蜂蜜酒的相关传说

相传六世纪初，英国一个部落的公主爱丽丝准备出嫁，她长得十分美丽动人。求婚的王子们为了能娶到她都献出了自己最宝贵的东西。可是不管是什么宝贝都未能打动爱丽丝的心。

哈利王子对爱丽丝心仪已久，可是他的部落在高山区、很穷，没有其它部落王子那样的珍珠、宝石。

他献上了他发明酿造的蜜酒对爱丽丝说“亲爱的，嫁给我吧，虽然我没有金银

珠宝，没有蜜语甜言，但我有的是，一颗爱你至死不渝的心，与一坛坛香甜可口的蜜酒。爱丽丝被王子的真诚打动了，她接受了王子的爱和蜂蜜酒，从此他们开始了甜蜜幸福的生活。

至此以后凡是新婚的夫妻，第一个月都要喝蜂蜜酒，这个月又称蜜月，象征以后的日子可以甜甜蜜蜜。 世界著名品酒大师“RobertM·Parker,JR,

罗伯特·帕克也被蜂蜜酒的美味而折服。他曾说

“蜂蜜酒将是继红酒之后又一个可以风靡世界

的奇妙美酒”

关于新婚蜜月有这样的一种传说，美丽而神奇，在六世纪初，英国的克尔克特部落首领的女儿爱丽丝，从小爱吃蜜糖，长得十分美丽，求婚王子们知道爱丽丝喜欢蜜糖，特意送来一大批上等的蜂蜜。后来，爱丽丝看中其中一位王子并准备结婚。爱丽丝叫厨娘把蜂蜜酿成酒。新婚的宴会上，大家喝上又香又甜的蜂蜜酒，连声赞美。喝剩的酒，新婚夫妇又足足喝了一个月。。。

关于蜜月有几种说法

1蜜月（Honeymoom）一词的由来起源自古欧洲的习俗。

2新婚夫妇婚后的三十天内，或直到月缺时，每天都要喝由蜂蜜发酵制成的饮料，以增进生活的和谐。

3古时候，蜂蜜是生命、健康、和生育能力的象征。

4 “蜜月”是新婚夫妇在恢复日常生活前，单独相处的甜蜜时光。

蜜月常用来指称新婚夫妇的甜蜜生活。一般把新婚的第一个月称蜜月，这是从新婚夫妇充满柔情蜜意这个意义上来说的。

蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会。

基本介绍 中文名 ：蜂蜜酒 基本解释 ：贵族酒的一种 主要成分 ：蜂蜜、糯米、干曲、水等 功效 ：美容养颜、补肾养胃 服法 ：适合随餐饮用，每日150~200毫升 相关文献 ：《酒小史》、《食疗草本》 用途 ：礼品、宴会饮酒等 储藏方式 ：密封、常温储藏、冷藏 基本介绍,蜂蜜酒的简易制作,酿造工艺,操作要点,蜂蜜的预处理,稀释,添加营养盐,装坛,接种,发酵,换缸,陈酿,灭菌装坛,配方一,材料,制法,功效,服法,配方二,材料,制法,功用,用法,制作类型,配制酒,发酵蒸馏,蜂蜜发酵,历史文化,相关传说,与蜜月,世界美酒,功效主治, 基本介绍 蜂蜜酒 是贵族酒的一种，是所有酒中原材料造价最高的酒。 它是蜂蜜中加水稀释，经过发酵酿制而成。蜂蜜中含有极高的果糖等糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖。将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。为了满足各类人群的需求，蜂蜜酒又分为三种类型。蜂蜜酒在酿造时，糖分控制在4%以下，称之为蜂蜜酒干酒；糖分在5%以上，就酿成甜蜜酒；在4%-5%之间就称之为蜂蜜酒半干酒。 以天然纯蜂蜜为原料酿制的蜂蜜酒不含甲醇和甲醛， 这是与其它类酒最大的区别。 作为纯天然的养生产品，蜂蜜酒以纯天然蜂蜜和矿泉水为原材料，不添加其他任何物质，独特的高温发酵工艺酿造而成。酒色、酒香、酒味天然形成，口感独特，酒香浓郁，入口微甜，绵和醇厚。 在营养价值方面，蜂蜜酒营养成分测定表明：蜂蜜酒中含有17种胺基酸和葡萄糖、果糖、VA、VE以及矿物质等人体必需的生理活性物质,其中胺基酸、VE、果糖和矿物质中的钠、钙、磷含量较高，从这些生理活性物质的代谢过程，阐明了蜂蜜酒对人体的保健作用。 主要配方 蜂蜜酒的简易制作 酿造工艺 蜂蜜预处理→ 稀释 → 灭菌 → 添加营养 → 装坛 → 接种→ 发酵→ 换缸 → 灭菌装坛 操作要点 蜂蜜的预处理 将蜂蜜原料置于夹层锅内加热，待蜜温升至42℃左右，用6 0目滤网过滤，除杂。 稀释 按每kg蜂蜜原料加入25～3kg 水稀释调制成蜂蜜水溶液，使其相对密度达到1088～1100。 3灭菌 稀释后继续加温到90℃左右保持5分钟，杀死蜂蜜水溶液中可能存在的有害微生物。 添加营养盐 将上述灭菌后蜂蜜水溶液冷却到30℃以下，加入01～03%磷酸氢二铵，01～02%酒石酸钾，01～02%柠檬酸，01～02%复合维生素。 装坛 接菌用的酒坛要充分洗净晾乾，放置在密封的房间里，用燃烧的硫磺粉产生的SO2进行熏蒸消毒，消毒后将蜂蜜水溶液倒入坛中，上部留出15～20cm的空隙，以防发酵时 溢出。 接种 把以上经过逐级培养的菌液加入酒坛中，菌液用量冬季为酒坛中蜂蜜溶液的5%，夏季2%，搅拌均匀，坛口用不透气的油纸或塑胶膜封严。 发酵 把接种后的酒坛放入温度在18～20℃发酵室内进行发酵，在发酵过程中，若发现发酵液温度升高到25℃，应采取降温措施；在发酵过程中，若发现发酵液温度超过30℃，应先将温度降到30℃以下，然后向发酵坛中补加菌液，确保发酵正常进行。在正常情况下完成发酵过程需要15～25天。 换缸 为了去除酒酵，发酵完毕，用虹吸管把坛中发酵液上部澄清液吸入另一缸内。放置15～2个月，进行第二次换缸除杂。最后在每升酒中添加01～02g偏重亚硫酸钾，使啤酒酵母AS2346保持繁殖，而抑制其他微生物的生长，既保证正常发酵，也有澄清、增酸、护色的作用。 陈酿 封严酒缸，并置于阴凉的场所陈酿半年以上。 灭菌装坛 陈酿后把酒液密封加热到88℃保持1分钟，以杀死酒液中的微生物和破坏酒中酶的活性，稳定酒的成分，灭菌后的蜂蜜酒便可以装瓶保存。 配方一 材料 蜂蜜1200克，糯米120克，干曲150克，冷开水1500毫升。 制法 将糯米蒸煮至半熟，沥干；加入蜂蜜、曲和水，一同盛瓷罐内密封、陈酿，在天然岩洞中陈酿效果最佳。 功效 美容养颜、补肾养胃 ；长期饮用能促进睡眠和新陈代谢，因此有很强的抗衰老功效。 服法 适合随餐饮用，每日150~200毫升最佳。 配方二 材料 蜂蜜500克，红曲50克。 制法 将蜂蜜加水1000毫升，加红曲入内，拌匀，装入净瓶中，用牛皮纸封口，发酵1个半月即成。过滤去渣，即可饮用。 功用 本品有补益与治疗作用。成年和老年人长期饮用对身体都有好处，特别是对患有神经衰弱、失眠、性功能减退、慢性支气管炎、高血压、心脏病等慢性疾病患者，都大有裨益。 用法 口服。不拘时，随量饮服。 制作类型 蜂蜜酒实际上是酒的一种，从广义上讲，蜂蜜酒是以蜂蜜为原料生产的含酒精的饮料。从蜂蜜酒近3000年的发展历史看，到目前为止它主要包括以下三种： 配制酒 目前市场此类型最多见，有三种制作类型： 一是选用蜂蜜酒做为酒基，添加部分可食用物质、香料或中草药制得的饮料酒； 二是以蜂蜜为原料，添加可食用物质（多以蔬果）、香料或中草药进行混合发酵后制得的混合酒精饮料； 血液循环 三是以蜂蜜为原料，不经发酵与可食用酒精调配而成的蜂蜜酒，其酒精度和糖度随意性大，或高或低都能进行生产。一些产品为降低成本，以少量的蜂蜜加入一些甜味剂如 的甜蜜素、禁用的糖精钠调整甜度，添加蜂蜜香精等香精调香，产品的内在质量低劣。 发酵蒸馏 以蜂蜜为原料，经稀释发酵后进行液态蒸馏制得的中高酒精度饮料。通过蒸馏，虽极大提高了酒精度，但蜜香和胺基酸、矿物质微量元素及B族维生素在蒸馏的过程中损失很大，且风味比较单一。 蜂蜜发酵 以蜂蜜为原料，经发酵、陈酿后制得的低酒精饮料。主要特点是：微生物发酵制得的蜂蜜酒蜜香纯正，甜酸适中，既保留了原料蜂蜜的营养成分，同时由于微生物的作用，又提升了胺基酸、维生素类含量，大大提高了其营养和保健价值。 历史文化 历尽沧桑，蜂蜜酒演绎了近3000年的酒文化。据考证，我国蜂蜜酒始见于西周公元前780年周幽王宫宴中，这是在"猿酒"的启发下试酿成功的。传说猿猴所造之酒实际上是其吃剩的果子经发酵而成，名“猿酒”。到了唐代，药学家苏恭从酿造中得出了"凡作酒醴须曲，而葡萄、蜜等酒独不用曲"的自然发酵的经验。孟诜在《食疗草本》中也阐述了蜂蜜酒的食疗价值。宋代寇宗爽也提到了治病方法中用过蜂蜜酒。明代李时珍的本草纲目把蜂蜜酒列为专条，引证了唐代孙思邈用蜂蜜酒治风疹、风癣等疾病，并提供了蜂蜜酿酒的土方。 五代的游士张逸人在湖南饮到一位崔姓姑娘酿出的蜂蜜酒，高兴中挥笔题诗："武陵城里崔家酒，地上应无天上有。云游道士饮一斗，醉卧白云深洞口。"宋代大诗人苏东坡对蜂蜜酒更为感叹。神宗元丰三年(公元1080年)，他因"乌台诗案"贬谪黄州(今湖北黄冈)任团练副史时，是一个"不得签书公事"的无事官，他在清闲时，得西蜀道人杨士昌酿酒的秘方，亲自酿出了"开瓮香满城"的蜂蜜酒，写下了令人欲醉的《蜜酒歌》，并题诗云："巧夺天工术已新，酿成玉液长精神。迎宾莫道无佳物，蜜酒三杯一醉君。"与他相交的秦少游饮过他的蜂蜜酒后，曾发感慨："酒评功过笑仪康，错在杯中毁万粮。蜂蜜而今酿玉液，金丹何如此酒强。" 元代宋伯仁的《酒小史》中也记有蜂蜜酒，至清代码袁枚的《随园食单》一书中，又郑重其事地谈到了套用蜂蜜酒，蜂蜜酒确是我国特有的传统产品。 蜂蜜酒 罗马、希腊、埃及等古国，在公元前200-100年间，出现以蜂蜜为原料配入粮食或果品中酿制的混合酒。从古代开始到中世纪初期的日尔曼人中间，蜂蜜酒就是与啤酒并列的最常见的酒，英国在公元1485年国家获得统一后，出现蜂蜜配制酒，公元1877年占领印度后酿出全蜂蜜酒（这是在公元1405年至1433年间郑和“七下西洋”中国给予国外的实惠）。 在旧约圣经时代，按照当时的传统，新婚夫妇应该在结婚后一个月内每天晚上喝蜂蜜酒，这样夫妇俩 “蜜月”的果实将会在九个月后诞生，婚姻美满的秘密在也在于蜂蜜酒。 据饮用过蜂蜜酒的人反映，蜂蜜酒对失眠、健忘、精神不振和性功能哀退等有疗效。长期饮用，胃肠慢性病有明显好转，对慢性支气管炎和哮喘等痼疾，亦有良好作用，特别是能使皮肤红润，永葆青春，并能增强抗衰老和抗感冒力。 蜂蜜酒的确可誉为“天之美禄”！难怪宋代苏东坡在《蜜酒歌》中赞颂“蜜蜂大胜监河侯”！难怪陆游重游沈园，凭吊故人时，也想到了一杯多情的“蜂蜜酒”，在那“坏壁醉题尘漠漠”中，依稀可见到“红酥手，黄滕酒，满城春色宫墙柳”。 英国与波兰通常被认为是最早制作蜂蜜酒的国家。 在坦尚尼亚的拉多加族中，蜂蜜酒是部族议事等各种仪式中必备的饮料。 相传中国也是最早制作蜂蜜酒的地区之一，公元前780年在西周宫宴中便有蜂蜜酒的记载，并盛行于唐、宋。 相关传说 与蜜月 相传六世纪初，英国一个部落的公主爱丽丝准备出嫁，她长得十分美丽动人，求婚的王子们为了能娶到她都献出了自己最宝贵的东西，可是不管是什么宝贝都未能打动爱丽丝的心。 哈利王子对爱丽丝心仪已久，可是他的部落在高山区、很穷，没有其它部落王子那样的珍珠、宝石。 他献上了他发明酿造的蜂蜜酒对爱丽丝说“亲爱的，嫁给我吧，虽然我没有金银珠宝，没有蜜语甜言。但我有的是，一颗爱你至死不渝的心，与一坛坛香甜可口的蜂蜜酒。爱丽丝被王子的真诚打动了，她接受了王子的爱和蜂蜜酒，从此他们开始了甜蜜幸福的生活。 至此以后凡是新婚的夫妻，第一个月都要喝蜂蜜酒，这个月又称蜜月，象征以后的日子可以甜甜蜜蜜。 世界美酒 世界著名品酒大师“RobertM·Parker·JR，罗伯特·帕克也被蜂蜜酒的美味而折服。他曾说“蜂蜜酒将是继红酒之后又一个可以风靡世界的奇妙美酒”。 功效主治 有近3000年的文化底蕴，加之酒体具有营养健身、滋补强体、保健美容、延缓衰老的特征，越来越受到众多消费者的青睐。当今饮酒低度化、健康化的趋势与蜂蜜酒天然、绿色、健康的特点融为一体，为此种酒赢得众多消费人群释放了更大的空间。 在老年人中饮酒者所占的比例较大。但是面对他们生理变化中器官功能减退和新陈代谢能力逐渐降低的客观现实，适量饮用低度酒，可和血行气、壮神御寒，颇有益处。每每细品小酢，不但使人神怡气舒，还能增加胃液分泌，促进食物的消化吸收，又可扩张小血管改善血液循环。蜂蜜酒正适宜老年人饮用，当举家欢宴、生日庆典、老友相聚时畅饮蜂蜜酒，可强身健体、延缓衰老，发挥其特殊的保健作用。中年男人特别是一大批为了事业、工作而经常出没于应酬场合，为了生意顺畅不得不喝，而又为了健康害怕喝多的不善饮用烈性酒的男士们，在频繁的商务往来应酬中，在朋友聚会、宴请事业伙伴、答谢客户时，把美蜂蜜酒请上餐桌，频频举杯，共叙友情，分享事业成功的喜悦，既维护了健康，又增进了友谊，同时也积蓄了为事业奋进的力量。 随着妇女社会地位和人们生活水平的不断提高，人们越来越崇尚个性化的生活方式，女性饮酒的人数不断增加，很多女士开始懂得全方位的享受生活，于美酒佳酿中感受一番别样的陶醉。很多女士经常参加各种宴会、婚庆、聚餐，她们中多数虽然不善于饮用烈性酒，但刻意追求美容、保健、延缓衰老，以求青春常驻。蜂蜜酒的特征正满足了女士们的这些特殊需要，是餐桌上的一种独特、高档的女士酒饮品。 当今，中高等收入的家庭每周每月或逢年过节举办家宴已成自然。宴席期间，家人欢聚，其乐融融，举杯畅饮，尽享天伦之乐体验幸福的和谐生活，此酒应为首选。 高品位的人，喝高品味的酒，蜂蜜酒选料精良、酿制精湛、装潢高雅，是中外传统节日期间孝敬父母、长辈、恩师、答谢恩人或团购赠送有友邻单位所需的新的时尚的、健康的上佳礼品。点点滴滴的蜂蜜酒，正演绎著全新的健康饮酒文化。

蜂蜜酒酿造方法：

首先准备水白蜜1500克，红曲25克，然后将水白蜜加水500毫升，加入红曲搅拌均匀，接着装入干净的瓶子中，瓶子一定要干燥洁净，避免蜂蜜酒被污染或者引起变质，将盖子拧好密封，也可以用牛皮纸封口，最好放置在温暖的地方发酵，发酵1个半月左右，蜂蜜酒就成功了，过滤去渣，即可饮用。

其实还有一种方法也是流传很广的，大家也可以试试。准备水白蜜1200克，糯米120克，干曲150克，凉开水1500毫升，将糯米蒸煮至半熟，沥干，然后加入水白蜜、干曲和水，一同装入瓷罐内密封酿造，一段时间后蜂蜜酒就完成了！

蜂蜜酒的相关传说：

相传六世纪初，英国一个部落的公主爱丽丝准备出嫁，她长得十分美丽动人，求婚的王子们为了能娶到她都献出了自己最宝贵的东西，可是不管是什么宝贝都未能打动爱丽丝的心。

哈利王子对爱丽丝心仪已久，可是他的部落在高山区、很穷，没有其它部落王子那样的珍珠、宝石。

他献上了他发明酿造的蜂蜜酒对爱丽丝说“亲爱的，嫁给我吧，虽然我没有金银珠宝，没有蜜语甜言。但我有的是，一颗爱你至死不渝的心，与一坛坛香甜可口的蜂蜜酒。爱丽丝被王子的真诚打动了，她接受了王子的爱和蜂蜜酒，从此他们开始了甜蜜幸福的生活。

至此以后凡是新婚的夫妻，第一个月都要喝蜂蜜酒，这个月又称蜜月，象征以后的日子可以甜甜蜜蜜。

在神奇的大自然中，蜂蜜是上天给予的甜蜜馈赠，代表着人们对美好生活的追求，我们也总喜欢将美好生活比喻成蜜一样的日子。近期收集几个有关蜂蜜的民间传奇故事，分享给大家。

故事一：袁术连死都没吃到蜂蜜

熟悉《三国演义》的朋友们，对袁绍很熟悉，对袁术也不会太陌生，哥俩都是典型的手上一副好牌打得稀烂，且不团结，最后被曹操、刘备个个击破。袁术的结局可悲催了，被刘备打得落花流水，最后连像样的饭菜都没有。有次袁术嫌饭粗糙，难以下咽，叫厨师拿蜂蜜水给他止渴，可厨师却回答：“只有血水，哪有蜜水”！事已至此，袁术坐在床上，大叫一声，倒下地去，吐血而亡。没有实力的袁术，夺得传国玉玺，野心勃勃，率先称帝，却成为众矢之的，很快灭亡。

故事二：蜂蜜保护了飞机发动机

以前自学英语的时候用的是新概念英语的教材，记得第二册有篇课文《Sweet as honey》，讲的是在1963年一架飞机失事坠落于一小岛上，在1989年无意中被发现，运回去检查，奇迹般地发现其中一个发动机还是完好的。原来是蜜蜂在上面做了巢，蜜蜂采集花粉酿出蜂蜜，因为蜂蜜里含有蜂胶的成分，蜂胶很好地保护了发动机。世界之大，真是无奇不有。

故事三：蜜月的由来

相传英国克尔特部落首领的公主名叫爱丽丝，从小爱吃蜜糖，长得非常的漂亮，其他部落的王子都来求婚，都特意带来了大批上等的蜂蜜。后来爱丽丝看上了其中一位王子，准备与他结婚。公主让厨娘把蜂蜜酿成酒，在婚宴上分享给各位来宾，大家喝上了又香又甜的蜂蜜酒，都称赞不已。喝剩的蜂蜜喜酒，公主王子夫妇又足足喝了一个月才喝完。蜂蜜酒甘甜香醇，象征着新婚夫妇生活幸福美满。后来逐渐在当地形成喝一个月蜂蜜酒的习俗，人们便宜把新婚后的第一个月称为“蜜月”。

也有其他版本说 “蜜月”源于多顿族中的抢婚，男子抢妻成功后会携新人外逃，躲到荒山野岭，食宿无着，偶然间尝了蜂蜜，尝到了甜头，于是纷纷采摘蜂蜜充饥。后来首领觉得抢婚外逃成为陋习，规定外逃30天即可，30天之后回去就可以过上安定的家庭生活。因此他们在外面靠吸吮蜂蜜为生的时间为30天，后来就演变为度蜜月的称谓，并以此代指新婚后的度假。

但我更愿相信蜜月的由来是来源于第一种传闻,因为蜂蜜既代表着幸福、美好、甜蜜，也代表着勤劳、勇敢、文明。