毛豆是什么样的蔬菜

毛豆是什么样的蔬菜

　毛豆是什么样的蔬菜 ，在是日常生活中，毛豆是常见的蔬菜，在我国南北各地均产，多生于菜园、农田、路旁等地， 广受人群的喜爱，但是毛豆好吃吗， 看看毛豆是一种什么样的蔬菜

毛豆是什么样的蔬菜1

　毛豆属于大豆类，她就是大豆的果实，所以说他并不属于蔬菜类，毛豆属于大豆的一种，并且豆荚就叫做毛豆。毛豆在生物学的分类上属于豆科植物，并且毛豆的种子中含有的植物蛋白非常的丰富，所以说它的用途也非常的广。

　我们定义一下蔬菜的种类，蔬菜就是可以做菜，可以烹饪为食品，除了粮食其他以外的植物，并且蔬菜所包含的种类也非常的多，我们通常指的蔬菜就是叶类蔬菜。然而毛豆属于豆荚类，所以说他并不属于蔬菜类。

　毛豆的定义为一年生的农作物，所以说它的主要用途在于它所含有的高蛋白可以用来榨油。所以说在广泛以上毛豆并不属于蔬菜类。毛豆的营养价值非常的高，毛豆脂肪的含量特别高。

　但是毛豆中所含有的脂肪大多数以不饱和脂肪酸为主，食用毛豆也可以综合我们身体中的饱和脂肪酸，比如说甘油三酯和胆固醇。而且毛豆中所含有非常丰富的食物纤维，可以增加我们肠胃的蠕动，从而改善便秘，还有利于降低血压和血液中胆固醇的含量。

　毛豆的营养价值含量也是非常丰富的，虽然毛豆，但多数都用于榨油，或者用于豆瓣酱，但是毛豆的新鲜时，我们可以蒸一些毛豆来使用在调拌一下，味道也是非常的鲜美，毛豆是大豆作物中专门用来食用荚类的大豆。

　 毛豆是什么季节的

　毛豆是春季末、夏季初的蔬菜，一般在5 6月份采收上市，不过不同的毛豆品种，以及播种时间的不同，会导致毛豆成熟的时间有所不同，其中东北的毛豆，种植的时间会相对晚一些，成熟的时间则是在秋季的9 11月份。

　国内种植的毛豆大部分的收获季节都是在春末夏初，仅有较为寒冷的地区收获时间较晚，而在夏季则是食用毛豆较好的季节，在夏季吃毛豆不仅可以起到清热解毒的作用，还可以增进食欲，弥补夏季的食欲不振，以及为身体补充所需营养。

　 什么样的人不能吃毛豆

　食用毛豆对于人体健康非常有好处，但毛豆并不适合所有人吃，对于肠胃不好者，或是患有尿毒症的人来说，食用毛豆会对身体造成一定的影响，所以这两类人不宜食用，什么样的人不能吃毛豆具体如下：

　 尿毒症患者

　毛豆中含有丰富的钾，尿毒症患者食用后会加重肠胃的负担，所以尿毒症患者最好不要食用毛豆;

　 对黄豆过敏者

　毛豆和黄豆属于同一植物，不同时期的产物，所以对黄豆会过敏的人，也不能吃毛豆;

　 幼儿

　毛豆不易消化，对于年纪较小的儿童来说，幼儿的肠胃较弱，食用后不易消化，容易一引起腹胀、消化不良等情况;

　 腹泻者

　毛豆能起到促进肠胃蠕动的作用，对于腹泻者来说，食用后会加重自身症状，所以最好不要食用;

　 脾胃虚弱者

　毛豆食用后会刺激肠胃，而且毛豆属于豆类，不宜消化，所以脾胃虚弱者最好不要食用毛豆。

　毛豆适合大多数人食用，不过毛豆也不宜食用过多，因为毛豆属于豆类，不易消化，食用过多会不易消化，造成消化不良，或是腹痛、腹泻等症状，所以毛豆最好不要食用过多。

　毛豆和黄豆是同一种植物，不同时期的产物，它和黄豆在用途上也有着很大的区别，黄豆多被用于制作豆浆或是豆腐，而毛豆则是被当作一种蔬菜食用。

毛豆是什么样的蔬菜2

　毛豆是很多人都非常喜欢的一种食物，在夏季食用凉拌毛豆，不仅可以起到清热解毒的作用，还可以增进食欲，弥补夏季的食欲不振，为身体补充所需营养 。

　 毛豆是发物吗

　毛豆中含有丰富的植物蛋白，而且毛豆中钾、镁等微量元素的含量较高，食用后具有较好的保护心脑血管，以及控制血压的作用，在夏季食用毛豆还可以起到清热解毒、增进食欲等作用，所以毛豆不是发物，大部分人都可以食用，并且不会对身体造成不利影响，而且毛豆中含有丰富的纤维素，适量食用对于便秘也可以起到改善的作用。

　另外毛豆中含有较高的脂肪，而且脂肪的含量还高于大部分的蔬菜，毛豆中所含有的脂肪，多为不饱和脂肪酸，这些物质属于人体所需的营养物质，进入人体后可以起到改善脂肪代谢，降低甘油三酯和胆固醇含量的作用。

　 毛豆不能和什么一起吃

　毛豆和一些食物一起食用，会导致营养价值降低，比如毛豆和鱼肉一起食用，会导致食物中所含有的维生素B1被破坏，而且毛豆和蕨菜一起食用，还会影响人体吸收食物中所含有的营养物质，毛豆不能和什么一起吃具体如下：

　毛豆不能和鱼一起吃：毛豆和鱼一起吃，会导致维生素B1被破坏;

　毛豆不能和牛肝、羊肝一起吃：牛肝和羊肝中都含有丰富的铁和铜，而毛豆中则含有丰富的维生素C，这些食物一起吃，会产生反应，从而影响人体对于维生素C的吸;

　毛豆不能和蕨菜一起吃：毛豆和蕨菜一起吃，产生反应，从而影响人体吸收营养物质;

　毛豆不能和鹅肉一起吃：鹅肉中含有丰富的钾，而鹅肉与毛豆同食，则会影响人体对于钾的吸收，所以两者最好不要一起食用。

　毛豆并不是发物，并且夏季经常食用毛豆，对于人体健康还可以起到很多好处，不过大家需要注意，毛豆最好不要和鱼、羊肝、牛肝、蕨菜、鹅肉等食物同食，以免对人体吸收营养物质产生影响。

毛豆就是黄豆。毛豆是处于新鲜时期的黄豆，一般都是绿色的，毛豆老了之后就会变成**，所以被称为黄豆。黄豆的营养价值是很高的，含丰富的蛋白质（约为40%），500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克的鸡蛋，或6000克的牛奶，抑或1000克的瘦猪肉。黄豆有“植物肉”和“绿色牛肉”的美誉。

一、毛豆和黄豆一样吗

毛豆其实就是黄豆，但毛豆是新鲜时期的黄豆，一般是绿色的，毛豆老了之后，颜色变成**，所以被称为黄豆。新鲜的毛豆一般用于制作凉拌毛豆，老了的黄豆一般煮汤或磨豆浆，虽然外观不同，但都是同一种豆子，只是各自处的时期不同。如果毛豆被不采摘，再生长一到两个月，那时候就会变成黄豆。

二、黄豆的营养价值

1、黄豆蛋白质含量非常高，约为40%，在量和质上均可与动物蛋白质媲美，500克黄豆蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，抑或1000克瘦猪肉，所以黄豆有植物肉和绿色牛肉的美誉。

2、黄豆蛋白质中所含有的必要的氨基酸比较全面，其中氨基酸比较接近人体需要的比例，所以很容易被消化吸收。特别是赖氨酸丰富，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸又可得到谷类的补充。

3、黄豆脂肪含量为18~20%，在大豆中居首位，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，含有丰富的亚麻油酸和亚麻油稀酸，这种不饱和脂肪酸对大黄豆具有降低胆固醇的作用，其中卵磷脂也多，对神经系统的发育具有重要意义。

4、黄豆含钾、钠等无机盐，以及某些必要的微量元素和属异黄酮类的大豆黄酮苷、染科木苷、大豆皂苷。干黄豆不含维生素C，但发芽后可产生维生素C，在蔬菜淡季可补充食用。此外，还含有维生素A、B、D、E、钙、磷、铁等矿物质。

三、黄豆有什么效果

1、提高免疫力：黄豆含有植物蛋白质，享有植物肉的美名，人体如果缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降、容易疲劳等症状，吃黄豆可以补充蛋白质，避免吃肉胆固醇上升的问题。

2、保护血管：黄豆卵磷脂可去除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏，还有防止肝脏内脂肪堆积过多的作用，有效防止肥胖引起的脂肪肝。

3、美白护肤：黄豆含有丰富的大豆异黄酮，该植物雌激素能有效改善皮肤老化，缓解更年期综合征。此外，黄豆中含有大量亚油酸，可有效防止皮肤细胞中黑色素的合成。

4、提高精力：黄豆中含有的蛋白质可以增加脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，缓解抑郁情绪。因此，经常使用大脑的朋友可以经常食用炒黄豆。

5、提高智力：黄豆卵磷脂是黄豆含有的营养元素之一，改营养元素是大脑的重要组成部分。经常吃黄豆有助于预防痴呆症。黄豆卵磷脂中的甾醇，还可增加神经机能和活力。

6、强健器官：黄豆卵磷脂可促进脂溶性维生素的吸收，可以强健人体各组织器官。此外，经常吃黄豆可以降低胆固醇，改善脂肪代谢，有效预防和治疗状动脉硬化。

7、预防耳聋：补充适量铁质可扩微血管，软化红血球，保证耳部血液的供应，有效预防听力减退。黄豆中铁和锌的含量远高于其他食物，对预防老年人耳聋有一定的辅助作用。

8、预防便秘：黄豆中含有的可溶性纤维，不仅可以润肠通便，还可以降低胆固醇的含量。

9、预防癌症：黄豆含蛋白酶抑制素，能有效抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最明显。

1、梦见盖被睡觉的预兆

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吉凶指数：85（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见盖被睡觉的宜忌

「宜」宜穿红色衣物，宜花间一壶酒，宜健身。

「忌」忌逛眼镜店，忌偏执，忌主动埋单。

3、梦见盖被睡觉是什么意思

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毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。

嫩毛豆的膳食纤维含量高达40%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有12%。

而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含16%，菠菜含17%，苋菜含18%，西兰花含16%，韭菜含14%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。

毛豆的烹饪

豆荚可以在水中煮、蒸或微波炉。豆荚的末端有时在煮沸或蒸之前被切掉。最常见的制剂使用盐调味，在引入豆荚之前溶解在沸水中或在烹饪后添加。

毛豆是日本居酒屋餐厅的一道受欢迎的配菜，根据季节的不同，当地品种的需求量也很大。盐和大蒜是毛豆的典型调味品。在日本，直接从豆荚中食用的豆子更喜欢用盐水浸湿的粗盐。

存储方法

新鲜购买的毛豆最好在同一天食用，收获后短短 10 小时内就会出现风味下降。然而，新鲜毛豆在冰箱中存放三天后仍可食用。然而，受损的豆荚会更快变褐，这主要是由于酶 多酚氧化酶。如果新鲜储存，豆荚应保持湿润，以防止变色和枯萎。这可以通过用塑料或其他能吸收水分的材料包裹豆荚来实现。

以上内容参考 -毛豆

1、首先，毛豆以租代购的车逾期被拖走了，双方进行协商处理，达成一致后签署相关协议。

2、其次，协商不成的直接向消费者协会、工商管理部门进行投诉。

3、最后，准备好诉状向法院提起诉讼即可。

1、梦见被人一路追杀的预兆

若三才皆吉数，则能得上司惠泽及下属之助，只要戒除自大狂，乃必得辉煌之成功，并伸张发展，而有优越之成就，即为大吉之优良配置。大吉

吉凶指数：80（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见被人一路追杀的宜忌

「宜」宜捐款，宜逛眼镜店，宜与老友通电话。

「忌」忌庆祝生日，忌迟到，忌还信用卡。

3、梦见被人一路追杀是什么意思

梦见一，新的开始的暗示。工作、恋爱上都可得到新的开始。一直以来困扰的问题也可能得到解决，是个好梦。

梦见被人一路追杀，有些吃喝玩乐的聚会等着你。心动切忌马上行动，先考虑清楚再说。最近玩心重的你，这两天玩乐、交际的场合将会不少，也因此让你有所破费！在工作/学业上面临到了难题，你只能靠自己去解决

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梦见被人追杀被人救，按周易五行分析，幸运数字是9，桃花位在正东方向，财位在东南方向，吉祥色彩是白色，开运食物是荞麦。

梦见被人追杀，表示梦者内心希望把自己过去不光彩的历史抹掉，很多人都有双重性格，梦者内心正想改变自己给人印象不佳的缺点，是内心希望自己能改头换面的意思。

梦见被人追杀，为了别人有需要稍微牺牲自己的可能，但是帮忙的对象到底值不值得却是需要考虑的。很可能自己白忙一场，结果对方是个扶不起的阿斗，自己反倒成为被拖下水的替死鬼。另外，对周围的杂音不要去理会，尤其是别人以讹传讹的言词更不要被迷惑了。

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做生意的人梦见有人一路追杀，代表有赚钱有支出，财难聚，风水住宅注意些。

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梦见被人陷害被人追杀，无心于工作上，一股低气压的氛围笼罩在办公室四周，似乎受到周一症候群的干扰，让你这两天做什么事都提不起劲，没有功劳就算了，甚至连手边的工作也无法顺利完成，小心扫到台风尾啊。多跟家人、好友聊聊，有助于缓解内心莫名忧闷现象。

梦见被人追杀，暗示你内心深处渴望能把自己不光彩的过去抹掉。也就是说，在这个梦里，追杀者和被追杀的人可能都是你自己，你希望能消灭掉那个你不愿接受的自己，改头换面。

梦到自己一路上被人追杀，表示你的工作上已经遇上了大麻烦，如果路上有人帮你逃脱，表示幸好有人帮忙，让你能安全过关；如果梦到被追到、被杀了，还有暗示你财运好转的象徵。但如果是一直追到你无力、接着你就惊醒了，表示你的麻烦不容易解决。

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吃毛豆的好处竟然这么多



美容护肤

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆浆等豆制品含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用。动物实验表明，通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹，使皮肤更光滑。

减肥瘦身

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；毛豆所包含的saponins不但可以预防肝脏机能的疾病，而且可以抑制体内脂肪的形成及吸收。还有可以促进脂肪的分解而达到保持理想体型的效果。有助于减肥这是因为很多人的肥胖是源于细胞间液多造成的水肿，或者细胞中脂肪含量多，而毛豆中含有丰富的氨基酸，可以有效减少人体水肿，促进新陈代谢，替换细胞中脂肪，从而让形体更健美匀称。



解倦怠

毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。

治消瘦

据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。

高质素营养

毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白质，脂肪及碳水化合物和鱼及火腿所含的含量差不多。同时除了钙，铁，铅，铜等微量元素含量非常丰富之外，而且维生素a和b的含量比鱼还要多。还有由于帮助酒精新陈代谢的维生素b群含量也和肉类一样丰富，所以毛豆也被列入动物性食品的范围。它的丰富的钙质和植物纤维也可以被说成是浓缩蔬菜，而由于维生素c的含量和柑橘一样丰富，所以也可以被称为新鲜水果。



减低患心脏病的机会

毛豆所含的植物性蛋白质是由18种氨基酸所组成。除了有丰富的营养价值外，美国的实验证明，每日进食25mg的豆类蛋白质可以降低血中的胆固醇和坏胆固醇的水平。对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

如何保持毛豆的翠绿色

若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，但烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外。

1 炒毛豆要炒多久才熟

4-5分钟。

毛豆没炒熟容易引起消化负担，一般不建议食用，如果食用量比较小，本身体质较好，没有出现不适症状，一般是没有什么很大的问题，如果食用量比较大，本身体质较差，比如：体质虚寒、肠胃疾病等患者，若出现了强烈不适感受，则需要立即前往医院就诊。

2 经常吃毛豆对身体有什么好 1、益气补虚

毛豆中的钾含量很高，可以益气补虚，适宜于调理由于钾流失而引起的疲乏无力和食欲下降，可以缓解夏季出汗过多引起的疲劳，食欲不佳等情况。

2、降血脂

毛豆中的脂肪含量高，且多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸等，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;此外毛豆还含有能清除血管壁上脂肪的化合物，可以帮助降血脂。

3、健脑补铁

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养物质，有助于改善记忆力和智力水平;它所含的铁容易被人体吸收，为小儿补铁佳品，因此毛豆是生长发育期儿童的食疗佳品。

3 毛豆不能和什么东西一起吃 1、富含铜、铁离子的食物

毛豆中含有丰富的维生素C，每100克毛豆中维生素C，含量高达27毫克，具有很多的好处，如果是吃毛豆的同时食用量大量富含铜、铁离子的食物，维生素C易被氧化，导致毛豆的营养价值降低。

常见的富含铜、铁离子的食物有：动物肝脏、猪血、羊血、花生、芝麻等。

2、富含钾离子的食物

毛豆中本身含有丰富的钾离子，再食用一些富含钾离子的食物，人体对于金属离子的代谢压力升高，一些本身钾离子代谢系统不是很好的人群，食用毛豆之后会加重代谢负担，造成人体不适。

常见的富含钾离子的食物有：莲子、花生、香菇干、蘑菇干等。

3、补充雌激素

毛豆中含大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素样作用，可以为人体补充缺失的雌激素，有效改善女性更年期不适，防治骨质疏松症。

4 毛豆怎么炒好吃又入味

毛豆可以和猪肉一起炒着吃。

毛豆炒肉，既有维生素、矿物质，又含有蛋白质、脂肪等营养成分，食用后能够为人体补充营养、提高身体免疫力，具体的做法如下：

步骤：

1准备毛豆、瘦肉片、酱油、盐、蒜、姜等。

2将毛豆去皮，在锅中焯水一遍。

3在锅中加入适量的油，等油热后加入姜、蒜进行爆香，再放入瘦肉片，翻炒3-5分钟。

4肉色微焦时倒入毛豆翻炒3-5分钟，加入盐、一勺酱油调味即可。