农村结婚宴席一般上什么菜啊？

您好，农村结婚宴席一般上的菜品，

你可以和厨师商量的，

不过我们这里要莲子汤和海参是必备的，

莲子象征早生贵子，

海参表示多子多孙，

此外，还要先莲子汤，后海参，

如果上错了，那么含义就不好了，

望采纳，谢谢

以前农村生活条件比较差，荤菜肉菜类比较少。主要的菜式都是素菜或者半荤半素，在我们老家宴席上光豆腐就有三种做法，豆腐丁，豆腐丝和豆腐块，分别配不同的佐料，做出不同的菜式。而到了宴席差不多快结束的时候，有一道菜叫做送客菜。这道菜一上来之后就意味着宴席即将结束，大家可以开始吃米饭，然后散席。当然各个地方的风俗习惯不同，所以送客菜的也不一样。下面止茶君就和大家说一说，我们当地送客菜是什么菜？

对于不同的酒席上菜的规矩也不太一样。比如说农村家里结婚办喜事，一般第一碗菜一定要是冰糖煮红枣，寓意早生贵子，家庭红红火火。上菜的时候有专门的人端着托盘，一碗一碗上菜。上第二碗菜的时候，一般是顺带将第一碗菜收回来。正常情况下，这个时候第一碗菜基本上会被吃光了，所以收回来之后洗一洗用来装其他的菜式。

因为过去农村家里的碗筷并不充足，尤其是半大型的，宴会的时候，十几二十桌需要很多的碗筷，这个时候就需要到村里邻居家里去借碗筷。所以，小时候在农村，父母购买了崭新的碗筷，回来之后一定要在碗底做一个记号，甚至打上自己家里的名字。等到宴席结束之后，洗好之后送回各家，这样就不会搞错了。

一般来讲，在农村宴会大概的时间在两个小时左右，当然如果拼酒拼的尽兴的话可能时间更长。在我们当地，等到红烧肉上桌的时候，就意味着宴席快要结束。这就是我们当地的送客菜。

因为在过去农村比较贫穷，平时是吃不上肉的，只有到过年过节或者是像这种类似大型酒席的时候，才会有肉类上桌。红烧肉，吃都是用新鲜的猪肉切成大丁块或者是条状，在宴席的头一天就用大锅炒好，装在大菜盆子里。等到宴席快结束的时候，将红烧肉倒到锅里，重新再回锅热一下，上面撒上葱花，端到桌子上给人食用。

我老家在河北农村，老家的亲戚结婚的婚礼去参加了多次。加上因为做过厨师的原因，我们这座沿海城市的农村婚宴也参加过不少，也做过农村婚宴的大厨。因为中国地域辽阔，各地的风俗和物产都不同，所以做为特别重要的宴席——婚宴，各个地方也都有不同。先来说说老家河北的婚宴，一般都有什么菜。河北的婚宴多年前讲究个“四碟八碗”，也就是八个炒菜加四大碗主菜，一般都是这样的:八碗整鸡肘子丸子整鱼扣肉八宝饭虾大炖菜（一般就是以荤菜为主，搭配一些素菜而成）四碟熘三样花生米拌牛肚青菜炒肉印象最深的是他们那里的扣肉，不同于其它地方的扣肉是切片的。那里是切成大块的，煮过以后上锅蒸，那个肉可以让你真正体会到什么是“大块吃肉”。不过现在河北老家已经不是四碗八碟了，菜的档次和品种也增加了!

我们这里农村的婚宴，比河北老家档次要高一些，因为属于临海城市，所以海鲜是婚宴餐桌的必备。一般都是十六个菜，因为我们这里实行的一桌十人，河北是一桌八个人。我们这里的婚宴，一般菜式是这样的:六个凉菜熏鲅鱼黄瓜海蜇丝拌海带丝酱牛肉大拌菜软炸肉一类的炸菜十个热菜㸆大虾或盐水虾西芹百合腰果虾仁（百年好合）松仁玉米（甜甜蜜蜜）全家福清蒸鱼盐水海鲜（一般是海螺或皮皮虾一类的时令海鲜）扒鸡红烧肉或排骨或肘子炒青菜糖醋鱼

我们这里根据家庭经济条件的不同，婚宴的菜品也会有不同，档次高的会有海参和鲍鱼。但是虾、全家福、糖醋鱼这三个菜是必不可少的。

结语:现在一进入腊月，农村举办婚宴的开始增多，现在很多地方都有专业的“一条龙”婚宴服务，桌椅板凳碗筷这些全都包里了!办事的人家不像以前那么操心费事了!而且农村的婚宴比城市的热闹，并且菜量也会大很多。

陕西农村婚宴一般吃两顿饭，第一顿饭是客人随到随吃，比较简易，四盘凉菜，红油血条汤，馒头，一般不上酒。第二顿饭是主宴，席面就很讲究，除了好酒好烟，上菜有“八挎五”八道荤菜五道素菜，有“十全十美”十道荤菜十道素菜。主宴最后一道菜是汤，汤上来就表示菜上完了席毕。客人向主家道别主家送客回礼，所谓回礼，就是有亲缘关系的客人参加婚宴时，除了送喜金、礼品，还有十个花馍或馒头，叫做“戴礼”，客人走时主家留四个回六个，另加两个或四个“肉夹馍”，有亲缘关系的客人家中有老人的很讲究这一点，主家提前就准备好了上好的烹饪好的大肉片和大馒头，送客时用馒头夹上肉，用竹枝插牢，像大糖葫芦似的，一起回礼让客人带走。一般客人，诸如朋友、乡邻不讲究这个，但凡有戴礼的也要回礼。

　　厨房很忙的哦，要做二十道菜的，所谓的“十全十美”！