红酒一杯应该倒多少

红葡萄酒入杯为1/3；

白葡萄酒入杯为2/3；

香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。

扩展资料：

医药之父希波克拉底认为，葡萄酒是一种温和的酒，适量饮用有益身心。科学研究证实，红酒可舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜。不过，红酒虽好，若是喝的方法不对却会有损健康。房玉林指出，国人喝红酒常见以下错误。

一口闷。饮酒过快，易使血液中乙醇浓度升高，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康。慢慢饮下，身体才有充分时间把乙醇分解掉。

爱贪杯。“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句谚语。然而，很多人却摇着酒盅，一杯一杯地比酒量。研究显示，一天饮用4杯以上红酒，心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝。

倒太满。酒斟满再喝干，是国人的饮酒习惯。但红酒倒得太满，会减少其与空气的接触，不利于酒香挥发，建议倒入1/3杯。

兑饮料。在红酒中加入碳酸饮料，会加快血液对酒精的吸收，易刺激肠胃和大脑。红酒中加入冰块，会引起胃寒脾虚者身体不适。

混着喝。红酒与白酒、啤酒混合喝，会刺激胃肠、肝脏和肾脏。研究显示，常饮混合酒，患肝癌几率会增高。

空腹饮。空腹饮用红酒，乙醇被胃肠吸收得更快，增加胃肠刺激，易产生恶心、头痛、心跳加速等不适。

睡前喝。有些人睡眠不好，会在睡前喝点红酒，以求帮助入睡。酒精可抑制中枢神经系统，睡前喝点能让人快速入睡，但酒精会扰乱睡眠状态，使人出现早醒、睡眠质量降低等睡眠障碍，得不偿失。睡前饮酒过多，还易影响胃肠消化，加重肝脏负担。

乱摇杯。并非所有红酒都适合摇杯，比如起泡葡萄酒摇杯后，会加速二氧化碳释放，使酒味变淡。

配海鲜。红葡萄酒不适合搭配海鲜，其富含的单宁可能破坏海鲜口感。肠胃功能较差者食用后易腹泻。

明明白白喝红酒

健康饮用红酒才能为营养加分，专家给出了几点建议。

酒量。肝脏对酒精的分解能力是有限的，红酒建议饮用量为男性每人每天300~400毫升，女性200~300毫升，可根据酒精含量酌情增减。

时间。佐餐时搭配红酒，利于充分发挥其营养价值。晚7点至9点半，酒精更易被人体代谢，可适量饮用。

配餐。红葡萄酒与猪牛羊等红肉是绝配，白葡萄酒适合搭配海鲜类等白肉。夏天可选白葡萄酒，红葡萄酒更适合寒凉天气。

在黄卫东看来，搭配原则应是开心和健康。常见两种搭配方式：一是美食配美酒，以美酒为主，选择适宜的美食将美酒的优点放大，品酒时，选一些清淡、不甜、淡淡咸味的小点心作为食品；二是美酒配美食，以美食为主，配以清新、清爽和淡雅的美酒，如白葡萄酒、桃红葡萄酒等。美酒和美食的搭配一般遵循清淡的美食配清香的美酒，丰满优雅的美食配柔润平衡的美酒，肥腻味浓的美食配单宁强、酒体厚重的陈酿型红葡萄酒，辛辣刺激的菜肴配甜型、半甜型葡萄酒。

存放。开瓶前，呈水平或倒立状，放在地窖或凉爽、阴暗的壁橱，储存温度为5~25℃，避免频繁移动。开瓶后，用抽气筒抽走瓶中空气，再塞上木塞子，直立置于阴凉通风处，尽快喝完。

房玉林建议，品鉴红酒，可以试试“三步曲”：第一步是观色，选择一个白色的背景，将酒杯侧斜45度，观察酒的色泽；第二步是闻香，第一次闻香时，慢慢举起酒杯，将香气吸入鼻腔，第二次闻香时，轻轻摇动酒杯，深深地闻嗅；第三步是品味，轻啜一口，在入喉前仔细回味，吸入空气后再回味。

参考资料：

人民网—有关红酒的那些误解 明明白白喝红酒

一

酒桌上，我很讨厌一件事。

这件事，不是喝难喝的红酒，也不是跟人拼酒干杯。

而是，别人给我倒葡萄酒时，倒上满满一酒杯，倒酒倒到酒快溢出来。

这是一件让人觉得很恐怖的事情。

且不说在葡萄酒礼仪中，这是很“暴发户”的行为，很不优雅。

倒满杯的做法，让人喝酒想举杯，都变得非常困难。有的葡萄酒杯容量大，倒上满杯相当于倒三分之一瓶红酒，像郑先生我这般高大威猛的人，举杯都感觉吃力，更何况柔弱的姑娘们。

而且，有些酒量差的朋友，一看到酒了满杯，会被“惊”地“晕乎”过去。

喝红酒时，倒满杯的做法真要不得！

但吃饭时，有些朋友却没有意识到，这个做法不好。

喝惯白酒的他们，深受白酒文化的熏陶，喝酒就是要倒满杯才好。给别人酒倒满杯，那是热情，是好客，甚至是给面子、对你好。

我也理解他们，于是每当这时，我心里很“愤慨”，脸上还是笑着对倒酒的人说，“谢谢”“太客气了”。

葡萄酒和白酒，礼仪文化上的差异，真叫人尴尬。

二

正确的倒酒礼仪是这样的。

不管是红酒，还是白葡萄酒，倒到酒杯最凸出的位置，如上图蓝线处，就够了，最多也不超过三分之一。

我很多时候，在酒桌上倒酒会倒得更少，四分之一，五分之一酒杯这样，如下图蓝线处，几口下去，杯中酒就喝完了。

为什么呢？

葡萄酒跟别的酒不同，葡萄酒有各种各样的香气。许多时候，喝葡萄酒闻香，也是一个很美的享受和体验。

红酒有黑加仑、李子、黑莓、樱桃的香气，香草、烘烤、巧克力的橡木桶味，皮革、湿树叶的陈年气味。白葡萄酒有蜜桃、杏、菠萝、蜂蜜等等水果香气。

如果葡萄酒倒得太多，就会影响香气的散发，让人难以闻到香气。如果再稍微一摇酒杯，酒还会不小心溅出来，更不用说，闻酒中的各种香气特点了。

三

葡萄酒少量倒酒，方便晃杯动作。

葡萄酒礼仪中，有个很优雅的动作，就是拿着酒杯，慢慢地晃杯，（动作要领，手腕不动，手握酒杯杯柄，逆时针绕圈，酒液会随之起舞）。

姑娘们喝酒前，做这个晃杯动作，会让人觉得迷人有魅力。我见过一些有气质的姑娘，晃晃酒杯，闻下香气，小口喝进，那几个一连串的动作，真当让男人们心中起荡漾，有几丝情愫。

当然，男人们喝红酒时，懂得晃杯，更显得绅士雅致。

倒酒少量，更方便敬酒。

葡萄酒饮酒文化中，没有满杯干杯的做法，也没有拼酒的行为。

在中国，外来的葡萄酒，跟传统白酒文化结合后，也有了红酒干杯拼酒的喝法，但是绝对没有一定要“红酒倒满酒杯，才能干杯”的说法。

无论是官方宴请，还是商务招待场合，官员、商人们用红酒敬酒干杯，杯中倒酒最多也就是三分之二杯。

倒满杯敬酒，那是会被当做“土老帽”，是会被人笑的。

四

接着说说起泡酒、香槟，倒多少合适。

长笛型香槟杯中，一般倒四分之三杯，如上图右边两款。

起泡酒、香槟，是有气泡的，倒地多些，更能看到杯中小气泡不停往上窜的样子，非常漂亮。

不过，也别倒太多，四分之三刚刚好，倒太多，香槟杯拿起来不方便，显得太笨重。

还有种浅碟型的香槟杯也是如此，如上图左边两款。

虽然在餐厅酒店里，这种酒杯很少见，我也很少碰到这样的酒杯，但也要了解下这种酒杯的倒法。

起泡酒倒到四分之三就可以，离杯口要保持适当距离，这样才不至于拿酒杯时，摇晃出来。

（参考阅读： 香槟，与起泡酒、葡萄酒和红酒，有什么区别？ ）

五

酒倒满杯，也有历史原因。

哪怕在二十年前，中国还是个物质条件匮乏的国家，多给人夹点菜、多给人倒点酒，确实是种客气和热情。

但到了现在，这个社会物质已经过于丰盛，不再缺好吃好喝的。整个社会风向，也转变为崇尚慢节奏、简约美，讲究适度和适量。

而且，葡萄酒还带有西方文化因素。西式文化中，追求少而精，摒弃大而全。

所以，我们也该调整调整观念习惯，葡萄酒有葡萄酒的喝法，白酒有白酒的喝法。

有些场合上，朋友会问我，“郑先生，红酒倒酒，倒多少才合适啊？”

我说：“也简单，少倒点，倒少点，就刚刚好啊！”

其实，就是千万不要倒满杯。

非专业人士，或者不是为了酿酒需要，不一样的红酒最好不要倒在一起。

说最好不要混在一起喝，主要是从品鉴的角度上来说，当然，如果不是为了品酒，不讲究口感好坏，单宁强弱，香气鉴别等等，那么你完全可以混在一起喝，不同的红酒混在一起从健康的角度来说，是不会有影响的。

从品鉴的角度上来说，葡萄酒在品鉴中基本讲究四个部分，一个是葡萄品种带来的葡萄酒特色，一个是葡萄的产地带来的葡萄酒的特色，一个是葡萄的采摘年份带来的葡萄酒的特色，一个是不同酿法带来的葡萄酒的特色。

葡萄的品种，葡萄的产地，葡萄的采摘年份，葡萄酒的酿造方法都是给葡萄酒带来各种不同的特色，可以从结构，酸平衡，香气，单宁等等方面体现出来，品葡萄酒一是为了品尝各个葡萄酒自身带有的特色带来的满足感，又另一方面通过总结这些特色，有可以进一步总结葡萄自身的特点，种植土地的特点，当年采摘年份的天气特点，不同酿造方法带给酒的不同特点等等。

所以，如果你把各种酒混在一起喝，首先这些特点都会冲乱，体现不出来，或者说体现的很模糊，这其实是葡萄酒品鉴上的大忌。

举个例子，从香气角度来说，有些酒开瓶的时候会发出强烈的香草香味，有些酒在醒一段时间以后会发出非常浓，非常纯正的可可香味，有些酒会发出淡淡的桉树香气，这些非常有特色的酒如果和别的酒混合了，香气特色就没法体现出来或者体现的很模糊。

所以，在真正葡萄酒品酒会上，品酒师在品尝不同葡萄酒的间隔，要喝矿泉水过嘴，要吃干面包来去除嘴里的异味，就是为了不让上一款葡萄酒有余味留在嘴里，影响对下一款葡萄酒的品尝。

当然，我有前提是专业人士，或者说酿酒需要可以把不同的葡萄酒混合。其实很多葡萄酒都是混酿的，就是用不同的葡萄来共同酿的，这个共同酿可以是在葡萄汁的时候就混合，也可以在酿成酒以后再混合。这些都是要专业的酿酒师根据酒的特色互补，互托，来精心调制的，这种活不是随便谁都能做的好的，都能让混出来的葡萄酒更出色。

我个人认为这个事情其实是要分角度去考虑的。

从第一个角度去考虑，如果说在遇到事情的时候，你的男朋友会对你大吼大叫，那么很有可能是有一件事情让他非常的生气，难以控制住自己的情绪，我认为这也是可以理解的。有可能一件事情确实是由于你的原因造成你们之间这种争吵，我认为他可能在压抑了很长时间之后会对你大吵大叫，我认为这个时候其实在吵架的时候，男生的那种球速是难以控制的。其实你也可以换一个角度去想想，你在非常生气的时候也会对你的另一半大吼大叫，那么这样考虑的话，你的心理可能会更加好受一些。

如果说不是因为一些你的原因或者是你的事情引起的，你们之间的争吵完你的男朋友在这个时候对你大吼大叫，在以后遇到问题的时候只要吵架你们就会大吼大叫，就会对你表现得非常的愤怒或者是生气，我认为这个时候其实这段感情并没有必要继续坚持下去。我认为爱与不爱是决定这段感情是否能够继续下去最重要的因素，但是生活这个东西不能够完全靠感情来联络的，他还需要在日常的生活中，你们的合适度以及你们相处下去是否会有一个好的结果，对你们两个人的要求还是蛮高的，如果说他对你非常的生气，在吵架的时候，会选择去哄你，那么在很大的程度上它可能就忽略了你的那份感受，所以有第一次可能就会有第二次，有第二次可能就会有第三次，那么渐渐的你可能因为他的吼叫而失去了那份争辩的勇气。所以在以后的吵架的过程中你可能会非常的被动，在以后的生活中你会因为你们争吵次数的动作而越来越难过，我认为其实是一件非常悲伤的事情。

我认为当两个人吵架的时候，最好的状态是控制住自己的情绪，能够在争吵的同时也能够认真的倾听对方的心声，不是一味的争吵不是一味的吼叫来夺取这个中超的胜利，往往胜利的那一方时间长了他可能会被抛弃掉。因为并不是每一个人他都可以接受一个对她大吼大叫的另一半。

红酒直接倒杯子里可以醒酒。

红酒醒酒是为了让酒液与空气接触，发生氧化反应，柔和单宁，散发酒香。红酒可以倒入任何容器中醒酒，倒入酒杯中，静置一段时间，就能完成醒酒。将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。 

红酒醒酒介绍

简单说，就是在葡萄酒被饮用前，将它从狭窄的瓶中释放出来，倒入醒酒器中“透透气”，大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化，可以使葡萄酒从沉睡中渐渐苏醒过来，恢复到原来应有的风味，散发出葡萄酒特有的香气和圆润的口感。

红酒醒酒一般是把红酒倒入醒酒器中，醒酒器是一个有着大肚子和小脖子的容器，可以增加红酒和氧气的接触面积，同时不让红酒香气容易消散。醒酒器让红酒更快的发生氧化作用，释放酒香，使红酒的单宁更加柔顺，不那么酸涩，更好入口。

用醒酒器还能分开陈年葡萄酒的沉淀物，从而不会影响到葡萄酒的口感。一般来说以新鲜的果香为主的葡萄酒、新酒、白葡萄酒、餐酒都不需要长时间醒酒，饮用之前略醒15分足矣，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一个小时开瓶。

但不需要倒进醒酒器，把瓶身直立透气即可。未到成熟期的红酒最好倒入醒酒器醒上一到两个小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半个小时就可以醒过来

红酒要用肚子圆圆的高脚杯，当然脚不要太高，端酒的时候五指分开握住杯身，让手温传递给酒，因为红酒只有在相近于室温的时候才能品出滋味。 

同是葡萄酿制，香槟酒则要用那种细窄的纤长脚的高脚杯，喝的时候手握杯柄，避免手温传到酒上，因为香槟酒是要凉一些才可口。 

当然，这两种杯子最好是水晶制的，尤其是用上好的法国水晶制的。

威士忌之类烈酒最好用玻璃杯，较矮，口宽，圆柱形，仅倒杯底一点点即可，可按喜好加入冰块。

喝红葡萄酒时可以用郁金香型高脚杯和波尔多型与勃艮第型：

——郁金香型的理由：杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃动时不 会溅出来且香味可以集中到杯口。

——高脚的理由：持杯时，可以用姆指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免 手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。

度量太小，攻击性太强。《心动的信号2》是由腾讯视频出品的都市男女恋爱社交推理真人秀节目，节目以“信号小屋”中素人单身男女日常相处的生活细节和情感走向为主体，每期邀请宋茜、郑恺、杨丞琳、杨超越、杜海涛与心理学专家刘轩共同组成心动侦探，来反观和解读8位素人之间的情感交流和心动信号，并进行心动连线。剧中一个片段是晚上一起吃饭的时候，威廉故意不给赵琦君倒酒，绕过赵琦君，给一圈人都倒完酒之后再给赵琦君倒，因为威廉不满赵琦君和凯雯独处，故意让赵琦君难堪，度量很小。