团圆饭吃什么？

团圆饭吃鱼。

大年三十晚上吃顿团圆饭，家家餐桌上都少不了一道鱼，鱼“余”同音，年年有“鱼”——年年有“余”，图个吉祥，图个喜庆。

我国南北各地的鱼肴甚多，如苏菜中的“荷包鲫鱼”、乌苏里的“油炸鳇鱼块”、川菜中的“瓣鲫鱼”、粤菜中的“香滑鲈鱼球”、湘菜中的“祁阳笔鱼”、京菜中的“醋椒鱼”、津菜中的“高丽银鱼”、东北菜中的“白松大马哈鱼”等等，都是名响一地的鱼肴。

习俗文化：

在中国，人与人之间相互见面时问候的第一句话就是：你“吃”了吗？节气到了得“吃”，端午节“吃”、中秋节“吃”、重阳节“吃”、年年岁岁的春节期间忙着“吃”，聚会“吃”、结婚“吃”、生日“吃”、孩子考取大学“吃”、找到好工作还是要“吃”……总之，遇到喜庆的事儿，大部分人所选择的庆祝方式保准就是“吃”。

春节的热闹味儿向来是饭店先“尝”的，一些饭店包房在节前半个月就已经预订满了，年夜饭火爆的场面可想而知。一年一度的“团圆饭”对中国人是极其重要的，家人的团聚能够令人在精神上得到安慰与满足，一家大小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁是一种幸福的时光。

中国的饮食特点是：风味多样，四季有别，讲究美感，注重情趣，食医结合。

由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

摘要：和朋友、同事、家人聚餐的好处在于可以丰富我们的精神世界，同时也有很多职场合作是在饭桌上达成的。我们会根据宴请不同的人来决定吃饭的档次，那么，高档次聚餐、中等档次聚餐、大众档次聚餐吃什么好呢？下面，一起来看看吧！高档次聚餐吃什么好

人数：2-5人左右。2-5人的高档次聚餐，可以点酒店客人高频率用餐的主打菜肴，点菜的原则不在多，在美味。

1、高档次聚餐菜品推荐

（1）意大利千层面

意大利千层面是美食王国意大利的一种菜品，属于意式宽面，采用的佐料主要是西红柿或者番茄酱。千层面，带给人的感觉就是生活之上的一种享受，尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。

（2）酱汁三文鱼头

酱烧是三文鱼头最经典的做法，三文鱼头的好吃就好吃在那油脂满满的香滑，酥脆的鱼皮，细腻的鱼肉，包裹着三文鱼坚持不懈的韧劲。美食之所以为美，关键在于吃货的无限追求。

（3）卤水鹅胗

此道菜取料于澄海盛产的狮头鹅，将光鹅掏出内脏，洗干净后在鹅的脖子下面挖一个小洞以便通气入味，然后放入用八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒等香料煮成的卤水桶里浸煮1个小时左右。然后捞起晾干，去骨取肉，再切成一片一片，摆上盘，淋上卤水原汁，配上蒜蓉白醋为佐料即可上桌。

（4）鲍鱼焖鸡

鲍鱼焖鸡是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。是道经典的国宴粤菜，取材严格，工艺复杂，讲究鲍鱼够出味，鸡肉够鲜嫩，色香味俱全，回味无穷。

（5）蒜蓉开片虾

蒜蓉开片虾是一道以大蒜、虾、香葱、酱油为主料的菜肴。它油而不腻，嫩滑爽口。

2、高档次聚餐酒水推荐

（1）葡萄酒

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。

（2）鸡尾酒

鸡尾酒是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。

（3）苏打水

苏打水是碳酸氢钠的水溶液，可以天然形成或者用弱碱泡腾片、苏打泡腾片以及机器人工生成。苏打水含有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌。天然苏打水除含有碳酸氢钠外，还含有多种微量元素成分，因此是上好的饮品。

中档次聚餐吃什么好

人数：5-10人左右。对于5-10人的聚餐，可以让在座的每人点一道菜，如果菜的分量多，少点1-2道没关系，但如果分量少，最好在人数的基础上多加2道菜。

1、中档次聚餐菜品推荐

（1）八宝甜饭

八宝甜饭又名八宝饭，汉族小吃，以糯米为主料。配以红枣、莲子、百台、白果、桂圆肉、青红丝等，也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、玫瑰、樱桃等蔬果。基本制作工艺是，将糯米淘洗干净，置盆内加水，笼蒸后取出拌适量白糖、熟猪油。另取蒸碗，碗底抹一层油，或间隔铺垫肥肉片，将各种果料按其需要的图案平摆碗底，然后将蒸好的糯米装入碗内，抹平，用筷子扎几个孔，上笼蒸熟，扣入菜盘内上桌。

（2）红烧狮子头

狮子头，是江苏省扬州等地特色传统名菜，属于淮扬菜。传说狮子头做法始于隋朝，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。所谓"狮子头"，用扬州话说是大_肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、猪肉，调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说:"猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。"

（3）柠檬百里香烤翅

柠檬百里香烤翅的味道只能用惊艳来形容了，酸酸的，一点都不腻，淡淡的柠檬和百里香的清香味道。鸡翅的肉质鲜嫩多汁，还有些微辣的口感。

（4）罗汉斋

罗汉斋亦名“罗汉菜”，原是佛门名斋。此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。

（5）四喜丸子

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

（6）糯米八宝鸭

糯米八宝鸭是江苏苏州地区的特色传统名肴，后为清代宫廷名菜。该菜形态诱人，酥嫩爽口。据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载，“正月二十五日，苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖肉，春笋糟鸡，燕窝鸡丝”，其中“糯米八宝鸭”是当时苏州地区最著名的传统名菜，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“八宝鸭”一菜及其制法。乾隆时已成为宫廷名菜。

（7）孜然烤羊排

孜然烤羊排是一道以羊排味主要食材，以大葱（葱白）、老姜、红酒、孜然烧烤酱、孜然粉为调料制作而成的美食，口味咸。

（8）盐_鸡

盐_鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。

2、中档次聚餐酒水推荐

（1）椰奶

椰奶是由椰汁和使研磨加工的成熟椰肉而成，其主要成分为淀粉和饱和性脂肪酸，低蛋白无纤维。有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。

（2）起泡酒

起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。

（3）果汁

随着现今人们健康意识的增强，也有很大一部分人不再饮用碳酸汽水类饮料。因此，健康型饮料，如橙汁、苹果汁，山楂汁等开始出现在的酒席上，非常适合小孩和老年人饮用。

大众档次聚餐吃什么好

人数：10-15人左右。人数多的大众型聚餐在点菜的时候尽量把酸、辣、甜、咸点全，这样可以照顾到每一个人的口味，也可以点一些酒店特色菜。

1、大众档次聚餐菜品推荐

（1）梅菜扣肉

梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

（2）水煮肉片

水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

（3）大盘鸡

大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

（4）麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

（5）西红柿炖牛腩

番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。主要食材有牛肉和番茄，配料有葱、姜、蒜、料酒、花椒等。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，再加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。

（6）东坡肉

东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

（7）酸菜鱼

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

（8）茄子煲

茄子煲是用茄子制作的一道家常菜，属于粤菜系。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、大众档次聚餐酒水推荐

（1）雪碧、可乐

雪碧、可乐是宴席上最常见的饮料，特别受小孩子的喜爱。

（2）啤酒

啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料和糖类辅助原料等。同样是大众人聚餐的首选酒水。

各档次聚餐点餐安排知识

1、一般而言，宴请贵客，必定会选择高档的大饭店，一方面环境好，另一方面菜品肯定上档次，而且其优质的服务也是档次的体现，这样的选择一定会让对方感受到来自你的尊重和诚意。

2、宴请家乡情结浓厚的客人，可以选择有其家乡风味的饭店，这时候吃什么就变得关键了，这样的客人其实想要吃的就是符合自己口味的饭菜，吃高兴了你的心思他也就体会到了。宴请偏好某种口味的客人，最好在兼顾口味的同时，也考虑饭店的档次，而不能只重视一方面。

3、宴请喜好安静的客人，可以选择农家食府，既有田野之风，又有清净之选，菜品还有特色，是不错的选择。

4、宴请喜欢欧式氛围的客人，那最好选择西餐厅，或者具有欧式风格的餐厅。

5、如果客人喜欢传统文化，那老字号之类的是不错的选择，到处透着的古色古香能够让客人流连忘返。

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在婚礼准备的这个漫长而有繁琐的过程中，婚宴用酒婚宴准备过程中重要的一个环节。婚宴一般用什么酒，婚宴酒水怎样搭配，这些都是新人想要了解的。

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　　婚宴当中向来是以白酒为重头戏的，白酒也是婚宴必不可少的。一般地区婚庆主要是用以下几种酒：茅台、五粮液、剑南春、红花郎、泸州特曲、水井坊、丰谷、五粮春等等。婚宴上用白酒要考虑多个方面，首先是新人的双方父母，其次是婚宴上主要都有哪些人是喝白酒的，同时还要考虑一下自己的经济情况。

　　有的地方的婚姻也是以白酒为主而红酒为辅的，档次高一点的用100-200元的红酒，一般的普通红葡萄酒也就30至80元。红酒的话建议选购烟台长城的红酒，因为颜色比较喜庆比较适合用于婚姻。一般婚宴上都是放一瓶白酒一瓶红酒。

　　饮料也是婚宴是必备的。鲜橙多、雪碧、可乐、农夫果园等，按一个桌二瓶配，因为这个大家都可以喝，包括来的小朋友老人。一般婚宴上是比较少喝啤酒的，但是也可以备一些，如果有人需要的话可以让服务员拿过来。

　　注意：

　　1、关照下酒店服务员不要乱开酒，比方有的婚宴，白酒收下来全是大半瓶的，有的甚至只喝了一二口的都有，如果是五粮液那可就亏大了。

　　2、 在10月-2月之间结婚的人一定要注意酒水的价格，因为会有涨幅，尤其是在过年过节的时候。

　　3、交杯酒应该喝红酒，但不能直接饮用，因为红酒倒在杯子里是黑色的很不美观。可以加入一些雪碧把红酒的颜色调至透明的红色，这样非常漂亮，口感也很好。如果你们不能喝酒可以用可乐代替，但同样要注意颜色，可用雪碧和可乐1:1的调配效果最佳，也可直接使用每日C葡萄汁做交杯酒。

因为农村的宴席每个人都是做自己擅长的菜，就像如果我们家乡办酒席的话，他们请人做饭，请人都会请我奶奶去做饭，请我二姑进大厨房！因为他们觉得我奶奶煮的大锅饭很好吃，而大锅饭一般又比较难控制，容易煮不好！

我听我奶奶说有一次一家人办酒席的时候，做饭的那个婆婆饭没煮熟，都是夹生的，又来不及再煮，所以那次来吃酒席的人好像都没吃饱！农村办酒席分大厨房和小厨房，大厨房做炖菜和肉菜，像炖鸡和肉炖笋子之类的！

小厨房呢，就负责凉盘和蒸的和炸的，其实相比来说小厨房要做的更多，更麻烦！我一般去帮忙的话从来都不会进大厨房和小厨房，因为在厨房的人会特别的累，从早忙到晚！就连吃饭都是在别人吃完了之后才能吃！

所以我一般都是做开酒添饭之类的，比较自由，只需要在吃饭的时候去就行了！而且别人也不会让我进大厨房小厨房，虽然我年纪够了，但是资格不够啊，一般能进厨房帮忙的都是一些三四十的人，而且都是一些在厨艺上很不错的大媳妇才可以！

农村村宴特别好吃的原因有几点，第一点就是感觉，农村宴席，都会在室外搭几个简易的大灶台，看看那一溜几个大灶台的气势，大灶台，大铁锅，烧着柴火。又炖又炒的，又煎又炸的，锅里的菜香飘出几里外，就这种感觉，就这种气氛，就这种意境，就会让你垂涎欲滴的！

农村的宴席，鸡是农民自己家里养的笨鸡，鱼是自己家池塘里现捞出来的鱼，猪是自己家里喂粮食的猪，油是自己家种出的黄豆在小油坊炸出来的油，蔬菜是在农民家小菜园里现摘的，施用农家肥没有污染的有机蔬菜，就这些食材，都是地地道道农民家自己养殖的，自己种植的，没有污染的 健康 卫生的，用这些食材做出的东西，也是最好吃的！

大灶台，大铁锅，烧着柴火，在搭着凉棚的露天的场地下，把这些最好的食材烹饪出来，香味儿弥漫在整个村子里，再加上宴席喜庆气氛，那宴席还能不好吃，那韭菜还能不香？实话实说，说句不太礼貌的，有的人为了这顿宴席，早餐都没吃，留着肚子呢，当宴席一开始，那就大快朵颐，那就大口吃肉，那就大碗喝酒，岂不快哉！

农村的宴席好吃，食材是关键的，有了这些好的食材，用农村的大铁锅，烧着柴火，再配上农村油房自己炸出来的，没有任何添加剂的豆油，在经过农村那些有着经验的厨师门的精心的炮制和烹饪，一炒，一炖，一煎，一炸，一篜，那一道道色香味俱全的菜肴就出锅了，这样的菜肴哪有不好吃之理，哪有不香的道理呀！

别说还是那些有经验的大厨师在做菜，就是让我这样的只会猪肉炖粉条，小鸡儿炖蘑菇的假厨师去做的话，我也能做出香味儿来，我也能做出可口的菜肴来的，过去在农村的时候经常去参加这样的宴席，现在每年都要回农村一次两次，也会参加这样的宴席，农村这样的宴席是百吃不厌，百吃不够的！

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农村里的农民，每天要吃什么，一般都是挡消费，能有一根葱两个馍就行了，如果时间充许炒一个土豆丝，再加个炒白菜，这是中挡生活，再有一个肉那生活到顶了，当然了如果是结婚的宴席那就高等的没样子了。

大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。对于“为什么农村村宴特好吃？”这个问题，我的答案是： 大家之所以觉的村宴好吃，主要是由①村宴本身的特点②所选用的食材，③村宴厨师④烹饪方法⑤吃村宴的氛围，这些因素决定的。

农村村宴是一般是农村人红白喜事，生孩子，老人过生日时的一种聚餐活动，一家有事，家家随礼帮忙，图的就是一个热闹，要的就是人气。 我们老家称这种行为叫做待客。我小时候家住在农村，没少参与这种村宴活动，每次谁家有什么待客的村宴，我们家就派我当做代表去参加。村宴一般都是露天举行，农家的院子里，门外的空地上，都可以摆上桌子。因为男人喝酒，所以男人们坐在一桌，女人们和小孩围坐在一桌。一般都会摆个几十桌，院子里两口新垒的煤火灶，灶上是两口散发着热气的大蒸锅，炉膛里是红红烟煤在燃烧。旁边的大木板上摆满了做好的凉菜和准备好待炒的材料。脖子里搭着白毛巾的乡厨们吧嗒吧嗒抽着旱烟，指挥着助手们如何操作。帮忙的乡亲们准备着把做好的凉菜摆上桌。先到的乡亲们会围坐在一起唠家常，张家长李家短，谁家的老母猪生了几个猪仔，谁家的小子娶了隔壁村的谁家的闺女，唠不完的家常。

村宴的食材一般会就地就近取材，农村农家养的猪，鸡，鱼塘里的鱼，腊肉，腊肠，鸡蛋，自家种的葱，姜，大蒜，土豆，蔬菜，还有自家榨的大豆油，花生油，菜籽油，这些都是土生土长的农村土货，城里人是买不到的。 比如有的主家为了孩子办婚宴提前养的猪，待客时杀了做成席，或者是用村里乡亲们自家养的猪杀了吃不完卖的那种，猪肉的味道和城里猪肉的味道是不同的，可以说更有猪肉味，小时候吃到的满嘴流油，唇齿留香的那种味道。再比如农村自己用传统工艺压榨的花生油，菜籽油闻起来香味更浓郁，烧出的菜更好吃。这也是让城里人羡慕不已的。

做村宴乡厨都是深藏不露，隐于民间的大师级厨师，技艺超群，乡厨的手艺通过言传身教一代代传承下来。 每一个做村宴的乡厨都有自己的绝活，一个人负责几十桌上百桌的统筹和菜品的设计，没有几年的功力是做不下来的。乡厨的另一个特点是能够利用食材本身的特点，用很少的调料，制作出非常美味的菜，大家都知道过去农村的调料都很少，油，盐，酱油，醋，糖。但是做出的菜都很有特色，激发出食材本身的味道。这是难能可贵的。乡厨一般都是师傅带徒弟，在实践中得到技艺的提升。不像厨师学校的学生，既有理论，又有实践。在这里没有理论，只有实践。我表弟结婚时，请的乡厨做的一手好压肉，就是将猪头肉，猪耳朵卤制后，切丝，用肉汤搅匀，用结实的木板压上去，盖上重物。最后成型后，切薄片做成凉菜，非常爽口好吃。我父亲也说他遇到一个做村宴的大厨，做的烧鱼块无人能敌，鱼块外酥里嫩，去皮的花生米清脆，木耳劲道，酱汁浓郁。至今再也没吃过那么好吃的烧鱼块。

农村的村宴大多采用蒸，焖，烩和大锅炒的烹饪方法，其中需要蒸制得有酥肉，扣肉，酥鸡，酥鱼，蒸全鸡，蒸鱼，八宝饭等等。 大锅蒸制让食材完全的在高温下均匀的受热，不受任何约束。在蒸汽中不断释放出它本身的味道。我们老家传统宴席以十三碗最出名，都是经过大火大笼蒸制，再浇上用肉汤调好汤，撒上一把芫荽，汤鲜味美，肉质酥烂，原汁原味，难怪人们会觉得村宴好吃。大锅烩菜是主家办白事上招待亲朋和帮忙乡亲们，我奶奶去世时，请的几个厨师，做的一手好烩菜，白豆腐下油锅炸完之后，从中间横刀切一刀，然后再切成细细的豆腐丝，猪肉切成条，用盐和十三香腌一下，裹上厚厚的湿红薯淀粉，炸成酥肉，最后将豆腐丝，黄豆芽，酥肉，木耳，粉条烩成一大锅烩菜，几种食材越煮越香，味道越能出来。我两个从小在大城市长大的堂哥都夸这个烩菜好吃，说从来没吃过这么好吃的菜。

吃村宴的人都是一个村的，乡里乡亲，多年的老街坊邻居，大家都相互熟识，有共同话题，在一起吃饭不受约束。 大家在一起吃饭很开心，边吃边聊天，还能增进感情，俗话说：远亲不如近邻，真遇到事时，说不定还得指望邻居。农村人比较朴实实在，没那么多心眼，参加村宴时大家都很放松，心情很好，心情好了，不知不觉会食欲大增，胃口大开。城里一般都住的楼房，有时候对门邻居住了半年了还没说过话，生活节奏也比较快，宴席一般在酒店举行，很多人都不认识，各吃各的，没有交流，吃完饭匆匆忙忙的走了，没有农村村宴的气氛。

以上就是我对“为什么农村村宴特好吃？”根据我个人的亲身经历和经验作出的回答，村宴的特点，食材，厨师，烹饪方法，氛围等独特的特点，让农村村宴成为让人羡慕的美味。我非常怀念小时候吃村宴时的情景，和小伙伴们一起吃肉，吃菜，喝我们当地有名的银梅口乐。

很高兴回答这个问题，因为家里有很多农村亲戚，所以经常参加农村的宴席。农村的宴席虽然没有酒店那么精致，摆盘也不够漂亮，食材也没有什么高大上，但是吃的的确舒服、惬意。

宴席好吃不好吃，主要看原材料，以及和吃饭时的心情，有时候烹饪的方法真的没有那么重要。我认为农村村宴好吃的原因:

一，食材

大家说这个味道，怎么能不好呢？按城里人的说法，全都是纯天然、绿色、无污染的食材，这个在城里是属于“有钱买不到的”。这就是为什么很多城里人，喜欢去乡下收购农民种养的食材的原因。

二，环境，气氛

农村办宴席基本都是“本乡本土”的，大部分都“沾亲带故”的，所以相聚一堂根本不拘束。这样吃起来无拘无束的，所以自然吃的多、吃的香。

大家都知道村宴一般就摆在自家院里，或者左邻右舍的家里。那么在自己家里吃饭，占据着“主场之利”那不是“吃嘛嘛香”么？

三，菜量和烹饪方法

农村的村宴虽然也开始讲究摆盘了，但是和酒店是没法比。不过村宴上的菜可是量大实惠的，这个不是酒店的宴席，不敢下筷子了。完全可以“大碗喝酒，大块吃肉”，有没有英雄好汉的感觉？

村宴现在一般也是“一条龙”服务，包括桌椅板凳，碗、筷等。农村有专门干这个。这些人虽然不一定经过专业训练，但是做的久了，能拿住大家的胃。加上农村都是支大锅、烧柴火，这样明火炒出来的大锅菜，味道肯定要强过，城市里煤气灶炒出了的味道。

为什么村宴特别好吃？

村宴的好滋味，想必很多人都品尝过，回味无穷。

那么，为什么大家会觉得村宴很好吃呢？

其实，每个地方农村摆酒席无论是以前条件不好的时候还是现在，都是非常讲究的。

这个讲究，并不是材料有多么的珍馐，而是整个过程参与的人和氛围。

比如我的老家的喜事，主家会提前将办酒席的材料购置回来，不用招呼，村里的左邻右里，没出五服的亲戚就都过来帮忙了。女人们摘菜清洗，男人们搭棚垒灶，一群小孩跑来跑去的，热闹非凡。

言归正传，到了吃席时候，那菜肴真是一个一个的端上来，先上四个凉菜，打开客人们的味觉。

接下来就是熟菜，煎炒烹炸，什么肥而不腻的扣肉肘子啦，还有糖醋鲤鱼排骨，总之热菜就没素的，客人们无不大快朵颐直呼过瘾。到了最后还有特制的甜汤，原料是苹果莲子银耳，别提多好喝了。

总之在我看来老家的村宴就是人家美味！

村宴特别好吃是因为吃的人多，村宴这天大人小孩齐到这家说说笑笑很红火，请来的女人精心帮人家过好宴会，表现-下农村妇女做饭的手艺，所以特别用心。请来的厨师手艺也很高，当着众人的面显:的很认真，做出来的菜很有品味，在说每家一天两三口人吃饭，时间长了觉的没味道，村宴这天是大锅饭人多，当然吃起来很香的。

小张有观点

农村村宴为什么特好吃，前几天还在村里吃朋友结婚的宴席，确实是挺好吃的，特别是做的肚丝汤，酥肉汤，鸡蛋汤都特别的好喝，喝出了小时候吃酒席的味道，感觉除了调料以外还有用的是柴火和大铁锅起到了很大的作用，做承包做酒席宴也都是老手了，现在不允许烧柴火，现在的饭店也做不来这样的味道，十里八村只要是在农村办酒席都是找的他们，从他们那里了解到也是一辈儿辈儿传下来的，再加上原始的做饭方法，所以很好吃味道很鲜美，没吃过的可以到村里的年轻人结婚了，去尝一尝绝对的不错。

去农村吃过多回宴席，大约也了解一些。若说农村宴席全都特别好吃，那也是有些夸张了。

村宴味道好与不好，与主人家请的厨师有很大的关系。

厨师手艺好的，那味道真的是特别的好吃；倘若手艺一般，那真的是有些对不起那些食材了。

农村村宴上的食材都非常实在，货真价实，每一盘菜都是实实在在的真材实料，不会来一点虚假。

来客大多为同村的人，谁都怕别人因为这点事在背后骂人。

酒席摆的多，需要的材料也多，现在大多都是到附近的镇上买。

若遇上家里正好养肥了猪，便宰上一头。

都说乡下的土猪肉好吃，特别是土猪肉烧的大锅的红烧肉，更是很多人喜爱的一道菜。

在农村摆酒席，房子里摆不下了，便摆到屋外去。大家围拢了，大口喝酒大口吃菜，挺有意思的。

在城里参加宴席与在农村参加宴席有一个不同之处。

在城里参加宴席，人与人之间隔着几分客套，或者夹有几分虚礼。

而在农村里参加宴席，则要随意一些，用一位友人的话说，就像在家里吃饭。

虽然不至于真的像在家里吃饭那般随意，但即使是同桌不认识的乡人，他给你的感觉也是质朴热情的。

参加宴席，吃的不仅仅是味道，还有一份放松的心情，所以我想这也是为什么农村村宴特好吃的原因吧。

为什么农村村宴特好吃，我来告诉你。农村里办的宴席之所以好吃，主要有几大特点，一是食材新鲜，品种齐全。二是烧菜的师傅是村里大家公认烧菜最好吃的人。三是菜品乡村味十足，自有本村的特色。

就以我们本村来说，村里有民事餐厅，地方宽敞，家什齐全，一溜柴火大灶干净整洁，村里有个什么红白喜事，都在这里操办。

一，食材新鲜，品种齐全。

我们农村人，地里种着菜，圈里养着猪鸡鸭，要是家里想要准备办个喜事，提前就该种的种，该养的养，即使家里的种的蔬菜，猪鸡不够，在村民家买上一些即可。

所以，宴席上的菜都是用这些新鲜的蔬菜和新鲜的肉类做的，比起有些大餐馆里的哪些冷冻食品，大棚蔬菜要好吃得多。

二，烧菜师傅厨艺精湛

农村里烧菜的师傅，虽然不能像大馆子里的那些大厨一样，做出花样多种的菜品，但是，他们知道什么菜要放什么料，要怎么做才好吃。

农村人煮习惯了柴火灶，他们知道什么时候该要什么火候，要大火的时候，绝不用小火炒，所以，在整个做菜的过程，都会安排有专门减添柴火的人在灶门旁负责。

你说做个什么菜，一头猪宰好洗净拿来，大师傅心里就有底了，因为菜谱是提前制定好了的，菜要好吃，浪费要少，所以请的这个大师傅必须是菜要做得好吃，还要有经验。

三，菜品乡村味十足，有本村的特色

到农村里吃宴席，每个人都深有体会，都知道那个村的特色菜，一想到就会不由自主的说，那村子的什么菜什么菜好吃，大师傅真会做。

就好比是做法虽然一样，但用料和手法不同，味道也就不同，就如我们这里县城边的几个寨子，每个地方都有每个地方的特色，我最喜欢到小街做客，因为他们那里的舂菜是最好吃的，别的寨子都做不出来那种味。

总之，农村宴席好吃，不仅仅是有以上这些特点，还有一个就是带有浓郁的乡土气息，和乡里乡亲的人们在一起吃饭，氛围好，气氛好，有一种愉悦的心情，心情好，吃什么都好吃。

寓意好的菜有：

1、年年有余

这是一道红烧鲤鱼或者清蒸多宝鱼，寓意着来年生活提高，富足盈余。

2、锦上添花

这是一道炒西芹花枝片的菜，寓意着芝麻开花节节高，来年更上一层楼。

3、吉祥如意

这是一道香酥鸡卷，寓意着人们企盼来年吉祥如意的心情。

4、五谷丰登

这是一道登什锦松仁玉米，寓意着人们企盼来年丰收喜庆的场面。

5、玉树挂金钱

这是一道菜心烧香菇的菜，寓意着人们企盼来年财源滚滚、事业兴旺发达。