这种草莓蛋糕的做法！！ 速求！！ 最好有图解

草莓慕斯蛋糕：(免烤)

材料：（6寸圆模）

A、饼底材料：消化饼100g 、黄油25g、7-8颗草莓。

B、草莓吉利丁液：草莓150g、细砂糖25g、吉利丁片6g。

C、奶油慕斯馅：动物性奶油200g、细砂糖35g、草莓5颗（切成小丁）。

D、装饰：动物性奶油50g、细砂糖10g、草莓8-9颗。

做法：

（一）制作消化饼底：

1、黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化；

2、消化饼提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀；

3、黄油消化饼倒入蛋糕模，用套了保鲜袋的杯底压实；

4、草莓切半，竖放入模具四周。

（二）制作草莓吉利丁液：

1、草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀；

2、开小火煮微沸即可关火（边煮边搅拌，以免糊底）；

3、吉利丁片提前用凉水泡软，沥干水分后加入草莓液中；

4、搅拌均匀，放一旁备用；

（三）制作草莓慕斯馅：

1、动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发；

2、倒入步骤（二）制作的草莓吉利丁液中，用刮刀快速搅拌均匀；

3、加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀，倒入模中；

4、将表面抹平，放冰箱冷藏4小时以上。

（四）装饰：

1、奶油+糖打至8-9成发，装入裱花袋，用瓶口花嘴挤出造型；

2、摆上草莓、撒上银糖珠。

慕斯的粉色 配上草莓那鲜艳的红。

用奶油和银糖珠简单点缀一下就行。

用料  

芒果慕斯主题    

芒果肉    200g    

牛奶    15g    

吉利丁粉    10g    

淡奶油    200g    

糖    40g    

夹心用的芒果粒    按个人喜好    

芒果慕斯镜面    

芒果肉    50g    

糖    15g    

温开水    40g    

吉利丁粉    6g    

芒果草莓慕斯蛋糕的做法  

先做一个6寸的戚风蛋糕，不过只需要切两片出来~把这两片蛋糕胚的边缘切掉，切得比原来的小一圈就行

把芒果肉和牛奶放进榨汁机打成芒果糊，打得越碎口感越滑，打好后隔水把芒果糊加热到温热，加入吉利丁粉搅拌至吉利丁粉完全融化（注意不要加太热，太热的话会阻碍吉利丁粉的凝结）这里可换成吉利丁片2片

淡奶油加入40克糖打至稍微膨大并有基本纹路，不需要打太发

分次加入刚加热好的芒果糊，搅拌均匀（因为现在是冬天，等奶油打好草莓酱已经基本冷却）照片忘记照了

然后可以开始组装了，把装饰用的草莓对半切好（这里大概需要8~10个草莓，实际数量需看草莓的大小而定）依次贴着蛋糕模壁排列好，然后把一片戚风蛋糕当底（照片忘记照了）

然后加入一层搅拌好慕斯糊，铺平，加入草莓粒，多少按照自己的喜好放就可以~（没有照片）

然后再加上一层慕斯糊，铺平（以上的慕斯糊都不要铺太厚，要不然镜面可能会铺不下）这个配方是刚好满模的（没有照片）

然后再铺一片蛋糕，重复以上步骤

把最上一层的慕斯糊尽量铺平（这个慕斯糊的量如果没有蛋糕层在里面是刚好用完的，如果像我加了蛋糕层会多出一个布丁杯的量）铺平后放入冰箱冷藏1~2小时，这样做镜面的时候就不会脏

现在来做镜面，把50克芒果肉加入糖和温水打碎，打得越碎越好，然后隔水加热至温热，加入吉利丁粉，搅拌至吉利丁粉完全融化（这里可换成吉利丁片1片）等它稍微放凉，均匀的浇到芒果慕斯上面，然后放入冰箱冷藏一个晚上就可以了~

冷藏完拿水果装饰一下，这个芒果草莓慕斯就完成了~（这个是儿子四岁生日的时候做的，所以用巧克力豆写了个4字~）

小贴士

关于脱模，从冰箱拿出来后可用吹风机沿着边缘吹一吹，脱模就很容易了（注意不能吹太久，这样会导致慕斯融化）这个慕斯蛋糕的水果可换成其它新鲜水果，用草莓也可以哦~

1、食材：低筋面粉70g、草莓粉20、g细砂糖55g、鸡蛋4个、牛奶55g、黄油50g、草莓6个、装饰奶油：淡奶油100g、细砂糖10g、装饰：草莓5个。

2、低筋粉和草莓粉混合过筛备用。

3、蛋黄加融化的黄油和牛奶搅匀。

4、加入过筛后的粉类搅匀。

5、搅至顺滑无干粉。

6、蛋白分次加糖打发，第一次加在蛋白打起泡后。

7、打好的蛋白。

8、分三次放入面糊中搅匀。

9、拌好的面糊。

10、倒入模具中8分满。

11、放入事先预热好180度的烤箱烤25分钟左右。

12、烤箱摄像头拍的内部。

13、烤好后的蛋糕倒扣晾凉。

14、草莓切成块。

15、淡奶油加糖打发至7～8分发。

16、然后用打好的奶油和草莓装饰蛋糕。

草莓蛋糕的寓意是爱情，草莓如美丽夕阳般的红色，配上奶油纯洁的白色，吃在嘴里酸酸甜甜的，像极了纯洁又热烈的爱情。用草莓做各种蛋糕，草莓能与奶油相得益彰，吃起来甜而不腻，美貌与口感俱佳。

草莓蛋糕的寓意是爱情，草莓如美丽夕阳般的红色，配上奶油纯洁的白色，吃在嘴里酸酸甜甜的，像极了纯洁又热烈的爱情。用草莓做各种蛋糕，草莓能与奶油相得益彰，吃起来甜而不腻，美貌与口感俱佳。

用料  

鸡蛋    2只    

低筋面粉    110g    

黄油    10g    

牛奶    250ml    

糖    30g    

淡奶油    200g    

砂糖    10g    

草莓    750g    

草莓千层蛋糕的做法  

淡奶油提前冷藏24小时，打蛋器和打奶油的盆最好也冷冻一下

取干净的盆子将鸡蛋加糖打散

蛋液中加入牛奶

晒入低筋面粉，搅拌均匀

将软化的黄油加入面糊中，搅拌均匀

平底锅不放油，舀一小勺面糊放入锅中，摊成薄薄的可丽饼皮

我摊了大概九张，前两张有点厚了

摊好饼皮后，放一边晾一下

淡奶油加糖打发

大概高速打发五六分钟的样子

草莓切丁

取一张可丽饼，涂少许奶油

然后把水果放上去，可以铺满满一层，喜欢水果可以多放些

然后再把一张可丽饼盖上，继续上两个步骤

最后把最大的那张可丽饼盖上去就OK了，喜欢裱花的童鞋可以继续创作哟

哈哈，切开超级多水果，一点都不会腻，好吃不会发胖哦

小贴士

做完最好冷藏一晚再吃