生炒鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频

鸡脚(12只，684克)、葱(1根)、姜(3片)
调料：油(2汤匙)、料酒(3汤匙)、酱油(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)
制作流程
1、鸡脚斩去趾尖，冲洗干净，放入沸水中氽烫2分钟，捞起沥干水；姜切成丝，葱切段。
2、鸡脚放入砂锅里，加入3汤匙料酒、3汤匙酱油用手抓匀，腌制60分钟。
3、烧热锅内2汤匙油，爆香葱段和姜丝，倒入鸡脚大火快炒3分钟，注入2碗清水搅匀。
4、加入3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙白醋，与鸡脚一起拌匀。
5、加盖大火煮沸后，改小火焖煮20分钟，再开大火收至汤汁尽干，便可将鸡脚上碟。
1、把鸡爪氽水去异味。
2、油锅烧热，爆香姜蒜末、郫县豆瓣酱（1~2勺），倒入鸡爪炒一下，
加水、盐、酱油、一点糖，煮15~20分钟，快好时加青红椒碎，出锅时加鸡精、花椒油。
食材：凤爪、啤酒、香叶、八角、桂皮、姜、葱、胡萝卜、洋葱、干黄辣椒、少许酱油、冰糖、少许胡椒粉、蛋清、少许生粉
做法：
1、首先把凤爪放入水中泡十分钟。
2、然后捞出来裹入啤酒，放入油中炸至金**，油温必须要高!
3、然后用香叶、八角、桂皮、姜、葱、胡萝卜、洋葱、干黄辣椒、带入少许酱油和冰糖放高压锅压三分钟。然后选出来，要用时候可随时用。
4、排骨先冲水半个小时，把血水冲出来之后把水挤干，放一勺盐、两勺味精、少许胡椒粉、加入一个蛋清、少许生粉搅拌均匀，放入少许猪油蒸半个小时。
泡发的海参200克，木瓜一只约400克，鸡爪六到八只。辅料：盐、姜3-4片
1、海参洗干净，切块
2、鸡爪砍开并焯一下水，去掉血水
3、木瓜刨皮后切块
4、将鸡爪、海参、姜放水煮开后炖30分钟，再把木瓜放下去一起炖10分钟，加盐。