主料:小麦富强粉250克 羊肉(肥瘦)250克大白菜(小白口)300克虾米500克
调料:大葱30克姜20克花生油30克盐3克味精2克酱油5克大蒜(白皮)5克香油5克醋5克
净羊肉500克姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克
制法:
1羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。
注意:
1羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。
2韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。
做法
白菜羊肉水饺是用主料:小麦富强粉、羊肉(肥瘦)、大白菜(小白口)、虾米,调料:大葱、姜、花生油、盐、味精、酱油、大蒜(白皮)、香油、醋制作而成的食物。
1羊肉剁细泥,肥肉切末,大白菜剁细末,稍挤一下水分。
2肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀,放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。
(2)将羊肉剁碎,姜、葱切成碎末,一同用酱油、香油、盐调匀待用。白菜洗净,沥去水分,剁碎,稍挤出水分,打入肉馅中,拌匀
老济南把“饺子”统称“包子”。济南这边的风俗有新郎新娘在结婚当天有上轿前吃饺子,到了新郎家吃面的习惯。好多新人问起缘由,济南幸福源婚庆公司做了一下资料搜罗,请各位前辈和同行参考和完善。
济南亲人出门 出差 有“起轿饺子落脚面”的习惯。
饺子有包子里面有
饺子馅儿寓意“财富”
饺子形状寓意“团圆”“元宝” “出门发财”
饺子皮下水后是滑的寓意“顺利”
饺子jiaozi 谐音“不计较”,出门要顺利 朋友和睦不计较小事儿。
另外饺子既有面也有陷,饺子馅里可以放肉 所以饺子的热量比较高,在古代步行出远门可以不饿。结婚当日新人吃的饱饱的,体内有足够的热量来应付一天的繁杂事务。
饺子jiaozi 即“交子”即“早生贵子”的意思
“落脚面”——就是面条 ,济南叫挂面,意思是“牵挂”。游子回家了不用再挂着了。面条是一根一根的寓意 “家庭和顺”
面条还有长寿,长寿面,“长长久久”之意。
古代游子回家,也是先喝点热汤 暖暖身子,边喝汤边吃面,顺顺肠胃。
婚礼当日无论吃饺子还是吃面都有问新人“生不生”的习俗,新人要回答:“生”,才算圆满。
1、北方习俗,在结婚的时候新人吃饺子,饺子通“交子”,寓意早生贵子,还有饺子形状寓意“团圆”“元宝” “出门发财”等等很多吉祥的寓意,都是对新人诚挚的祝福。
2、饺子即“交子”,因为迎娶新娘本身就是一个交接仪式,吃饺子就意味着女方父母把新娘托付给了新郎。吃饺子时候别人会问你生不生,意思其实是熟不熟,这时候一般都是回答生,代表早生贵子的意思。都是谐音取吉祥的意思。
1、煮饺子学问很大,不能煮熟了,要生着给捞到碗里,煮烂了不吉利!送子孙饺子的人必须是小姑子或小叔子,家里没有的要花钱请庄里的其他人端,得给人家压福根儿钱,不能借人家子孙福气。端饺子的人还要问问:新媳妇:饺子生不生,她要是不说呀还问第二句三句,一直问到新媳妇说生了,才能放过新媳妇。如果问不出这句话,就拿不到喜头钱,还得招来新媳妇婆婆一顿数落,说你嘴拙,啊啥事也办不好,第二天,庄里人说你废物点心一块儿。这个差事是个不好唱的角色。同样煮饺子的人担子也不轻,饺子煮烂了,新媳妇的婆婆女婿都不痛快,觉得不吉利,喜头钱也得不到,过后人们说她办事不利,吃啥啥不剩,干啥啥不行!简直就是臭手艺。以后哪家再有这样的好差事啊,可轮不到她了。这回可就臭名远扬喽!婆婆说完了,哈哈大笑,儿媳妇们记住了吗我是把该知道理都讲了。大伙儿,都记住了没有啊以后再办喜事我可不上阵喽!享福喽!
2、听婶婆婆这么一说:婆婆来了惊喜身:好说,好说:你老婶,别担心,我今天是老儿子娶媳妇,大事完毕了啦!今天四个媳妇都到齐了,今晚咱就说说为啥要包子孙饺,和长寿面,咱把这个礼儿好好掰差掰差,顺便讲讲操作方法!
3、屋里人都凑人闹,喊着和婆婆要红包,她幸福的说:都有都有,每个厨娘都有一个大糖包,大伙儿都忙前忙后的好几天了,吃碗子孙饺子吧。婶婆婆说:老大家,你光喊我们娘们吃子孙饺子,小辈们会吃不会包啊!咱们这辈儿媳妇都娶到家啦,什么子孙饺子长寿面都是咱老姐妹上阵耍手艺,下辈子少将媳妇谁也不会,这个手艺啊!等咱这些老古董干不了,看谁来接这个班!
4、版权归作者所有,。婆婆每句话都是很菏泽押韵!
5、婆婆喊:给我来一饭碗水,嘴里干了咋讲啊小姑子端来一碗热水。婆婆喝了几口,大声说:听我太太说说:新郎新娘结婚晚上,必须得吃子孙饺子和长寿面。是希望小两口,白头到老,子孙满堂。老辈子家里穷的接不开锅,借面也得做碗子孙饺子和长寿面,要是不做呀,就会不生养,哪家也不愿意断子绝孙啊!一代代传了下来,成了一个风俗。就是这么简单一个理儿!
6、公众号|咱们村。理说完了,我得给你们姐几个讲讲,咋做这两样饭啦!
7、作者| 刘书霞。编者按:作者婚礼结束后还有许多风俗习惯,吃子孙饺子和长寿面是其中的一项。下面我们来看看《婆家祖传规矩——子孙饺子和长寿面》吧!
8、我抄起筷子去夹饺子!咦!这碗饺子个头咋不一样啊大滴是小滴好几倍,啥风俗呢于是把大滴包了一看,里面有好几个小饺子,里面馅都没熟呢。这咋吃还是吃小的吧,刚要把饺子放到嘴里,小姑子看看我笑了,大声问:四嫂,咋不吃大的呢我回答不熟。婶婆婆接了话茬:饺子生不生我回答:生,一点儿也不熟。哈哈屋里人都哄堂大笑,看看新媳妇说生了,妯娌大嫂开玩笑说:生!生!可劲儿的生!生他个一窝八口滴!坏事了!上了圈套了。我咋被她们给捉弄了呢!这真是:敌不寡众。老公只顾吃面条,一句话也不说,真如人们所言:嘴被饭堵上了,吃货一个!婆婆听屋里开了锅,就端一碗面条进来给我解围:笑着说:生了好哇!生了好!婚后日子如芝麻开花节节高!闺女儿子一样也不少!儿媳妇吃碗长寿面,夫妻恩爱到百年!百年好合!压子孙的红包一个,快装起来。我客气的说:谢谢妈的红包!婆婆笑着说:都是一家人,都是一家人!出钱我高兴!今天我家添人进口啦!大喜事,大喜事!
9、她把饺子递给了我,面条给了老公。其实我喜欢吃面条,但是新来的主不好意思开口说,吃啥都可以,填饱肚子就行!
白菜馅----百财
韭菜馅--长长久久
芹菜馅--勤劳致富
不过一般都是白菜馅的、
祝你们幸福·
你可以去问问 老人。我说的对不对
婚嫁饺子糖莲藕花生的寓意是非常美好的!饺子,通交子。有早生贵子的意思,形状代表团圆,如元宝意喻发财。还有结婚当天女方父母把新娘交到新郎手里的意思。糖,代表着甜甜蜜蜜,是祝愿新人永远甜蜜的意思。莲藕,取分开字面意思,喜结连理(莲),佳偶天成(藕)。花生,意愚着多子多福的意思。总之一切都很美好!
欢迎分享,转载请注明来源:浪漫分享网
评论列表(0条)