生意差，全线关门，谢霆锋旗下曲奇门店亏本背后的原因究竟是什么？

这次疫情，对太多行业造成了很大冲击，随着全国逐渐复工，不少公司都推行裁员降薪计划，以此来应对此次难关。餐饮业这次亏损尤为严重，面临如此的经营困境的局面，谢霆锋关闭旗下曲奇门店，缩减开支，集中精力开拓网络市场，在困境中为自己的品牌求得一线生存的希望。

自从谢霆锋开创的《十二道锋味》美食综艺节目火爆亚洲以后，谢霆锋主厨的形象被大众所认可，紧接着谢霆锋乘胜追击创立了自己的曲奇品牌，在香港中环等热闹地区开了多家门店，所有曲奇配方都由谢霆锋静心研制，不少粉丝和网友慕名而来，旗下曲奇门店一度成为网红打卡地点，锋味曲奇不仅受到粉丝追捧，也受到不少明星的喜爱，阿娇结婚时选做伴手礼的喜饼就是谢霆锋旗下的一款曲奇。

受到此疫情影响，很多公司都面临前所未有的困难局面，近日，谢霆锋旗下多家曲奇门店因房租到期而关停，这也是谢霆锋在逆境中求生存的一个应对策略吧，毕竟关闭门店能减少不少运营成本，现在将全部精力转到网络经营，主打线上销售，如果网络经营得当，或许能够扭转现在的困难局面。现在这个关键时期，对于每个企业都是机遇与挑战并存，确定品牌未来的发展方向至关重要，如果谢霆锋能够成功度过此次难过，重新再开曲奇门店也不是不可能的。

这个特殊时期，对员工来说不容易，对企业来说也更不容易，希望大家都能冲破困境，迎来更好的新局面。

学会买 喜饼 ，就能学到爱情真谛。需喜饼礼盒要专一，认准才行追女生难，追好女喜饼推荐生更难，然而想成功最关键的就是锁定目标持之以恒。选购喜饼也是如此，荷家喜饼周总说，荷结婚喜饼家喜饼都是实行的订单订制式，是一对一的工作模式，即工厂见到订单后再进行制作和包装，最后确认无误了才安全送货。这样是为了保证喜饼送到顾客手中是绝对新鲜、口感也最好，而这个周期一般在一周左右。这就好像遇到好的女生千万别错过，可选择美味的喜饼千万要看准才行。

需要时间，可不能急顾客在下单之前需要对所有喜饼口感特点、外形选择、价格调配及喜饼搭配，有一个了解过程，这大概需要几天到一周的时间。“只有了解顾客的需求，才能做出满意的喜饼。”周总说，喜饼配送时会考虑到顾客具体条件进行安排，新人在婚礼前一般都需要提前10—20天进行喜饼的派送。为了保障礼饼能在规定时间到达新人手里，订购时间一般提前40—50天最佳，这样新人就有充足的时间进行礼品派送了。这不就是如同恋人在交往之中互相了解，需要充分的时间，才会检验出那份真正的爱。

需要经营，正确处理新鲜的爱情保质期是多久？有专家说是18个月至30个月中式喜饼。聊到喜饼的保质期，周总说，它如同爱情的保质期一样，要想鲜而不腐，必须处理得当。荷家喜饼及 伴手礼 的保质期一般都在40天，个别品类在20天，要想保证礼饼的最佳口感，在保存和放置礼弥月礼盒饼时，应放在密封、阴凉、干燥的环境中最宜。周总笑着说：“在处理好喜饼的同时也别忘了细心照料自己的爱情啊。”

需要贴心，为TA所虑“爱，就要为对方着想。”周总说，荷家喜饼的爱表现在时刻为顾客着想，让顾客满意，让顾客放心。荷家喜饼可根据顾客要求接受订货，时间可长可短，长可达一年提前预订，短只要不超过制作及配送周期。顾客在交付订金后，只需在合同上写明礼饼送货的时间，就可放心地等待收货了。荷家在收到订单后，根据顾客的要求，从制作、包装、礼弥月蛋糕品的搭配、装袋、送货至顾客手中是全程一站式服务。爱，无处不在，只要你善于去发现它，原来爱就在我们身边。一枚小小的喜饼，就包含着新人对朋友的感谢，而从喜饼开始定制到最后送到新人的手中，每一步都充满著对新人的深深祝福。

(摘自： 中秋月饼 分享网)

参考文献:1 婚礼顾问 2005 浪漫婚礼的最佳掌舵手2 游嘉惠 2003 消费者赠礼行为之相关研究3 经济部 2009 结婚产业研究暨整合拓展计画

喜饼是婚嫁中不可缺少的传统食品，尽管时下婚礼形式越来越不拘一格但买喜饼~送喜饼，仍然是新人必做的功课之一喔(∩_∩)

而「挑喜饼是一门很大又很累的学问跟功课」不但要到处看款式、价钱、试吃，新娘还得搅尽脑汁计算喜饼盒数等等…一大堆的问题往往会令新人们为之筋疲力尽@e@那准备喜饼时有什么重点需要谨记的呢？

秘技一：喜饼的意义+分类

为了分享新人的新婚喜悦，藉以向亲友宣告婚讯，并让喜气传递给每一位亲朋好友！在各商家不断地引进西方文化特色及传统喜饼的创新设计后目前市面上的喜饼更是千花百样，品牌众多，让人眼花缭乱%@_@%主要可分为：复古朴实的中式（台式汉式日式）、浪漫精致的西式（法式欧式）

秘技二：探解喜饼品牌+喜饼风格

相信大家吃过的喜饼不少，也从各媒体网络对喜饼有一定的印象例如白木屋、大黑松小俩口、郭元益、拉法颂、御仓屋、皇楼、伊莎贝尔、诗特莉、礼坊、一之乡、金格、义美、元祖等众多品牌其中“伊莎贝尔”这个品牌给我的印象最为深刻前几年陆续推出的『十二星座』、『结婚其实还不错』系列广告以创意求婚-戀爱的幸福滋味来触动观众的情感引起观众的共鸣以温馨、诙谐、浪漫和幸福的元素交织达成求婚戏码巧妙地唤醒了不婚世代的悸动让更多的恋人如愿步入幸福的婚礼殿堂^^

去年还与旗下三大囍饼品牌隆重推出了『百万嫁礼好运抽』长达5个月的大型惠民活动最近有结婚念头的新人有兴趣得快点了，时间不多罗^^|||

秘技三：挑选喜饼秘诀+注意事项

市面上喜饼厂商有几十家，每个品牌的促销方案更是琳琅满目想要一间间门市好好地逛逛比较之前最好先做下功课～来看看前辈们的经验吧

秘技四：订结婚喜饼必知习俗

Ⅰ：新娘不能吃自己的喜饼最常见的说法是：新娘吃掉自己的喜饼就像吃掉自己的幸福一样而发给亲朋好友是希望能将自己的喜气分享给大家也因此没有人会在与人分享的同时还吃掉自己的喜气！！

另外还有些说法，新娘若吃自己的喜饼表示：﹡以后你就是好吃懒做，嫁到婆家会招人怨﹡把圆圆的喜饼吃畸角，婚姻会不圆满﹡女生经期会在结婚当日来而无法洞房，也是不好之意

当然也有人说，只要不是拿去拜拜的喜饼就可以吃不过现在的人，比较实际，也没那么多礼俗，端视自己家里有没有此类喜饼的禁忌～～真想吃的话就趁著去看喜饼的时候多逛几家罗（一般商家都有试吃款XDD）

Ⅱ：挑选长辈、年轻人都喜欢的喜饼首当其冲的就是---喜饼的口味一定不能差而会收到喜饼的人通常分成：长辈&年轻人

长辈：偏爱传统口味喜饼(俗称大饼)通常长辈都比较喜欢传统、喜气大方又价位合理的喜饼，觉得这样才有结婚办喜事的fu选购时，最好中西式的喜饼都能分别纳入选购，若有预算考量，直接选择中西合并的喜饼也是不错的方法！

年轻人：实用性、造型及创意取胜其实一般年轻人对喜饼比较没太大的意见但若能在喜饼礼盒的造型设计上增添新颖独特且实用的巧思不但讨喜外且能带来不少讨论话题！

Ⅲ：赠送对象及发放方式喜饼是女方订结婚要送人用的通常都是与比较亲近的长辈、同事、朋友和左右邻居等一起分享幸福喜气之用赠送的对象亦如此，当然有些地方是男方也会有需要

喜饼赠送方式分为：1、赠送亲友与邻居的喜饼不一样：有些人针对亲朋好友会用比较高级的喜饼(礼盒式喜饼)而邻居通常来参加婚宴包的也不多，就只会送一般传统的大饼(豆沙饼/肉饼)最好是在送喜帖的时候就顺便发送，比较不会有分配上的问题产生！

2、赠送给亲友与邻居的喜饼一样：这种情况就可在订婚宴当天现场发送，以下几种方式和时机就不错

◆收礼金当下顺便拿喜饼◆收完礼金后，请要取饼的亲友到新娘房拿◆在亲友入座后，由熟悉女方亲友的人负责一一送到有来赴宴的亲友手上◆拿号码牌，在收礼金的时候把名字都抄好，然后把饼放在新娘送客的后方，请客人到后方按名字拿饼

别忘了!!只送礼金却无法参加婚宴的朋友

一定要在事后将喜饼寄到or亲自送到对方的手中，这样才不会失礼喔！

(摘自： 素食 、 素食喜饼 讨论区)

参考文献:1中秋月饼热量有多少？2月圆话中秋3郑千惠聪明吃过中秋

　　喜饼喜糖是婚嫁的传统食品，尽管时下婚礼形式越来越不拘一格，但买喜饼，送喜饼，仍是不少新人的“规定动作”。在这里让我们看看这喜饼里头的“故事”，相信别有一番趣味。

　　喜饼新事多

　　西式喜饼风味新

　　喜饼分中式和西式两种。中式即圆形的大饼，在馅料口味上，传统的喜饼大体分为四种：红菱、白菱、黄菱与玫瑰豆沙。如今随着岁月变迁，又出现了五仁馅、冬蓉、豆蓉、叉烧等的新鲜口味。这些传统风味的喜饼，一直以来，都较受长辈们喜爱。而西式喜饼，就偏重于欧式的小西点口味，如巧克力、奶油、椰子等风味，喜爱它的多半为年轻一族。

　　派饼时兴送饼券

　　如今派送喜饼，还有专门的饼券，像莲香楼、雪贝尔等等的一些饼屋都会有售，有了饼券就省去了送礼人捧着沉沉的喜饼家家派送的劳累，只要在饼屋预定好要的喜饼，再将喜饼券送出，对方就可以凭着喜饼券去领取喜饼了。

　　中西喜饼争求变

　　传统喜饼：龙凤心心相印

　　在全套的喜饼盒里，有一对绝对重量级的喜饼———龙凤饼，商家打模烘焙出龙凤心心相印的造型，那凸起的图案，让人眼前一亮，馅的新口味，让人垂涎三尺。

　　据相关人员介绍，如今的龙凤喜饼还推出立体艺术制作，饼上呈现出宛如浮雕般的龙凤图案，图案也有两种款式，一是古式的圆造型，另外则是双心型的现代造型。

　　西式喜饼：古典雅致

　　西式喜饼在这些年来由于竞争较激烈，纷纷在样式包装上求新求变，甚至渐渐有了复古的趋势。一些喜饼的包装，不但力求讲究古典雅致，在名称上也以女儿红、唐礼……等发思古之幽情的名词来命名，这就为西式喜饼带上了一些传统的印记。

乳山喜饼，是独有风味的面食，名闻山东。“抬新娘，送新娘，俯首弄眉理红妆。揭开喜盒相大礼，首饰果饼一箩筐。”这首民谣，反映的是传统婚庆的场景。随着时代的变迁，旧时婚俗多已消失，但结婚时制作并分发“果饼”的习俗却沿袭至今。果饼，在乳山又叫喜饼。

乳山喜饼，呈规则的圆形，直径14～16厘米，厚度4厘米左右，用小麦粉、鸡蛋、花生油和白糖精制而成，不加一滴水，不加任何添加剂，以口感酥软、香甜，外观大方、体面，且经济、营养，保存时间长而远近闻名。据考证，在乳山周边地区，同为结婚时分发给亲朋好友的“喜饼”，西面的海阳是用面粉做成炸果，状如凤凰、金鱼等，虽栩栩如生，但冷却后易变得干硬；北面的牟平则是把面粉做成很小的“抓果”，此类面食自是不能当饭吃，只可作零食；东面的文登、荣成等地，也有“喜饼”，但文登喜饼要比乳山喜饼小很多，荣成“喜饼”的个头更是小得像桃酥，并且很油腻，不松软。全国其他地方，也没有与乳山喜饼类似的。

乳山喜饼好吃，其做法也很讲究。常做喜饼的人都会有经验：十斤面粉，二斤半白糖，一斤六两纯正花生油，四斤鸡蛋，可烙制40余个喜饼。乳山喜饼的制作过程大致如下：

首先把适量酵母泡在少许温水中，化开，成糊状。水的温度，以感觉不烫舌尖为宜。然后把鸡蛋打到盆里，与花生油、白糖按照一定比例混合在一起。当然，鸡蛋多一点更好。但油和糖多了却不好，会使做出的饼不酥软。混合在一起的材料用筷子用力不断搅动至均匀，然后加入溶好的酵母水和少量面粉，打成“面酵”，等待发酵。这个过程一定不能加水。当面酵表面“冒泡”时，表明面酵已“开”，此时把面粉添加进去，并揉揣成均匀的一大块面团，再次发酵。此次发酵时间不长，面团外观上胀大、面里充满气泡就算发酵成功了。

其次把发酵好的面团稍加揉揣，分成许多等重的小块，再揉，直至表面平整，有筋道，然后用特制的小擀杖擀成饼，要留有一定厚度。擀好的饼还需最后一次发酵。观察饼的表面开始变薄就可以了，有人形容此时饼的表面像小孩的脸皮一样细腻，薄如蝉翼。烙饼要用平底锅，锅表面要涂上花生油，以文火为宜，烙时要轻拿轻放，以免手指戳碎了饼面，并要勤翻动，避免烙糊。当饼的侧面开始发黄时，可用手指肚轻轻按压一下再立即松开，若压下去的地方接着弹回来，那么，金黄悦目、香甜可口的喜饼就算烙制成功了。

乳山的风俗习惯里，喜饼最早是用于婚嫁喜事中，而且多为女方家准备，因此也常被称作“媳妇饼”。现在，男、女双方都会制作几百甚至上千个喜饼，在办喜事期间分给亲朋好友、邻居街坊品尝。还有一种大的喜饼，直径常在30厘米以上，叫做“囤底”，一般是被切成扇形小块，分给前来参加婚礼的至亲好友。“囤”是盛放粮食的器具，用它来命名喜饼，一是表明其大，二是代表圆满，三是寓意家有“余粮”，人有“余福”，日子过得好。正因有如此意义，所以主人在制作“囤底”时就更费尽了心思，材料用得更多、更好；参加婚礼的人，也都盼着能分得一块“囤底”。一次婚礼，一般要制作8个大“囤底”。

随着时代的变化，喜饼的用途越来越广。逢年过节，过生日，生小孩，走亲戚，甚至是子女升学、到外地上班，都往往会烙喜饼，分发给亲友，并留一些自家享用。20世纪80年代之后，乳山喜饼的制作逐渐走向商品化、市场化，并涌现出孔氏喜饼等著名品牌。现在，城里人办喜事，多是到商家订做喜饼，既省时省力，又能保证质量。即使不办喜事，不少乳山人也喜欢购买喜饼作日常食品。另外，现在威海、烟台、东营、济南等地，都有制作销售“乳山喜饼”的，虽然其口味称不上完全正宗，但也顾客盈门，购者络绎不绝。