千层红豆沙轻轻一咬酥渣滴人见人爱的中式甜品！

这是一种很受孩子们欢迎的烘焙茶，特别适合在下午吃。既能补充能量，又营养美味。酥饼层次分明，口感酥而不碎，油而不腻，酥脆适口，全家人都喜欢吃。轻轻咬一口，渣子就掉了。每个人都喜欢中国甜点！

成分：

中筋面粉、糖、清水、食用油、豆沙馅。

1准备150g中筋面粉，加入5g糖，60g清水，分几次加入少量清水，搅拌成絮状。

2倒入30g食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，密封30分钟。

3接下来做糕点，将60克食用油倒入115克中筋面粉中，做成软面团。醒来30分钟。

4取出醒发好的面团，揉一会儿，压平，擀成长方形的薄面片。

5在面团中间放入适量面点，抹匀，上下左右对折，擀开。

6再上下折一下，擀开。

7铺一层豆沙馅，抹好，叠好。

8将蛋糕胚切成长条。

9锅刷油，油温四成热，放入饼胚，盖上锅盖焖两分钟。

10翻过来再烤3分钟。烤至酥皮两面金黄酥脆，即可出锅。咬蛋糕直到它掉下来。如果你喜欢，可以在家里试试。

豆沙裱花几大好处：

不受天气温度因素，低脂低热健康，手残星人也能轻松搞定。

可能你们怕它和蛋糕口感不搭？

几朵纯豆沙裱花只会增加蛋糕口味层次感，毫无违和感。

复杂形状大面积抹面一般用豆沙奶油霜，比纯豆沙霜更细腻柔软，裱花用纯豆沙就行了

国内一般用淘宝鲁樱减糖版白豆沙，国外的妹子就和我一起自制吧。

过程繁琐，好在都可以提前准备，冰箱冷冻。

用料  

干豆子

糖

自制豆沙做豆沙裱花的做法  

1、干豆子选择：

豆子选择pinto beans 或者red kidney beans两者味道上没有太大区别，选一的全因为豆粒更大，剥起来有优势。自制豆沙做豆沙裱花的做法 步骤1

2、浸泡去皮：

浸泡不要短 豆子表皮不能有褶皱，那样剥不干净。

泡太久也有麻烦，你会发现它们长小嫩芽 那个芽不出蓉，豆沙霜质地有折损。

这步完成可以冷冻去皮豆子

3、煮：

电饭煲焖饭模式，水量和米饭一样。

直到豆子可以轻松碾压。

电饭煲有差异，请自行调整。

4、做豆沙：

放凉后，搅拌机或者破壁机加凉白开搅蓉。

不用想直接用刮刀捻碎，豆沙霜对细腻度要求很高。

5、熬：

刚搅好的豆沙还是很稀的，熬到不粘刮刀为止，加糖。

我加了大约10%豆沙量的糖 我觉得甜度可以。大家自行调整。

6、豆沙成品：

糖融化后会稀一点，但体积小。此时可以冷冻保存备用。

7、调色：

做浅色系裱花需要加dr植物白色色粉 或者rainbow dust的白色色粉。

在自然光下与白色纸进行比对。

对**系还有深色系裱花要求没那么高 但也需要先调白。尤其新手。

8、裱花：

取适量豆沙 放小碗 用化妆那种小喷壶喷白开水。调到捻刮刀的湿度。

豆沙越硬裱着费劲花容易出锯齿，如菜谱图