广东跟广西为什么会分开？

在十世纪七十年代末北宋灭掉北汉重新统一了中国大部之后，岭南被纳入了宋的行政区划变更的区域之中。北宋的行政区划改革，主要是将最高的行政区划定为“路”，并重新划分命名天下各地，同时调整州县。岭南被划分为两个路，分别是“广南东路”和“广南西路”，简称“广东”和“广西”。

1、一般来说，广式腊肉需要晒一到两周即可食用。

2、需要使用喷枪将猪肉皮烧黑，然后将其泡在冷水里；

3、一段时间后，人们需要使用刀将猪肉表面的黑色物质去除；

4、然后需要用炒锅将盐和花椒一起翻炒；

5、将锅里的花椒取出，用料理机将其打碎，然后将准备好的猪肉放在盆里，在里面加入适量生抽和白糖；

6、猪肉腌制四到五天，将腌好的肉放到室外晾晒一到两周即可食用。

中国的34个省级行政区里有着好几对“双胞胎”，河南和河北、山东和山西、湖南和湖北、广东和广西，提到其中一个就会想起另外一个，但关系最亲近的大概是广东和广西这一对“兄弟”，人们总亲切的称它们为“两广”。说广东和广西亲近是有证据的，广东的主要语言粤语又实际发源自广西的梧州，相邻的大部分地区都为广府文化，饮食文化自然也有很多相似之处。广东向来在 美食 界声名显赫，作为“兄弟”的广西自然也是不会差的，去到广东、广西太多 美食 挑花眼，但这10道两广大菜千万不能放过，吃到就是赚到，全都是粤菜、桂菜绝佳的好滋味。

白切鸡又称白斩鸡，广东广西两个“好兄弟”吵架，大概率是因为白切鸡，因为他们都认为自己做的白切鸡最好吃。烹饪时不加任何调味料白煮而成，原滋原味最考验的就是鸡的品质，广东广西两个地区作为养鸡大户，鸡的品质自然为上等。鸡经过挑选后，入水煮至九分熟出锅，切块呈现出肉熟骨红之态，这时鸡的口感才最佳，皮脆肉嫩再蘸上调好的蘸料，鸡肉的鲜美在舌尖上绽放，百吃不厌。

广东人除了会吃鸡，还特别会吃鸽子，民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子个头虽小营养价值却极高，广东人当然不会放过这么好的食材。清炖、火烤，甚至白切都可以用来烹饪鸽子，可最出名的莫过于红烧的方法。选用出生21天左右的鸽子，这也就是为什么取名乳鸽的原因，乳鸽经过先卤后炸等多道工序，外表金黄，入口皮酥肉嫩，油炸时的猛火热油锁住了乳鸽的本身的鲜嫩汁水，乳鸽的香，香到了骨头里，同时也香到了食客的心里。

广东人的餐桌上有了鸡和乳鸽，一定也少不了鹅的存在，广东人可是把家禽吃了个明明白白。脆皮烧鹅同样是粤菜中十大经典名菜之一，红润油亮的烧鹅，看起来就像一个精美的艺术品。肥美的鹅身内加入配制好的腌料封口腌制，再打气汆水给鹅身定型，阴晾后浇上脆皮水，再次晾干放入炉中烘烤，烤好的烧鹅，外皮酥脆，香味浓郁，搭配梅子酱开胃解腻，旁人看了垂涎欲滴。

咕噜肉又名古老肉，始于清代，因上桌会馋的食客们咕噜咕噜的直咽口水而得名。五花肉切块先炸后烧，国人对“食”的智慧体现在搭配的方法上，五花肉油炸后，猪油的香气覆盖在包裹猪肉的淀粉之上，淀粉又锁住了猪肉的汁水，炸物往往是最香的，可油炸的缺点就是吃多了会腻，广东人便用糖醋汁解了这油炸后的腻味，一糖一醋，先甜后酸，甜味丰富了猪肉鲜美的滋味，酸味给食客开了胃，双管齐下，任谁看了吃了都得咽口水。

烤乳猪这一名菜可不光在粤菜榜上有名，更是一路传到了京城中，成为了“满汉全席”里的重量级菜肴之一，在西周更是在“八珍”里占有一席之地。烤乳猪的制作流程和脆皮烧鹅有异曲同工之妙，甚至很难不怀疑，脆皮烧鹅是不是就是用烤乳猪的烹饪方法来做鹅。烤好的乳猪，色泽红润、焦嫩多汁，正如《齐民要术》一书中贾思勰对烤乳猪形容到的：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”

鱼生，日本刺身的前身，两广都各有一个吃鱼生出名的地方，分别是广西横县和广东顺德。鱼生就是生食鱼肉，略过炸、煮、炒等让食材由生转熟的烹调方法，新鲜打捞的鱼类，经刀去鳞脱皮起骨切片，一气呵成。鱼生以葱、姜、蒜、木瓜丝、洋葱丝、萝卜丝、柠檬丝等二十多种为配料，再依个人口味选择放入花生油、生抽、盐、糖、胡椒粉等调味料，夹至一起搅拌食用，鲜嫩爽滑，未经高温的烹饪，鱼保留了最大的鲜味在其中，配料的存在也添了几分清新爽脆。

俗话说“无鸡不成宴”，这句话在两广地区最容易被印证，白切、盐焗、桑拿、吊烧，鸡就是两广人民食材中最有可塑性的，无论怎么做，都能彰显其风采。鸡到了梧州，一张纸就让它成为了宫廷贡品，也成为了广西的非物质文化遗产之一。三黄鸡用20多种调味料腌制，包上浸过油的玉扣纸，放入油锅中浸炸，因为一张薄薄的玉扣纸，鸡的鲜嫩美味都被锁在其中，外表色泽金黄诱人、鸡肉本身原汁原味、鲜嫩顺滑。

荔浦产的芋头最为出名，个头较大，肉质甜香软糯，这样的天然食材除了单独食用，在菜肴中做配料也是绝佳好物。清朝嘉庆年间，广西桂北的厨师就用荔浦的芋头配上五花肉做成了荔浦芋扣肉，久而久之这道菜也成为了当地人举办婚宴和过年过节餐桌上的“头牌”。炸出虎皮纹理的五花肉，一片片夹上同样油炸后的芋头片放入碗中上锅蒸制，蒸好后一碗扣下去，芋头片似肉非肉“混”在其中，金黄流油，喷香诱人，芋头甘作绿叶给肉中加了一味香甜也借此解了油腻，肉和芋头都是软糯鲜香、老幼皆喜。

桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林，在广西靠着好景美景出名的阳朔，这里的美味也是不可多得的。因地制宜，依靠漓江，美味自然少不了江鲜，选用漓江里生长的鲜活大鲤鱼，先用生茶油烹炸，再倒入桂林本地产的上等啤酒红焖，一道色泽鲜美、鱼皮香脆，汁浓肉滑的阳朔啤酒鱼就被端上了餐桌。远道而来的游客都被折服，大有“鱼不醉人，人自醉”之势。

柠檬鸭是广西十大名菜之一，源自南宁武鸣一带。选料除了鸭，还有一些南宁特有的酸嘢，如酸柠檬、酸辣椒、酸姜等。鸭肉易腥易柴，腌渍后的柠檬加上各种酸嘢，很好地去除了鸭肉的腥味，同时还能消除鸭肉中多余的油脂，一道柠檬鸭，酸辣开胃、香而不腻，柠檬的清香还留在其中，去到南宁一定不要错过此等美味。

广东的粤菜一直为人称道，也是中国八大菜系之一， 美食 文化深厚，美味更是数不可数，广东的饮食文化又分三个版图，广府、潮汕以及客家，而广西的桂菜虽然没有被列入中国八大菜系之一，但也自有风格特色、流派众多，比如桂北派、桂西派、桂东南派、沿海派、民族派。可能也正是由于流派口味过多，无法齐心推广桂菜，但也足以证明广西 美食 文化的色彩丰富。无论广东广西饮食文化怎么划分地区，它们都有各自的看家本领、 美食 数不胜数，以上十种都是两广地区的经典名菜，也欢迎大家在评论区留下你认为去到广东、广西必吃的名菜。 #向广东出发#

两广历史上一起饮一条江水，西江这边是岭南比较大的一条河流，很大限度吸收了岭南大地上的流水，汇聚成一条特别大的水系。绝对是两广大地的母亲河，西江的主干河流源主要是从云南开始，一开始叫南盘江，进入广西之后又叫红水河，和柳江汇合之后就叫黔江。它的另外一条支流叫做右江，到南宁之后开始叫做郁江，桂平与黔江汇合后叫浔江，梧州与桂江汇合后叫西江，到广州就之后就叫珠江了。

其实两广的发展原来是差不多的，唐代设岭南东西两个道，宋代设广南东西两个路，两广慢慢的就开始分治，这个时候广州就发展起来了。元明清时期的时候，广西在少数民族的地区实行了土司制，大小土司各占一方，互不相容，禁止土著族与汉族的有来往，非常严重的阻碍了社会的发展进步，这时广东就借助港口贸易优势快速的发展起来，到明末时期已经为巅峰，慢慢就开始向广西这边移民。

其实说实话，在面对地震的时候，两广人的第一反应大迷糊的。在印象当中，这里其实是很少发生地震的。但很少发生地震不代表两广就可以忘形了。板块的内部也有来自地球的构造力，这些原因会让地壳岩石发生断裂，形成断裂带，也就是说，断裂带是地球内部比较脆弱的地带，这里岩石的联结性不好、特别容易发生位移变形或者是断裂，容易发生地震。

一直到现在为止，两广还有着很多条断裂带。这次发生的地震，位置正位于信宜廉江这条断裂带上边。信宜和廉江这两个城市都是广东的城市，打个不怎么恰当的比方，也可以说地震是从广东这边传过来的。两广位于相对比较稳定的华南板块内部，其实是不在主要的大地震带上。

一·为什么说是两广一家亲：

1历史上广东广西曾是一家人：

（1）先秦时期，今广东广西同属岭南百越地区；秦朝时期，今广东广西同属秦朝岭南三郡；汉朝时期，今广东广西同属汉朝蕃属国南越国；隋朝时期，今广东广西同属扬州刺史部；唐朝中前期，今广东广西同属唐朝岭南道；宋朝初期，今广东广西同属宋朝广南路；元朝时期，今广东部分地区和广西同属元朝湖广行省。（详见笔者所著文章：两广一家亲，广东、广西是如何分分合合的？）

（2）直到唐朝中后期、宋朝初期之后，今广东广西才开始分家。唐朝中后期岭南道拆分成岭南东道（今广东）、岭南西道（今广西），宋朝初期之后的广南路拆分成广南东路（今广东）、广南西路（今广西）。到了明朝以后，今广东和广西才作为独立的一级行政区划，长期设立并且延续至今。如明朝时期广东承宣布政使司和广西承宣布政使司，清朝时期广东省和广西省，民国时期广东省和广西省，新中国时期广东省和广西壮族自治区。

（3）由此可知，今广东广西在历史未分家的时期主要是秦朝、汉朝、隋朝、唐朝中前期、宋朝初期、元朝；今广东广西在历史上分家后的时期主要是唐朝中后期、宋朝初期之后、明朝、清朝、民国、新中国。总的来说，今广东广西在历史未分家的时期，是要比分家后的时期时间要长。因此不管是在分家前还是分家后，广东广西始终是骨肉相连的一对亲兄弟。所以历史上在两广地区一直流传着一句古话：两广一家亲！

2清朝时期曾设置两广总督：

（1）喜欢看历史电视剧、尤其是喜欢看清朝剧的人，一定听说过“两广总督”这个词。不错就是这个“两广总督”，正是“两广一家亲”的明证。清朝时期，全国设置有直隶总督、两江总督、四川总督、闽浙总督、云贵总督、湖广总督、两广总督、东三省总督、陕甘总督共九大总督，掌厘治军民、综制文武、察举官吏、修饬封疆。

（2）其中“两广总督”的“两广”，就是指广东省和广西省。两广总督之所以叫“两广总督”，是因为自明朝时期起今广东和广西就一直并称“两广地区”。即使是在现代，今广东省和广西壮族自治区也一直是并称“两广地区”。由此可见广东和广西的兄弟之情是一直延续至今，“两广一家亲”是具有深刻的历史意义。

3有不少广西人的祖先是广东人，从广东迁入广西：

广西人的祖先，很多都是古代的时候从其他省份迁移至广西，比如著名的山东白马县。其实在历史上很多时期，也有很多的广东人迁入广西地区。比如从广东省南海县迁徙到广西钦州、北海、天等；从广东嘉应州迁徙到灵山；从广东南雄朱矶港迁徙到贵港、藤县；从广东鹤山迁徙到桂林等。

二·广东人为什么不喜欢说“两广一家亲”了：

1 民系上认为是“广府一家亲”：

（1）广东有三大民系，分别是广府民系、客家民系、潮汕民系。广东的这三大民系，无论是在语言方言、饮食习惯、生活方式上，都有较大差别。其中广府民系的语言方言、饮食习惯、生活方式与广西较为相似，比如广东广府民系说白话、喜欢吃白切鸡，广西东部、东南部、南部也说白话、也喜欢吃白切鸡。其中广西的钦北防地区，在历史上直接就是广东广府民系的一部分。

（2）广东广府民系在语言方言、饮食习惯、生活方式上与广西东部、东南部、南部地区是如此的相似，因此说是“两广一家亲”并不为过。但是广东另外两个民系客家民系、潮汕民系却不认同，认为：最多只能算是“广府一家亲”，广府是广府，广东是广东。如果非要说是“两广一家亲”，别人会误以为广府民系代表了整个广东。

2广西与广东的经济差距：

（1）很多人戏说，广东人不跟广西人亲，广东人只跟钱亲。这虽然是一句笑话、一句戏言，但是却道明了广西与广东巨大的经济差距。经济原因、财富原因，是现代广东人不再认可“两广一家亲”说法的一个重要原因。现在的广东省，不但是中国经济最为发达、最为富裕的地区之一，同时也是世界上经济最为发达、最为富裕的地区之一。而广西在经济上始终排在全国各大省区直辖市的中后游，财富方面更是不堪一比，至今还有很多人都认为广西人很穷。

（2）其实最近几年广西经济发展还是非常迅速的，经济发展形势也非常喜人，前景一片光明。广西的南宁市、桂林市、柳州市、梧州市、贵港市、玉林市、钦州市、北海市等城市，其实发展得都还很不错。现在的广西人民也慢慢的发家致富奔小康了，日子蒸蒸日上，生活越来越充实富足、幸福美好。

3“两广一家亲”，广东人认为是广西高攀了广东：

每每听到“两广一家亲”的说法，不少的广东人就认为这又是广西在高攀广东了。他们认为说“两广一家亲”，是广西在故意高攀广东，目的是为了提高广西自己的名声、地位、知名度。其实广东人这种想法是想当然了，因为“两广一家亲”的说法，并不是源于看到现代富裕的广东才提出来的，而是源于古代、源于广东和广西的历史渊源。可以说“两广一家亲”的说法是自古就有之，并不是现代看到广东富裕了才被提出来的。

三·广西人为什么也不喜欢说“两广一家亲”了：

1民系上认为壮族民系和汉族民系有别：

（1）广东有广府民系、客家民系、潮汕民系三大民系之分，其实广西也是有民系之分的，只不过不明显也没有被提出来。笔者认为广西可以简单的划分为“汉族民系”和“少数民族民系”，汉族民系主要分布在广西中南部、东部、东南部、南部地区，“少数民族民系”主要分布在广西中部、北部、西北部、西部、西南部地区。

（2）在广东，客家民系和潮汕民系认为：广府是广府，广东是广东，广府不能代表整个广东，因此不能说是“两广一家亲”；其实在广西也有类似的看法，“少数民族民系”也有类似的认为：广西汉族与壮族等少数民族在语言方言、饮食习惯、生活方式上有较大差异，广西“汉族民系”不能代表整个广西。且广西汉族占广西人口约六成，广西汉族聚居区只占广西一部份，因此不能说是“两广一家亲”。

2认为应该是“钦北防广东一家亲”：

（1）广西钦北防与广东的关系说起来有点复杂，分分合合、合合分分。文中笔者提到历史上的广东广西本是一家，唐朝中后期岭南道拆分成岭南东道（今广东）、岭南西道（今广西），今钦北防地区隶属于岭南西道（今广西）；宋朝广南路拆分成广南东路（今广东）、广南西路（今广西），今钦北防地区隶属于广南西路（今广西）。

（2）直到了明朝时期，钦北防地区才开始划转给广东管辖。明朝、清朝、民国时期，钦北防地区均是隶属于广东管辖。新中国时期，钦北防地区才复划归广西管辖，没过多久后又划转了广东管辖。如此反复了数次，钦北防地区最终才划定为广西管辖。

（3）正是因为钦北防地区的历史渊源，钦北防地区在语言方言、饮食习惯、生活方式上与广东（广府民系）极为相似。且钦北防地区在明朝、清朝、民国时期，一直属于广东广府民系。因此不少的广西人认为，不应该是“两广一家亲”，而应该是“钦北防广东一家亲”，或者简单点直接就是“白话一家亲”。

3认为打仗的时候广西出力多，解放后广东却得益多：

有不少的广西人认为，以前在打仗的时候广西出力多，改革开放后广东却得益多。而且因为民国时期的广西军队都是隶属于国民党序列，无论是北伐战争还是抗日战争，广西军队、广西军人都没有得到应有的认可。而广东在改革开放的时候，广西还在和越南打仗，対越自卫反击战在那个时候其实并没有真正的结束。而现在广东发展成为了中国乃至全世界经济最为发达、最为富裕的地区之一，广西的经济水平却只能堪堪排在全国中游水平，还得继续努力和奋发。所以广西一听到“两广一家亲”，满腔都是心酸和苦涩啊！