宁都县有什么特色？

宁静致远，都和民安，这是我家乡宁都州的名称来源，被寄予人民能安居乐业的美好祝愿。宁都县坐落于江西省赣州市的北部，其版图面积居江西省第三，赣州市第一位。宁都历史悠久，是中原先民南迁的早期居住地和集散中心，是赣闽粤客家民系的重要发祥地，属纯客家县，被誉为客家祖地，除此之外还有“文乡诗国”、“苏区摇篮”、“赣南粮仓”、“赣江源”的美称。

宁都的文化璀璨不已，令人生叹，众多传统与现代文化的相碰撞，酝酿出了独属于宁都的民风民俗。而本篇文章，则是要着重介绍宁都的年味美食和特色风俗。

新年可以说是一年一度美食的盛宴，是当地最精细而富有人文情怀的“舌尖上的中国”，以下是我心中的“舌尖上的宁都年味”。

1、宁都肉丸

从大年三十开始到元宵，无论是居家团圆，还是走亲访友，要数日日都能在餐桌上看到的菜式，那非宁都肉丸莫属。宁都肉丸，一定是每一位宁都人记忆最深处的味道。

“宁都肉丸”方言为“肉撮”，肉丸有两种，一种是猪肉和薯粉做的猪肉丸，另一种是鱼肉和薯粉做的鱼肉丸，一般吃得比较多的是猪肉丸，这是宁都美食的重要标签，也是宁都州人每一代人的重要记忆，承载着的是对人生的祝愿和祈福。无论是什么重要节日、重要酒席，在餐桌上必定能看到肉丸的身影。几乎可以说，是否有肉丸的宴席，能直接让人判断出这是否是宁都人的酒席。它的吃法也非常具有多样化和包容性，烹炒煎炸，宁都肉丸都能用它圆润的身体容纳住不同的美味佳肴。

宁都肉丸

炒肉丸片

宁都不能没有小肉丸，就像南昌不能没有拌粉，西方不能没有耶路撒冷，这已然成为了信仰的存在。宁都的早餐店里必定有小肉丸，每天早上来一碗小肉丸，可以就汤吃清淡的，品味纯肉的鲜味，也可以和酱油辣椒一起共舞，直接又是一次多巴胺的刺激。

宁都拌小肉丸

清汤小肉丸

辣汤小肉丸

2、宁都三杯鸡

宁都的新年，离不开鸡鸭肉，在大年三十，用鸡鸭祭祀的重要传统一直延续着，这是对先人的感激和敬畏，我们一直相信，只有对万物，对过去时常保持着感激和敬畏之心，我们才能走得更远，才能更加积极地向前。而对于祭祀以后的鸡鸭处理，一是煲汤，成为重要的年汤，二是炒菜，则很有可能便是“宁都三杯鸡”。

“三杯鸡”是江西宁都的传统名菜，是赣菜的一道经典之作，在宁都已有数百年制作历史。

“三杯鸡”顾名思义调料就是“三杯”，一杯米酒，一杯猪油或香油，一杯酱油，并且正宗的“宁都三杯鸡”用的鸡肉是“宁都黄鸡”，是个体小但肉质鲜美的种类，除此之外不需要其他的调料，在烹制是也不放汤水。成菜色泽酱红，肉香味浓，色香味俱全。

宁都黄鸡

“宁都三杯鸡”承载了众多荣誉。“三杯鸡”发源于江西省，后来流传到台湾省，并最终也成为了台菜的重要代表性菜品。在2008年“宁都三杯鸡”更是成功入选北京奥运会主菜单，2018年，“三杯鸡”被评为赣菜十大经典名菜之首，也成为了江西非遗美食。

“宁都三杯鸡”的荣誉也不止这些，它还有着历史文化渊源。相传在南宋末期，民族英雄文天祥抗元被俘期间，一位江西的老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。在一位狱卒老乡的帮助下，老婆婆见到了文天祥。她把带的鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制。一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。这个狱卒回到老家江西宁都后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。

三杯鸡

我每次品味这道菜时，也仿佛总能感受到文天祥那股爱国热血和亡国遗憾。

3、客家黄粸

黄粸或许许多人未曾吃过，不过从字面上也大概知道，这是一种**的米糕类的食物。许多地方农历新年都要做年糕，也可以说黄粸就是我们那的年糕吧。

做正宗的黄粸，有两个很关键的东西，一个是专用的米，叫大禾米，这也算是一种特产；另一个是一种叫板叉的植物。

大禾米一年一种，产量也较低，但正是因其稀少，反而显得珍贵。而黄板叉是一种天然碱性兼染料植物，能够让蒸熟的大禾米色泽金黄，莹润如玉，清香四溢。需要的是将黄元柴烧成灰保存，要用时取适量灰，加水浸泡，再过滤，然后用这个水浸泡大米三天，米已泡涨呈**即可上蒸了。

蒸米

打黄粸通常是邻里间互相帮忙，热闹又省事。蒸好的大禾米饭，由木甑转移到来石臼旁，各位打击手严阵以待，围着石臼，依次轮番用力舂打，口里嘿呵嘿喊着号子，好不热闹欢快。

打黄粸

每年农村里都会进行制作黄粸，而农村里的人情关系，也会在这一次次互送表里中维系着。小时候，不知吃过多少邻里八舍表送的黄粸。这是独属于我们的一份记忆和感情，互相关照，欢声笑语，那是黄粸带给我们的一种情感价值。

食物的意义是由人们赋予的，各类年味美食只有在特定的年俗之下，才更显示出其中的情怀。宁都的年俗文化是传统的，是独特的，是体现着天人合一的哲学思维的，这样的年俗令人着迷、令人敬畏。以下介绍着我心中的的传统宁都民俗。

1、初一祭祀

正月初一，在宁都的习俗中，几乎是将这一天的早晨留给了先辈。大家都会早起准备好物品，携家带口地去祠堂祭拜祖先，虽然我同行人不一定相互间都认识，但知道他们跟我一个姓，大家在那里聊天打爆竹，年味氛围很好。每家每户都会把部分年货一起供奉在一个公共的供台上，仪式结束后大家热热闹闹地互相分享供果，这种分享传统是年味最重要的部分，也是最值得期待的部分了。

2、舞龙灯

舞龙灯象征着新年一年吉祥好运等等，农村会组织着戏班子来舞龙灯，很是热闹，每天晚上都会有众多人围着一起欢乐一起闹，直到过完元宵才慢慢退场。

3、半班采茶戏

半班采茶戏，这是赣南采茶戏中的一个类别，是属于客家人的一种戏目。一方简陋的搭台，却能吸引全年龄段的人去观赏，就如同鲁迅笔下的“社戏”和“庙会”，半班戏也伴随着许多人的一生，这也是我青春的一部分。简单的舞台，朴实的道具，标准的戏妆，永远都有人抢不到座位而不得不站着看，而一看就是四五个小时。这是半班戏的魅力，是人们的一大精神欢乐。出来绝妙的半班戏台子，围绕着舞台而临时摆放的各种小吃摊也是重要的组成部分，一起唠嗑，一起赏戏，小朋友们眼神来回穿梭于舞台和小吃摊，也是独特的风景线。

采茶戏

宁都不过一座小城，但孕育出了众多独特的文化风俗，作为土生土长的宁都人，在这样的文化浸润下我只有感觉到自豪之情，这会是我独特的记忆、独特的青春。即使以后也许远离家乡，但这份年味，这份独特的宁都民俗会一直伴随着我，我也希望更多人能够找到这样的宝藏，感受不同的文化民俗，感受到中国的地大物博，包罗万象。

根据我国婚姻法等法律规定的相关规定，离婚的协议离婚和诉讼离婚两种方式。

要想协议离婚，《婚姻登记条例》第十条第一款规定：“ 内地居民自愿离婚的，男女双方应当共同到一方当事人常住户口所在地的婚姻登记机关办理离婚登记。”可能按照第十一条需要准备的材料，到一方当事人常住户口所在地的婚姻登记机关办理离婚登记“ 办理离婚登记的内地居民应当出具下列证件和证明材料：(一)本人的户口簿、身份证；(二)本人的结婚证；(三)双方当事人共同签署的离婚协议书。离婚协议书应当载明双方当事人自愿离婚的意思表示以及对子女抚养、财产及债务处理等事项协商一致的意见。 ”

要想诉讼离婚，《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉若干问题的解释》第二十二条规定：夫妻一方离开住所地超过一年，另一方起诉离婚的案件，可以由原告住所地人民法院管辖。夫妻双方离开住所地超过一年，一方起诉离婚的案件，由被告经常居住地人民法院管辖；没有经常居住地的，由原告起诉时被告居住地人民法院管辖。“，且此司法解释第三条、第四条明确规定公民的住所地是指公民的户籍所在地，公民的经常居住地是指公民离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方，但公民就医就医的地方除外，符合上述条件的也可以异地办理离婚。

1、宁都中村傩戏。

宁都中村傩戏在江西宁都的历史非常悠久，是当地村民每逢过年过节，用来祈福的一种传统戏曲艺术，它以动作原始优美而著名。中村傩戏被称为“戏曲活化石”，

表演当中包括禳神祈福、傩戏表演两部分。既有原始粗犷、热烈火爆的傩舞跳跃动作，又有戏曲中的唱词和道白，兼有锣鼓伴奏，人声附和等表演形式。

2、青莲古刹位于江西省宁都县城西侧20公里的莲花山，原名青莲寺，僧青莲（河南人）于西晋泰始二年（公元266年）创建于莲花山大窝里，距今已有一千七百余年的历史。明朝万历二十五年，在僧道正主持下，青莲寺由大窝里迁至现址，后改名青莲禅寺。

3、永宁寺位于宁都县城南水口塔旁，始名“永凝寺”，与水口塔同时始建于明万历壬辰年间（公元1592年），由黄村郭唐贤捐田八十亩护持，清改名“塔下寺”，后称永宁寺，现任方丈释证通。

4、海莲寺位于县城繁华路段长庚门，始建于元朝元贞二年丙申（公元1296年），原名“海莲庵”，也是黄陂廖姓赴宁都赶考的驻地。民国二十六年改为今名“海莲寺”。

5、金精洞碧虚观始建于西汉初年，位于城西北五公里处的金精洞，是宁都县境内历史最长的道观。秦末汉初以来，金精山就是道家修炼场所，民女张丽英得异人传授，在山中修炼，为民除害、为民解除病痛、施医施药、造福十方，乡民为纪念她在金精洞建祠，以香火供养，特别是每逢大旱之年，求雨必验。

可以给孩子申报户籍，国家有专门文件规定。

需要孩子父母持身份证，户口簿，到所在地县级以上卫生部门，申请补办孩子出生证明，才可给孩子申报户籍。

《关于解决无户口人员

登记户口问题的意见

国办发〔2015〕96号》：

二、依法为无户口人员登记常住户口

（一）不符合计划生育政策的无户口人员。政策外生育、非婚生育的无户口人员，本人或者其监护人可以凭《出生医学证明》和父母一方的居民户口簿、结婚证或者非婚生育说明，按照随父随母落户自愿的政策，申请办理常住户口登记。申请随父落户的非婚生育无户口人员，需一并提供具有资质的鉴定机构出具的亲子鉴定证明。

（二）未办理《出生医学证明》的无户口人员。在助产机构内出生的无户口人员，本人或者其监护人可以向该助产机构申领《出生医学证明》；在助产机构外出生的无户口人员，本人或者其监护人需提供具有资质的鉴定机构出具的亲子鉴定证明，向拟落户地县级卫生计生行政部门委托机构申领《出生医学证明》。无户口人员或者其监护人凭《出生医学证明》和父母一方的居民户口簿、结婚证或者非婚生育说明，申请办理常住户口登记。