广西玉林 有什么美食？

在玉林市很少人选择去吃火锅的，因为玉林的天气比较湿热，再吃麻辣火锅人的身体会受不了，不过如果真的一定要吃的话，可以去百岁鱼，地点在影视大厦三楼，即大地**院的下一层。

玉林的特色美食有云吞，牛吧，牛腩粉等，这些都是便宜又超级好吃的东西，我推荐一家叫斌哥云吞的，每次放假回去我都会去那吃上好几碗，具体地点就是沿着龙船市场和南城百货夹着的那条路一直走，PS：那条路和女人街路口相接，看到一条分出去的小路，路口有个甜品店，斌哥云吞就在它的下面两家就是了，招牌很明显，注意看会看出来。

另外，玉林在西街口有个美食街，那里有很多很多玉林的特色小吃，傍晚5点左右开摆，很晚才收摊，感兴趣可以去看看尝尝。

以上所说的地点随便抓一个路人问他们都会知道的。

我妈是个玉林人，会给我们家带来好多的菜色，她玉林那边的人特别会做菜。玉林地处广西东南部，属于亚热带季风气候，夏季高温多雨。此时，人的胃口都变得挑剔起来，食之无味。民以食为天，聪明的玉林人根据时节烹制出不同的口味。

玉林牛巴

玉林牛巴传统风味小吃玉林牛巴的美味自清朝就有记载，现已形成玉林牛巴食品产业。玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。

鲜虾肠粉汉族特色小吃鲜虾肠粉属于粤菜系，选用优质大米磨成浆加馅蒸制而成。馅的主料有新鲜虾仁、瘦肉、鸡蛋、竹笋（或马蹄）、蒜茎、葱、韭菜等，配以花生油、生抽、蒜米调制好的味汁即可食用。口感鲜嫩、爽口怡人。

桂花银虾饺

桂花银虾饺特色小吃先把澄面、生粉、白糖放在干净盘内待用，把清水冲在澄面里用筷搅拌成半生熟粉，然后加入猪油、搓透，静置5分钟，然后把生胚按重量挤出，用面棍开薄，包入馅料制成虾形状，上笼蒸4分钟即可。味道鲜、入口脆，美味具全。

酥肉地豆

酥肉地豆风味美食酥肉地豆是广西玉林十大特色小吃之一，主要材料是猪肉、地豆（花生）。选用猪肉、地豆（花生），将猪肉切片，加配料，腌制5小时，用淀粉裹满下油锅翻炸，呈金**捞起，同样将花生下油锅炸至金**即可。成品外酥内嫩，甘香可口，地豆风味独特

陆川猪肉扣肉

肥而不腻，瘦而不柴，上口即化，不见锋棱；肉香温温润润，含蓄自敛，厚而绵，浓而远，热香袭人，肉味不走半点偏锋；表面酥红晶亮，可谓“炉香乍热，法界蒙薰，诸佛现金身”的诱惑美味。苏轼有诗可为佐证：“扣肉确实是一宝，味美营养价值好。妙手烹调巧利用，维护健康有良效。”至此其荣为送礼之极品。

玉林肉蛋

玉林肉蛋地方特色小吃玉林肉蛋又称肉丸，玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米，以猪肉，牛肉制作而成。民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸售

蜜汁红薯

蜜汁红薯特色小吃蜜汁红薯采用玉林大番薯（红薯）加蜂蜜经蒸或煮加工而成，口感好，食不腻，是极佳的保健食品，常吃延年益寿。健脾胃，补中益气，适宜脾胃气虚、营养不良之人食用

福绵鸭

夏天有一道菜在玉林不得不尝试一下，它还有一个美丽的名字叫——福绵鸭。鸭肉斩件整齐地摆放在盘子里，目测每一块鸭肉的宽度都是在一厘米左右。再把鸭头、鸭肠、鸭肾、鸭血等切好铺在鸭肉上面，淋上特制的花生油、酱油。再铺上姜丝、辣椒丝、煮熟的黄豆以及炒香的黄豆，这样一盘地道的福绵鸭就呈现在我们的面前了

好了，题外话说得有点多了，咱们回归正题，由于荔枝与狗肉被炒得太火了，很多玉林美食被忽略，如果你到玉林旅游，除了吃狗肉，以下美食建议也尝一下，那才是玉林的特产。荔枝与狗肉我认为根本不能算为玉林的特色美食，荔枝整个岭南都有，而狗肉全国很多地方都有。

咱们下面来看看玉林的特色美食。

陆川猪扣肉

选用中国八大名猪之一的陆川猪猪肉，肥而不腻，瘦而不柴，上口即化，不见锋棱；肉香温温润润，含蓄自敛，厚而绵，浓而远，热香袭人，肉味不走半点偏锋；表面酥红晶亮，可谓“炉香乍热，法界蒙薰，诸佛现金身”的诱惑美味。

玉林牛腩粉

玉林牛腩米粉在解放前已出名。解放后，玉林饮食业发展快，熟食粉摊渐增，其中牛腩米粉更负盛名。因为牛腩米粉原汁、原味，吃起来松软、滑脆，美味爽口。将选好的牛腩、牛筋等用沸水“飞过”捞起过冷水。中火起镬，下料把牛腩炒至收水后，配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分钟即可。将炖好的牛腩、米粉下碗，然后把牛腩汤、骨头汤、肉丸调味下碗即成。清香、可口，富含高蛋白。

玉林牛巴

在玉林，“牛巴”是一种十分难得的传统美食，说它难得一是它的制作不易，二是因其味美而非常畅销。正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，越嚼越有味。为下酒美肴，馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。牛巴的制作以精选新鲜牛肉（黄牛后腿肉最好，前腿肉次之）为主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量经制作而成加工。

生晒圆肉

玉林生晒圆肉系选取肉厚多甜的“冰糖肉”龙眼果为料，经加工制作而成。色似琥珀，透明而有光泽，松软而稍带弹性，用手能捏成团，松手即散，其味清甜而带香气，用水泡开后形似梅花状。玉林是桂圆肉主要产地之一，民国时期，玉林的生晒圆肉，就以其质优味美，远销广州、香港以及东南亚一带。

樟木豉油膏

樟木豉油膏的特色，与选择制作工艺有密切的关系。选用小珠黑豆中有光泽、饱满、皮薄、颗粒均匀者为主料。制作流程如下：先把黑豆置锅中加水熬煮，待豆烂取出，摊在筛上，厚度为2-3厘米，移置发酵室，分层叠放。此时要注意调节发酵室的温度，适合酵母菌的快速繁殖；待烂豆充分自然发酵后，取出，洗去豆面的霉毛；放入锅中，加适量的水、糖、盐熬出浓汁，捞出豆渣，继续以文火熬煮，浓缩成膏；冷却后，舀入容器中。