你说锅盖上的排气阀也就是限压阀，它是由规定质量的铁和带小柄的塑料盖组成。其作用是烹饪时，将它拨到“密封”位置，不给锅内的水蒸气排出，使锅内压力增大，这时浮子阀才会自动上升；使食物在高压下烹煮。从你说的情况来看，排气阀有没有坏，是排气阀的卡簧