茶等,然后找个安静的地方,和客户静下心来认真了解客户的诉求与争执原因,然后根据了解的情况,在你职责范围内,你可以处理,不在你的职责范围内,汇报上级。
通常情况下,顾客到餐厅就餐都能保持良好的秩序。但也会有特殊的情况,如果遇到顾客打架闹事、寻衅滋事等情况,服务员应保持一种理性 和平稳的心态,尽量采取理性的处理方法及时将事态遏制,具体方法如下:如果顾客相互认识,共同来到餐厅,发生冲突。则服务员应当上前,与其同 伴等人协商,将顾客分别劝开,并进行安抚。最好能让其友人们将双方制止,餐厅的服务人员在一旁辅助帮忙。倘若顾客之间动用餐具或其他物品时,服务员就必须请保安前 来,相互配合制止顾客的不理性行为。同时要报告餐厅值班经理。如果打闹者的行为危 及到其他顾客人身安全时,其同伴又不予配合的情况下,要令保安人员等强行制止酗酒闹事的人。如果顾客并不认识,相互发生冲突。服务员要弄清原因并尽量用舒缓的语气进行 调节,注意,劝解要公正,不要偏袒,更不能从中激化矛;机智、果断、灵活地与双方顾客周旋,使之相互谅解,达成和解的认知。
但若顾客不听劝告,同行的人不但不劝阻, 甚至帮忙打架闹事,服务员在不能制止的情况下,应当及时拨打110报警,由公安人员出面解决。服务员在处理的同时要注意保障不影响其他顾客。同时保护公司财物不受损失。发现顾客吵架,马上隔离一方到别处再劝另一方,并通知保安部,在劝架过程中应避免与其他 顾客冲突。尽量劝到隔离的地方去。保安人员在不得已的时候才出动强的手法。当值主管把餐厅的损失及时报保管部处理顾客。马上找到大堂副理和保安部人员让其处理,一般先 劝架,发生纠纷先调解,严重者报警。一般员工不要贸然参加处理过程,也没有资格处理,除非与其有关。
首先,你一定要控制好自己的情绪,现将两位分开,分开的过程中注意不要出现偏向,或者容易让人误会的举动。
然后,你要知道他们为什么吵架,一般情况,员工之间不会因为单单一件事情吵架,压死骆驼的是他背着的最后一根稻草,很有可能他们之前就已经有了矛盾,是你不知道的矛盾,还有,解决矛盾,不是去刻意的分谁对谁错,清官难断家务事呢,我当店长的时候,这种事情遇到很多,各打50大板,当然也看你怎么打,打之前要通知对方,然后在开会说出治理结果,不要提及员工名字,就事论事就可以,如果不这么做,你就相当于妥协了,其他员工会发现,违反规定不会有坏处,那你的地位和威信就危险了。
有人的地方就会有矛盾,不要去压制,要去疏导,当然,如果你没那个时间,就挑一个不符合店内需求的员工,开除吧,快,省事,但是不推荐。
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