芝麻脆脆蛋糕:鸡蛋:6颗,玉米油:60g,细砂糖:100g,玉米淀粉:10g,纯牛奶:75g,低筋面粉:100g,芝麻酥粒,芝麻脆乳酪霜
开心果树莓蛋糕:鸡蛋:6颗,玉米油:60g,细砂糖:100g,玉米淀粉:10g,纯牛奶:75g,低筋面粉:100g,开心果奶油适量,树莓流心馅
焦糖纸杯蛋糕:鸡蛋:6颗,玉米油:60g,细砂糖:100g,玉米淀粉:10g,纯牛奶:75g,低筋面粉:100g,焦糖奶油适量,榛子碎碎适量
覆盆子乳酪蛋糕:鸡蛋:6颗,玉米油:60g,细砂糖:100g,玉米淀粉:10g,纯牛奶:75g,低筋面粉:100g,覆盆子奶油,草莓乳酪馅
金芒柠檬蛋糕:鸡蛋:6颗,玉米油:60g,细砂糖:100g,玉米淀粉:10g,纯牛奶:75g,低筋面粉:100g,芒果柠檬酱,芒芒柠檬奶油
提拉米苏蛋糕:鸡蛋:6颗,玉米油:60g,细砂糖:100g,玉米淀粉:10g,纯牛奶:75g,低筋面粉:100g,咖啡粉适量,巧克力豆
操作步骤:
1蛋白用打蛋器高速打出粗泡
2加入1/3白砂糖继续打发至颜色变白变细腻
3加入刚才剩下白砂糖的一半,继续高速打发至出现比较浅的纹路
4加入剩下全部的白砂糖和所有玉米淀粉中速打发至硬性发泡,提起来有一个不倒的小尖勾
5蛋黄、牛奶、油搅拌均匀加入过筛后的低筋面粉,搅拌至无颗粒顺滑的状态
6把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀后,把蛋白蛋黄的混合物倒入剩下的2/3蛋白霜里面,翻拌均匀
7倒入磨具内,130度45分钟
基础通用奶油
1奶油奶酪100g放入奶锅用蛋抽搅匀
2淡奶油500g分次加入1中煮至微微沸腾加入白巧克力150g静至几分钟搅匀
贴面保存冷藏一夜,至少6小时
小红莓奶油
1冻干树莓粉6g淡奶油60g糖粉10g拌至无颗粒备用
2通用奶油100g淡奶油100g打至纹路清晰加入步骤1的树莓奶油高速打至均匀即可
浓郁乳酪奶油
1奶油奶酪30g微波炉中低火或解冻打至完全软化打蛋器打至顺滑加入通用奶油100g打匀后加淡奶油100g糖粉5g全脂奶粉10g打至纹路清晰即可
纸杯蛋糕是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕,产品因装在防油纸做成的纸杯中而得名,大多数人都很喜欢的啦,很容易做的哦~!喜欢吃的朋友们不要错过了哦,快点来瞧瞧吧!
材料
主料:面粉150g、鸡蛋4只;
辅料:油适量、盐适量、白砂糖60克、牛奶100克
纸杯蛋糕
1
鸡蛋
2
蛋清分离
3
加入白砂糖将蛋清打至硬性发酵
4
交牛奶加入蛋黄中、再加入食用油一起搅拌均匀
5
加入打发好的蛋清一起搅拌均匀,装入准备好的纸杯,放入烤箱,开始180度,10分钟后转150度再烤20分钟
小贴士
这款纸杯蛋糕做法很简单,只需要按照原料的配比做,就一定可以成功。不需要任何烘焙技巧,而且超级省时。给孩子当早餐,或下午茶是个非常好的选择。味道也是小孩子们特别喜欢的。
准备材料:鸡蛋4个、低筋面粉96克、色拉油64毫升、蛋黄用白砂糖24克、蛋白用白砂糖56克、牛奶64毫升、白醋1小勺
1蛋黄蛋白分离,蛋白打分离的蛋黄入无油无水的盆内,如下图所示;
2分离的蛋黄,如下图所示;
3粉过筛,如下图所示;
4蛋黄中加入糖,油,如下图所示;
5搅拌均匀,如下图所示;
6筛入低筋面粉,如下图所示;
7加入牛奶,拌匀成蛋黄糊,如下图所示;
8蛋白打至粗泡,如下图所示;
9加几滴白醋,如下图所示;
10继续打发,如下图所示;
11第一次加糖,如下图所示;
12第二次加糖,如下图所示;
13三次加糖,如下图所示;
14打至硬性发泡,如下图所示;
15用刮刀挖三分之一蛋白入蛋黄糊,如下图所示;
16翻拌均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中,如下图所示;
17翻拌均匀,如下图所示;
18入纸杯七分满,如下图所示;
19放入175度预热好的烤箱,20分钟即可,如下图所示;
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