东北尖椒鸡蛋酱的做法

鸡蛋    2个    

尖椒越辣越好    1个    

东北大酱或者豆瓣酱    两勺    

葱姜末    适量    

味素    1勺    

东北菜，尖椒鸡蛋酱(辣椒焖子)的做法  

尖椒切碎，葱切末

盆底放生油，转一圈，盆边沾油防止熟了边缘干干的，鸡蛋搅匀

根据个人口味放十三香，香油，虾皮，酱油，也可以都不放，我都没有放，只放了豆瓣酱和一勺盐，防止豆瓣酱甜

成品尝了一下，味道不错哦

东北大酱跟山东大酱区别口感不同，产地不同。

1、口感。东北大酱是东北的一种酱料，闻起来有些臭，而且里面是看不到豆子的，很细，山东大酱是甜面酱，是一种以面粉为主要原料，经过发酵以后产生糖类物质，然后制成的酱料，因为味道比较甜，所以叫甜面酱。

2、产地。东北大酱产自东北，山东大酱产自山东。

东北茄酱的家常做法如下：

将油烧开去掉油惺味。

放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅。

油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油直到茄子慢慢变软萎缩。

加入大酱炒匀即可。