婚礼酒席一般上多少个菜？这些菜有什么讲究呢？定菜单的时候需要注意什么？

婚礼酒席点菜数量的讲究：

菜肴的数目最好是双数，因为好事成双，但是如果是白喜事，菜肴的数目就要是单数。婚宴一般是八个菜象征发发发，十个菜表示十全十美，十二个菜就表示每个月都幸福，不过有些人也会点13道菜，“13”有“要财”的意思。

有些地方也会点11道热菜，11道冷菜，表示双方都是一心一意的爱着对方，合起来就是22道菜，刚好是双数。

婚礼酒席点菜样式的讲究：

一定要点一到两道菜撑门面，而且一定要高级一点，这样才能提高酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如说西芹百合，寓意百年好合。青菜就可以选择非常便宜的时令菜，甜汤就选择玉米羹比较好，因为玉米是金**的，放在桌上也比较好看，看着也更有食欲。咸汤就可以点野菌汤，非常健康，还不掉档次。主食的话可以选择便宜一点的。这些都搞定以后，就算下还有多少钱，然后就开始点热菜。

点热菜的时候有两点需要注意，第一是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一点，第二点是不要点鱼香肉丝，毛血旺这样的低档菜，虽然好吃，但是毕竟是酒席，这种比较粗糙的菜上桌，会降低酒席的档次。第三点是要问清楚哪些菜可以打折。现在酒楼比较多，所以竞争也比较大，为了生存，很多酒楼的婚宴都会打折，但是海鲜一类的东西是基本上都不打折的。

在点菜的时候一定要选择高蛋白，低脂肪的菜，这样才符合健康的饮食标准，也显得有品位，宾客吃着也放心。

人们对于一场婚礼的评价，不仅仅只是在结婚仪式上，婚宴的品质也是关键，而且婚宴的好不好直接影响了整个婚礼的档次。对于酒店的婚宴菜单，新人们在选择的是不应该只是图它的物美价廉，在名字上也要很讨喜，而且数量上也要是双数比较吉利。那么对于 酒店婚宴菜单 要如何选择，我就为大家介绍一下 酒店婚宴菜单 选择攻略吧。

一、菜系的选择

婚宴中， 酒店婚宴菜单 的菜系有很多，比较常见的菜系有地方特色菜、有川菜、粤菜等等不层出不穷。然而，每个地方的菜系、做菜的手法和做法都不同，人们的口味也不同，因此新人们在选择婚宴菜系的时候，不仅要根据自己的口味来进行选择，而且也要以宾客们大众的口味来进行选择。

二、菜单的精选

酒店婚宴菜单 推出的菜系档次不同，菜品的质量也不同，菜单里的菜品款式也不同，因此在菜品的价位上也就会存在很大的差异，而且有的婚宴酒店还会推出一些套餐系列的婚宴菜单，因此，新人们在预订和挑选的时候，要多方面去考量和选择，重点是要选择适合和满意的。

三、提前试吃

很多婚宴场地对于 酒店婚宴菜单 中的菜品有提供婚前试吃的服务，这样更利于新人们能尽早的确定自己需要的婚宴酒店，同时也能尽快的决定所喜欢和需要的菜肴。对菜品试吃口味和试吃菜量，能避免宾客们会吃不饱的尴尬现象出现;而且在试吃的过程中其实也是考量婚宴场地服务的一个环节。

编辑小结：婚礼中新人可能对婚礼场地的布置和仪式流程比较看重，但是对于婚礼的宾客们来说， 酒店婚宴菜单 品质的好与坏才是宾客们评价婚礼质量好坏的关键，所以婚宴的菜肴一定要是可口美味的，这样才不枉宾客们来享受这个唯 美的 婚礼。

1、主菜选择

在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金**，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。

2、热菜选择

热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉海鲜不可少，不过在点热菜的时候，不要点档次太低的菜，因为毕竟是筳席，还是要考虑整桌酒席的档次；注意看一下哪些菜可以打折，其实很多婚宴酒楼菜品都是有优惠的；注意餐具搭配，餐具一定要美观。

3、婚宴菜单搭配原则

荤素搭配：一般菜单里要有6-8个硬菜，也就是鸡鸭鱼肉海鲜类，为了解腻，还要搭配一些素菜炒菜等。

做法搭配：炒、爆、熘、烧、炖，这么多菜品做法，可不要只选炒菜或只选炸菜，不仅对健康不佳，口感也比较单一！

口味搭配：鲜、辣、甜、酸，这几种口味都可以同时搭配，到来的宾客口味不一，所以要有清淡有重口。

4、水果选择

酒席上，除了菜品，餐后肯定还会有一个水果供应。在选择水果时，要挑有吉祥寓意的水果。比如，石榴和葡萄代表着多子多福，蜜桃和草莓代

表着生活甜甜蜜蜜，金桔代表富裕，苹果代表健康，总之，要尽量选择这些有美好寓意的水果。