铁脯鱼，是海陆丰汕尾地区最出名的超级味王，先把比目鱼晒干，要用时先把比目鱼干用火烤至乌金**，要制汤时就直接将烤好的比目鱼干放进汤里熬制。要制佐料时即把烤好的比目鱼干用布包密，然后用木锤将烤好比目鱼干敲碎，即成为“铁脯鱼”了。杜龙即鳗鱼，被