油疙瘩怎么做好吃又松软？

准备材料：面粉、盐、鸡精、五香粉、食用油

1、把面粉、盐、鸡精、五香粉放入容器中拌匀，然后倒入适量的清水，搅拌成比较稀的面糊。

2、盖上保鲜膜放入温暖的地方开始发酵，每隔1小时的时间搅拌一下，直到面糊中形成比较大的泡。

3、发酵好的面糊，可以用筷子一次性挑起。

4、油锅烧至七八成热，用筷子搅上一点面团。

5、把面团放入油锅。

6、炸至两面金黄即可。

小提示

1、发醇是一定要留意时间，不必长时间也不必过短，你做一次就可以发觉了。

2、加酵母粉前一定要将其自来水化掉。

3、一定要等锅中八成人时，才能够下肉疙瘩。

用死面不需要发面。 面粉放工作台上，中间挖个洞，打入鸡蛋，加入猪油，用手拌匀。分次少量加入水，直到面团能揉成三光，台光、手光、面光。放一旁用毛巾盖住备用。

将揉好的面团分成若干份，取一份用擀面杖擀薄，用水杯压出小圆面片。重复，将所有面压出小圆面片。

取一小圆面片，包入一汤匙馅料，将面片对折，捏出油角边。

捏出花纹。

做好的油角。

干净的锅内倒入小半锅油，大火烧开，改小火。放入油角仔（能浮多少个就放多少个），不时用筷子帮油角翻身，直到炸到油角仔全部浮起，颜色金黄。

用料

胡萝卜 一个

白萝卜 一个

南瓜 500g

西葫芦 中等大小一个

洋葱 一个

还可以放一些自己喜欢的菜

姜末 适量

王守义十三香（五香粉） 适量

盐 少许

鸡蛋 一个

面粉 适量

炸菜疙瘩的做法

把各种菜用擦菜板擦成丝，放五香粉、盐、鸡蛋，让菜先出水。十分钟后放入面粉加少量水。

拌匀成图中的面糊，不要太稠，放置一会儿让菜糊稍微虚一会。

起油锅，油温八成热，用勺子挖面糊比较方便。

炸至金黄捞出控油，即可。热的冷的都好吃。