中山区美食

　　中山区美食有咸鱼饼子、炒海肠子、红烤全虾、海鲜焖子、拌海凉粉、五彩雪花扇贝等。

　1、咸鱼饼子：咸鱼饼子是北方地区沿海地区的传统式特色小吃，归属于鲁菜系胶东帮中的大连菜，辽宁特色菜其一。新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晾干，随后放到炒锅里，搁少量油，煎外焦里嫩。

　2、炒海肠子：炒海肠子是道鲁菜特色菜中的，经常出现特点的菜品，也是大连、烟台市等沿海地区特色菜。海肠子形近蚯蚓，宛如鸡肠子一样，它属于软体动物，尽管形状不大好，但肉质地很好。

　3、红烤全虾：选用大连附近海域出产的大对虾，只去除虾肠，不除掉虾头。添加食用油，把姜蒜炒出香味，放大对虾，米酒，白砂糖，食盐。改小火渐渐地烤，把料汁收湿起锅之后头尾连接在一起，红火光亮，颜色可喜，虾仁肥嫩，细嫩甘甜，醇而不腻。

　4、海鲜焖子：属于大连市特色美食，鲁菜系列，食物以海叁、鲜虾、和焖子为主题风格，大连市焖子由红着粉做成凉皮，把焖子放进炒菜锅里边煎，切成小碎渣，添加海叁，鲜虾等海货，蒜末、白芝麻、生抽等调味品即可。

　5、拌海凉粉：采用的是大连特产为原材料，是一类生长发育在深海海边上的一类各类植物叫牛毛菜，将它晾干后面再上锅熬7—8钟头，再过虑、放凉后切成条形便出海凉粉。海凉粉是青岛地域、辽宁省大连市地域传统式美食特色其一，也是本地特产。

　6、五彩雪花扇贝：色泽很嫩，美味可口，清淡可口，是用新鲜的海蛎子，把扇贝肉详细的剔出来，粉丝、青豌豆、抄手之后放到贝壳内。但先加锅中划为雪花，之后加入扇贝肉。将炒好的扇贝肉放进笋片上，装饰一下子，淋入调味酱。

1、石岐乳鸽

以体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉省港澳市场。石岐不少酒家饭馆所泡制的乳鸽，也极为食客所喜爱。其中最著名的是中旅集团富华宫的红烧乳鸽，其色泽金黄，皮 脆肉滑，骨软味美。

2、椒盐水蛇

水蛇，过去属价值较低的水产品，一般只用于煲水蛇汤或水蛇粥，十多年前也只卖几角钱一斤。近十多年来饮食文化的不断发展，不少酒楼食肆把水蛇生削剥皮后斩件腌制，吃时按每件的弯卷状况反向一拗，使骨与肉稍分离，再用牙撕其蛇肉，其香无比，诚为下酒佳品。

3、钵仔禾虫

禾虫，产于水稻田淤泥中故名。中山沙田广阔，历来盛产禾虫，每年上半年立夏至小满，下半年寒露至霜降的节令之间，禾虫钻出泥面，这时用网具装捕。

4、杂交三黄鸡

过去，中山的名种鸡以三角镇沙栏鸡最负盛名，至今口碑仍很好。但近年来，市食品进出口公司用石岐鸡种同国外良种鸡杂交，再经集约化养鸡场的精心培合，育出一个优质新鸡种——杂交三黄鸡。

5、沙溪扣肉

这是沙溪镇所有酒楼食店甚至一般家庭均懂得制作的地方名莱。这种菜式首先讲究选料，所选猪肉既不太肥也不太瘦，以偏肥的“五花腩”为首选。

1 澳门烤鸭

澳门烤鸭是中山十大必吃美食之一，以澳门的烹饪技术和特色的烤制方法为基础，整体味道香脆可口，是极富特色的烤鸭。

这道美食在中山的各大餐馆都有出现，推荐去禅心楼这家餐馆品尝，那里的澳门烤鸭口感一绝。

2 意大利贵妇三明治

意大利贵妇三明治是中山很受欢迎的美食之一，许多市民将这款三明治列为日常必吃食品，以口感香烤、松软和新鲜的食材为特点。

如果你想品尝地道的意大利贵妇三明治，不妨去东风南路的西安园，那里的意大利贵妇三明治绝对让你流连忘返。

3 海鲜大餐

中山临海，海鲜品种不仅丰富，而且价格也相对便宜。每到夏天，市区以及周边的海滨城市都会涌现出一批吃海鲜的游客，其中烤生蚝、虾蟹都是一定要尝的海鲜美食。

中山的束缚港像一个大型的海鲜市场，游客可以在那里挑选喜欢的海鲜食材，然后去周边的农家乐享受美食盛宴。

4 客家风味美食

中山客家风味美食具有时尚、独具特色和风味独到的优点，常食不腻、爽口宜人。

推荐去南区的莲花山庄，那里有鸭类、猪肉、土鸡和三文鱼等多种客家风味菜品，让你体验靠近自然的美食味道。

5 糖水

糖水以其甜味、环保和营养丰富的特点吸引了很多中山市民的注意。特别是在夏天，大家都喜欢吃一碗凉糖水来解暑。

到了夏天，可以去大信步行街尝尝那里的糖水美食，那里的糖水口感清新、香甜，让你体验到了正宗的中式糖水特色。

6 粤式烧腊

粤式烧腊是广东美食的代表大作，它不仅具有中式烹饪的特点，而且融合了西方烹饪的精华，深受人们的喜爱。

推荐去西区的广诚料理店，那里的烧腊肉质鲜美、口感醇厚，是中山市民和广大游客的最爱。

7 干炒牛河

干炒牛河是驰名中外的广州特色小吃之一，口感独特，深受不少人的喜爱。

如果你到中山想品尝正宗的干炒牛河，建议到沙溪的太湖明珠大饭店尝尝，这里的干炒牛河不仅味道独特而且价格适中。

8 红腐乳

红腐乳是中山市一道非常美味的特色小吃，也是非常受市民和游客的欢迎。

想品尝最家常的红腐乳，可以去到雀巢路，那里的红腐乳味道浓郁、色泽艳丽、口感鲜美，让你一尝难忘。

总之，中山作为一个充满美食、充满活力的城市，各种美食都是必须尝尝的，这里只介绍了中山十大必吃美食的一部分，希望大家可以趁着假期，去中山逛一逛，品尝到更多的美食。