12寸双层蛋糕两白二贵不贵

不贵。

如果是在一线城市的话，12寸的要的蛋糕价格可能会在200元左右，如果是在二三线城市大概是100至200之间吧。

一般说尺寸是以圆形的直径来讲的。按照圆形蛋糕的话，十二蛋糕直径是30厘米左右，大概够10-15人食用。而方形蛋糕一般是从圆形蛋糕里切出来的，相对圆形来说小一些，十二方形蛋糕对角线是30厘米，边长大概是21厘米。送人的蛋糕一般都建议选择12寸起。

双层蛋糕的做法步骤有哪些呢？这是一个人们比较感兴趣的话题，因为蛋糕在我们的印象中就是一种造型非常好看的食物，而且是孩子们非常喜欢吃的，蛋糕的种类非常的多，但是现在的食品安全是人们比较谨慎的，所以，在家里制作蛋糕成了人们的选择，下面就来看看双层蛋糕的做法步骤介绍吧。

双层蛋糕的做法步骤

1材料：玉米油70g塔塔粉1/4勺动物性淡奶油300g鸡蛋白糖

2低粉过筛两次备用，牛奶和玉米油加10克白糖搅拌到糖溶化，水油结合乳化。鸡蛋蛋清蛋黄分开。蛋黄放到牛奶和油那，蛋清放在无水无油的盆里

3打匀蛋黄后分几次加入低粉拌匀

4蛋白加三分之一白糖和塔塔粉，打到细泡时加三分之一白糖，打到微微出现纹路加剩下的白糖

5打到干性发泡提起打蛋器出现直立小角。

6（现在烤箱开始预热170度）取三分之一打好的蛋白和蛋黄糊用刮刀切拌均匀

7再倒回剩下的蛋白里切拌均匀

8把混合好的蛋糊倒在一个8寸，一个6寸的活模里，7~8分满

9放进预热好的烤箱中下层上下火170度20分钟后调到160度一个小时。

10时间到后拿出来倒扣凉凉

11凉透后脱模。蛋糕胚都从中间切成两片。先放一片8寸的在底下抹上打发的奶油，放上水果粒在放上另一片8寸蛋糕胚，放上6寸一片蛋糕胚放奶油果粒，蛋糕胚。

12在外围抹上奶油后加水果装饰，在用裱花嘴挤上花边。用QQ糖隔热水溶化后放进裱花袋剪一个小口写上寿字。

双层蛋糕的做法相对来说是有一定的难度的，但是只要是大家认真的学习，按照以上的制作步骤来是不会出现什么问题的，所以，做蛋糕并不是人们想象的那么难，这只是耐心和技巧的结合，所以，有兴趣的人士在制作的时候一定要有耐心。

多层蛋糕的切法

1、一般情况来说，在婚礼上切结婚蛋糕是由新人合力切一刀，然后由婚礼天使或服务人员分切成若干刀再分发给主要贵宾和佳宾。

2、如果蛋糕是圆的，应先切成几个同心圆，然后再把每个圆切成小块。

3、通常的结婚蛋糕分为多层，而通常蛋糕的第二层与来宾的视角形成最佳结合点，因此，新人们通常选择第二层为切入层。

4、另外，父母结婚时多半没有切过蛋糕，让父母也随后参与到切结婚蛋糕当中来，相信也很有趣。

小清新多层蛋糕

光从蛋糕的表面看来就显得十分的小清新了，白色的花朵搭配绿色的蛋糕，底端再以褶皱式的边缘搭配，显得出众而不招摇，很适合出现在草坪婚礼的举办现场。

双层慕斯蛋糕8+6

用料  

芒果    个    

鸡蛋    个    

牛奶    克    

奶油    克    

糖    克    

戚风蛋糕    一个    

鱼胶    克    

双层慕斯蛋糕8+6的做法  

1和2寸，2个6寸。分两次制作

1片5克凝固200克液体（等量换算）

戚风蛋糕分3层片，放冰箱冷藏备用（作用是比较硬）

淡奶油450克+砂糖30克，低速打发7层流动有纹路状态（放冰箱备用）

吉利丁片45片225克剪成小片泡冰水10分钟左，泡4倍大最好

芒果摇汁200克加50克牛奶加50克糖，加热融化吉利丁片搅拌均匀

待偏温度与淡奶油混合搅拌均匀

模具底层一片戚风蛋糕，将慕斯液倒进模具里震出气泡，没过戚风蛋糕后摆上果粒，放冰箱冷藏2个小时

后在按上面步骤从新打法份慕斯液挤进模具里

冷藏4小时做镜面

镜面：

5克吉利丁片泡冰水软化，芒果汁180克加糖20克隔水融化，加入泡好的吉利丁片融化，30度左右用勺子铺平，继续冷藏（只够一个8寸的镜面）

另外一种大师给的方子：

蛋黄50克，蛋50克，宝茸芒果茸100克，糖60克，奶油180克，鱼胶片6克。

蛋黄和蛋，果茸，糖隔热水推到82度，后加泡过冰水的鱼胶片。

温度降到40度后再跟打起奶油结合

做第二遍时加了一个鸡蛋黄也是很好的

双层蛋糕寓意双丰收，吉祥如意，

大生日比如10岁20岁30岁适合做三层寓意节节高，步步高升的意思

老寿星过生日，就做一个3层的蛋糕吧，上面写一个寿字，也可以写福如东海，寿比南山。如果人多的话，三层不够那就再做高一点也没关系的，主要还是以不浪费原则吧，够吃也就可以。

主料

低筋面粉 (120克)

调料

鸡蛋 (5个)

牛奶 (50克)

玉米油 (50克)

12寸蛋糕模 (1个)

细砂糖 (70克)

厨具

电烤箱、打蛋器

准备好所需的原料。

将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。

蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。

一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。

一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。

筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。