周口特色美食

周口特色美食

　大周口也有其独特的美食，这种美食，已经是我们的饮食文化。绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。吃过这些特色美食，不代表“会吃”，快来一起看看吧。

　逍遥胡辣汤

　胡辣汤原始于明朝嘉靖年间。当时，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为"御汤"。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥(今西华县逍遥镇)，将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为"胡辣汤"。

　干煸盘龙鳝

　干煸盘龙鳝选料考究，做工精细。鳝鱼必须选择天然生黄鳝，颜色呈黑褐色，辣椒以红色为宜。做法要经过泡、烫、炸、煸炒等工序。

　槐山羊肉

　槐山羊肉是河南周口沈丘县的特产。沈丘县槐山羊为中国著名山羊良种，因其板皮质量优良、为汉口路板皮“王牌”而驰名中外。其主要产于黄淮平原上的沈丘县槐店镇

　留福水晶肘子

　沈丘留福的特产水晶肘子其肘子：皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，带皮烹制，肥而不腻。该特产数年前就被沈丘县志记载，闻名当地数百里。沈丘留福水晶肘子肉瓷实、皮薄肉嫩，营养也特别丰富。辅料的选用也非常精细，产地固定。制作工艺是非常复杂的，买来的肘子要经过水泡、去毛、剔骨、焯胚、码锅、酱制、出锅、浇汁等数道工序，历时6个多小时。

　孔集烧鸡

　孔集烧鸡，是名扬海内的名优食品。因其原产地在鹿邑县西孔集，故称孔集烧鸡。孔集烧鸡历史悠久，费独特气味特点是色泽鲜亮，黄中透红，肉烂而筋脆，肥而不腻，清香诱人。嫩鸡骨头可吃，老鸡骨肉分离，而且盛夏苍蝇不叮，存放数日不坏，并有温中散寒，健脾开胃的药理功效。所以深受群众欢迎，并逐步发展成为独树一帜的传统名优食品。

　固墙热豆腐

　固墙热豆腐在点制过程中不用石膏，全用清浆，豆腐精细、鲜嫩、松软，浇上特制的`辣椒汁(主要原料有辣椒、香油、精盐、味精、香椿叶、焦花生、焦芝麻、生姜等)，美味可口。

　吕潭鱼香

　吕潭鱼香是河南省周口市扶沟县吕潭乡的特色美食。吕潭鱼香在扶沟颇有盛名，做出的鱼，见菜不见鱼，清香不油腻，具有滋阴壮阳、温身祛寒之功效。

　固墙手擀面

　固墙手擀面有自己的独特之处，遇水不散，出水不粘，温润凉爽。观其形如玉带临风;察其色若飞雪鳞鳞;品其味似玉兰入口;可谓面中极品!倘若用一细白瓷碗盛之，配以番茄鸡蛋，蒜泥黄瓜，佐以凉啤，美极!爽极!享此美味，此乐何极!

　试量狗肉

　试量狗肉是鹿邑的风味特产，正宗产地在鹿邑县城西25公里试量集。试量狗肉以其悠久的历史、纯正的味道以及补血益气、驱寒温中等药理作用而深受人们的喜爱。试量狗肉发端于西汉末期，至今已有近2000年的历史。

　关德功烧鸡

　关德功烧鸡，又称"关记烧鸡"，是周口市传统风味食品。关记烧鸡是清代光绪年间，由关德功祖父关洪斌创制的，早在清末民初已誉满周口、漯河一带。关记烧鸡距今已相传三代历时108年。关德功烧鸡的制作经验是注重培养老汤，配料讲究，加工精细。关记烧鸡造型美观，色佳味美，美口不腻。不论热凉只要提着鸡腿一抖，即可骨肉分离。以独特风味令人倾倒，不仅是佐酒助兴与节日馈赠之佳品，而且是招待来宾与举办婚宴的佳肴，与道口、孔集烧鸡齐名，为河南省三大名烧鸡之一。

　郸城左家油旋饼

　说起左家油旋饼，

　慈禧太后曾吃中，

　清末时期传郸城，

　香酥可口一层层。

　邓城猪蹄

　邓城叶氏猪蹄是商水县邓城的特色食品。始于三国时期，后经历朝历代。经久不衰。尤其是清朝中后期，叶氏猪蹄称为贡品，进入皇室，叶氏祖先几代在清宫王府为厨，借鉴其他菜系使猪蹄成品锦上添花。其外观色泽鲜润，新鲜带筋，味道肉香醇厚，筋皮脆，爽口不腻。

　鹿邑妈糊

　鹿邑妈糊是河南省周口市鹿邑市的特色小吃。鹿邑妈糊以地产黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎为沫，取汁煮成。色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈(俗指奶水)糊。鹿邑妈糊为国内独有，是鹿邑地区以黄豆、小米为原料制作的一种糊类食品。饮时佐以咸面黄豆。饮后碗净如洗者如上品，如不净则必有玉米掺入，其味不佳。旧时城内以陈家妈糊为上。

　沈丘千层豆腐

　沈丘千层豆腐是河南省周口市沈丘县的特产。沈丘千层豆腐洁白如玉，吃到口中，淡甜适中，软似蛋糕，营养价值颇高，又可多样吃法，是比较普及的大众菜。

　沈丘县槐店镇颍河北岸的千层豆腐远近闻名，其中尤以五代传人、75岁的李尊贤所做“千层豆腐”别具风味，被视为当地传统名产，深受人们的青睐。

　王家五香羊头

　王家五香羊头是河南省周口市淮阳县的特色美食。其肉质细嫩、滑润、爽口、颜色鲜亮，食用时香味扑鼻，细烂无异味，肉肥而不腥腻，具有温中散寒，健脾开胃，滋补壮身之药理功效。王家五香羊头是由回族穆斯林王勤义先生在祖辈百年煮制羊头的基础上，聚传统与科学方法相结合，研制出华夏独一无二的火焖羊头奇特配方。

　冯塘耿氏熏鸡

　冯塘耿氏熏鸡是河南省周口市淮阳县冯塘乡的特色美食。其特点是色泽金黄、皮脆骨酥、软烂鲜嫩、油而不腻、咸淡可口，有清淡的腊肉香味，并有健脾保健之作用。冯塘耿氏熏鸡历史悠久，源于清代，由宫廷传入民间。

　太康肘子

　太康肘子是享誉中原的风味名吃，用料为上等猪肘，辅以特制名贵材料和独特制作工序，特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。”被誉为“天下美味之大成”而驰名中原。

　孔集卤鸡

　一百多年前由太康县麦糠屯姓何名豆的传入孔集。首继人孔昭灼，传孔宪体，孔宪来;孔宪来传孔庆连、孔庆贵。孔庆连苦心孤诣，卤艺尤精，使孔集卤鸡驰名海外。孔庆连绰号“麻大娘”，故孔集卤鸡以称“麻大娘卤鸡”。配料讲究，工艺精细;活鸡宰杀，去杂凉晒，入油烹炸;加十数种佐料，“老汤”、明火焖煮而成。以其滑酥肉烂，烂而不胎，肥而不腻，色鲜味美，醇浓厚，温中益血、补精添髓、促进发育、延缓衰老而闻名于世。

　太康咸牛肉

　产于河南太康。太康咸牛肉是以本地黄牛宰杀后的肉为主要原料，配以多种佐料腌制而成。宰杀时血要放净，以保证肉色鲜红;剥皮时要细心，以保持肉块完整。皮剥下后，要把整个牛体卸开，一般每头牛卸10块。也就是前腿两块，脖头两块，肋条两块，腰窝两块，后腿两块，全部卸下来后，要用清水洗净，晾透，而后下缸。下缸时，放一层肉，撒一层盐。盐与肉之比为1:20，并且盐里最好加少量的火硝，这样能使盐往肉里渍得快。缸装满后，每天翻摔两次。以使牛肉色鲜透明，过盐快而均匀，连续翻摔十几天后，盐水全部浸渍到牛肉块内，把两块牛肋挑出来盖在上面，何时煮何时捞。如果不煮，千万不要再翻动，如果一翻动，肉色由红变绿，味道就不好了，但最好的时机是头年农历10月到来的正月。煮时，一般用老汤。要滚锅下肉，冷水下肉易中毒。下肉时，肉面朝下，肉泡在水中不能露出水面。花椒、大茴、良姜、豆蔻、白芪、鹿桂等佐料要装在小布袋内，与牛肉一起下锅，先用大火烧，逐步变小火。一小时翻一次，五个小时后肉可煮烂，再翻一次停火。焖两个小时，待肉汤降到50℃时，把汤里的油盛出来，而后捞肉块即可。它以红色透明、肉烂味鲜而闻名于世。

　烧蒲菜

　烧蒲菜是淮阳独有的名菜，被列为河南省地方名菜之一。它以城湖特产蒲子下端的嫩蕊为原料，加配佐料烧制而成。烧蒲菜可单独烧制，也可与肉、鱼、蛋拼合烧制。种类有虾仁烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等。

　沈丘槐店咸牛肉

　槐店牛肉香又烂，清代相传三百年，色泽朱红味不膻，咸淡适宜吃不厌。

　一方水土养一方人，作为周口人，了解周口特色美食，让你成为饭桌上侃侃而谈的人。

;

不同地方的习俗不同，大部分是一餐，个别地方，例如天津是两餐，中餐是面条，晚餐是酒席。

婚宴礼仪繁琐而讲究，从入席到上菜，从菜品组成到进餐礼节，乃至席桌的布置，菜品的摆放等等，各地都有一整套规矩。婚宴大多在酒店举行，地方婚姻，大多在当地支起大棚，一同与乡亲入席。

当新婚彩车开到酒店门前时，伴郎要先给新郎开车门，新郎再给新娘开车门。新郎新娘到宴会厅门口后，各双方父母站成一排迎接宾客对客人的到来表示感谢，届时，新郎大多要祝福宾客。

扩展资料：

新郎新娘要双双立于门口中，和客人握手再见，并说些“谢谢光临”“请慢走”这类的话。等客人全部离去，新人和双方父母一起到新房“大客”代表新娘父母交待几句话记得一定要顶着日头“打道回府”。

这种在结婚之后举办宴会的传统在世界大部分的文化中都可以见到，然而其内容则有很大的差别。中国各地因风俗不同致婚宴不同。这种在结婚之后举办宴会的传统在世界大部分的文化中都可以见到，然而其内容则有很大的差别。

结婚领证是让人十分高兴的事，在领证结束后，好多新人都会采取各种方式来庆祝一番，来表达自己喜悦的心情。其中在吃的方面很能体现我们传统的文化，有很多人在领证之后首先想到的是到哪大吃一顿，那么领结婚证当天如何庆祝好，领结婚证当天吃什么？

领结婚证当天怎么庆祝，每个人都有自己的方式，有的人选择来一场浪漫的旅行，有的人呼朋唤友来一场聚餐，有的人会和家人一起度过美好的时刻，总之在这特殊的日子里，只要高高兴兴地和爱人一起做喜欢的事，那就是最好的庆祝方式。

不过要说起最有代表性的，估计很多人都会想到吃，领证当天肯定会犒劳庆祝一下，或是和朋友，或是和家人，把喜悦的心情和大家共同分享，要说当天吃什么，这个就没有一定了，可以是海鲜大餐，可以是地方特色，也可以是家常小炒，相信大家在一起图的也就是个气氛。

领证当天新人都是欢天喜地，少不了热烈的庆祝，一桌美味的佳肴更是把喜庆的气氛传递给家人和朋友，在这个特殊的日子里，大家共同为新人送上真挚的祝福，新人们和家人朋友在一起也能够获得更多的快乐。

关于婚嫁讲究，不同的地区都有不同的说法。那么陪新娘吃饭有什么讲究呢？结婚迎亲的早餐吃什么？

一、陪新娘吃饭有什么讲究

1、根据不同的地区，关于结婚当天的习俗和讲究也都是不一样的。不过有的地区讲究新娘在当天吃饭的时候，旁边都需要九个年轻的小姑娘，并且不能有重效再身的人。有十全十美的好意头。

2、更多地方其实关于陪新娘吃饭并没有什么讲究，所以也不需要太过注意。不过因为新娘当天比较忙碌，吃饭的时候可能就不能吃的太仔细。

二、结婚迎亲的早餐吃什么

1、长寿面

有的地方会在新娘结婚当天，新娘家里给新娘祝好面条，打上荷包蛋。长寿面又长又顺，寓意新娘以后结婚的日子舒心顺利，祝福两人长寿。

2、饺子

有的家庭会在自家女儿出嫁时煮饺子吃，寓意女儿早日得到“骄子”，也是有着吉利的好兆头，以及对新娘慢慢的祝福。

3、汤圆

有的新娘在结婚早上，会在男家吃汤圆，寓意着团团圆圆，和和睦睦，家庭幸福圆满。同样也蕴含着对新人的美好祝福。

4、鸡蛋

还有的地区家里早上就会给新娘煮鸡蛋吃，讲究是在娘家吃鸡蛋，如果新娘吃得多剩的少，那么就寓意着穷娘家富婆家，如果新娘吃得少剩的多，又意味着穷婆家富娘家，所以需要新娘把握好这个度。