辣椒切碎了怎么腌制好吃

可以做成剁椒。剁椒可以直接吃，也可以做剁椒鱼头等菜，好吃又简单且保存时间长 。

剁辣椒的做法：

主料：辣椒500克，蒜头300克。

辅料：盐30克。

1、辣椒洗干净，用厨房剪刀剪去蒂，放阴凉处风干水分，用刀剁碎；PS：建议不要太阳晒。

2、蒜头去皮，洗干净，风干，剁碎颗粒状；PS：也可以用料理机斩碎。

3、盐放入不粘平底锅中炒去水分，有微微的黄即可；PS：这步很重要，决定存放时间和味道的好坏。

4、剁碎的辣椒、蒜、炒过的盐，一起加入拌均，放置五分钟。

5、准备好的玻璃密封罐，洗干净，用厨房食用干布抹干净水分。

6、把拌均的剁辣椒装入密封罐，存放阴凉处。至少要放一周之后，即可食用。吃的时候，用干净的勺子把当餐要吃量勺出，把食用油烧香，淋在剁辣椒上面，开胃下饭菜开动了。PS：最佳吃的时间，2-3个月，可以存放12个月。

7、剁辣椒成品图。

所用材料：鲜红辣椒2斤，牛肉400克，姜1块，大蒜250克，白酒2勺，豆瓣酱200克，盐适量。

做法步骤：

第一步：新鲜的红辣椒备用，红辣椒用这种不是很辣的辣椒来做，不然狠辣了也吃不了。

第二步：鲜红辣椒剪去辣椒蒂，清洗干净控干水分。

第三步：把所有辣椒切块，放到破壁机中搅打碎就可以，不用很细腻，呈颗粒状就好。

第四步：把牛肉切成小粒，大蒜和姜剁成蓉，，材料全部准备好。

第五步：锅里放入400克花生油100克菜籽油，放入蒜末和姜末炒出香味。

第六步：倒入牛肉粒翻炒，炒出牛肉中的水分，倒入豆瓣酱炒匀，炒出香味。

第七步：这时倒入搅打好的红辣椒碎，大火烧开改成小火慢慢的熬制，豆瓣酱如果放的不多，可以稍微再加一些盐来增加咸度，如果放的豆瓣酱多久不需要额外放盐。

第八步：边熬边搅拌，慢慢的把辣椒中的水分熬干，这时再加入2勺白酒增香。

第九步：熬到看不到冒热气了，油脂变得红艳艳的，就可以关火出锅了。出锅后，放到玻璃瓶中，随吃随取，很是方便，放好了一年都不变质。

tips：

1，做这一款辣椒酱，红辣椒用不是狠辣的辣椒来做就可以，不然很辣了也吃不了。

2，熬制辣椒酱不能着急，慢慢的熬制出食材里面的水分，久放才不容易坏。

腌红辣椒（剁辣椒）

主要食材辣椒 2斤，生姜、大蒜、食用盐均为适量

制作方法：

1、选辣椒，根据吃辣程度程度来选择。

2、把坏掉的辣椒挑选出来，洗干净，然后晾干，可以放在太阳下面晒也可以的，很快就干了。

3、生姜去皮洗净，切成细丝，备用。

4、大蒜去皮，这里教大家一种大蒜去皮的方法，就是用刀拍烂，然后直接就可把皮提出来了。

5、食材处理好后，把去皮的大蒜和晾干的辣椒放在一起剁碎，尽量切细些。

6、切好后，将辣椒与生姜和在一起，放适量的食用盐一起搅拌好。

7、找一个密封性好的罐子（建议用宽口径的罐子的好装进和拿出）或者坛子洗净晾干，把做好的剁辣椒装好密封起来。

Tips:

1、切辣椒时一定要带上手套切，尽量不要让皮肤接触到辣椒，不然容易辣手。一定注意不要让辣椒汁溅到眼睛里。

2、食材一定要是干燥的，不要沾生水，不然容易变酸。

3、盛装剁椒的罐子密封性要好，不然辣椒会变黑，而且变得没有那么香，自然也不好吃了。

辣椒中含有辣椒素，如果辣椒素沾到皮肤上，通过毛孔或者皮肤的小伤口进入体内，就会使得微血管扩张，引起皮肤发热、发红，并加速局部代谢。

同时还会刺激痛觉神经，产生烧手的感觉。当切菜时被辣椒辣到手后，该怎么处理呢？

当被辣椒辣到了手时，记住千万不要用热水去洗手，这样容易加重灼热感。可以直接用冷水冲洗，再用洗手液洗去手上残留的辣椒素。

如果这样还不行，那么用含有冰爽因子的牙膏抹在患处，被辣到手后，皮肤会有灼热感，牙膏含有二氧化硅，温度比较低，可以抑制灼热感，辅助消除红肿。

家里一般都会备有医用酒精或者白酒，辣椒碱虽然很难溶于水，但是可以溶解在酒精中的，还有白醋也行，所以如果切辣椒的时候辣到手，可以取家里的酒或者白醋反复涂抹在患处，之后再用冷水水冲洗掉。

如果还没解决问题，皮肤红肿得厉害，灼热感还是很强，那就采用冰敷的方式消除红肿。冰敷的时候最好是用棉布包好冰块，并来回的转动，按摩患处的皮肤。这种办法一般15分钟就会见效。

另外，别忘了家里的清凉油，清凉油有清凉散热、止痒止痛的功效，在患处红肿，但没有破皮的情况下，可以尝试涂抹清凉油缓解手辣的感觉。涂抹之后，灼热辣手的感觉会立即消失，见效比较明显。

但抹了清凉油后，辣手的感觉消失后，千万要记得洗手，不然一不小心揉下眼睛，那眼睛可就会清凉油给刺到了。

做腌辣椒，要切的辣椒量比较大，可以带着手套切，以防止辣椒液沾到皮肤上。

用料  

红辣椒    5斤    

盐    适量    

生姜    2大个    

蒜    5个    

白醋    适量    

糖    适量    

腌制红辣椒片的做法

将辣椒洗净沥干水分，也可用干布擦干

剪成片状

加入适量盐如图，拌开后再洒一次

加入姜丝、蒜片用手拌至均匀，建议戴上手套，腌制3小时左右

腌制3小吋后会出水如图，如水分多了就倒掉一些，然后加入估计半瓶白醋，4~5沕匙的糖再腌制3小吋左右。

这时可以尝尝，如果觉的酸就说明醋多了再放点甜，甜了就再点醋，咸度适中即可。

最后密封保封放入冰箱！两天就可以吃。

制作方法

1、红辣椒剪开后切段。

为了令红辣椒腌制得更充分，需要将红辣椒剪开哦，之后切段。腌制的时候要贴上保鲜膜呢，等待红辣椒变软烂之后就可以开始搅拌红辣椒了哦，将其放入搅拌机中搅拌细腻。

2、加入适量的盐，不要放太多哦

用剪刀煎开红辣椒之后放入盐搅拌哦，盐不要放太多，两斤辣椒放入120g盐就足够了呢，之后拌匀，开始腌制，当红辣椒腌制出汁后基本就算腌制完成了哦。

制作技巧

1、加水将红辣椒搅磨到细腻

平时制作鲜辣椒酱都是避免加入水的，不过想要做出细腻的鲜辣椒酱就需要在搅拌之前加入水哦，少量的凉白开水或者是矿泉水就可以了哦。之后接着2、将放入绞肉泥机中接着搅磨到细腻。

3、红辣椒放入料理机搅拌角度要稍微倾斜

将腌制好的红辣椒放入料理机中，角度要倾斜一点哦，这样红辣椒就会在料理机里沿着较大倾角傻瓜上下翻动，搅拌起来比较方便哦。

4、红辣椒方便去蒂，不辣手

便捷的为红辣椒去蒂也是简单而重要的一步哦，首先将刀沿着蒂部划一圈，之后手捏住辣椒先压进去再把出来，这样就方便多了，而且不用担心辣椒汁或者是辣椒籽飞出来蘸在手上。

我们食用红辣椒是可以很好的御寒、增强食欲、杀菌，而且辣椒含有丰富的维生素，经常食用也是对我们的身体健康是有帮助的，还有抗衰老的作用。

1、梦见很多的红辣椒的预兆

基础安定，成功运佳，财利名誉俱得并大发展之势，健康、长寿、幸福之兆，唯若人格或地格若凶数，恐因好大，喜功，行事亦易招败，若无凶数，则可免忧虑。大吉昌

吉凶指数：76（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见很多的红辣椒的宜忌

「宜」宜赤脚，宜听相声，宜苦中作乐。

「忌」忌收拾旧物，忌亲吻，忌相信未来。

3、梦见很多的红辣椒是什么意思

梦见辣椒，意味着隐私会被公布，处境艰难，被别人看不起，同时其他方面的麻烦也会接踵而来。

梦见很多的红辣椒，工作/学业虽然辛苦，但是初步的成效也开始显现出来了呢！开心是自然的，不过也要提醒自己：一切还没彻底完成，笑到最后才是笑得最好呢！

本命年的人梦见很多的红辣椒，意味着得失参半，先得后失，宜珍惜谨慎，秋冬不利。

梦见很多的红辣椒，按周易五行分析，财位在正东方向，桃花位在西北方向，幸运数字是1，吉祥色彩是黑色，开运食物是生姜。

做生意的人梦见很多的红辣椒，代表经营不利，成长缓慢，亏损停止营业。

恋爱中的人梦见很多的红辣椒，说明掌握时机求婚必有结果，婚姻可成。

梦中出现红辣椒，是在警告你要节制。如果你不想英年早逝的话，那么就克制自己，不要过度放纵。

怀孕的人梦见很多的红辣椒，预示生男，健康情形不佳。

梦见红辣椒，预示着自己的隐私被人发现，处境艰难，被别人看不起，由此也会带来其他方面的困难和阻碍。应该及时调整自己的心态，准备好出现危机后的应对措施。

梦见红辣椒，预示你的人生伴侣生活节俭，很独立。

怀孕的人梦见很多红辣椒串成串，预示生男，母体不利，小心照顾。

梦中出现红辣椒，是在警告你要节制。如果你不想英年早逝的话，那么就克制自己，不要过度放纵。

梦见辣椒，意味着隐私会被公布，处境艰难，被别人看不起，同时其他方面的麻烦也会接踵而来。

梦见辣椒，提醒你要冷静，学会克制自己的情绪，以免后悔。

怀孕的人梦见很多熟龙虾和红辣椒，预示生女，忌动土，防流产。

上学的人梦见很多红辣椒，意味着成绩失常。宜静下心来多加努力。

孕妇梦见红辣椒，按周易五行分析，幸运数字是2，桃花位在正南方向，财位在正北方向，吉祥色彩是蓝色，开运食物是香蕉。

梦见红辣椒，预示你的人生伴侣生活节俭，很独立。

梦见红辣椒，预示你的人生伴侣生活节俭，很独立。

做生意的人梦见家里种了很多红辣椒，代表先得后失，勿贪多贪大，可得顺利。

1、梦见红辣椒贴着背的预兆

人格之木立于地格土之上，顺应天地自然之妙配，莫作木克土论，此局兆，乃必安泰自在，境遇坚固稳当，如立盘石之安泰一般，能成功发达，容易达成目的，名利双收，顺利发展，幸福长寿，但切戒贪污，否则招凶以受渎职犯法之罪惩。大吉昌

吉凶指数：97（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见红辣椒贴着背的宜忌

「宜」宜彩排，宜修炼内功心法，宜念故人。

「忌」忌擦玻璃，忌相信未来，忌备雨具。

3、梦见红辣椒贴着背是什么意思

梦见红辣椒，预示你的人生伴侣生活节俭，很独立。

梦中出现红辣椒，是在警告你要节制。如果你不想英年早逝的话，那么就克制自己，不要过度放纵。

梦见红辣椒贴着背，按周易五行分析，吉祥色彩是蓝色，幸运数字是1，桃花位在正南方向，财位在正北方向，开运食物是巧克力。

怀孕的人梦见红辣椒贴着背，预示生男，四、五月占生女。夏天少外出。

做生意的人梦见红辣椒贴着背，代表有波折有阻碍，内部重新整顿再开业。

梦见辣椒，意味着隐私会被公布，处境艰难，被别人看不起，同时其他方面的麻烦也会接踵而来。

梦见红辣椒贴着背，把别人逼到死角，你的处境也不会好过！今天的你，不但好辩，而且喜欢抓住对手的某个漏洞把对手逼得无路可走。要提醒你的是，对手背水一战的心理也会因此被触发，言谈的争论变成肢体的碰撞并不是没有可能的。得饶人处且饶人，是对今天最好的忠告！

恋爱中的人梦见红辣椒贴着背，说明掌握时机求婚必有结果，婚姻可成。

本命年的人梦见红辣椒贴着背，意味着大致顺利，在安定中慎防意外，过刚遭受失败。

梦见红辣椒，预示着自己的隐私被人发现，处境艰难，被别人看不起，由此也会带来其他方面的困难和阻碍。应该及时调整自己的心态，准备好出现危机后的应对措施。

梦见教室，说明你心中比较关注自己的学业。

梦中出现红辣椒，是在警告你要节制。如果你不想英年早逝的话，那么就克制自己，不要过度放纵。

梦见书上贴着邮票，按周易五行分析，财位在正西方向，桃花位在西南方向，幸运数字是6，吉祥色彩是红色，开运食物是猕猴桃。

梦见座无虚席的教室，说明你对自己比较有信心。这个梦预示你会取得优异的成绩。

本命年的人梦见大红辣椒，为家事操心，处事要有威严信心，一定能顺利。

出行的人梦见蛇贴着自己，建议遇雷雨，延期出发。

恋爱中的人梦见蛇贴着自己，说明互相发掘缺点，若能包容对方婚可成。

梦见背红辣椒绿辣椒，按周易五行分析，吉祥色彩是绿色，桃花位在东南方向，财位在正南方向，幸运数字是6，开运食物是牛肉。

梦见红辣椒红辣椒，按周易五行分析，吉祥色彩是蓝色，幸运数字是3，桃花位在正南方向，财位在正北方向，开运食物是香蕉。

梦见红辣椒，预示着自己的隐私被人发现，处境艰难，被别人看不起，由此也会带来其他方面的困难和阻碍。应该及时调整自己的心态，准备好出现危机后的应对措施。